Inhoud
Grijsachtig-lila rij of grijsblauwe rij is een paddenstoel van het geslacht Lepista, bekend onder verschillende Latijnse namen: Clitocybe glaucocana, Rhodopaxillus glaucocanus, Tricholoma glaucocanum. De soort is geclassificeerd als voorwaardelijk eetbaar. De kleur van het vruchtlichaam wordt donkerder na neerslag en de structuur wordt hygrofaan.
Waar groeien grijsachtig-lila rijen?
De grijs-lila rij komt niet vaak voor; hij staat het liefst op een dikke laag bladeren of naalden. Selecteert lichte, vruchtbare, goed beluchte grond met matig vocht. Het mycelium bevindt zich dicht bij het grondoppervlak, dus vaak zijn ophopingen van de soort te vinden in brandnetelstruiken, tussen laaggroeiende struiken. Voor volledige vruchtvorming zijn constante luchttemperatuur, halfschaduw en gematigde luchtvochtigheid vereist.
Het nestelt zich niet alleen in dichte bossen, maar ook in hoog gras langs de oevers van rivieren en stuwmeren. Minder gebruikelijk aan de zijkanten van boswegen en -paden. De belangrijkste voorwaarde voor groei is een dikke laag blad- of naaldkussen. Het draagt vruchten in het vroege najaar en vormt talrijke kolonies die in rijen of halve cirkels zijn gerangschikt. Het belangrijkste verspreidingsgebied in Rusland is de Oeral, Siberië en het centrale deel. Minder gebruikelijk in de regio's Leningrad en Moskou.
Hoe grijsachtig-lila rijen eruit zien
Kenmerken van de soort zijn onder meer de variabiliteit in de kleur van het vruchtlichaam, afhankelijk van de leeftijd en de mate van seizoensneerslag. Bij lage luchtvochtigheid is de kleur bleek, grijsblauw, bij jonge exemplaren is deze rokerig. Na regen verzamelt de paddenstoel vocht en wordt donkerpaars of lila van kleur.
Externe beschrijving van de grijsachtig-lila rij:
- de paddenstoel is klein van formaat, de gemiddelde diameter van de hoed van een rijp exemplaar is 15 cm, zelden iets meer;
- de vorm aan het begin van de groei is cilindrisch met een convexiteit in het midden, na verloop van tijd gaat de dop open en wordt plat met een verdieping in het midden;
- de randen zijn ongelijk, golvend of gelobd, hol;
- het oppervlak is glad, fluweelachtig bij droog weer, glad en vettig bij regen;
- het vruchtvlees is wit, dicht, dik, tijdens regen wordt het los en broos;
- de platen zijn dicht op elkaar geplaatst, aan de basis van de dop bevinden zich rudimentaire platen die tot in het midden reiken;
- de platen zijn lang, stevig bevestigd met golvende randen, er is geen duidelijke grens bij de overgang naar de stengel;
- de kleur van de lamellaire laag is violet, grijs of lila, meer verzadigd dan het bovenste deel van de dop.
Het been groeit tot 8 cm, van gemiddelde dikte. Centraal, cilindrisch, massief. De structuur is vezelig, knotsvormig aan de onderkant, met aangehecht licht lila mycelium. Oppervlak met een fijn geschubde coating. De kleur is éénkleurig, passend bij de kleur van de platen of een tint lichter.
Is het mogelijk om grijsachtig-lila rijen te eten?
De soort behoort tot de voorwaardelijk eetbare groep. Er zijn geen gifstoffen in de chemische samenstelling. Vruchtlichamen zijn geschikt voor elke bereidings- en verwerkingswijze.
Het stort volledig in na het koken. Daarom wordt grijsachtig-lila roeien alleen gebruikt na warmtebehandeling.
Smaakkwaliteiten van de grijs-lila rijenpaddestoel
Het vruchtlichaam heeft dicht vruchtvlees met een zoetige smaak. De grijsachtig-lila rij heeft een aangenaam bloemig aroma.
Gekookte gerechten behouden de smaak van de paddenstoel volledig. Na verwerking is de geur aanwezig, maar niet zo intens als bij rauwe exemplaren.
Voordelen en schade aan het lichaam
De paddenstoel bevat vitamines, micro-elementen en aminozuren. Rijeneiwit is qua samenstelling niet onderdoen voor eiwitten van dierlijke oorsprong; vetten en koolhydraten zijn in kleine hoeveelheden aanwezig, wat zorgt voor een laag caloriegehalte van het product.Het eten van paddenstoelen verrijkt het lichaam met stoffen die nodig zijn voor normaal functioneren, zonder te leiden tot de ophoping van overgewicht.
Nuttige eigenschappen van grijsachtig-lila roeien:
- verbetert de spijsverteringsprocessen;
- verrijkt het bloed met ijzer;
- neemt deel aan de werking van het endocriene systeem;
- herstelt levercellen;
- verbetert de hersenactiviteit, versterkt het immuunsysteem.
Schade door roeien:
- bij individuele intolerantie veroorzaakt het een allergische reactie.
- kan niet worden gebruikt zonder voorafgaande warmtebehandeling;
- niet aanbevolen voor mensen met gastritis, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.
Valse dubbeltellingen
De soort heeft geen oneetbare tegenhangers. Uiterlijk is de violette rij vergelijkbaar met de grijsblauwe rij.
De voedingswaarde van de soort is hetzelfde. De plaatsen van distributie en het tijdstip van vruchtvorming vallen samen. De dubbelganger heeft een helderdere violette kleur van de sporendragende laag en een poot met lila fragmenten. De pulp is doordrongen van paarse vezels.
De lilapootrij is een eetbare paddenstoel met een langere vruchtperiode. De eerste kolonies verschijnen aan het begin van de zomer, de groei hervat na neerslag en de verzameling gaat door tot eind september.
Groeit in weilanden, open plekken in bossen en in de buurt van waterlichamen. Niet te vinden in dicht struikgewas. De dubbelganger onderscheidt zich door een beige of lichtbruine pet en een blauwe poot.
Verzamelregels
Verzamel geen oude exemplaren, want wanneer het eiwit uiteenvalt, komen er giftige stoffen vrij en kunnen de vruchtlichamen vergiftiging veroorzaken. Grijs-lila rijen beschadigd door insecten of slakken zijn niet geschikt voor verwerking. Het wordt niet aanbevolen om te oogsten in ongunstige ecologische zones in de buurt van industriële ondernemingen, stortplaatsen en federale snelwegen.Paddenstoelen verzamelen schadelijke stoffen uit de atmosfeer en de bodem en kunnen vergiftiging veroorzaken.
Gebruik
De grijslila rij is een zelden geziene soort. Het groeit elk jaar op dezelfde plaats. Na verwerking kunnen champignons worden gebakken, gebruikt om soep te maken of met groenten worden gestoofd. Geschikt voor zouten, marineren, invriezen. Vruchtlichamen worden niet gebruikt voor het oogsten in gedroogde vorm.
Conclusie
De grijsachtig-lila rij is een voorwaardelijk eetbare paddenstoel voor universeel gebruik. Groeit in groepen op blad- of naaldstrooisel. Hij draagt vrucht in de nazomer en wordt aangetroffen tussen dichte struiken en brandnetelstruiken op vruchtbare grond met een gematigde luchtvochtigheid.
