Inhoud
In de winkelschappen vind je vaak cocktails gemaakt van amandelmelk met chocolade-, vanille- of aardbeienvulling. Amandelmelk is echter niet alleen een heerlijk dessert, maar ook voedzaam. Amandelmelk wordt veel gebruikt bij de bereiding van cosmetische en medicinale preparaten, bij het koken, tijdens diëten en borstvoeding. Het is niet nodig om een in de winkel gekocht product te kopen, het thuis bereiden zal niet moeilijk zijn.
Gunstige eigenschappen van amandelmelk
Weinig mensen weten dat amandelsap, dat bekend staat als amandelmelk vanwege de vergelijkbare kleur als melk, een natuurlijk alternatief is voor koemelk. Het voordeel van amandelmelk is dat amandelmelk, in tegenstelling tot dierlijke producten, geen lactose bevat, wat bij veel mensen allergieën veroorzaakt. Hierdoor kunnen ze geen melk opnemen, die stoffen bevat die nodig zijn om bepaalde processen in het lichaam in stand te houden.
Het gebruik van amandelmelk wordt veel gebruikt in de geneeskunde en cosmetologie. Melk bevat:
- eiwitten – 18,6 g;
- koolhydraten – 13 g;
- vetten – 53,7 g;
- vitamine E, D, B, A;
- calcium;
- fosfor;
- magnesium;
- mangaan;
- zink;
- koper;
- zwavel.
In tegenstelling tot koemelk, die 62 kcal per 100 g bevat, of geitenmelk, die 69 kcal per 100 g bevat, bevat amandelmelk niet erg veel calorieën. 100 ml amandelmelk bevat 51 kcal, waarvan het merendeel natuurlijke vetten en koolhydraten zijn. Daarom wordt het gegeven aan kinderen die in de kindertijd last hebben van een slechte gewichtstoename of in een tijd dat de zogende moeder niet in staat is om zelfstandig te voeden. Vanwege het verhoogde natuurlijke vetgehalte wordt amandelmelk ook gegeven aan kinderen en zwangere vrouwen die aan constipatie lijden.
Vanwege de afwezigheid van dierlijke vetten in het product wordt amandelmelk als dieet beschouwd en wordt het gebruikt voor gewichtsverlies en om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Door de aanwezigheid van fosfor en calcium kan amandelsap beschadigde botten herstellen en versterken tijdens de periode van seniele osteoporose en rachitis bij kinderen.
Ingrediënten
Om notenmelk te kopen hoef je niet naar de winkel, waar de melk kleurstoffen, conserveermiddelen en andere onbekende ingrediënten bevat die de maag irriteren en schadelijk zijn voor zwangere vrouwen, kinderen en ouderen. Het enige dat je nodig hebt om thuis amandelmelk te maken, zijn de noten zelf en drinkwater.
Het eindproduct zelf heeft geen rijke smaak. Amandelmelk is nogal smakeloos, dus fabrieksproducenten voegen er smaakstoffen aan toe, zodat moeders eerder bereid zijn het voor hun kinderen te kopen. Je kunt pap koken met natuurlijke amandelmelk, toevoegen aan koffie en cocktails. Maar om het voor gezondheidsdoeleinden te drinken, is het toegestaan om het te mengen met additieven zoals:
- kaneel;
- gember;
- vanille;
- cacao;
- Honing;
- suiker;
- kurkuma;
- kardemom;
- peper;
- nootmuskaat;
- koffie;
- fruitsiropen.
Bij het kiezen van extra ingrediënten moet u rekening houden met hun compatibiliteit. Je kunt experimenteren met bessen en fruit, opgeklopt in een blender, verdund met notensap.
Hoe melk bereiden
Om amandelmelk thuis te bereiden, duurt het 4 tot 8 uur. Het hele geheim is om de noten, die het gewenste ingrediënt bevatten, zacht te maken en eruit te halen. Het recept is eenvoudig:
- Maak eerst de noten zelf klaar. Ze moeten rauw zijn, niet gebakken.
- Om ervoor te zorgen dat de noot soepel wordt voor het malen, moet deze worden verzacht. Meng hiervoor noten met water in een verhouding van 1:3, dat wil zeggen 1 kopje noten op 3 kopjes water. Giet de noten in een diepe bak en laat ze een nacht of minimaal 4 uur weken.
- Wanneer de noot opzwelt en zacht wordt, laat u het water weglopen en begint u het product met een blender tot een gladde massa te kloppen. Hoe langer je de noot klopt, hoe minder vruchtvlees er overblijft.
- De opgeklopte noten moeten door kaasdoek worden gezeefd.
- Meng de resulterende massa met drinkwater in een verhouding van 1:3 of 1:4 en voeg naar wens smaakstoffen toe.
Het resterende vruchtvlees van de noot kan voor cosmetische doeleinden worden gebruikt, bijvoorbeeld om het gezicht af te vegen. Het product hydrateert de huid door gezonde vetten te leveren die het epitheel beschermen tegen uitdroging. Van de pulp worden ook koekjes gebakken.
Gebruik van amandelmelk
Amandelmelk is een multifunctioneel product waaruit, net als gewone melk, uiteenlopende culinaire gerechten worden bereid.Het voordeel is dat gemalen amandelen geen eigen smaak hebben en dus de smaak van de hoofdingrediënten niet veranderen. Van de overgebleven pulp worden ook diverse gerechten gemaakt.
Amandelmelk is populair in cosmetica, huid- en haarverzorgingsproducten. In de officiële en volksgeneeskunde is er ook veel vraag naar amandelmelk. Amandelolie wordt gebruikt om remedies te maken tegen hoest, migraine en bloedarmoede.
Bij het koken
Amandelmelk zelf wordt gebruikt als vervanging voor gewone melk. Het wordt aan het deeg toegevoegd, er worden pap en groenten op gekookt, smoothies en cocktails worden opgeklopt. Amandelsap is een uitstekende aanvulling op desserts. En als je het in ijsblokjesbakjes invriest, kunnen de blokjes aan de koffie worden toegevoegd. Het is de moeite waard om twee eenvoudige recepten met melk te overwegen.
Chocoladepasta met hazelnoten
Het gerecht is geschikt voor 4 porties en de bereidingstijd bedraagt 25 minuten. Eén portie bevat 867 kcal.
Ingrediënten:
- 300 g pure chocolade in repen of zoetwaren;
- 150 g hazelnoten;
- 80 g boter;
- 100 ml koemelk;
- 100 ml amandelmelk.
Kook methode:
- Scheid de voorgedroogde hazelnoten van de schil en klop met een blender tot poeder.
- Meng beide soorten melk, boter en chocolade in stukjes, klop alles tot een gladde massa.
- Voeg hazelnoten toe, roer.
De pasta is klaar, je kunt hem op brood smeren of als vulling toevoegen aan cakes, koekjes en croissants. Bewaar in een pot in de koelkast. In plaats van hazelnoten kun je walnoten gebruiken.
Dikke frambozensmoothie
Het recept beschrijft de bereiding van één portie, dat wil zeggen één glas smoothie. Deze voedzame dessertdrank is dieetvriendelijk en geschikt voor consumptie in de ochtend. Het bevat 1043 kcal.Het bestaat voornamelijk uit koolhydraten van plantaardige oorsprong.
Ingrediënten:
- 75 g verse of bevroren frambozen;
- 1 banaan;
- 50 g amandelmelk;
- 1 theelepel vloeibare honing;
- een halve theelepel citroensap.
Kook methode:
- Druk de frambozen door een zeef en zet opzij.
- Snij de banaan in plakjes en laat 20 minuten in de vriezer staan.
- Meng alle ingrediënten in één kom en klop met een blender tot een gladde massa.
Gebruik de drank gekoeld, maar niet bevroren. Een lichtroze smoothie kun je versieren met een muntblaadje of een hele framboos. Als de drank te zoet lijkt, kun je meer citroensap of limoen toevoegen.
In de volksgeneeskunde
Amandelmelk wordt niet gebruikt in de volksgeneeskunde; recepten worden alleen bereid uit de hele noot. Maar als er een bepaalde hoeveelheid van dit vitaminerijke product in ruwe vorm aanwezig is, kan een deel ervan worden gebruikt om melk van amandelen te maken, en het andere deel kan worden gebruikt om medicijnen te maken.
Waar kun je amandelen gebruiken:
- Rauwe bittere amandelen breken alcohol af. Als je nuchter moet blijven in een bedrijf dat alcohol drinkt, dan moet je 5 stukjes pitten doorslikken, wat het effect van intoxicatie zal verminderen.
- Als u last heeft van tachycardie en geen eetlust heeft, kunt u een suikerklontje eten dat in notenolie is gedoopt. Om dit te doen, moet je het verpletteren zodat het een olieachtige vloeistof begint af te geven, en daar suiker toevoegen.
- Voor obstipatie wordt het aanbevolen om amandelen te eten vanwege de aanwezigheid van een grote hoeveelheid plantaardig vet erin. Voor hetzelfde doel consumeren moeders die borstvoeding geven notenproducten als de baby last heeft van constipatie.
De korrels reinigen de lever goed.Als geelzucht wordt vastgesteld, moet u gedurende drie dagen twee keer per dag 5-8 stuks eten om een snel herstel te bevorderen.
Op het gebied van cosmetologie
Amandelmelk wordt ook gebruikt voor plaatselijk gebruik. Het product heeft een hydraterende en verzachtende werking op de huid. Melk wordt gebruikt als tonicum voor lichaam en hoofdhuid. De samenstelling dient ook als een van de ingrediënten bij het maken van zelfgemaakte zepen en crèmes. Van de overgebleven pulp worden gezichtsmaskers gemaakt, en als je gemalen walnotenschillen aan de compositie toevoegt, krijg je een natuurlijke bodyscrub die de bovenste laag van de huid polijst.
- Om een haarmasker te bereiden, moet je de amandelen raspen tot pap, en dan mengen met melk tot het zure room wordt. Breng het masker eens in de 2 dagen gedurende 30 minuten aan op de hoofdhuid, wikkel het in cellofaan en bedek het met een handdoek. Dit recept is ontworpen om de follikels te genezen die verantwoordelijk zijn voor de haargroei.
- In de middeleeuwen ontdekte de Armeense genezer Amirdovlat Amasiatsi dat als je gemalen bittere amandelen mengt met rode wijn en je hoofd ermee insmeert, je van roos af kunt komen.
- Bittere amandelwortel wordt gebruikt om een middel te maken dat de huid, sproeten, bruine plekken en blauwe plekken witter maakt.
Amandelschillen kunnen nuttig zijn als ingrediënt in een gezichtsreinigingstinctuur. Om dit te doen, mengt u 2 eetlepels schil met 3 kopjes kokend water en laat u dit 4 uur staan. Veeg je gezicht af met gefilterde infusie.
Calorie-inhoud
De voedingswaarde van amandelmelk omvat slechts 51 kcal per 100 g sap met water. De naam melk is alleen gebaseerd op de gelijkenis met een natuurlijk dierlijk product. Maar in wezen is het notensap met water en kan het geen melk vervangen.U kunt de concentratie ervan aanpassen door het product 1:2, 1:3 of 1:4 met water te verdunnen, waardoor het caloriegehalte en de voedingswaarde toenemen, evenals de consistentie die vergelijkbaar is met die van echte melk.
Het bereide mengsel wordt beschouwd als een licht dieetproduct, geschikt als hoofdingrediënt van gerechten die zijn toegestaan tijdens de periode van gewichtsverlies. Een mens kan niet veel eten, maar hij moet ergens voedingsstoffen vandaan halen om geen problemen te krijgen met tanden en haar. In dit geval is een caloriearme groentevervanger de beste optie.
Contra-indicaties
Net als elk ander product heeft amandelmelk contra-indicaties en bijwerkingen. Het mag niet worden ingenomen door mensen die lijden aan notenallergieën en allergische dermatitis. Houd er ook rekening mee dat overmatige consumptie van welke noot dan ook de gewichtstoename beïnvloedt. Mensen die vatbaar zijn voor zwaarlijvigheid moeten amandelen en hun melk met voorzichtigheid eten, in kleine hoeveelheden.
Mensen die lijden aan hart- en vaatziekten kunnen bijwerkingen ervaren bij het consumeren van amandelen vanwege de essentiële olie in het product. Als een persoon een dergelijke diagnose heeft, zijn de korrels zelfs voor cosmetische doeleinden voor hem gecontra-indiceerd.
De vrucht van de amandelboom stimuleert het zenuwstelsel. Daarom moet u het 's nachts niet eten om slaapproblemen te voorkomen. Dit geldt ook voor mensen die lijden aan neuralgie en hoofdpijn. De dagelijkse inname van korrels mag niet groter zijn dan 20 stuks.
Algemene voorwaarden voor opslag
Amandelmelk onderscheidt zich door zijn stabiliteit tijdens opslag. Buiten de koelkast kan het maximaal twee weken bij kamertemperatuur worden bewaard. Dit komt door het feit dat het amandelproduct geen biologisch actieve bacteriën bevat die fermentatie veroorzaken en die in gewone melk voorkomen. In de koelkast bij temperaturen boven nul (van 0 tot 20 graden) is amandelmelk 12 maanden houdbaar.
Het is beter om het mengsel in glazen containers te bewaren dan in plastic. Maar als er niets anders is dan een plastic fles, moet deze, voordat er melk in wordt gegoten, goed worden gewassen en gedroogd.
Conclusie
Het veelzijdige gebruik van een product als amandelmelk maakt notenpitten tot een gewild product in verschillende toepassingsgebieden. Je hoeft geen wetenschapper of arts te zijn om het gebruik van dit geschenk van de natuur in de cosmetologie en de keuken thuis te ontdekken.
