Hoe je een rijpe avocado in een winkel kiest: selectieregels, foto's en video's

Inhoud

1 Zo kies je de juiste avocado in de winkel
2 Hoe bepaal je de rijpheid van een avocado?
3 Welke avocado moet je niet kopen?
4 Conclusie

Avocado, een vrucht die ook bekend staat als alligatorpeer, wordt langzamerhand een integraal onderdeel van de keuken in Europese landen, en niet alleen als onderdeel van de haute cuisine. Amateurkoks hebben ook al lang geleden de smaak en voordelen van deze ongewone vrucht gewaardeerd. De vraag hoe je een rijpe avocado in een winkel moet kiezen, rijst echter nog steeds van tijd tot tijd. Daarom zal het voor kenners van exotisch voedsel nuttig zijn om enkele nuances te begrijpen.

Zo kies je de juiste avocado in de winkel

Wanneer mensen naar de winkel komen, streven ze er vaak naar om sneller klaar te zijn met winkelen, en daarom kiezen ze gedachteloos veel producten, waarbij ze zich vooral richten op het uiterlijk van het product. In het geval van avocado's is deze tactiek absoluut niet geschikt, omdat het niet altijd mogelijk is om aan de kleur van de schil te bepalen of hij rijp is of niet.

Zo kan de kleur van een rijpe alligatorpeer variëren, afhankelijk van de variëteit. Er zijn verschillende soorten exotisch fruit in de schappen van huishoudelijke winkels:

Het Californische ras Hass is jaarrond verkrijgbaar.Het heeft een ruwe, donkere, bijna zwarte schil en een papperig vruchtvlees dat ideaal is voor het maken van guacamole, romige soepen en groene boter;
In de winter verschijnt de Florida alligatorpeer in de winkel. Het oppervlak van de vrucht blijft altijd groen en glad en krijgt een diepere tint als de vrucht rijp wordt. Het vruchtvlees van de Florida-avocado is sappig en compact: het is de moeite waard om te kiezen als exotisch ingrediënt voor een salade of als bijgerecht bij vleesgerechten;
De variëteit Pinkerton is ook het hele jaar door in de winkels te koop. Hij is gemakkelijk te herkennen aan de donkergroene puistige schil en de zeer kleine pit, vergeleken met andere soorten. Deze avocado kan worden gekozen voor het bereiden van vrijwel elk gerecht, inclusief broodjes.

Hoe bepaal je de rijpheid van een avocado?

De kleur van de schil kan nog steeds informatie geven over de rijpheid van de avocado, als je daarnaast aandacht besteedt aan andere kenmerken die inherent zijn aan de rijpe vrucht.

Naast de kleur helpt het volgende je bij het kiezen van een rijpe alligatorpeer in de winkel:

consistentie van de pulp;
fruitsteel;
het geluid dat het bot maakt.

U kunt de kans vergroten dat u rijp fruit kiest als u niet op een van de bovenstaande tekens let, maar op meerdere tegelijk.

Advies! Als u in de winkel een onrijp product kiest, mag u dit niet weggooien. Avocado's kunnen, net als bananen en kaki's, binnenshuis rijpen als je ze in papier wikkelt en ze 1 tot 2 dagen op een donkere, droge plaats laat liggen. Het wordt ten strengste afgeraden om onrijp fruit in de koelkast te bewaren!

Hoe je aan de kleur van de schil kunt zien of een avocado rijp is

Zoals reeds vermeld is de kleur van een avocado op zichzelf geen garantie dat het fruit dat je bij aankoop hebt gekozen rijp zal zijn.De kleur van de schil bevat echter nog steeds een zekere aanwijzing over de rijpheid van de vrucht, zoals te zien is op de onderstaande foto.

De lichtgroene kleur en de zeer stevige textuur geven aan dat avocado's 4 tot 5 dagen nodig hebben om rijp te worden.
Een donkerdere tint van de schil met lichtgroene vlekken op de bovenkant van de vrucht duidt ook op een onvoldoende rijpheid, waarvoor nog eens 2 tot 3 dagen nodig zijn.
De egale groene kleur en het elastische oppervlak maken duidelijk dat de vrucht bijna rijp is en na 1 dag als voedsel gebruikt kan worden.
De donkere kleur van de schil en het zachte oppervlak waaruit deukjes snel verdwijnen, geven aan dat de alligatorpeer klaar is voor consumptie. Tijdens deze periode kan het worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden.
Een dag later kan het nog zachtere fruit met een lepel worden gegeten of op boterhammen worden uitgesmeerd.

Een zeer donkere avocadoschil kan een teken zijn dat het product slecht is geworden. Tegelijkertijd is deze tint voor de variëteiten Hass en Royal Black vrij gebruikelijk en betekent deze voldoende rijpheid. Om een alligatorpeer in een winkel te kiezen, moet u daarom op verschillende methoden vertrouwen om de rijpheid ervan te bepalen.

Hoe een rijpe avocado te kiezen op basis van zachtheid

Het is mogelijk om een smakelijke avocado te kiezen zonder de kleureigenschappen van het product volledig te negeren. Kopers die niet de verkeerde variëteit willen maken, bepalen of het product rijp is door te vertrouwen op tastsensaties.

Feit is dat het vruchtvlees in verschillende rijpingsstadia een andere consistentie heeft. Als de winkel zo'n mogelijkheid heeft, moet je een alligatorpeer in je handen nemen en proberen de rijpheid ervan door aanraking te bepalen:

Druk met een vinger op het oppervlak en meet de inspanning.
Een avocado die stevig is en geen deuk achterlaat, is waarschijnlijk onrijp. Het vruchtvlees van zo'n bes zal smakeloos of bitter zijn, dus je moet er alleen voor kiezen als het gebruik een paar dagen kan wachten.
Wanneer een overrijpe vrucht wordt ingedrukt, blijft er een inkeping in de vinger achter, en het vruchtvlees zorgt voor een los en klonterig gevoel. Het kiezen van een product met een dergelijke textuur zou niet de beste oplossing zijn: het rotproces is er al in begonnen en het is niet de moeite waard om te consumeren.
De schil van een rijpe alligatorpeer deukt als je erop drukt, maar krijgt snel zijn vorm terug. Het is het beste om te kiezen voor een vrucht met deze textuur, omdat deze het meest gezond en smakelijk is.

Advies! Het wordt niet aanbevolen om te veel druk uit te oefenen op de foetus. Overrijp fruit, vooral de Hass-variëteit, heeft een zeer zachte consistentie en kan zich onder zware druk in de winkel verspreiden.

Hoe kies je een rijpe avocado uit een stek?

Een goede indicatie dat een avocado rijp is, is de steel. In de winkel moet je er goed op letten als er problemen zijn bij het bepalen van de rijpheid aan de hand van de schilkleur of als de vrucht te zacht aanvoelt.

Je kunt de rijpste avocado in de winkel uitkiezen door een steeltje af te scheuren en de staat van het fruit eronder te onderzoeken. Controleer vervolgens de foto hierboven.

De donkerbruine kleur van de holte onder de steel geeft aan dat het product overrijp is en niet geschikt is om te koken.
De lichtgele tint van dit gebied zal daarentegen een duidelijk teken zijn dat de vrucht optimaal rijp en klaar is om te eten.

Hoe je op geluid een goede avocado kiest

Een avocado kun je in de supermarkt gemakkelijk uitkiezen op basis van het zaad.Hiervoor hoef je het fruit natuurlijk niet te snijden en te kijken hoe het er van binnen uitziet. We hebben het over het karakteristieke geluid dat een rijpe alligatorpeer maakt.

Bij een onrijpe vrucht is het zaad nog niet volledig gevormd en daarom zeer stevig aan het vruchtvlees gehecht, en er is enige moeite voor nodig om het af te scheuren.

Een rijp product wordt gekenmerkt door het feit dat de steen erin onafhankelijk van het vruchtvlees wordt losgemaakt en in de holte van de vrucht kan bewegen.

Om in een winkel op geluid een avocado te kiezen, schud je het fruit over je oor. De aanwezigheid van een klop zal een teken zijn van goede rijpheid. Als er geen geluid is, moet zo'n alligatorpeer nog 3 - 4 dagen rijpen.

Belangrijk! Soms is een duidelijk te onderscheiden tikje op het zaad een indicatie dat de vrucht overrijp is. Om een product met een optimale rijpheid te kiezen, is het een goed idee om de textuur en staat ervan direct in de winkel onder de stek te controleren.

Welke avocado moet je niet kopen?

Het lijkt misschien dat het kiezen van de meest rijpe en smakelijke avocado in de winkel niet zo eenvoudig is en dat dit een bepaalde hoeveelheid tijd zal vergen. De selectieprocedure kan echter aanzienlijk worden versneld als u eerst alle exemplaren elimineert die om de een of andere reden niet geschikt zijn voor voedsel:

Heel hard, lichtgroen fruit moet je niet in de winkel kopen. Hoewel alligatorperen de neiging hebben om enige tijd te rijpen nadat ze uit de boom zijn geplukt, is de kans hierop vrij klein bij producten die te dicht zijn. Ze zullen geen tijd hebben om de gewenste staat te bereiken voordat ze beginnen te verslechteren.
Bruine vlekken of deuken op het oppervlak duiden op het begin van rotting.De kwaliteit van een dergelijk product laat veel te wensen over, dus het is verstandig om voor een andere alligator-peeroptie te kiezen.
Het is raadzaam om de voorkeur te geven aan fruit dat buiten de koelkast wordt bewaard. De aanbevolen temperatuur voor het bewaren van avocado's ligt tussen 2 en 12 °C, omdat deze exotische vrucht warmteminnend is. Lagere tarieven veroorzaken fruitbederf.
Het is niet raadzaam om fruit met beschadigde schil en krassen te kiezen - deze kunnen binnen 10 - 12 uur na aankoop in de winkel onbruikbaar worden.

Als je met de grootste zorg een avocado kiest, wordt het risico dat je geld uitgeeft aan een bedorven product aanzienlijk verkleind.

Conclusie

Het kiezen van een rijpe avocado in een winkel kan op het eerste gezicht lastig zijn. Als u de basisaanbevelingen opvolgt bij het kopen van een product, zal het kopen van rijp en smakelijk fruit niet moeilijk zijn. Een video over hoe je een rijpe avocado in een winkel kiest, zal helpen de informatie uit het artikel te ordenen en duidelijk laten zien hoe je de ontvangen informatie in de praktijk kunt brengen.