Inhoud
Avocado, of Amerikaanse persea, is een vrucht die al lang wordt verbouwd in gebieden met een vochtig tropisch klimaat. Avocado is al bekend sinds de Azteekse beschaving. De pulp en het bot werden gebruikt om medicinale ‘bosolie’ te bereiden. De avocadopit bevindt zich in het midden van de vrucht en wordt zelden gebruikt omdat veel consumenten niet bekend zijn met de unieke eigenschappen van de steenvrucht.
Is het mogelijk om een avocadozaad te eten?
Avocado's zijn bomen en vruchten met dezelfde naam. De bomen worden tot 20 m hoog en hebben groenblijvende lancetvormige bladeren. De takken groeien in korte tijd en kunnen oplopen tot 5 - 8 m.
De vruchten kunnen verschillende kleuren hebben, het hangt af van de variëteit. De belangrijkste kenmerken van de vruchten zijn echter ongeveer hetzelfde:
- de vorm van de bes is halfovaal, de minimale lengte is 5 cm, maximaal – 20 cm;
- het gewicht varieert van 100 g tot 1 kg;
- De schil is hard en dicht, donkergroen of zwart;
- het vruchtvlees van alle bessen is lichtgroen en olieachtig, en kan olie afgeven als het volledig rijp is;
- De zaden van de vrucht zijn licht- of donkerbruine zaden.
Het is bekend dat avocadopulp gezond en voedzaam is. Het wordt gewaardeerd vanwege het gehalte aan essentiële oliën en organische zuren. De mate van volwassenheid wordt bepaald door de dichtheid van de structuur. Het bot, dat zich in het midden bevindt, wordt meestal verwijderd en niet gebruikt.
Dit komt door de algemene overtuiging dat avocadozaden giftige stoffen bevatten. Deze informatie is slechts half betrouwbaar. Het avocadozaad werd door de oude Azteken als voedsel gebruikt en maakt deel uit van een bekende specerij in het Midden-Oosten.
De voordelen en nadelen van avocadozaden voor het lichaam kunnen worden gevolgd als u zich in detail vertrouwd maakt met de kenmerken van dit deel van de avocado.
Bij het kiezen van deze vrucht weten maar weinig huisvrouwen dat de langwerpige peervormige vrucht een volumineus zaad bevat. Kleine ronde vruchten hebben kleine zaden. Maar tegelijkertijd worden grote vruchten als sappiger en dichter van structuur beschouwd, terwijl kleine avocado's waterig zijn en mogelijk aderen hebben.
De steen is een soort hulpje bij het doormidden snijden van de vrucht. Ze onderzoeken het vlees met een mes en beginnen te snijden voordat de punt van het mes op het bot begint te rusten. Vervolgens wordt de vrucht in een cirkel gesneden en geopend, waarbij in het midden een intacte steenvrucht overblijft.
Is het avocadozaad giftig?
Informatie over de toxiciteit van avocadozaden verscheen nadat wetenschappers gegevens hadden gepubliceerd over de eigenschappen van de samenstelling van het product. De schil, bladeren en zaden bevatten een zeer giftige stof: persine, die eerst werd geïsoleerd uit avocadobladeren en schadelijk bleek voor de gezondheid.
Deze verbinding van een slecht oplosbaar type is qua molecuulformule vergelijkbaar met organische vetzuren en heeft vergelijkbare eigenschappen.In hoge doseringen is persin gevaarlijk, maar een kleine hoeveelheid van de stof blijft onschadelijk voor het menselijk lichaam.
Deze kwaliteit van persin kan worden vergeleken met de schade en voordelen van het consumeren van suiker. Het dagelijks innemen van sucrose in grote hoeveelheden zal zeker tot een slechte gezondheid leiden, maar in tegenstelling hiermee wordt suiker beschouwd als een van de meest populaire componenten van de voedselmand.
Informatie dat avocadobladeren, schillen en zaden de ontwikkeling van gastro-intestinale ziekten bij dieren kunnen veroorzaken en zelfs hun daaropvolgende dood, duidt ook niet op de voordelen van avocadozaden. Het eten van bladeren door dieren in grote hoeveelheden leidt onvermijdelijk tot ziekten, omdat de dieren daardoor een teveel aan persin binnenkrijgen, dat in honderden grammen begint te meten.
Het is veilig om te concluderen dat, ondanks de aanwezigheid van een zeer giftige stof, het avocadozaad bij een matige, gecontroleerde inname geen schade aan de gezondheid kan toebrengen.
Wat zijn de voordelen van een avocadozaad?
Het feit dat wetenschappers en onderzoekers ruzie maken over de toxiciteit van het avocadozaad, de voordelen en schade ervan voor het menselijk lichaam, wordt echter verklaard door het feit dat het zaad hoge geneeskrachtige eigenschappen heeft. Extern gebruik van extracten van alle delen van de avocado wordt al lang op industrieel niveau gebruikt.
Inslikken wordt bemoeilijkt door bereidingsmethoden. De steenvrucht is vrij stijf van structuur. Om het als voedsel te gebruiken, moet je een poeder verkrijgen of de deeltjes met een scherp mes afsnijden voor verdere bereiding.
Het avocadozaad bevat verschillende groepen stoffen die gunstige eigenschappen hebben:
- Tannines. Dit zijn verbindingen die bekend staan om hun bruinende eigenschappen. Ze bevatten granaatappelpitjes, vogelkersbessen en dadelpruimen. Ze staan bekend om hun kwaliteiten als het gaat om het stoppen van bloedingen, het verbeteren van de bloedstolling en het hebben van een ontstekingsremmend effect. Tannines kunnen deel uitmaken van tegengiffen vanwege hun adstringerende eigenschappen en hun vermogen om de groei van pathogene bacteriën te remmen;
- Aminozuren. Organische verbindingen die een essentieel onderdeel vormen van de meeste chemische reacties. Ze verbeteren metabolische processen en structureren cellen. Aminozuren helpen ook het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten te verminderen;
- Cellulose. Bij een juiste bereiding behoudt de avocadopit zijn vezelstructuur. Vezels helpen de spijsverteringsprocessen te normaliseren, verwijderen schadelijke stoffen uit het lichaam en hebben een positief effect op de peristaltiek. Het vermogen van vezels om de doorgang van maagsap te normaliseren is ook belangrijk;
- B-vitamines. Belangrijke componenten van alle processen in het lichaam. Beïnvloed de conditie van de gezichtshuid, haargroei, kwaliteit van nagelplaten;
- Actieve componenten. Onder de componenten bevinden zich sporen van stoffen die de productie van collageen of elastine activeren. Ze vertragen het verouderingsproces en helpen de beschermende eigenschappen van de opperhuid te verbeteren;
- Verbindingen van stoffen met een ongebruikelijke bittere smaak fungeren ze als een van de natuurlijke afrodisiaca;
- Stoffen met bacteriedodende en ontstekingsremmende effecten, helpen de afweer van het lichaam te verbeteren en worden beschouwd als activatoren van de natuurlijke immuniteit. Afkooksels op poederbasis helpen de toestand van de patiënt tijdens verkoudheid te normaliseren.
Persin wordt actief bestudeerd door wetenschappers: de therapeutische waarde van de component kan in verband worden gebracht met de beschermende eigenschappen ervan tegen de vorming van kankercellen.
Hoe gebruik je een avocadozaad?
Je kunt thuis avocadopitten gebruiken. Je kunt van deze vrucht je eigen kruidenmengsel maken of een gezichtsmasker maken. Het gebruik van afvallen en extracten van delen van de vrucht in de industriële productie is wijdverbreid.
Bij het koken
Om het avocadozaad thuis te gebruiken om te koken, wordt het geplet. Het proces waarmee het poeder wordt verkregen ziet er stap voor stap als volgt uit:
- De pit van een rijpe avocado wordt ontdaan van pulp.
- De bovenste bruine schaal wordt verwijderd.
- De inhoud wordt gehalveerd.
- De resulterende stukken worden in een koekenpan gebakken of gedurende 15 minuten gebakken.
- De resulterende massa laat men gedurende 10 uur drogen.
- Vervolgens wordt het met een blender of vleesmolen tot een poederachtige staat vermalen.
Rijp avocadopoeder heeft een oranjegele tint. Iraniërs gebruiken het poeder om vleesgerechten op smaak te brengen.
Voor indigestie kan een afkooksel van het poeder worden genomen; kook hiervoor 1 eetl. l. poeder met 1 eetl. water. De drank heeft een aangename smaak en kan worden gezoet of aangevuld met citroensap.
Op het gebied van cosmetologie
Het avocadozaad is populair bij het bereiden van maskers voor gezicht, lichaam en haar.Dit komt door het feit dat de samenstelling ontstekingsremmende, vasoconstrictieve en bacteriedodende eigenschappen heeft. Om cosmetica te bereiden, wordt avocadozaad in een van de volgende vormen gebruikt:
- zoals pasta;
- als een op alcohol gebaseerde infusie;
- als schuurmiddel.
Poeder, gemalen met water of crème, is geschikt om de huid te verzachten en ontstekingen en roodheid te elimineren. Als je plantaardige of olijfolie aan de pasta toevoegt, kun je het mengsel gebruiken als massageolie of zonnebrandcrème.
Bij regelmatige toepassing van dergelijke preparaten op crèmebasis kan het verschijnen van rimpels aanzienlijk worden verminderd vanwege het gehalte aan stoffen in het zaad die de productie van natuurlijk collageen bevorderen.
Het poeder wordt gedurende 7 dagen in alcohol gegoten in een verhouding van 1:3. Het mengsel wordt over de ontstoken plekken geveegd en op kleine puistjes en steenpuisten aangebracht. 's Nachts kan het infuus de huid uitdrogen en de roodheid verlichten.
Poeder doordrenkt met water is geschikt voor het spoelen van haar. De ingrediënten in de samenstelling maken het haar dichter en glanzender. Het wekelijkse gebruik ervan helpt de haargroei te stimuleren en de conditie van de haarzakjes te verbeteren.
Avocadozaden zijn, net als abrikozenzaden, geschikt voor het bereiden van scrubs waarmee je de bovenste verhoornde laag van de opperhuid kunt verwijderen.
Onder behandeling
Avocadozaden staan al lang bekend om hun geneeskrachtige eigenschappen. Op basis daarvan worden afkooksels bereid voor de behandeling van diarree en ziekten van het maag-darmkanaal.
Omdat avocadozaad een lage glycemische index heeft, wordt het gebruikt als middel om de vasculaire elasticiteit te vergroten bij patiënten met diabetes.
Het toevoegen van een kleine hoeveelheid poeder aan thee of water aan het begin van de dag verbetert de hersenfunctie.
Schade aan de avocadopit
Ongecontroleerde consumptie van steenvruchten is vrijwel onmogelijk, maar een teveel aan persin kan schadelijk zijn voor de gezondheid. U dient verantwoordelijk te zijn bij het nemen van producten op basis van poeder of dichte zaadpulp.
Contra-indicaties voor het gebruik van avocadozaden
Naast de gunstige eigenschappen heeft het avocadozaad directe contra-indicaties. Het wordt niet gebruikt:
- zwangere en zogende vrouwen;
- kinderen jonger dan 8 jaar;
- mensen die lijden aan complexe allergische reacties op voedsel;
- personen met een individuele intolerantie voor avocado-olie;
- degenen bij wie een leverziekte is vastgesteld (essentiële oliën kunnen de toestand van de lever negatief beïnvloeden);
- die een bepaald dieet volgt dat verband houdt met gezondheidsproblemen;
- ouderen die verschillende pijnstillende medicijnen gebruiken.
Conclusie
Een avocadozaad is een deel van de vrucht dat zowel schadelijk als nuttig kan zijn. Er wordt rekening gehouden met de unieke geneeskrachtige eigenschappen van het zaad bij de bereiding van een verscheidenheid aan cosmetica, en ze worden ook gebruikt voor bepaalde ziekten die verband houden met de spijsvertering en de toestand van het vaatstelsel van het lichaam.
