Macadamianoot: voordelen en schade

De macadamianoot is in veel opzichten de beste. Het is de duurste ter wereld, en de moeilijkste, en de dikste, en misschien wel een van de nuttigste. De inheemse bevolking van Australië kent de gunstige eigenschappen van macadamianoten al sinds de oudheid en gebruikt ze actief. In de rest van de wereld begon de noot de afgelopen honderd jaar snel aan populariteit te winnen, en relatief recent kwam hij ook naar Rusland. Veel notenliefhebbers zijn echter geïnteresseerd in alle informatie over dit product. Bovendien staat het qua smaak ook niet op de laatste plaats.

Waar groeit macadamia?

Voordat we in detail leren over de voordelen en mogelijke schade aan het lichaam door het eten van macadamianoten, zou het leuk zijn om te begrijpen hoe de plant zelf eruit ziet, zijn vruchten, waar en onder welke omstandigheden hij groeit.

Het historische thuisland van de noot is Australië, waar ongeveer zes soorten macadamia groeien. Maar slechts twee ervan worden actief gebruikt: Macadamia integrifolia en Macadamia traphylla. Ze verschillen alleen in het uiterlijk van de notenschil. Bij de eerste variant is het glad, bij de tweede is het ruw. Andere soorten macadamia hebben oneetbare of zelfs giftige vruchten.

Om goed te groeien hebben macadamianoten een vochtig tropisch klimaat en bij voorkeur een vulkanische bodemsamenstelling nodig. Planten zijn zo veeleisend voor warmte dat ze niet kunnen overleven, zelfs niet als de temperatuur daalt tot + 3 °C. Dankzij deze eisen heeft de macadamianoot goed wortel geschoten in Nieuw-Zeeland, de landen van Zuid- en Noord-Amerika, Indonesië, Zuid-Afrika, Kenia, India en Sri Lanka.

Sinds het begin van de 20e eeuw worden macadamianoten met succes verbouwd in de VS op de eilanden Hawaï en de Antillen.

Eigenlijk werd deze naam relatief recent officieel aan de noot toegekend, in de jaren dertig van de vorige eeuw. Voordien heette het Australian of Queensland, naar de naam van de staat waar het voor het eerst werd ontdekt. Het wordt ook nog steeds ‘kindal’ genoemd, wat vergelijkbaar is met de naam die de Aboriginals zelf gebruikten om het in Australië aan te duiden.

De plant kreeg zijn moderne botanische naam ter ere van Dr. John McDam, een bevriende botanicus die deze delicatesse in 1857 in de westerse wereld ontdekte.

Op de markten van de voormalige GOS-landen, waar deze vruchten nog steeds een unieke exoot zijn, worden ze echter zowel paranoten als Vietnamese macadamianoten genoemd. Kennelijk afhankelijk van de naam van het land waar dit product vandaan komt.

Hoe groeit een macadamianoot?

Macadamia is een groenblijvende boom met een spreidende kroon, die een hoogte bereikt van 15 tot 40 m. Gladde, leerachtige, donkergroene bladeren met een langwerpige of zelfs licht puntige vorm groeien in groepen van meerdere stukken. Ze kunnen een lengte bereiken van 30 cm, kleine bloemen zijn biseksueel, verzameld in hangende trossen met een lengte van 25 cm, bloeit in het vroege voorjaar met witte bloemen in alle tinten roze, crème en paars en straalt een licht aangenaam aroma uit.

Hoe ziet macadamia eruit?

De vruchten van deze boom zijn ronde noten met een bijna regelmatige vorm, waarvan de diameter 20 tot 35 mm bedraagt, met een zeer dikke schaal. Ze hebben een buitenschaal, die aanvankelijk wordt gekenmerkt door een groenachtige tint. Naarmate de schaal rijpt, wordt hij donkerder en bruin, waarna hij barst, waardoor de noot zelf zichtbaar wordt. De notendop is donkerbruin en erg hard. De korrels zelf zijn glad, rond, lichtbeige van kleur en doen qua vorm en grootte enigszins denken aan hazelnoten.

Het kan tot 6 maanden duren voordat de vruchten rijpen tussen midden zomer en midden herfst. Macadamia-bomen kunnen wel 100 jaar of langer leven. Ze beginnen vrucht te dragen wanneer ze 7-8 jaar oud zijn, en min of meer overvloedige oogsten kunnen pas worden verwacht nadat de boom minstens 10 jaar heeft geleefd. Het is erg moeilijk om noten te verkrijgen vanwege de harde schil, en met handmatige verzameling kun je niet meer dan 150 kg fruit per dag per persoon verzamelen. Hierdoor zijn macadamianoten historisch gezien een van de duurste noten ter wereld geworden. Momenteel zijn er technologieën voor de mechanische assemblage en verwerking van fruit ontstaan. En de plantages waar deze noot wordt verbouwd, zijn over de hele wereld gegroeid.Ondanks het feit dat er tegenwoordig jaarlijks meer dan honderdduizend ton Australische walnoten in de wereld worden verkocht, blijft de prijs ervoor hoog, ongeveer $30 per kg.

Macadamia-noot smaak

Macadamianoten hebben een olieachtige, licht kruimelige textuur. De smaak is zoetig, romig. Velen vergelijken het met de smaak van hazelnoten of zelfs geroosterde kastanjes. Sommige mensen vinden het erg lijken op de smaak van paranoten. Hoe dan ook, zowel kinderen als volwassenen houden erg van deze noten en kunnen zelfs als een speciale culinaire verwerking als een echte delicatesse dienen.

Waarom is macadamia zoet?

De noten zelf hebben vers een licht zoete smaak. Maar veel van degenen die ze hebben geprobeerd, merken niet alleen de zoetheid van de vrucht op, maar ook de merkbare smaak en het aroma van vanille. Dit wordt verklaard door het feit dat veel fabrikanten de noten in hun schaal koken of roosteren met toevoeging van vanille of vanillesuiker. Dat is de reden waarom voor veel mensen het ongelooflijk rijke chocolade-vanille-aroma en de zoetige smaak van macadamianoten merkbaar worden.

Uiteraard behouden rauwe korrels zonder warmtebehandeling de maximale hoeveelheid voedingsstoffen. Maar de noot is zo verleidelijk lekker dat hij actief wordt gebruikt bij het koken:

• bedekt met karamel of pure chocolade;
• geheel toegevoegd en geplet aan fruit- en groentesalades;
• gebruikt bij de productie van ijs en diverse gebakjes;
• De smaak van macadamianoten wordt perfect benadrukt en gecompenseerd door dranken als sherry en koffie.
• Noten passen ook heel goed bij visgerechten.

Maar dankzij de rijke samenstelling wordt macadamia actief gebruikt in de volksgeneeskunde om de toestand van vele ziekten te verlichten.

Gunstige eigenschappen van noten

Macadamianoten zijn werkelijk de dikste noot ter wereld.

Het is om deze reden dat macadamianoten niet zo populair zijn, vooral niet onder vrouwen.

Maar als resultaat van onderzoek bleek dat hun kernen het volgende bevatten:

• 84% enkelvoudig onverzadigd;
• 3,5% meervoudig onverzadigd;
• 12,5% verzadigde vetzuren.

Zo overheersen zogenaamde ‘gezonde’ vetten in noten, die helpen het cholesterol te verlagen en het risico op beroertes en hart- en vaatziekten te verminderen.

Onder hen verdient palmitoleïnezuur, dat in de menselijke huid wordt aangetroffen maar praktisch niet in andere plantaardige producten wordt aangetroffen, speciale aandacht. Het is in staat ontstekingsprocessen te onderdrukken, de weefselgevoeligheid voor insuline te verhogen en de pancreascellen te beschermen die dit belangrijke hormoon synthetiseren.

Bovendien helpen noten het evenwicht tussen Omega-3- en Omega-6-vetzuren te behouden, wat vooral belangrijk is voor het vrouwelijk lichaam.

Macadamia-noten bevatten een vrijwel complete set vitamines die in de natuur bekend zijn en veel waardevolle micro- en macro-elementen, wat betekent dat noten in staat zijn om:

1. Versnel de herstelprocessen van het lichaam na een langdurige ziekte, intense fysieke activiteit en mentale vermoeidheid.
2. Stop de ontwikkeling van vitaminetekorten.
3. Versnel de processen voor het verwijderen van gifstoffen, gifstoffen en zware metalen uit het lichaam.
4. Hebben een positief effect op de werking en algemene conditie van gewrichten, verminderen het risico op het ontwikkelen van artritis, versterken het botweefsel en verminderen het risico op het ontwikkelen van osteoporose.
5. Versterk de afweer van het lichaam, verbeter het vermogen om infecties en parasieten te weerstaan.
6. Normaliseer het hematopoietische systeem.
7. Verlaag de bloeddruk.
8. Elimineer migraine en frequente hoofdpijn.
9. Versnel metabolische processen en verminder het risico op het ontwikkelen van verstoringen in metabolische processen.
10. Reguleert het lipidenmetabolisme in het lichaam en bevordert daardoor gewichtsverlies.
11. Herstel de juiste microflora, enzymactiviteit en een normaal spijsverteringsmilieu.

Verschillende antioxidanten in macadamianoten vertragen het verouderingsproces en verminderen het risico op de vorming van zowel goedaardige als kwaadaardige tumoren.

Voordelen van macadamianoten voor vrouwen

Stoffen in macadamiapitten kunnen vrouwen met pijnlijke menstruatie helpen. Ze minimaliseren het ongemak en verlichten spasmen. En het eten van noten tijdens de menopauze vermindert algemene klachten en vermindert het aantal opvliegers.

De antioxiderende eigenschappen van macadamiavruchten zijn hierboven al genoemd. Voor vrouwen is hun helende werking op de ontwikkeling van baarmoederhals- en borstkanker belangrijk. En bij regelmatig gebruik zal het verouderingsproces vertragen, zal er nieuw weefsel worden gevormd en groeien.

Omdat macadamia stoffen bevat die een positief effect hebben op het centrale zenuwstelsel en de werking van de perifere organen, kunnen zelfs een paar vruchten per dag helpen bij het omgaan met depressies, neurosen, stemmingswisselingen en prikkelbaarheid.

Gezien de eigenschappen van macadamianoten om de functies van het voortplantingssysteem te corrigeren, wordt aanbevolen om ze op te nemen in hun normale dieet voor stellen die moeite hebben om een ​​kind te verwekken.

Ten slotte hebben zowel notenpitten als de olie ervan een onovertroffen gunstig effect op de huid, daarom worden ze actief gebruikt in de cosmetologie. Macadamia kan de talgafscheiding reguleren en de kleur en algemene conditie van de huid normaliseren.

Macadamia tijdens de zwangerschap

Alle bovengenoemde gunstige eigenschappen van macadamia hebben een praktische betekenis voor zwangere vrouwen. Tijdens de zwangerschap ervaren sommige vrouwen ook een sterke toename van het risico op het ontwikkelen van spataderen. Door het reinigen van de bloedkanalen door het regelmatig eten van macadamia worden deze risico’s merkbaar verminderd en worden de bloedvaten merkbaar versterkt.

Macadamia verlicht eventuele pijnlijke aandoeningen van vrouwen tijdens deze moeilijke periode en kan het herstel van het lichaam versnellen na het ondergaan van beproevingen, zowel fysiek als emotioneel.

Het gunstige effect van macadamia op de cardiovasculaire activiteit van zwangere vrouwen en het voorkomen van mogelijke migraineaanvallen is erg belangrijk.

Omdat dit gezonde product ook erg lekker is, is het noodzakelijk om zorgvuldig toezicht te houden op de naleving van de dagelijkse dosis van het gebruik ervan.

Voor mannen

Mannen kunnen ook aanzienlijke voordelen behalen door dit heerlijke product te eten. Macadamianoten kunnen:

• zorgen voor de normale werking van het urogenitale systeem;
• de samenstelling van het ejaculaat verbeteren en de potentie helpen vergroten;
• ontsteking van de prostaat voorkomen;
• de ontwikkeling van verschillende tumoren van lage kwaliteit en andere even ernstige ziekten voorkomen;
• controleer de leveractiviteit in de goede richting;
• het risico op nierstenen verminderen.

Voor kinderen

De rijke samenstelling van macadamianoten kan niet anders dan de algemene toestand van het lichaam van het kind beïnvloeden. Voor een groeiend organisme is de behoefte aan een verscheidenheid aan mineralen en vitamines inderdaad bijzonder groot. Bovendien kan regelmatige consumptie van deze vruchten het immuunsysteem versterken en u gedurende de dag voorzien van weldadige energie.

Noten spelen een belangrijke rol bij het versterken van botten, dus ze zijn een uitstekend preventief middel tegen rachitis.

Bovendien hoeft u er niet nogmaals aan te worden herinnerd dit heerlijke medicijn in te nemen. Integendeel, u zult ervoor moeten zorgen dat het kind weet wanneer hij moet stoppen met het eten van deze noten. Anders kunt u in plaats van voordeel aanzienlijke schade aan het lichaam toebrengen.

Gebruik van macadamianoot

In macadamianoten worden niet alleen de pitten zelf gebruikt, maar ook de schaal. En uit de gemalen vruchten wordt een olie met een unieke samenstelling verkregen, die actief wordt gebruikt in de cosmetologie.

Walnootpitten

Zoals meer dan eens is vermeld, zijn macadamianootpitten de afgelopen decennia actief gebruikt, zowel voor het bereiden van een verscheidenheid aan culinaire gerechten als voor het behouden van de gezondheid en prestaties van het lichaam.

De vruchten worden aan het deeg toegevoegd bij het bakken van brood en zoetwaren, en ze worden gebruikt om salades en andere gerechten te bereiden.

Om de algemene toestand van het lichaam te verbeteren, is het het nuttigst om nucleoli in ruwe vorm te consumeren, zonder hittebehandeling. Ze passen heerlijk bij de koffie. Het is voldoende om elke dag een handjevol noten te eten om jezelf tegen veel gezondheidsproblemen te beschermen.

Gebruik van macadamiaschelpen

Macadamia-nootdoppen kunnen ook op grote schaal worden gebruikt, vooral in regio's waar het fruit wordt verbouwd of verwerkt.

In veel landen worden macadamiaschelpen bijvoorbeeld gebruikt om vuur aan te steken en voedsel te koken in plaats van brandhout. Schelpen worden vaak gebruikt als mulch om andere planten te beschermen tegen overmatig droge grond.

In Rusland en andere buurlanden wordt er een unieke wodka- of maneschijntinctuur van gemaakt. De macadamianotendop behoudt veel van de gunstige eigenschappen van de vrucht en heeft een zeer aangename smaak en aroma van gebakken room en vanille.

Er zijn twee manieren om zo'n tinctuur te maken:

1 manier

Voorbereiden:

• schaal met 5-6 macadamianoten;
• 1 liter gezuiverde maneschijn.

Voorbereiding:

1. Breek de notendoppen met een hamer in zo klein mogelijke stukjes.
2. Giet maneschijn over de gemalen schelpen en laat 10 dagen staan. Indien gewenst kunt u een vacuüm gebruiken.

Het aroma van de tinctuur verschijnt vrijwel onmiddellijk. De kleur verandert langzaam, maar krijgt zeker een lichtbruine tint.

Methode 2

Voorbereiden:

• schelpen van 160-180 noten;
• 3 liter maneschijn;
• 1 eetlepel kristalsuiker.

Voorbereiding:

1. De notendoppen worden op elke redelijke manier geplet.
2. Bak lichtjes in de oven of kook gedurende 5-15 minuten in suikersiroop (500 g suiker per 1 liter water).
3. Giet maneschijn over de voorbereide schelpen en voeg kristalsuiker toe.
4. Laat het 10 tot 15 dagen op een donkere plaats staan, af en toe schudden.

Eigenschappen en toepassingen van macadamia-olie

Macadamia-notenolie verkregen door koude persing heeft de meest gunstige eigenschappen, omdat alle mineralen, vitaminen en aminozuren behouden blijven. Aanvankelijk wordt het gekenmerkt door een lichtgele kleur en na filtratie wordt het volledig kleurloos. Vanwege zijn unieke eigenschappen wordt dit product het Australische jeugdelixer genoemd.

Op basis hiervan wordt een verscheidenheid aan cosmetische producten gemaakt, die zelfs door mensen met een zeer gevoelige huid kunnen worden gebruikt, omdat het hypoallergeen is.

Bovendien worden de unieke eigenschappen van de olie gewaardeerd door chef-koks over de hele wereld. In termen van gunstige eigenschappen overtreft het inderdaad de beroemde olijf- en koolzaadolie. En qua smaakkenmerken is het moeilijk om gelijken te vinden. Macadamia-olie kenmerkt zich onder meer door een hogere verbrandingstemperatuur dan bijvoorbeeld olijfolie, waardoor je er gerechten mee kunt bereiden met minimaal smaakverlies en gunstige eigenschappen.

In de geneeskunde en cosmetologie wordt macadamia-olie gebruikt voor:

• herstel van de elasticiteit en stevigheid van de huid;
• het bestrijden van de zogenaamde sinaasappelschil op het huidoppervlak;
• het wegwerken van schaafwonden, littekens, tekenen van ontsteking, huiduitslag, dankzij de stimulatie van regeneratieprocessen op cellulair niveau;
• bescherming en herstel van de huid tijdens en na langdurig zonnebaden;
• normaliseren van de haarstructuur, bestrijden van huidproblemen op het hoofd, versterken van de haarzakjes;
• Voedende, hydraterende en verzachtende gezichtshuid, elimineert pigmentatie en verzacht rimpels.

Om bijvoorbeeld een voedend masker voor droog haar te maken, heb je het volgende nodig:

• 2 eetlepels. l. macadamia-oliën;
• 1 eetl. l. avocado-oliën;
• 2-3 eetl. l. sterke brouwsel van groene thee.

Een masker maken is helemaal niet moeilijk:

1. De oliën worden in een kleine container gemengd en in een waterbad verwarmd.
2. Voeg groene theebrouwsel toe aan de oliën en meng het mengsel grondig.
3. Breng het masker eerst aan op de punten en verdeel het vervolgens over de gehele lengte van het haar.
   Aandacht! Het is beter om het masker niet in de haarwortels te wrijven, vooral als deze de neiging hebben om vet te vormen.
4. Doe een plastic kapje op je haar en isoleer het met een handdoek erop.
5. Houd het ongeveer een half uur in deze staat, waarna het wordt afgewassen met warm water.
6. U kunt de procedure 2 tot 4 keer per maand herhalen.

Hoe een macadamianoot te openen

Een macadamianoot uit de schil bevrijden is helemaal niet eenvoudig. Het wordt niet voor niets beschouwd als een van de hardste noten ter wereld. In industriële omstandigheden worden speciale metalen eenheden met twee rollen gebruikt, waartussen de moeren worden opgesloten.

Thuis is het niet moeilijk om een ​​ronde moer te kraken, alleen als deze al een gleuf en een speciale sleutel heeft. Het wordt in de gleuf gestoken, gedraaid en de moer kan vrij gemakkelijk uit de schaal worden losgemaakt.

Als de dop stevig is, zal zelfs een hamer hem niet altijd kunnen kraken. Het is het beste om het fruit in een bankschroef te houden, op een metalen oppervlak te plaatsen en met een hamer van bovenaf op de naad te slaan.

Er kan meer dan één slag op de noot nodig zijn om de schaal eindelijk te kraken.

Vermijd het in één keer kraken van grote hoeveelheden macadamianoten. Bij langdurig contact met lucht begint notenolie bitter te smaken. Daarom wordt alleen de hoeveelheid fruit die per keer wordt geconsumeerd uit de schaal verwijderd.

Hoeveel macadamianoten kun je per dag eten?

Om uw lichaam niet te schaden, wordt aanbevolen om niet meer dan 30-40 g noten per dag te consumeren. Ongeveer 10-12 stukjes gepelde noten wegen zoveel.

Om de heilzame stoffen te activeren, wordt aanbevolen om de noten 1-2 uur in water te laten weken voordat u ze eet.

Calorie-inhoud van macadamia

Vanwege het hoge vetgehalte is de energiewaarde van macadamianoten uiteraard zeer hoog.

Het caloriegehalte per 100 g product is ongeveer 718 kcal. Maar 100 g bevat 35 tot 45 noten.

Het caloriegehalte van één vrucht varieert van 16 tot 20 kcal.

100 g macadamianotenolie bevat ongeveer 845 kcal.

Contra-indicaties voor gebruik

Ondanks de overvloed aan gunstige eigenschappen heeft macadamia, net als elk natuurlijk product, enkele contra-indicaties voor gebruik.

Allereerst is er sprake van individuele overgevoeligheid voor het product. Mensen met ernstige allergische reacties moeten heel voorzichtig zijn als ze de noot voor de eerste keer proeven. Je moet beginnen met een minimale portie.

Voorzichtigheid is ook geboden bij degenen die ontstekingsprocessen in het maag-darmkanaal vertonen. Als uw arts u een dieet met verminderde vetinname heeft voorgeschreven, moet u het proeven van macadamianoten een tijdje uitstellen.

Macadamia-vruchten mogen niet worden gegeven aan kinderen jonger dan drie jaar.

Recensies van artsen over de voordelen en nadelen van macadamianoten

De meeste medische experts zijn het erover eens dat de voordelen van het eten van macadamianoten ruimschoots opwegen tegen de mogelijke schade.Maar de eerste proeverij moet worden uitgevoerd onder toezicht van artsen in het geval van detectie van ernstige gezondheidsproblemen zoals diabetes, kanker en acute ontsteking van het maag-darmkanaal. Aan de andere kant zijn macadamianoten de koploper onder alle andere noten wat betreft het fytosterolgehalte. Deze stoffen zijn nog niet voldoende onderzocht. Wat wel bekend is, is dat ze de opname van cholesterol in de darmen verminderen en mogelijk kankerbestrijdende en ontstekingsremmende eigenschappen hebben.

Artsen uit de VS beschouwen de regelmatige consumptie van macadamianoten als een echte hulp bij de preventie en behandeling van hart- en vaatziekten in het algemeen, in het bijzonder atherosclerose. Noten hebben immers het vermogen om overtollig cholesterol te verwijderen, waardoor de bloedvaten worden gereinigd. Om dit te doen, volstaat het om dagelijks slechts een paar soorten fruit te eten.

Medische onderzoeken hebben de effectiviteit van het consumeren van macadamianoten aangetoond bij het verbeteren van de glykemische controle. Daarom kunnen macadamianoten voor degenen die lijden aan diabetes type 2 de bloedsuikerspiegel helpen normaliseren.

Tegelijkertijd kan een ongecontroleerde overschrijding van de dagelijkse hoeveelheid noten een plotselinge gewichtstoename veroorzaken. Daarom adviseren voedingsdeskundigen ten zeerste dat u, als u regelmatig macadamia consumeert, het aandeel andere vette voedingsmiddelen in uw dieet moet verminderen.

Conclusie

De gunstige eigenschappen van macadamianoten staan ​​buiten twijfel, zowel bij artsen als bij gewone mensen. Als ze met mate worden geconsumeerd, kunnen ze veel onaangename en zelfs gevaarlijke ziekten tegengaan. En hoewel de traditionele geneeskunde nog steeds huiverig is voor de behandeling van macadamianoten, worden ze al lange tijd actief gebruikt in de volksgeneeskunde.

Aanbevolen berichten

Groene walnotenjam: voordelen, recepten

Pinda's in suiker thuis

Kunnen zwangere vrouwen walnoten eten?

Hoe pijnboompitten te roosteren

Hazelnoten en hazelnoten (hazelnoten): voordelen en nadelen

Hoe walnoten te kweken

Pinda's: voordelen en schade voor het lichaam

Hoe een walnoot groeit: foto, vruchtvorming

Hoe pinda's te pellen en te pellen