Inhoud
Het bewaren van knoflook is niet heel lastig, maar vergt wel enige kennis. Laten we het hebben over hoe je knoflook kunt trimmen voor opslag en hoe je deze later kunt bewaren. In de winter zult u blij zijn met de sappigheid van de groente en de uitstekende smaak.
Soorten knoflook
Om te leren hoe je knoflook correct kunt trimmen, moet je begrijpen dat er verschillende soorten knoflook zijn. Naast de standaard indeling per ras is er een verschil per type:
- lente zomer;
- winter.
Ze verschillen qua uiterlijk van elkaar. Winterknoflook wordt in de winter geplant en in de lente, met het begin van de warmte, begint de groei met hernieuwde kracht. Deze groente verdraagt gemakkelijk vorst. Voorjaarsvariëteiten worden in het voorjaar geplant en in augustus worden de bollen geoogst. Het wordt vaak bij koud weer bewaard om als voedsel te gebruiken.
Naast deze verschillen zijn er ook externe verschillen: variëteiten van lentegroenten hebben een dunne zachte schil en bladeren, maar hebben geen dikke pijlsteel. Deze eigenschap is alleen kenmerkend voor winterknoflook. De pijl strekt zich uit vanaf de wortels en gaat door de bol. We presenteren een tabel met verschillen tussen het ene type en het andere.
Tafel
Inhoudsopgave | Zomer knoflook | Winterknoflook |
Verschijning | zonder stam, met een groot aantal tanden, zijn de tanden in een spiraal gerangschikt | alle kruidnagels zijn even groot en zitten verzameld rond de stam |
Landingstijd | 2e, 3e decennium van april | september oktober |
Oogsten | einde van augustus | juli |
Vorstbestendigheid | niet lager dan +3 graden | De bodemtemperatuur kan oplopen tot -20 graden |
Schieten | schiet niet, behalve de Gulliver-variëteit | alle soorten hebben een pijl |
Oogst opslag | bij een temperatuur van +18 graden | bij een temperatuur niet hoger dan +4 graden |
Bovendien is winterknoflook groter en geeft meer opbrengst. Voor hoe knoflook te bewaren, is het noodzakelijk om goed te oogsten en te snoeien.
Oogst
Het oogsten van bollen begint als het warm en droog weer is. Na een regenbui kun je niet meteen beginnen met oogsten. Je kunt de knoflook het beste met een vork uitgraven in plaats van met een schep, omdat dit minder schade veroorzaakt. Het is belangrijk om de integriteit van de hoofden te behouden.
Beschadigde lampen kunnen niet worden opgeslagen. Nadat je de knoflook hebt opgegraven, houd je hem bij de greens vast en schud je de grond eraf. Hierna moet de knoflook vijf dagen worden gedroogd. Om dit te doen, spreidt u kranten of karton uit en legt u de bollen neer. Voordien wordt het gebladerte niet bijgesneden. Regen en hoge luchtvochtigheid zijn gevaarlijk voor bloembollen. Als de lucht buiten de ramen somber is, is het beter om de knoflook binnenshuis te drogen. Een grote hoeveelheid knoflook wordt gedroogd op zolders, schuren, loggia's, enzovoort.
Knoflook trimmen
Om de koppen op te slaan, moet je de juiste methode kiezen in overeenstemming met het soort groente. Lenteknoflook kan zowel onder koude als warme omstandigheden goed worden bewaard; wintervariëteiten worden alleen in een kelder of onverwarmde schuur bewaard.
Het snoeien van bollen gebeurt zowel ten opzichte van de wortels als ten opzichte van de toppen. Iedereen die dit gewas ooit zelf heeft gekweekt, weet dat de wortels van knoflook erg lang en sterk zijn.
Verkeerd gesnoeide bollen kunnen tijdens opslag ontkiemen. Dit geldt vooral voor warme opslag.Het is voor iedereen belangrijk om niet alleen de oogst tot de winter te bewaren, maar ook om ervoor te zorgen dat de groente zijn smaak en aroma niet verliest.
Snijd de wortels af voordat je de knoflook droogt. Je kunt niet meer dan vijf millimeter van de onderkant achterlaten. Na het drogen en voordat het gewas wordt opgeslagen, verbranden we de resterende wortels. Je kunt hiervoor een gewone kaars gebruiken.
Het is niet nodig om de toppen meteen af te snijden. Na het drogen moet u precies beslissen hoe de groente wordt bewaard:
- in vlechten;
- in bundels;
- in de koelkast, in een pot, in dozen.
Knoflooktoppen zijn erg lang. Zelfs als ze in vlechten worden bewaard, blijft er maximaal 30-40 centimeter over en wordt de rest afgesneden. Vervolgens wordt de gedroogde groente vanaf de bovenkant in vlechten geweven en op deze manier bewaard. De vlechten worden eenvoudig opgehangen in schuren, kelders of op glazen loggia’s.
Als het gewas in bossen moet worden bewaard, moet u de droge toppen afsnijden, waarbij u niet meer dan 20 centimeter overhoudt. Deze voorbereidingsmethoden voor de winter zijn geschikt voor gelukkige eigenaren van schuren en kelders. Vlechten en broodjes die in de zomer zijn bereid, kunnen perfect worden bewaard als ze zijn vastgebonden.
In alle andere gevallen kunt u slechts een korte nek van 3 centimeter achterlaten. Zorg ervoor dat deze nek droog is.
Het kan op de volgende manieren worden opgeslagen:
- in houten kisten met zaagsel;
- in een grote container met zout of bloem;
- in kartonnen dozen op een droge plaats;
- in netten voor groenten.
Het belangrijkste om te onthouden is dat deze groente bang is voor vocht. Zorg ervoor dat de bollen goed droog zijn voordat u ze opbergt. U moet ook eventuele beschadigde koppen verwijderen. Ze kunnen schimmel of tekenen van infectie met een specifieke ziekte vertonen.
Als de bollen in meel, zaagsel of zout worden bewaard, moet u af en toe controleren of er vocht in het droge product is opgenomen.In dit geval worden de snijkoppen eenvoudigweg verwijderd, afgeschud en opnieuw met droge stof bestrooid. Gedurende de winter wordt dit proces 2-3 keer herhaald.
Andere opslagmethoden
Getrimde knoflook behoudt alle heilzame stoffen en verspilt bovendien geen energie aan ontkieming. Maar niet iedereen heeft de mogelijkheid om knoflook in trossen of dozen te bewaren. Voor degenen die leven bij appartementen, is het mogelijk om slechts een klein deel van een grote oogst te redden. Toch zijn er een aantal manieren om dit smakelijke en gezonde product onder dergelijke omstandigheden te bewaren.
De eerste methode is opslag in plantaardige olie. Om dit te doen, schilt u de knoflook in plakjes. Nu moeten de kruidnagels in een schone, gesteriliseerde pot worden gedaan en met olie worden gevuld, zodat deze volledig bedekt is. De olie gaat de groei van bacteriën tegen. Deze methode is erg goed.
De tweede methode is om het product in een blender te malen en er een geurige pasta van te maken. Je kunt het in een schone, gesteriliseerde pot gieten, er een laagje grof zout op doen en afsluiten. De bank is beter Koel bewaren tot de winter.
De derde manier is om de hoofden in een linnen zak op te bergen. Maar als je ze daar gewoon neerlegt, verliezen ze heel snel vocht en drogen ze uit. Er zal geen voordeel zijn van dergelijke knoflook. Om deze knoflook minstens drie maanden vers te houden, moet je een klein trucje gebruiken. Los grof zeezout op in heet water. Per liter water 3 eetlepels. Nu dompelen we elk hoofd onder en houden het bij de nek vast. Deze knoflook moet worden gedroogd en vervolgens veilig in een zak worden geplaatst.
Lezerervaring
Onze lezers hebben ook ervaring met het snoeien van knoflook.
Conclusie
Het trimmen van knoflook is een heel eenvoudige zaak en praktisch niet lastig. Zelfs een beginner kan het aan.
