Inhoud
Zo'n gezonde groente als knoflook is erg populair in Rusland. Het is al lang bekend, mensen voegden het graag toe aan gerechten, wreven het over de korst van Borodino-brood en aten het zo op. Nadat ze op hun eigen perceel een knoflookoogst hebben verbouwd, vragen veel mensen zich af hoe ze knoflook thuis op de juiste manier kunnen bewaren. Laten we alles in volgorde bespreken.
Over de voordelen van knoflook
Knoflook is een uiterst gezond product. Het bevat oliën die een gunstig effect hebben op:
- bloedsomloop;
- immuunsysteem;
- maagdarmkanaal.
Het eten van dit product is zowel in de zomer als bij koud weer gerechtvaardigd. Daarom is het zo belangrijk om een goede manier te vinden om knoflook thuis te bewaren. In de herfst en winter kunt u met dit product het hele gezin tegen verkoudheid beschermen.
Voordat we het hebben over manieren om het product thuis op te slaan, is het belangrijk om het onderwerp oogsten aan te pakken.
Knoflook oogsten in de zomer
Het oogsten van knoflook is een belangrijke stap en moet met alle verantwoordelijkheid worden aangepakt. Feit is dat het, gezien de grote verscheidenheid aan groentevariëteiten, in twee hoofdtypen moet worden verdeeld:
- zomer lente);
- winter (winter).
Knoflook opslag voorjaarsopslag verschilt van winterstalling. Ook qua uiterlijk zijn er verschillen.
Wintervariëteiten worden in de winter geplant, in september - oktober. Ze zijn bestand tegen vorst en worden perfect bewaard in grond bij -22 graden. In het voorjaar ontwikkelt de wortelvrucht zich snel en levert in juli een overvloedige oogst op. Alle tanden zijn verzameld rond één dikke pijl. Alle soorten winterknoflookbout.
Lentevariëteiten schieten daarentegen niet. De enige uitzondering is de Gulliver-variëteit. Deze groente wordt in het voorjaar geplant en half augustus geoogst. Het verdraagt geen strenge vorst. Uiterlijk is de kop van de lenteknoflook kleiner dan die van de winterknoflook en worden al zijn kruidnagels in een spiraal verzameld in een bol. Ze zijn klein en bedekt met zachte bladeren.
Het oogsten van alle soorten moet plaatsvinden bij warm, droog weer. Dit moet je absoluut niet doen direct na regen. Bovendien is het verboden om de grond water te geven voordat de bollen worden gegraven. Bij het oogsten kunt u een hooivork of schop gebruiken, waarbij u erop let dat u de bollen niet beschadigt. Het proces dat aan de opslag voorafgaat, kan in verschillende fasen worden verdeeld:
- bollen opgraven;
- drogen;
- sorteren;
- snoeien
De uitgegraven knoflook, vastgehouden door de lange toppen, wordt van de overtollige grond geschud en bij mooi weer in de zon gedroogd. Bij regenachtig weer dient dit direct in een droge ruimte te gebeuren. De droogtijd bedraagt 5-6 dagen.
Nu is het product gesorteerd. We moeten de beste selecteren. Knoflook die niet bewaard wordt:
- beschadigd;
- beschimmeld;
- besmet met ziekten;
- niet grondig gedroogd.
Na het sorteren is dit vereist correct trimmen. De lange krachtige wortels van de groente worden gesneden met een scherp kort mes, waarbij 2-3 centimeter van de bodem overblijft. Het is beter om de toppen af te snijden, afhankelijk van de bewaaromstandigheden:
- laat voor balken 15-20 centimeter achter;
- voor vlechten 35-40 centimeter;
- in alle andere gevallen is het passend om 2-3 centimeter over te laten, niet meer.
Iedereen kiest zelf hoe hij knoflook thuis bewaart. Laten we het hebben over de meest voorkomende methoden.
Opslagmethoden
Als we het hebben over het bewaren van knoflook in de winter, moet je weten dat lenteknoflook zowel warm bij kamertemperatuur +18-22 graden als in een koele kelder goed wordt bewaard. Wintergewassen kunnen alleen in een kelder of koelkast worden bewaard. De maximale bewaartemperatuur is +4 graden.
Als het gaat om het bewaren van knoflook in de winter, praten ze meestal over zomervariëteiten. Wintergewassen worden opgegraven, gebruikt voor conservering en de rest wordt in de herfst in de tuinbedden geplant om een nieuwe oogst te produceren. Dit betekent echter niet dat wintervariëteiten niet bewaard kunnen worden. Integendeel, huisvrouwen zijn er dol op vanwege zijn grote kop en de grootte van zijn teentjes knoflook.
In huizen met een kelder worden droge hoofden eenvoudigweg in vlechten van toppen geweven, in trossen verzameld en opgehangen. Dit is handig, vooral als de luchtvochtigheid laag is.
Maar hoe bewaar knoflook voor de winter thuis of in het appartement? Als de regels worden verwaarloosd, zullen de koppen pas in de winter overleven. We raden u aan manieren te overwegen om knoflook te bewaren als de temperatuur op kamertemperatuur is.
In zakken
Velen van ons hebben gehoord over de unieke kwaliteit van zout. Bij gebruik als conserveermiddel kan de levensduur van veel producten worden verlengd. Gebruik het volgende advies om te leren hoe u knoflook tot de lente kunt bewaren.
U moet een zoutoplossing bereiden. Om dit te doen, kookt u water en voegt u er drie eetlepels zout per liter aan toe. Nu wordt het hoofd gedurende twee seconden in deze oplossing neergelaten en verwijderd. Natte bollen moeten in de zon worden gedroogd en bij kameromstandigheden in een linnen zak worden bewaard.
In glazen potten
Potten waarin u knoflook thuis wilt bewaren, moeten grondig worden gewassen en gedroogd. Nu wordt zout of bloem in de bodem van elke pot gegoten en vervolgens wordt een laag uien uitgelegd. Daarna wordt alles opnieuw bestrooid met bloem of zout. Dit is misschien wel de beste van alle opbergmethoden in een kleine ruimte.
Na een maand of anderhalve maand moet u de staat van het bulkproduct zelf controleren (zout of bloem). Als er vochtige klontjes zijn, moet je alles eruit halen en de koppen opnieuw gieten.
In een koelkast
Bij het kiezen van de juiste werkwijze ga je altijd uit van de omstandigheden in huis. Sommige appartementen hebben niet eens een berging. Alleen een koelkast kan de veiligheid van voedsel garanderen. In dit geval is het niet nodig om over een groot aantal blanco's te praten, maar u kunt de pot sluiten. Hiervoor wordt knoflookpasta bereid.
Gekoelde opslag vereist ook dat er rekening wordt gehouden met de omstandigheden. Als bacteriën in de knoflookpasta terechtkomen, ontstaat er schimmel. Nadat je de knoflook door een vleesmolen of blender hebt gemalen, moet je hem in kleine steriele potten doen en er een dikke laag zout bovenop gieten onder het deksel. Dit zal een extra barrière vormen voor de ontwikkeling van bacteriën. Het op deze manier geconserveerde product zal net zo vers, gezond en sappig zijn als in de zomer.
Soms kan dat bewaar geschilde kruidnagels direct in de zak in de vriezer. Alle gunstige eigenschappen en smaak blijven behouden. Deze methode is goed voor degenen die in kleine appartementen wonen. Je kan ook bessen en groenten invriezen voor het voeden van kinderen. Ze zullen praktisch niet verschillen van de zomer.
Video
We brengen onze lezers een video met tips over waar je knoflook kunt bewaren en hoe je dat moet doen.
Elke huisvrouw ontwikkelt, van jaar tot jaar, bepaalde groenten voor de winter, een reeks stappen.Ze hebben allemaal gelijk.
In plaats van een conclusie
Zoals we al hebben opgemerkt, kan het thuis bewaren van knoflook voor de winter alleen worden gedaan in omstandigheden met een lage luchtvochtigheid. Welke methoden u ook gebruikt, onthoud de basisregels bij het opslaan. In de winter zult u blij zijn met de scherpe knoflooksmaak, deze kan worden gebruikt bij de bereiding van eerste en tweede gangen, of vers worden gegeten.
Verse knoflook is altijd handig in het huishouden. Sommige moeders adviseren om vaker knoflookdamp in te ademen, en dan kunnen uw kinderen zichzelf tijdens koud weer beschermen tegen verkoudheid en griep. Hoe gerechtvaardigd dit is, mag iedereen voor zichzelf bepalen.
