Inhoud
Wortelen worden beschouwd als een van de belangrijkste bronnen van caroteen, dat in de menselijke lever wordt afgebroken tot vitamine A. Vitamine A is een van de componenten van veel belangrijke processen in het menselijk lichaam:
- is een bestanddeel van rodopsine, dat verantwoordelijk is voor nachtzicht;
- versnelt de genezing van oppervlakkige huidbeschadiging;
- helpt de elasticiteit van de huid te behouden;
- helpt de immuniteit te verbeteren.
Al deze voordelen vinden plaats op cellulair niveau. Het heeft geen zin wortelsap op krassen te smeren in de hoop op een snellere genezing.
Ouders zijn meestal op de hoogte van de voordelen van vitamine A en wortels als bron van caroteen, en proberen hun kind wortels te geven, op zoek naar zoete varianten, aangezien niet alle kinderen enthousiast zijn over de ideeën van hun ouders.
Speciaal voor kinderen werden niet alleen zoete, maar ook zeer sappige, knapperige wortels gefokt. Het simpelweg kauwen op iets zoets is immers niet zo interessant als het eten van iets zoets en knapperigs.
Soorten "baby" sappige wortels
Kinderzoetheid
Middenseizoenvariëteit aan wortelen met langwerpige cilindrische wortels. De knolgewas heeft een rijke oranje kleur. De kern is donkerder dan de schil.Veel gebruikt voor het maken van versgeperste soorten en babypuree.
Rijpt in 110 dagen. Het wordt eind april gezaaid tot een diepte van 15 mm. Het ras is bestand tegen vorst tot -4°C. Wortelen kunnen vóór de winter worden gezaaid. Wintergewassen worden gezaaid na een gestage temperatuurdaling tot +5°C. Meestal is dit oktober - begin november. Zaden worden geplant tot een diepte van 1 cm en mulchen is vereist.
Afmetingen van wortelgewassen van deze variëteit: lengte 10-15 cm, gewicht 90-130 g.
De vreugde van kinderen
Het ras bevat 19 mg caroteen per 100 g droge stof en 8,5% sacchariden. De aangename smaak is geliefd bij zowel kinderen als volwassenen.
Wortelen rijpen in 100 dagen. De vruchten zijn helder oranje. De massa wortelgroenten is 120 g met een lengte van 20 cm, zo'n kleine diameter wortelen is zeer geschikt voor degenen die graag wortels rechtstreeks uit de tuin eten. Ja, meestal zijn dit kinderen.
Het ras wordt gezaaid vanaf eind april bij een bodemtemperatuur van +6°. Over het algemeen is de zorg voor wortels van deze variëteit hetzelfde als voor andere. Dun de beplanting in twee stappen uit, waarbij u een eindafstand van 6 cm tussen de wortelgewassen laat.
Het water geven wordt gelijkmatig uitgevoerd, rekening houdend met de kenmerken van de regio, gedurende de gehele groeiperiode. Optimale bewateringstijd: avond. Waterverbruik:
- voor jonge wortelen: een halve emmer per m²
- voor een volwassene 7 l/m² eens per 9 dagen.
Op droge en warme dagen begint de watergift bij 3 l/m², na een paar dagen wordt de waterhoeveelheid verhoogd tot 7 l/m². Giet geleidelijk water zodat de grond verzadigd is met vocht. Als je in één keer veel water in droge grond giet, zullen de wortels barsten en lange tijd onbruikbaar worden. opslag.
Kinder F1
Een middenseizoenras dat geoogst kan worden op de 105e dag na het zaaien. De vruchten zijn lang, 18 cm.Over de gehele lengte dezelfde diameter. Bevat een grote hoeveelheid caroteen en wordt gebruikt in dieet- en babyvoeding. Geschikt voor langdurige opslag.
Geeft de voorkeur aan goed verlichte gebieden. In de schaduw verliest het zijn smaak en vermindert de opbrengst.
Sappig zoet
Een middenseizoensoort met mooie, gladde wortelgewassen tot 20 cm lang, vruchtgewicht 100 gram, kleur helder oranje, kern bijna onzichtbaar. Geplant in april-mei, geoogst in augustus-september.
Voor het gemak van de consument biedt de fabrikant tegenwoordig zaden van deze variëteit aan op tape en in geltabletten.
De tape met zaden wordt "op de rand" geplaatst in groeven van 15-20 mm diep. De voren moeten eerst worden bewaterd. Daarna wordt de tape bedekt met turf of zaagsel en periodiek bewaterd. Bij het planten van wortels op tape is het niet nodig om de beplanting uit te dunnen.
Nieuwe plantmethode: zaden in geltabletten.
Zaden in dergelijke pellets hoeven de eerste keer (2 weken) na het planten geen water te geven. Maar ze worden op dezelfde manier geplant als gewone zaden.
Zoetekauw
Waarschijnlijk de beste wortelsoort met één klein nadeel: late rijping. Het duurt 4 maanden om te rijpen. Groeit het beste op lichte leem.
Het ras kan in de winter perfect worden bewaard, ook in de grond, en is vorstbestendig. Je kunt vóór de winter zaaien.
De wortelgroenten zijn kegelvormig, groot en wegen 100 g. Ze bevatten een verhoogde hoeveelheid sacchariden en provitamine A. Aanbevolen voor babyvoeding en vers geperste sappen. Kan zelfs in de winter voor deze doeleinden worden gebruikt.
Helaas zijn dergelijke wortels zelden in winkels te vinden. En meestal smaakt het bitter vanwege de overvloed aan chemicaliën die erin zitten. Deze wortels zijn zelfs gevaarlijk om aan dieren te voeren.
Vroegrijpe wortelvariëteiten zijn erg sappig, maar ze zijn bijna allemaal ongezoet.
Recensies van "baby" -variëteiten van wortels
Volgens beoordelingen behoren de zoetste wortels "voor volwassenen" tot de volgende variëteiten:
Soorten sappige wortels "voor volwassenen"
Tederheid
Wortelen met een hoog gehalte aan sacchariden. Het ras is middenseizoen en kan worden bewaard voor langdurige bewaring.
Het duurt ongeveer 100 dagen om te rijpen. Bij correcte kweek wordt hij maximaal 20 cm en kan van maart tot juni worden gezaaid. Als je de zaden in verschillende fasen plant met een tijdsverschil, kun je van juni tot oktober verse wortels oogsten.
De fabrikant biedt tegenwoordig zaden van deze variëteit aan in geltabletten. Dankzij de gel hoeft u zich in eerste instantie geen zorgen te maken over een gebrek aan of teveel aan vocht, waardoor het zaad wordt beschermd tegen ongunstige omstandigheden.
Na het besproeien absorbeert de gel een deel van het water en geeft dit geleidelijk af aan het zaad. Overtollig water stroomt voorbij. Zo wordt het zaad tijdens droogte van water voorzien en tijdens zware regenval beschermd tegen het "moeras".
Landbouwtechnologie voor het planten van zaden in geltabletten is heel eenvoudig:
- zaden worden op een afstand van 20 mm van elkaar gezaaid en bewaterd;
- bestrooi met aarde en giet opnieuw grondig;
- ze vergeten het zaaien een paar weken.
Na 2-3 weken worden de gewassen volgens standaardmethoden verzorgd.
Zoetekauw
Aanbevolen voor teelt in de Wolga-Vyatka-regio. Het gehalte aan sacchariden in het ras is bovengemiddeld en bedraagt 8,6%. Met een gemiddeld caroteengehalte van 9 mg/100 g bevat de variant Slastena tot 16,5 mg. Wortelgroenten gemiddeld 120 g. "Slastena" wordt aanbevolen voor langdurige opslag, invriezen en inblikken. Natuurlijk kan het ook vers geconsumeerd worden.
Met een hoge opbrengst (tot 90%) is het niet alleen geschikt voor particulier tuinieren, maar ook voor industriële teelt.
Vitamine 6
Productieve wortelen uit het middenseizoen, zeer geschikt voor inblikken, invriezen, langdurige opslag en het maken van sappen. Vanwege het zeer hoge caroteengehalte (tot 22 mg/100 g) wordt het aanbevolen voor verse consumptie en voor de vervaardiging van babyvoeding.
De wortelgroenten zijn puntig, cilindrisch, met een gemiddeld gewicht van 150 g. De lengte van de wortels van deze variëteit is 15 cm.
Deze wortelsoort groeit het beste in leem en zandige leem. Zaden worden meestal eind april gezaaid in voren van 30 mm diep. De afstand tussen de groeven is 0,2 m. 2 weken na het planten wordt de eerste verdunning uitgevoerd, de tweede - nadat de wortels een diameter van 10 mm hebben bereikt. Het wordt aanbevolen om een afstand van 50 mm tussen de planten aan te houden. Wortelen moeten 100 dagen na het zaaien worden geoogst.
Het ras kan vóór de winter worden gezaaid. Wintergewassen worden gezaaid bij temperaturen onder +5°C tot een diepte van 20 mm en de gewassen worden gemulleerd om de zaden tegen vorst te beschermen.
Nantes 4
Middenseizoen wortelras met een rijpingstijd van 90 dagen. Het is zeer flexibel in relatie tot de groeiomstandigheden en wordt daarom aanbevolen voor alle regio's. Groeit in de volle grond.
De lengte van het wortelgewas is 15 cm, het gewicht 140 g, het gehalte aan sachariden is matig en de hoeveelheid caroteen is zeer hoog: 19 mg/100 g.
Makkelijk te kweken variëteit. Tijdens opslag rot het niet en beschimmelt het niet. Rijpe vruchten steken iets uit de grond, wat de smaak van de knolgewas negatief beïnvloedt. Bij blootstelling aan zonlicht wordt solanine in wortelen op dezelfde manier gevormd als in aardappelen.
Bij langdurige bewaring dringt solanine diep door in het wortelgewas, waardoor het een bittere smaak krijgt. Om dit probleem te elimineren, moet het uitstekende deel van de wortels met aarde worden besprenkeld.
Olympus
Een laat rijpend, bekend wortelras van Franse oorsprong. Het heeft een uitstekende productiviteit in de Middenzone. In de regio Tula werd een recordoogst (995 c/ha) geregistreerd.
Als industriële variant heeft Olympus een redelijk gelijkmatige vorm groot wortelgroenten Wortelen van deze variëteit groeien tot 130 g.
De variëteit geeft de voorkeur aan lichtzure, lichte gronden. Gezaaid in april tot een diepte van 15 mm. De oogst vindt plaats in augustus – september.
Recensies van "volwassen" wortelvariëteiten
Waarom zijn wortels bitter?
wortel vlieg
Heel vaak worden wortels bitter door schade door wortelvlieglarven.
Bitterheid is slechts een reactie van de knolgewas op schade die er zo uitziet
Een teken van wortelvliegschade zijn bladeren met een roodviolette kleur. Dergelijke planten worden onmiddellijk verwijderd.
Solanine
Gevormd wanneer de bovenkant van een wortel zichtbaar is. Tijdens opslag dringt solanine geleidelijk door in de weefsels van het wortelgewas en beginnen de wortels bitter te smaken. Er is maar één manier om dit tegen te gaan: zorg ervoor dat de toppen tijdens het kweken niet bloot komen te liggen.
Schimmelziekten
Simpel gezegd: rot. Schimmels vernietigen wortelweefsel, wat leidt tot een bittere smaak in het ogenschijnlijk intacte deel van de knolgewas.
De overige redenen zijn niet gevaarlijk voor de gezondheid, maar worden tijdens de groeiperiode vastgelegd:
- onvoldoende water geven;
- te veel minerale meststoffen;
- late oogst van wortelgewassen en, als gevolg daarvan, hun overrijping;
- onvoldoende vruchtbare grond.
Als de juiste landbouwpraktijken worden gevolgd, zullen de overgrote meerderheid van deze redenen vanzelf verdwijnen en zullen de wortels zoet, sappig en knapperig zijn.
Nog een reden voor bitterheid: proberen de tweede generatie te kweken uit zaden verkregen uit een F1-hybride. Bij de hybriden van de tweede generatie beginnen de eigenschappen van de voorouder van de wilde wortel te domineren. En de wortel van de wilde voorouder is niet alleen bitter, maar heeft ook een houtachtige kern.
Opgemerkt moet worden dat de voordelen van wortels in feite enorm overdreven zijn.De mythe over een verbeterd gezichtsvermogen (bijziendheid) als gevolg van het eten van wortels is een andere Engelse hoax, die, samen met de Faraohond en de Afghaanse windhond, al tientallen jaren bestaat. Alleen streefde het verhaal over wortelen, in tegenstelling tot de laatste twee, geen commerciële doeleinden na, maar moest het verhullen dat tijdens nachtvluchten tijdens de Tweede Wereldoorlog radars werden gebruikt op RAF-vliegtuigen.
Het tweede argument tegen overmatige consumptie van wortelen is dat caroteen naast wortelen ook in veel voedingsmiddelen voorkomt. Er zit tien keer meer van in jonge brandnetels dan in wortels. Oranje kleur is geen teken van de aanwezigheid van een grote hoeveelheid caroteen. Meloen, broccoli en alle traditionele groenten bevatten ook bètacaroteen. Vitamine A en caroteen hopen zich op in de lever en worden indien nodig gebruikt. Het is niet nodig om elke dag voedsel met caroteen te eten.
Maar het is heel gemakkelijk om een overdosis vitamine te krijgen als je te veel wortels consumeert.
Al het bovenstaande is van toepassing op wortelsap. Het is zelfs gemakkelijker om een overdosis te nemen dan alleen een knolgewas. Niemand zal blij zijn met niet-infectieuze hepatitis of de geboorte van een kind met een pathologie als een zwangere vrouw gepassioneerd is door wortelsap als een natuurlijk en gezond product.
