Inhoud
- 1 Wat is ijsbergsla?
- 2 Chemische samenstelling van ijsberg
- 3 Hoeveel calorieën zitten er in ijsbergsla?
- 4 Wat zijn de voordelen van ijsbergsla voor het menselijk lichaam?
- 5 IJsbergsla tijdens de zwangerschap
- 6 Is het mogelijk om ijsbergsla te eten tijdens het geven van borstvoeding?
- 7 Is het mogelijk om ijsbergsla te hebben voor pancreatitis?
- 8 Is het mogelijk om ijsbergsla te hebben voor gastritis?
- 9 Hoe ijsbergsla te gebruiken
- 10 IJsbergsla schaadt en contra-indicaties
- 11 Conclusie
De voordelen van ijsbergsla zijn bij mensen al jaren bekend. Dit product wordt actief gebruikt door voedingsdeskundigen en mensen die hun gewicht willen verminderen. Het bevat veel waardevolle elementen die voordelen bieden voor het lichaam.
Wat is ijsbergsla?
IJsberg- of ijssla is een populaire slasoort, een ronde krop met sappige bladeren. Vanwege dit uiterlijk wordt het vaak kool genoemd, omdat het ras qua uiterlijk echt op zijn witte koolverwant lijkt.
De bladeren van ijsbergsla zijn duidelijk te zien op de onderstaande foto. Ze zijn lichtgroen met gekartelde randen. De bladeren zijn vrij dicht en knapperig. Hun smaak is neutraal, aangenaam en het aroma is fris. De bladeren vormen een krop van ongeveer 300-400 g.
Opmerking! IJssalade kreeg zijn naam omdat de koppen vanuit hun geboorteland Californië naar andere staten werden verscheept, bedekt met ijs. Dit deden ze zodat de koolkoppen sterk en vers bleven.
Vergeleken met de soortgelijke witte kool heeft ijssalade een lossere krop en sappiger blad
Chemische samenstelling van ijsberg
IJssalade bestaat voor 96% uit water. Het bevat 1,8% koolhydraten, de helft van het eiwit en slechts 0,1% vet. De compositie bevat de volgende waardevolle elementen:
- vitamines – K, A, groep B (thiamine, choline, riboflavine, pantotheenzuur, nicotinezuur en foliumzuur, pyridoxine), E, ascorbinezuur;
- voedingsvezels (1,2%);
- mangaan;
- potassium;
- magnesium;
- koper;
- fosfor;
- natrium;
- ijzer;
- zink;
- calcium;
- selenium;
- niet-essentiële en essentiële aminozuren, waaronder de meest bruikbare onder hen: arginine, glycine, valine, leucine, isoleucine, fenylalanine, tryptofaan, threonine;
- enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetzuren, waaronder oliezuur, stearinezuur, palmitinezuur, linolzuur, linoleenzuur, Omega 3 en 6.
Hoeveel calorieën zitten er in ijsbergsla?
Niet voor niets wordt deze slasoort gezien als een gezond voedingsproduct. Het caloriegehalte van verse ijsbergsla bedraagt slechts 14 kcal per 100 g en loopt in dit opzicht ook voor op witte kool. Het caloriegehalte is twee keer zo hoog.
Wat zijn de voordelen van ijsbergsla voor het menselijk lichaam?
De voordelen van ijssalade zijn te danken aan de chemische samenstelling. Het gebruik van het product trekt dergelijke eigenschappen aan:
- het bevorderen van de regulering van het materiaalmetabolisme;
- het behouden van de immuniteit;
- verbetering van de darmmotiliteit;
- versterking van het zenuwstelsel;
- het verlichten van symptomen van vermoeidheid;
- verlichting van stress, zenuwaandoening;
- verbetering van de bloedsamenstelling;
- het verminderen van het risico op bloedstolsels;
- het bevorderen van de opname van vitamines en mineralen;
- positief effect op de gezichtsscherpte, versterking van de extraoculaire spieren;
- slechte adem elimineren.
IJssalade komt ook ten goede aan mensen die zich bezighouden met mentale activiteiten. Leeftijd doet er in dit geval niet toe.
IJsbergsalade is nuttig voor vrouwen en mannen die een afslankdieet volgen. Het product bevat weinig calorieën, maar creëert tegelijkertijd volume voor het afgewerkte gerecht en bevordert de verzadiging.
Ondanks alle voordelen kun je je dieet niet beperken tot alleen salade. Het dieet moet evenwichtig zijn, rekening houdend met leeftijd en gewicht
IJsbergsla tijdens de zwangerschap
Het voordeel van ijsbergsla voor vrouwen tijdens de zwangerschap is dat het het lichaam van de aanstaande moeder voorziet van vitamines en andere waardevolle elementen. Hun combinatie in een dergelijk product biedt, bij regelmatig gebruik, de volgende eigenschappen:
- normale groei en ontwikkeling van de foetus - voordelen in het algemeen, voor de hersenen, het zenuwstelsel, botvorming;
- het verminderen van het risico op vroege toxicose;
- vorming van placentaweefsel en preventie van voortijdige beëindiging ervan;
- bescherming tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen;
- zuurstofverzadiging van de organen van de vrouw en de foetus;
- preventie van complicaties tijdens de bevalling.
Is het mogelijk om ijsbergsla te eten tijdens het geven van borstvoeding?
IJsbergkool is niet alleen niet verboden voor een zogende moeder, maar is ook nuttig. Dit product heeft een goede werking op de gezondheid van vrouw en kind.Je kunt het vanaf de eerste dagen na de geboorte in de voeding opnemen. Net als elk ander product moet het geleidelijk aan het dieet worden toegevoegd, te beginnen met een minimale hoeveelheid.
Is het mogelijk om ijsbergsla te hebben voor pancreatitis?
Ondanks de voordelen van ijssalade, moet deze voor een aantal ziekten van het dieet worden uitgesloten. Dit geldt ook voor acute pancreatitis. Tijdens deze periode zijn kool en soortgelijke producten ten strengste verboden, waaronder ongetwijfeld ijsbergsla. Het gebruik ervan kan de toestand alleen maar verergeren.
Het is toegestaan om het product terug te brengen naar het menu wanneer er een stabiele fase van remissie optreedt. De hoeveelheid geconsumeerde ijssalade moet beperkt zijn. Zorg ervoor dat u de reactie van het lichaam en de kleinste veranderingen in het welzijn zorgvuldig in de gaten houdt.
Is het mogelijk om ijsbergsla te hebben voor gastritis?
Als u gastritis heeft, kunt u ijsbergsla eten, maar alleen als de ziekte chronisch is. Vers geperst sap is vooral gunstig tijdens deze periode. De drank kalmeert het spijsverteringskanaal en heeft een pijnstillend effect.
Door hun hoge sappigheid zijn slablaadjes perfect voor het maken van sappen, smoothies en andere gezonde drankjes.
Hoe ijsbergsla te gebruiken
Dankzij de voordelen is ijssalade een graag geziene gast op de tafel van aanhangers van goede voeding. Door de neutrale smaak van de bladeren is het te combineren met diverse producten:
- diverse groenten;
- vogel;
- vlees;
- zeevruchten.
Om maximale voordelen te verkrijgen, wordt aanbevolen om ijsbergsla uitsluitend vers te consumeren. Spoel het gewoon af onder stromend water.
De bladeren van ijsbergsla zijn vrij groot en dicht, waardoor ze vaak als bord worden gebruikt. Er worden koude snacks of reeds aangeklede salades op gelegd.
IJsbergsla heeft een neutrale smaak, waardoor je veilig kunt experimenteren met dressings zonder de voordelen van de ingrediënten te vergeten. Sauzen bevatten vaak citroensap, olie, mosterd en azijn (appel, balsamico). De bladeren passen ook goed bij dressings op basis van mayonaise en yoghurt.
Je kunt ijssalade gebruiken voor het bereiden van warme gerechten, maar warmtebehandeling ontneemt de meeste voordelen ervan. Het is acceptabel om witte kool door dit product te vervangen - het wordt toegevoegd aan borsjt, koolrolletjes worden gemaakt, gestoofd en gebakken. Dit is geschikt als u meer van de smaak van salade houdt, u deze sneller moet consumeren (houdbaarheid 1,5-2 weken).
Net als andere slasoorten wordt aanbevolen om de ijsberg met je handen te scheuren in plaats van te snijden. Dit is belangrijk zodat het product minder sap vrijgeeft en geen vitamines verliest en dus voordelen oplevert. Contact met metaal heeft een slecht effect op het uiterlijk: de bladeren beginnen snel donkerder te worden en te verdorren.
IJssalade past goed bij kaas en vette kaasdressings
IJsbergsla schaadt en contra-indicaties
Een allergie voor ijssalade is uiterst zeldzaam, maar nog steeds niet uitgesloten. Wanneer u voor het eerst kennis maakt met een dergelijk product, moet de portie erg klein zijn. Naast individuele intolerantie zijn er nog andere contra-indicaties voor het gebruik van het product:
- exacerbatie van gastro-intestinale ziekten;
- jicht;
- urolithiasisziekte;
- winderigheid;
- diarree.
Contra-indicaties voor het consumeren van ijsbergsla zijn vaak kinderen jonger dan drie jaar.Hoewel het product veel voordelen heeft en de bladeren zacht lijken, is het mogelijk niet geschikt voor het kwetsbare spijsverteringsstelsel van een kind. Het is de moeite waard om uw kinderarts te raadplegen over het opnemen van dergelijke groenten in uw dieet, te beginnen met minimale porties.
Als er geen contra-indicaties zijn, kan ijsbergsla veilig dagelijks worden geconsumeerd. De hoeveelheid van het product is onbeperkt, maar het dieet mag er niet alleen op gebaseerd zijn.
Conclusie
De voordelen van ijsbergsla zijn te danken aan de vitamines, mineralen en andere waardevolle elementen in de samenstelling. Gezonde mensen kunnen het zonder beperkingen dagelijks consumeren, dit geldt zelfs voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Er zijn enkele contra-indicaties, waaronder absolute.
