Inhoud
Rode biet van tafelvariëteiten is een voedingsproduct dat bij bijna elke Russische inwoner bekend is en traditioneel wordt gebruikt voor het bereiden van allerlei alledaagse of vakantiegerechten. Deze groente met een karakteristieke bordeauxrode kleur geeft gerechten een unieke smaak en bepaalde gunstige eigenschappen. De gezondheidsvoordelen en -schade van bieten voor mensen van alle leeftijden zijn al lang bekend; ze kunnen niet alleen als voeding dienen, maar ook een goed medicijn zijn dat kan worden gebruikt om bepaalde ziekten te behandelen en te voorkomen.
Samenstelling en voedingswaarde van rode bieten
Er zitten heel weinig eiwitten, vetten en koolhydraten in rode bieten, net als in andere groenten. 100 g wortelgroenten bevat bijvoorbeeld slechts 1,5 g eiwit, 8,8 g koolhydraten en 0,1 g vet. Ze bevatten 2,5 g vezels en 86 g water en bevatten pectineverbindingen en zuren van organische oorsprong.
De voedingswaarde en voordelen van bieten liggen in de koolhydraten, eiwitten en vetten die het lichaam binnenkomen als gevolg van de consumptie ervan, evenals in de vitamineverbindingen en minerale elementen die ze bevatten.
Vitaminegehalte
Vitaminen in rode bieten worden weergegeven door ascorbinezuur, bètacaroteen en het derivaat ervan retinol, nicotinezuur, verschillende verbindingen uit groep B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), tocoferol, fylloquinon en niacine.
Er zitten ook voldoende macro- en micro-elementen in de groente, dit zijn K, Ca, Mg, Na, S, Ph, Cl, B, V, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, F, Cr en Zn. Uit deze lijst bevat de groente de meeste elementen zoals kalium, kobalt, mangaan, koper, chroom en molybdeen.
Hoeveel calorieën zitten er in bieten
Zoals alle groenten zijn rode bieten niet erg voedzaam: rauwe calorieën zijn slechts 42 kcal. Als je het kookt, zal het caloriegehalte toenemen, maar slechts in geringe mate. Opgemerkt wordt dat de voedingswaarde van de gekookte knolgewas 47 kcal is.
Wat zijn de voordelen van rauwe bieten?
De onbetwiste voordelen van rauwe bieten voor het lichaam en het behoud van de gezondheid werden in het verleden door onze voorouders opgemerkt. Het werd vooral gebruikt als betaalbaar en populair voedingsproduct, maar ook als uitstekend medicinaal huismiddeltje dat altijd bij de hand was. De geneeskrachtige en gunstige eigenschappen van rauwe bieten zijn dat ze:
- voorkomt bloedziekten als gevolg van een verlaging van de hemoglobineconcentratie;
- verjongt alle lichaamsweefsels en bevordert de vervanging van oude, versleten cellen door nieuwe;
- verhoogt de eetlust, stimuleert de spijsvertering, verbetert de darmmotiliteit;
- verwijdert opgehoopte gifstoffen en schadelijke verbindingen;
- voorkomt het optreden en de ontwikkeling van tumoren (dankzij anthocyanen - kleurstoffen die het een karakteristieke rood-bordeauxrode kleur geven);
- bevrijdt de bloedvaten van cholesterolophopingen, maakt ze elastischer, waardoor de ontwikkeling wordt voorkomen of bestaande atherosclerose of hypertensie wordt behandeld;
- verbetert de potentie;
- vermindert de ernst van menstruatiepijn bij vrouwen;
- heeft onuitgesproken diuretische en laxerende effecten;
- verlicht pijn en verlicht ontstekingen van verschillende aard.
Rauwe bieten verhogen het fysieke en mentale uithoudingsvermogen, verhogen de vitale energie, hebben een positief effect op de gezichtsscherpte, helpen bij de behandeling van schildklierpathologieën veroorzaakt door jodiumtekort, verbeteren ook de stemming en behandelen milde depressies.
Rauwe, onverwarmde bieten zijn nuttig voor mensen die een ernstig tekort aan vitamine C hebben, waardoor het tandvlees losraakt en bloedt, en er capillaire en zelfs neusbloedingen optreden. Veel voedingsdeskundigen merken ook de voordelen van bieten op voor het menselijk lichaam: ze beweren dat het de stofwisseling kan normaliseren en daarom kan worden opgenomen in diëten voor geleidelijk gewichtsverlies.
Rauwe bieten zijn ook gunstig voor het lichaam omdat ze de lever, galblaas en nieren reinigen en de werking van deze organen helpen verbeteren. Plantaardige stoffen verbeteren de bloedsamenstelling, voorkomen de vorming van bloedstolsels en verlagen de bloeddruk. Dankzij dit is de knolgewas nuttig voor mensen met hart- of bloedsomloopziekten of een verminderde biochemische samenstelling van het bloed.
Andere voordelen van bieten zijn onder meer het verbeteren van het gezichtsvermogen, het behandelen van ontstekingen van de slijmvliezen van neus en keel, gynaecologische en stofwisselingsziekten en pathologieën van het spijsverteringsstelsel.De groente is ook geschikt voor de preventie van al deze aandoeningen.
Wat zijn de voordelen van bieten voor het lichaam?
Rauwe bieten kunnen minstens elke dag in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd. De eenvoudigste manier is om een klein stukje van de knolgewas te raspen en het zo op te eten, zonder extra voedsel. Op deze manier blijven alle vitamines ervan volledig behouden en is het resultaat maximaal.
Voor mannen
Rauwe bieten zijn nuttig voor mannen omdat ze de ontwikkeling van prostaatziekten voorkomen, bijvoorbeeld goedaardige hyperplasie of adenoom. Dit geldt vooral voor mannen ouder dan 50 jaar; op deze leeftijd beginnen velen van hen dit soort problemen te krijgen. Bieten bevatten stoffen die de tumorgroei stoppen of het verschijnen ervan voorkomen. Dit wordt mogelijk dankzij zink, dat 0,425 mg per 100 g bevat.Bovendien reinigen bieten het bloed en verwijderen ze gifstoffen, wat ook helpt de gezondheid van mannen te behouden. Maar om bieten effectief te laten werken, moet je ze dagelijks eten, waarvoor een kleine knolgewas voldoende is.
Naast typische ziekten worden mannen vaak geplaagd door hart- en vaatziekten. En rauwe bieten zullen hier helpen. Het bevat flavonoïden en betacyanine, ze verlagen de hoge bloeddruk, verlichten spasmen, hebben een versterkend effect op de bloedvaten en normaliseren de bloedsamenstelling. Jodium en organisch oleonzuur helpen atherosclerose te voorkomen en de hartspier te versterken. Niacine heeft hetzelfde effect; er zit meer van in rauwe bieten dan in veel andere groenten.
Voor dames
Voor vrouwen zijn andere stoffen en minerale elementen in rauwe rode bieten interessant, namelijk foliumzuur en valine. Samen stabiliseren ze de hormonale niveaus in het algemeen en in het bijzonder vóór het begin van de menstruatie.Ze helpen bij het neutraliseren van typische symptomen van deze aandoening, zoals stemmingswisselingen, prikkelbaarheid en doffe pijn. Rauwe bieten zullen ook nuttig zijn na kritieke dagen - ze bevatten ijzer, wat de ontwikkeling van bloedarmoede zal voorkomen. Een ander aminozuur, arginine, heeft antitumoractiviteit, dus de rauwe knolgewas zal nuttig zijn voor vrouwen en voor de preventie van tumoren van de vrouwelijke organen.
Tijdens zwangerschap en zwangerschap
Voor zwangere vrouwen zijn rode rauwe bieten nuttig voor hetzelfde foliumzuur (of vitamine B9), jodium en ijzer. Ze zijn nodig voor de vlotte ontwikkeling van de foetus en het normale verloop van de zwangerschap bij de moeder zelf. De knolgewas, die op dit moment in voedsel wordt opgenomen, kan bloedarmoede en mogelijke problemen met de schildklier voorkomen. Bieten tijdens de zwangerschap helpen zwelling en obstipatie te voorkomen, die vaak voorkomen in deze belangrijke fase van het leven van een vrouw.
Nadat de baby is geboren, kunnen rauwe bieten worden geconsumeerd, maar in beperkte hoeveelheden. Aandacht! De kleurstoffen van deze knolgewas komen in de melk terecht en kunnen allergieën bij het kind veroorzaken. Als dit gebeurt, is het beter om bieten onmiddellijk te weigeren.
Voor kinderen
Voor een groeiend organisme zijn bieten in de eerste plaats interessant als bron van vitamines en elementen. Het zou in de voeding van alle kinderen moeten zitten, met uitzondering van degenen die ziekten hebben waarvoor het gecontra-indiceerd is. De voordelen van deze groente voor kinderen zijn de ontstekingsremmende, immunostimulerende, eetlust-, spijsverterings- en metabolisme-regulerende eigenschappen.
Voor oudere mensen
De gunstige eigenschappen van bieten zullen ook nuttig zijn voor ouderen.Het is experimenteel bewezen dat rauwe wortelgroenten en hun sap de energiestofwisseling in het lichaam van ouderen verbeteren en ervoor zorgen dat ze zich energieker voelen. Ze besteden minder energie aan werk, herstellen sneller en zijn lichamelijk actiever. Er is ook vastgesteld dat bieten een verjongend effect hebben op hersenweefsel, waardoor de destructieve leeftijdsgebonden processen die daarin plaatsvinden worden vertraagd en de levenskwaliteit van ouderen wordt verbeterd.
Wat zijn de voordelen van rode bieten?
Rauwe bieten kunnen een geweldig middel zijn om in je keuken te hebben. Het kan een genezend middel worden dat de belangrijkste traditionele behandeling van bepaalde ziekten zal aanvullen.
Voor suikerziekte
De glycemische index van rauwe bieten is 30 eenheden, terwijl die van gekookte bieten 65 is. Hieruit volgt dat de verse groente het grootste voordeel zal opleveren voor diabetici, en vooral voor degenen die spijsverteringsstoornissen hebben.
Patiënten met beide soorten diabetes mogen rauwe bieten eten, maar ze moeten zich aan de normen houden en deze niet overschrijden. Voor diabetes type 2 kunnen bieten zelfs dagelijks worden geconsumeerd. De koolhydraten worden geleidelijk opgenomen, daarom is er geen scherpe stijging van de glucose in het bloed. Voor diabetes kunnen bieten eenvoudig geraspt worden gegeten, in een hoeveelheid van 100 g per dag, of in combinatie met zure room of olijfolie. Dit zal niet alleen helpen om uw suikerniveaus onder controle te houden, maar ook om af te vallen. Bij diabetes reguleren bieten ook de darmfunctie, wat het therapeutische effect op het lichaam alleen maar versterkt.
Voor pancreatitis
Bij deze ziekte kunnen rauwe bieten niet worden geconsumeerd, omdat ze een stimulerend effect hebben op de spijsverteringsorganen, inclusief de pancreas, en de secretoire activiteit ervan verhogen.Dit kan een exacerbatie veroorzaken, dus u mag noch de rauwe knolgewas, noch het vers geperste sap ervan gebruiken. Dit geldt echter niet voor gekookte groenten - gekookte bieten zijn niet gecontra-indiceerd voor pancreatitis. Het kan apart gegeten worden of verwerkt worden in allerlei gerechten.
Voor gastritis
Met deze maagziekte kunnen rauwe bieten zowel voordeel als schade aan het lichaam opleveren. Het hangt allemaal af van wat voor soort gastritis het is - met een hoge of lage zuurgraad. In het eerste geval kun je het niet eten, het bevat organische zuren die het reeds beschadigde slijmvlies irriteren. Het is logisch dat je in het tweede geval een verse groente kunt eten, het zal niet schadelijk zijn, maar integendeel nuttig. Wat het eten van wortelgroenten voor deze ziekte in het algemeen betreft, zeggen artsen dat het eten van bieten voor gastritis beter is dan gebakken of gekookt. Maar ingelegde en gepekelde wortelgroenten zijn in beide gevallen gecontra-indiceerd.
Van druk
Een van de gunstige eigenschappen van rauwe bieten is dat het de bloeddruk verlaagt. Hypertensieve patiënten zouden het dus in hun menu moeten opnemen, maar patiënten met een lage bloeddruk niet. Je kunt het 'medicijn' gekookt nemen, of sap en kwas maken van groenten.
Hoe bieten onder druk te koken
Gekookte wortelgroenten kunnen afzonderlijk worden gegeten of als onderdeel van gerechten worden gebruikt. Het sap moet 2-3 uur staan voordat het wordt gedronken; het wordt niet aanbevolen om vers bereid sap te drinken. Voor wie de natuurlijke smaak niet zo lekker vindt, kun je het mengen met sap van andere groenten, zoals wortel of pompoen, of met honing.
Kvas voorbereiden:
- Schil en was de wortelgroenten.
- Snijd ze in dunne kleine stukjes of reepjes.
- Vul de pot ermee tot 1/3 van het volume.
- Doe 1 eetl. l.suiker en 2-3 stukjes roggecrackers of brood.
- Vul tot de rand met koud, schoon water.
- Dek af met een stuk schoon gaas en plaats het op een donkere plaats op kamertemperatuur.
Bietenkwas is klaar als de specifieke smaak van de rauwe groente niet langer voelbaar is. Tussen de doses bewaren in een huishoudelijke koelkast en lichtjes warm nemen.
De voordelen van rauwe bieten in cosmetologie
De voordelen van deze groente komen niet alleen tot uiting in intern, maar ook in extern gebruik. Het heeft een goed effect op de huid van het gezicht en op de conditie van het haar: het verwijdert ontstekingen, hydrateert en verwijdert schilfering, verlicht ouderdomsvlekken en kleine sproeten, maakt het haar glanzend, zacht en sterk.
Recept met rauwe bieten voor de droge huid:
- 1 eetl. l. Meng gekookte en gehakte groenten met 1 dooier.
- Aanbrengen op de gezichtshuid gedurende 0,5 uur.
- Spoel vervolgens af met warm water.
Recept voor een probleemhuid:
- Rasp de aardappelen en bieten op een fijne rasp.
- Neem 1 eetl. l. elk van de ingrediënten en meng.
- Blijf 0,5 uur op het gezicht zitten.
- Spoel af met een water-melkmengsel (1 op 1).
Recept voor lotion die het haar glanzend maakt:
- Neem bieten- en wortelsap in gelijke delen en meng.
- Maak je haar nat met de vloeistof, doe een plastic zak op je hoofd en wacht 0,5 uur.
- Spoel de sappen af met warm water.
Beperkingen en contra-indicaties voor gebruik
Deze groente kan niet alleen duidelijke voordelen voor het lichaam opleveren, maar ook schade toebrengen als deze verkeerd wordt gebruikt. Contra-indicaties hiervoor zijn:
- gastritis, acuut of met verhoogde zuurgraad;
- chronische diarree;
- urolithiasisziekte;
- Reumatoïde artritis;
- acute ontsteking aan de alvleesklier;
- hypotensie;
- jicht.
Vrouwen die borstvoeding geven, moeten deze groente met voorzichtigheid behandelen. Het is bekend dat anthocyanen, die het zijn karakteristieke kleur geven, een allergische reactie bij een baby kunnen veroorzaken.
Schade door rauwe bieten kan ook worden waargenomen bij mensen die volkomen gezond zijn als ze er teveel van eten. Daarom moet je je bij het eten aan de norm houden: eet niet te veel of te vaak tegelijk.
Conclusie
De gezondheidsvoordelen en -schade van bieten zijn afhankelijk van hoe u ze gebruikt. Het heeft een aantal onmiskenbare gunstige eigenschappen en kwaliteiten, waardoor het door bijna alle mensen aantrekkelijk is voor gebruik. Ondanks het feit dat er contra-indicaties zijn voor het gebruik van rauwe bieten, is het over het algemeen een smakelijke en zeer nuttige groente voor het goed functioneren van veel organen. Bij gezond en matig gebruik kan het de gezondheid op het juiste niveau houden of herstellen.
