Inhoud
- 1 Welke bieten zijn gezonder: rauw of gekookt?
- 2 Samenstelling en voedingswaarde van gekookte bieten
- 3 De voordelen van gekookte bieten voor het menselijk lichaam
- 4 Kenmerken van het nemen van gekookte bieten
- 5 Hoe lang kunnen gekookte bieten in de koelkast worden bewaard?
- 6 Beperkingen en contra-indicaties voor het nemen van gekookte bieten
- 7 Conclusie
Bieten zijn een van de gezondste groenten. Het bevat een enorme hoeveelheid voedingsstoffen en vitamines. Gekookte bieten zijn niet minder gunstig voor het menselijk lichaam dan rauwe bieten. Maar er zijn ook verschillen, onder meer qua caloriegehalte. Dit is belangrijk om te overwegen bij het samenstellen van een dieet en het opnemen van gekookte wortelgroenten in uw dagelijkse voeding.
Welke bieten zijn gezonder: rauw of gekookt?
Tijdens de warmtebehandeling verandert de samenstelling van de knolgewas enigszins, dus het is onmogelijk om ondubbelzinnig te zeggen welke groente gezonder, rauw of gekookt is. Maar voedingsdeskundigen zeggen dat gekookte groenten gemakkelijker door het lichaam worden opgenomen. Rauwe bieten bevatten stoffen die kunnen verzwakken en spijsverteringsproblemen kunnen veroorzaken.Tijdens het koken kunnen sommige vitamines verdwijnen, maar ook sommige fruitzuren, die het slijmvlies van het spijsverteringskanaal kunnen irriteren, verdwijnen. Daarom absorbeert het lichaam het gekookte product beter.
Samenstelling en voedingswaarde van gekookte bieten
De voordelen van gekookte bieten voor het lichaam zijn te danken aan de chemische samenstelling. Per 100 gram product zijn er:
- eiwitten - 1,7 g;
- vet - 0,2 g;
- koolhydraten - 7,6 g;
- water - 87 g;
- verzadigde vetzuren - 0,03 g;
- mono- en disachariden - 8 g;
- 2 g voedingsvezels;
- as - 1 g;
- beta-caroteen - 0,02 g.
Bovendien bevat de gekookte knolgewas vitamine A, groep B, C, nicotinezuur, foliumzuur, evenals talrijke micro- en macro-elementen. Dit zijn calcium, kalium, magnesium, fosfor, ijzer, natrium, mangaan, koper, zink, selenium.
Caloriegehalte van gekookte bieten
Gekookte bieten hebben een caloriegehalte per 100 g product van ongeveer 43-50 kcal. Het exacte cijfer hangt rechtstreeks af van het type wortelgewas. Het rauwe product heeft een lager caloriegehalte, maar de cijfers verschillen enigszins.
Glycemische index van gekookte bieten
De glycemische index van een gekookte groente is 65. Dit is een vrij hoge indicator, en daarom moet de gekookte knolgewas voorzichtig worden geconsumeerd door mensen die diabetes hebben. Het product kan de bloedsuikerspiegel verhogen. Maar dit is alleen het geval als je het in grote hoeveelheden consumeert.
De voordelen van gekookte bieten voor het menselijk lichaam
Gekookte wortelgroenten bieden grote voordelen voor het lichaam. Allereerst versterkt het de bloedvaten, reinigt het het bloed en verwijdert het schadelijke cholesterol uit het lichaam. Rode biet helpt ook de hemoglobine te verhogen en reinigt de lever. Bovendien helpen gekookte wortelgroenten:
- de immuniteit verhogen en weerstand bieden aan virale en infectieziekten;
- stress verlichten en het zenuwstelsel opruimen;
- oedeem verwijderen en verlies van vocht in het lichaam voorkomen;
- reinig de darmen;
- metabolische processen in het lichaam tot stand brengen.
Voedingsdeskundigen raden ook aan om de knolgewas te consumeren om af te vallen. Er zijn zelfs speciale bietendiëten waarmee je tot vijf kg per week kunt afvallen.
Voor mannen
Gekookte bieten zijn vooral nuttig voor het sterkere geslacht. Deze knolgewas helpt prostaatadenoom te voorkomen. Bovendien zijn er onderzoeken die bevestigen dat regelmatige consumptie van de knolgewas de seksuele functie helpt verjongen en zelfs seksuele stoornissen behandelt.
Voor dames
Vrouwen hebben in de eerste plaats baat bij het nemen van de knolgewas tijdens de menstruatie. Met deze groente kunt u het bloedverlies herstellen en ook de hemoglobine verhogen. Dit geldt vooral voor vrouwen die tijdens de menstruatie meer bloedverlies ervaren.
Afzonderlijk is het de moeite waard om de voordelen van groenten te vermelden voor degenen die willen afvallen. Dit is een uitstekende dieetoptie, vooral omdat bieten de wens om snoep te eten kunnen ontmoedigen en de eetlust onder controle kunnen houden. De beste optie om af te vallen is het bereiden en consumeren van een smoothie van wortelgroenten.
De voordelen van gekookte bieten tijdens de zwangerschap
De voordelen van gekookte wortelgroenten voor zwangere vrouwen zijn zeer groot. De knolgewas is eenvoudigweg noodzakelijk voor zwangere vrouwen om de volgende redenen:
- de groente zorgt ervoor dat je geen overgewicht krijgt, wat kan bijdragen aan een moeilijke bevalling;
- zal bloedarmoede perfect verlichten;
- verlicht constipatie;
- helpt bij het bestrijden van stemmingswisselingen die typisch zijn voor zwangere vrouwen;
- Foliumzuur helpt ontwikkelingsstoornissen bij de baby te voorkomen.
Zijn gekookte bieten oké voor moeders die borstvoeding geven?
Nu is er veel discussie tussen experts, maar in de meeste gevallen zijn gekookte bieten verboden tijdens de borstvoeding. Dit komt door het feit dat de baby een allergische reactie kan ontwikkelen, evenals problemen met de ontlasting.
Op welke leeftijd kun je gekookte bieten aan kinderen geven?
Kinderartsen adviseren om wortelgroenten pas 7-8 maanden en soms tot een jaar in kindermenu's op te nemen. De enige uitzondering zijn kinderen die vatbaar zijn voor obstipatie. In dit geval kunt u de knolgewas in uw dieet introduceren vanaf de leeftijd van 5 tot 6 maanden. De eerste voeding moet heel klein zijn, waarna de dosering geleidelijk kan worden verhoogd.
Voor oudere mensen
Gekookte wortelgroenten zijn nuttig voor oudere mensen, maar u moet de contra-indicaties aandachtig lezen en een arts raadplegen. Allereerst is het voordeel dat de knolgewas op natuurlijke wijze de bloeddruk verlaagt. Daarom zijn bietensalades nuttig voor hypertensiepatiënten. Maar het is belangrijk dat er geen problemen zijn met de nieren, omdat de knolgewas bijdraagt aan de verergering van urolithiasis, evenals aan de vorming van nierstenen. Bovendien kunnen bieten in grote hoeveelheden darmklachten veroorzaken, dus als u vatbaar bent voor diarree, moet u voorzichtiger zijn met de groente.
Een van de positieve eigenschappen voor een oudere persoon: verbetert de bloedkwaliteit, geeft energie, verwijdert afvalstoffen en gifstoffen uit het lichaam.
Kenmerken van het nemen van gekookte bieten
Gekookte bieten, hun voordelen en schade aan het lichaam kunnen variëren, afhankelijk van de kenmerken van de inname. Je kunt de knolgewas eten met verschillende ingrediënten, die elk hun eigen effect hebben op de eigenschappen van het product.En ook het gebruik van de groente is afhankelijk van de aanwezigheid van chronische ziekten en van het gewenste resultaat. Bij een bietendieet wordt het bijvoorbeeld aanbevolen om olijfolie aan salades toe te voegen, waardoor de glycemische index van het product met succes wordt verlaagd.
Bieten moeten correct worden geselecteerd en gekookt. Dit moeten kleine vruchten zijn, bordeauxrood van kleur. Afhankelijk van de grootte moet je de knolgewas 40-70 minuten koken. Het is beter om de gereedheid van het product te controleren met een mes of vork. Voor een dieet is het beter om bieten te gebruiken zonder dressing met mayonaise of zure room. De beste combinatie voor gewichtsverlies zijn bieten en magere kefir.
Voor maag-darmziekten
Voor gastritis en andere problemen met het maag-darmkanaal moet de groente voorzichtig en alleen in gekookte vorm worden geconsumeerd. Rauwe wortelgroenten veroorzaken ernstige irritatie. Bij het koken moeten de volgende regels in acht worden genomen:
- kook de knolgewas in de schil;
- het zouten van de groente wordt niet aanbevolen;
- Je kunt het kookproces vervangen door een bakproces.
Er zijn zoveel recepten die als optimaal worden beschouwd voor gastritis en andere gastro-intestinale pathologieën:
- Neem de knolgewas, kook volgens alle regels, schil en snij in kleine blokjes. Voeg daar voorgebakken pruimen toe, breng het geheel op smaak met magere zure room.
- Kook verschillende groenten (aardappelen, bieten, wortels). Schil en rasp ze allemaal, indien gewenst kun je ze fijn hakken. En rasp ook de kaas in de schaal en breng alles op smaak met olie, bij voorkeur olijfolie.
- Je kunt ook bietensoep koken. Dit is een soep op basis van gekookte wortelgroenten, ook met toevoeging van kruiden, gekookte wortelen, maar ook met toevoeging van groene uien en komkommers.
De soep wordt koud gemaakt, met kefir of kwas.
Bij een juiste consumptie van gekookte groenten wordt de maag geactiveerd, wordt het maag-darmkanaal gereinigd, wordt cholesterol verwijderd, worden de darmen gereinigd en worden gifstoffen verwijderd. Maar experts benadrukken dat in de acute fase van gastritis en zweren zelfs gekookte bieten in minimale hoeveelheden moeten worden geconsumeerd.
De voordelen en nadelen van gekookte bieten voor de lever
Thuis de lever reinigen met gekookte bieten is snel, goedkoop en gemakkelijk. Het voordeel van de groente is in dit geval dat het het lipidenmetabolisme kan normaliseren en alle gifstoffen kan verwijderen, wat het werk van de lever enorm zal vergemakkelijken en het orgaan zal ontlasten. De groente bevat beatine, wat de leverprestaties aanzienlijk verbetert.
Maar er zijn omstandigheden waarin het verboden is om bieten in grote hoeveelheden te nemen, laat staan manipulaties uit te voeren om de lever te reinigen. Dit zijn urolithiasis, verergering van gastritis, diabetes mellitus, chronische diarree. Het is in ieder geval aan te raden om eerst een specialist te raadplegen.
Er zijn verschillende eenvoudige maar zeer effectieve recepten voor het reinigen van de lever:
- Kook en rasp de knolgewas. Rol de resulterende massa in balletjes ter grootte van een walnoot. Eet één bal vóór de maaltijd gedurende twee weken.
- Puree van bietensoep. Kook de knolgewas met de toevoeging van wortels, aardappelen en uien. Maal alle groenten tot puree met een blender en consumeer gedurende drie dagen, 200 gram elke 2-3 uur.
- Je kunt eenvoudig bietensalades eten door jezelf op een passend dieet te zetten, maar in dit geval wordt aanbevolen om de meeste voedingsmiddelen uit te sluiten, inclusief snoep, gebak, vet voedsel, verwerkt en vet vlees en alles wat gefrituurd is.
Deskundigen raden ten zeerste aan om na de darmontgiftingsprocedure een leverreiniging uit te voeren, omdat de effectiviteit dan veel hoger zal zijn.
De voordelen van gekookte bieten met knoflook
Het toevoegen van knoflook maakt de groente erg smakelijk en geeft er voordelen aan. Er zijn al sinds de oudheid fans van dit gebruik van bieten over de hele wereld.
Wortelgroenten met toevoeging van knoflook zijn gunstig voor de volgende eigenschappen:
- de aanwezigheid van etherische olie zal helpen bij het wegwerken van verkoudheid en het versterken van het immuunsysteem;
- het is een uitstekend anti-infectieus middel;
- vezels zullen het lichaam reinigen en de darmmotiliteit verbeteren;
- beide producten hebben een positief effect op de bloedvaten en de hartactiviteit;
- Zowel bieten als knoflook bevatten niacine en veel B-vitamines.
Als gevolg hiervan kan de combinatie van twee producten die nuttig zijn voor het lichaam alleen maar een positieve invloed hebben op het functioneren van alle organen en systemen.
Is het mogelijk om elke dag gekookte bieten te eten?
Gekookte rode bieten zijn voor bijna iedereen gunstig. Maar of je het elke dag kunt eten, hangt van veel factoren af. Allereerst is het afhankelijk van de leeftijd. Zeer jonge kinderen jonger dan een jaar mogen zelfs gekookte bieten in minimale hoeveelheden krijgen en alleen na overleg met een kinderarts. Het wordt ook afgeraden dat ouderen met bepaalde ziekten zich laten meeslepen door deze groente.
Een gezonde volwassene kan elke dag bieten eten. Laat u niet meeslepen als er contra-indicaties en exacerbaties zijn van chronische gastro-intestinale pathologieën. Houd er ook rekening mee dat als u een zwakke darm heeft, het dagelijks innemen van bieten tot diarree kan leiden.
Hoe lang kunnen gekookte bieten in de koelkast worden bewaard?
Als de knolgewas vooraf is schoongemaakt, kan deze drie dagen in de koelkast worden bewaard.Maar het is belangrijk om te begrijpen dat hoe eerder u het gebruikt, hoe meer heilzame stoffen uw lichaam zal ontvangen.
Het wordt aanbevolen om de ongeschilde knolgewas binnen vier dagen te gebruiken. Anders zal het niet zo nuttig zijn. Als een groente in grote hoeveelheden wordt gekookt en je hem niet meteen kunt gebruiken, kun je hem beter gewoon raspen en in porties luchtdicht invriezen. Dan wordt de houdbaarheid verlengd tot twee maanden.
Beperkingen en contra-indicaties voor het nemen van gekookte bieten
Voor sommige aandoeningen en pathologieën wordt het niet aanbevolen om gekookte bieten te eten. Dergelijke beperkingen omvatten:
- chronische diarree;
- constante lage bloeddruk;
- suikerziekte;
- exacerbatie van gastro-intestinale pathologieën met hoge zuurgraad;
- osteoporose;
- urolithiasisziekte;
- allergische reactie;
- periode van borstvoeding.
U kunt bijvoorbeeld rode bieten eten voor gastritis, maar alleen totdat er een exacerbatie optreedt en de zuurgraad toeneemt.
Conclusie
Gekookte bieten zijn gunstig voor het menselijk lichaam - dit is een bewezen feit. Maar zoals elk product moet het in de juiste gerechten en met mate worden geconsumeerd. Dan kunt u uw lever reinigen, afvallen en uw bloeddruk weer normaal maken.
