Inhoud
- 1 Chemische samenstelling van Chinese kool
- 2 Wat zijn de voordelen van Chinese kool?
- 3 Schade van Chinese kool
- 4 Contra-indicaties voor Chinese kool
- 5 Regels voor het eten van Chinese kool
- 6 Het gebruik van Chinese kool in de volksgeneeskunde
- 7 Chinese kool voor zwangere vrouwen
- 8 Is het mogelijk om Chinese kool te eten tijdens het geven van borstvoeding?
- 9 Conclusie
- 10 Recensies over de voordelen en nadelen van Chinese kool
Pekinkool (Brassica rapa subsp. Pekinensis) is een bladgroente uit de Brassica-familie en is een ondersoort van de raap. De voordelen en nadelen van Chinese kool zijn al sinds de oudheid bekend - het wordt al sinds de 5e eeuw na Christus in Chinese geschreven bronnen vermeld en de geschiedenis van de teelt ervan gaat vijfduizend jaar terug. De groente was niet alleen een waardevol voedingsproduct, maar ook een bron van geneeskrachtige olie. Halverwege de jaren zeventig van de vorige eeuw, met de ontwikkeling van nieuwe, stengelresistente en hoogproductieve variëteiten, toonden westerse landen, waaronder de VS en Europa, interesse in het gewas. De Russen hielden ook van de speciale smaak van Chinese kool, de waardevolle voedingseigenschappen en het teeltgemak.
Chinese kool wordt vaak Chinese sla genoemd, maar heeft niets te maken met de echte plant uit de Asteraceae-familie.
Chemische samenstelling van Chinese kool
De rijke biochemische samenstelling van Beijing-salade verheft het tot de rang van waardevolle producten, die niet alleen voor voedsel worden gebruikt, maar ook voor cosmetische en medicinale doeleinden. Het vitamine C-gehalte in Chinese kool is dus 2 keer hoger dan in witte kool. En de hoeveelheid caroteen in 100 g product voldoet voor 50% aan de dagelijkse behoefte van het lichaam. Beijing-salade bevat de volgende elementen:
- sporenelementen – ijzer, koper, zink, fosfor, mangaan, natrium, kalium, calcium, magnesium, selenium, zwavel, chloor, jodium;
- vitamines – B2-9, C, PP, P, E, alfa- en bèta-caroteen, A en uiterst zeldzame K;
- voedingsvezels;
- eiwitten, luteïne, betaïne, lysine;
- koolhydraten, suikers;
- vetten en asstoffen.
Ondanks al zijn voedingswaarde is Beijing-salade een caloriearm product dat uitstekend geschikt is voor dieetvoeding.
Wat zijn de voordelen van Chinese kool?
Voedingsdeskundigen raden aan groenten te consumeren als bron van vitamines en voedingsvezels. De gunstige effecten van Chinese salade op het menselijk lichaam kunnen nauwelijks worden overschat. Het is vooral nuttig in het winterseizoen, tijdens de lente-herfstperiode van vitaminetekorten en frequente verkoudheid. Chinese kool heeft de volgende eigenschappen:
- verwijdert gifstoffen en giftige stoffen uit het lichaam, helpt de darmen te reinigen en te normaliseren;
- stabiliseert de stofwisseling, hormonale niveaus, verjongt;
- stimuleert het maag-darmkanaal;
- heeft een gunstige invloed op de conditie van de huid, nagels en haren, waardoor deze gezonder worden;
- heeft adaptogene eigenschappen, verlicht slapeloosheid en chronisch vermoeidheidssyndroom, verlicht de effecten van stress en depressie;
- versterkt en herstelt het immuunsysteem, is een uitstekend preventief middel tegen verkoudheid;
- voor diabetes type 2 normaliseert Chinese kool de hoeveelheid suiker in het bloed, vermindert de behoefte aan gesynthetiseerde insuline en verlicht de algemene toestand;
- normaliseert hoge bloeddruk bij hypertensie;
- verhoogt de eetlust, normaliseert de leverfunctie;
- verwijdert overtollig water uit het lichaam, verhoogt het percentage hemoglobine in het bloed.
In Korea wordt Chinese kool gefermenteerd met hete specerijen en kruiden om een gerecht te creëren dat kimchi wordt genoemd.
Wat zijn de voordelen van Chinese kool voor het lichaam van een vrouw?
Voor mooie vrouwen is deze groente een unieke bron van jeugd en schoonheid. De voordelen van Chinese kool voor gewichtsverlies worden door voedingsdeskundigen over de hele wereld erkend. Bovendien kan Chinese salade voor de volgende doeleinden worden gebruikt:
- het lichaam reinigen van gifstoffen;
- het wegwerken van zwelling;
- de huid een gezond uiterlijk, elasticiteit geven, rimpels wegwerken;
- het versterken van het haar, het herstellen van de glanzende glans;
- vers sap verjongt en reinigt de huid perfect, elimineert acne;
- Je kunt je gezicht afvegen met bevroren sapblokjes.
Kool vertraagt de opname van vetten en koolhydraten, wat helpt bij het bestrijden van overgewicht.
Wat zijn de voordelen van Chinese kool voor mannen?
Chinese kool herstelt de werking van het urogenitale systeem:
- normaliseert de nier- en blaasfuncties;
- verlicht ontstekingen, inclusief van de prostaatklier;
- verhoogt de gevoeligheid tijdens geslachtsgemeenschap;
- voorkomt voortijdige ejaculatie.
Bovendien is Chinese kool uitstekend geschikt om van “bierbuik” af te komen en het lichaam te versterken.
Schade van Chinese kool
Ondanks al zijn voordelen kan Chinese kool een verergering van bepaalde ziekten veroorzaken. Deze omvatten chronische gastro-intestinale aandoeningen - pancreatitis, gastritis met hoge zuurgraad, maagzweren, de dreiging van darmbloedingen. Bovendien mag deze groente niet worden geconsumeerd in combinatie met medicijnen of bloedverdunnende producten, zoals acetylsalicylzuur. Als u koliek of winderigheid heeft, kunt u beter geen gerechten met Chinese kool eten. Het mag niet worden gecombineerd met zuivelproducten of gefermenteerde melkproducten - dit kan leiden tot ernstige maagklachten en diarree.
Contra-indicaties voor Chinese kool
Chinese kool heeft een aantal contra-indicaties voor gebruik in voedsel:
- gastritis met hoge zuurgraad;
- pancreatitis, colitis;
- zweren van de maag en twaalfvingerige darm;
- neiging tot inwendige bloedingen, menstruatie bij vrouwen;
- vergiftiging, diarree, infectieziekten van het maagdarmkanaal - dysenterie, rotavirus.
Regels voor het eten van Chinese kool
Chinese kool kan vers worden gegeten, voor het maken van salades, snacks en sandwiches. Het is toegestaan om te stomen, koken, fermenteren, marineren en bakken. Tijdens de warmtebehandeling blijven alle heilzame stoffen behouden.
Chinese salade past goed bij kruiden, citroen- en appelsap, selderij, komkommers, tomaten, wortels, zaden, citrusvruchten en appels. Je kunt koolrolletjes, soepen en stoofschotels maken.
Koolsap is een uitstekende bron van vitamines en micro-elementen. Het aanbevolen volume is niet meer dan 100 ml per dag, op een lege maag, 30-40 minuten vóór de maaltijd.
Uitstekend dieetdiner: salade van Chinese kool, kruiden en appel- of citroensap
Het gebruik van Chinese kool in de volksgeneeskunde
Chinese salade heeft genezende eigenschappen. Traditionele genezers raden aan het te gebruiken voor de volgende aandoeningen:
- Een afkooksel van 80 g sla en 180 ml water helpt tegen slapeloosheid, ze moeten een half uur op laag vuur worden gekookt en 's nachts worden ingenomen;
- voor bronchiale astma kun je een afkooksel van de zaden bereiden - 10 g per 125 ml kokend water, een half uur in een waterbad bewaren en tweemaal daags een half glas drinken;
- kompres voor ontsteking en zwelling van de oogleden van koolsap en koudgeperste olijfolie in gelijke verhoudingen gedurende 20 minuten;
- Schurft en mastopathie worden genezen door een salade van Chinese kool met plantaardige olie.
Regelmatige consumptie van deze groente is de sleutel tot een lang leven en een goede gezondheid.
Chinese kool voor zwangere vrouwen
Chinese kool wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen om te eten. Het verzadigt het lichaam met essentiële biologisch actieve stoffen. Normaliseert het gewicht en verlicht de zwelling. Verbetert de stemming, geeft kracht en kracht.
Is het mogelijk om Chinese kool te eten tijdens het geven van borstvoeding?
Consumptie tijdens het geven van borstvoeding verbetert de melkafscheiding en verhoogt de hoeveelheid en voedingseigenschappen aanzienlijk. Binnen 7-10 maanden na de bevalling moet de Beijing-salade worden gestoomd of gekookt. Dergelijk voedsel behoudt alle heilzame stoffen, maar stimuleert de gasvorming en koliek bij de baby niet. Na deze periode kunt u kleine porties verse groenten aan uw dieet toevoegen.
Beijing-salade veroorzaakt geen allergische reacties, het helpt allergenen uit het lichaam te verwijderen
Conclusie
De voordelen en nadelen van Chinese kool zijn al meer dan vijfduizend jaar bij de mensheid bekend. Modern onderzoek bevestigt dat groene groenten daadwerkelijk een gunstig effect hebben op het lichaam, door stofwisselingsprocessen te stimuleren, de bloedsamenstelling te verbeteren en opgehoopte schadelijke stoffen op te ruimen. De aanwezigheid van Beijing-salade op de gezinstafel, minstens 2-3 keer per week, verbetert de gezondheid aanzienlijk en geeft het lichaam de kracht om seizoensgebonden verkoudheid en stress te bestrijden. De groente wordt ook aanbevolen voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.
