Inhoud
Zoet, knapperig, zuur en kruidig - dit zijn allemaal de kenmerken van een groente die sinds de tijd van Kievan Rus enorm populair is in Rusland. Het gaat tenslotte om gerechten bereid met kool, het gezegde: "Het is geen schande om het te serveren, en het is geen schande om het te eten."
Kool is een absoluut universele groente, die zowel onmisbaar is in het dagmenu als bij het bereiden van talloze vakantie-augurken. Bovendien kan het complexe ziekten zoals maagzweren en gastritis daadwerkelijk genezen. Sinds de oudheid ging de teelt van kool in Rus gepaard met vele rituelen, met name mochten alleen vrouwen, meisjes en meisjes deze groente zaaien en planten. Er was een overtuiging dat als vertegenwoordigers van het mannelijke deel van de bevolking zouden deelnemen aan het zaaien van kool, dit geen vruchten zou afwerpen. Natuurlijk zijn veel van deze gebruiken en tradities al verouderd, maar sommige kunnen nog steeds worden gebruikt, bijvoorbeeld borden en speciale dagen die verband houden met het zaaien en planten van koolzaailingen.
En tegenwoordig gebruiken tuinders vaak de maankalender om de dagen te kiezen die het meest geschikt zijn voor het zaaien van deze meest nuttige groente. Dit alles zal in dit artikel worden besproken. Maar eerst moet je kennis maken met de belangrijkste kenmerken ervan.
Verschillende soorten kool en hun kenmerken
Allereerst moet worden opgemerkt dat er nogal wat soorten kool zijn.
rode kool
Qua groeiomstandigheden lijkt hij sterk op zijn witte kool-familielid, maar heeft hij een veel kleinere verspreiding. Toch verdient hij vanwege zijn unieke eigenschappen een plek in de tuin. Het bevat veel meer caroteen en cyanidine, die de activiteit van het hart en de bloedvaten reguleren en krachtige antioxidanten zijn. Hij heeft minder last van droogte dan witte kool, maar stelt wel hogere eisen aan de bodemvruchtbaarheid. Het maakt zeer smakelijke augurken en gemarineerde bereidingen.
savooiekool
Het is de meest droogtebestendige en tegelijkertijd vorstbestendige kool van alle koolsoorten. Het wordt gekenmerkt door blaren, gegolfde bladeren en een vrij losse koolkop. Veeleisender als het om voeren gaat, zelfs vergeleken met witte kool. Maar minder dan andere soorten worden blootgesteld aan ziekten en plagen.
Er zijn verschillende variëteiten: vroege en late variëteiten worden onderscheiden op basis van rijpingstijd. Deze kool kan niet worden gefermenteerd, maar wordt actief gebruikt voor het bereiden van tweede en voorgerechten, maar ook in salades. Vooral handig voor kinderen en ouderen.
spruitjes
Een plant met een zeer origineel uiterlijk, wanneer veel kleine koolkoppen worden gevormd op een vrij dunne en lange cilindrische stengel in de oksels van de bladeren. Deze soort is goed bestand tegen lage temperaturen en verdraagt gemakkelijk vorst tot -7°C.
Het groeiseizoen is vergelijkbaar met de gemiddelde koolsoorten, dat wil zeggen dat het ongeveer tegelijkertijd wordt gezaaid. Koolkoppen worden vaak gebruikt voor het inblikken en invriezen.
Bloemkool
Dit type kool, origineel van uiterlijk, eet gemodificeerde bloeiwijzen die aanzienlijke afmetingen kunnen bereiken - van 10 tot 25 cm. Het wortelsysteem is oppervlakkig en niet zo goed ontwikkeld als bij andere soorten. Dit ras stelt de hoogste eisen aan de groeiomstandigheden. Het is veel thermofieler dan de andere en stelt de meeste eisen aan de bodemvruchtbaarheid. Hij is vooral kieskeurig wat betreft de lichtomstandigheden tijdens de zaailingperiode; hij groeit het beste onder gemiddelde daglichturen.
Broccoli
Hij wordt ook wel asperge genoemd, hoewel hij eerder nauw verwant is aan bloemkool. De cultuur onderscheidt zich door zijn hoge vermogen om te remonteren - dat wil zeggen, na het afsnijden van de apicale bloeiwijze verschijnen er extra kleine hoofdjes in de oksels van de onderste bladeren. Dit verhoogt de productiviteit. Broccoli is veel beter bestand tegen kou dan gekleurde broccoli, is bestand tegen vorst tot -7°C, stelt niet zoveel eisen aan de bodemvruchtbaarheid, maar is wel gevoeliger voor vochtgebrek.Hij is zelfs nog vroegrijper dan de gekleurde en wordt daarom vaak meerdere keren per seizoen gekweekt, ook zonder zaailingen.
Koolrabi kool
Een van de snelst rijpende koolsoorten, hij rijpt vaak 2 maanden na het zaaien. Ondanks de algemene bescheidenheid van de teelt, is deze behoorlijk gevoelig voor lage temperaturen. Bevat de grootste hoeveelheid vitamine C en andere elementen van alle variëteiten. Er kan tot begin juli worden gezaaid en zonder zaailingen worden opgekweekt.
Berekening van de timing van het zaaien van zaden voor zaailingen
Zelfs onder de vele soorten witte kool zijn er drie groepen die qua kenmerken verschillen:
- Vroeg
- Gemiddeld
- Laat.
Vroege variëteiten (groeiseizoen van 70 tot 110 dagen) onderscheiden zich door hun kleine formaat, losse koppen, hun opbrengst is laag - maar ze kunnen al in juni worden gegeten.
Mediumvariëteiten (groeiseizoen 111-145 dagen) zijn meestal ideaal voor beitsen en fermenteren en uiteraard voor consumptie in de zomer.
Late rassen (groeiseizoen van 146 dagen of meer) kunnen het beste worden bewaard en zijn daarom geschikt voor consumptie in de winter. Deze variëteiten doen het ook goed zuurkool. Dit zijn meestal de meest productieve variëteiten.
Verscheidenheid aan kool | Groeiseizoen (dagen) | Leeftijd van zaailingen op het moment van planten (dagen) |
|---|---|---|
Vroege kool | 70-110 | 45-60 |
Middelgrote kool | 111-145 | 35-45 |
Late kool | Meer dan 146 | 30-35 |
Savoy | 108-142 | 35-45 |
Brussel | 120-150 | 45-50 |
Gekleurd | 100-150 | 40-45 |
Broccoli | 65-80 | 35-45 |
Koolraap | 60-70 | 30-35 |
Zoals uit de bovenstaande tabel blijkt, kan de leeftijd van latere koolvariëteiten bij het planten half zo oud zijn als eerdere koolvariëteiten.Daarom, als je zaailingen ongeveer tegelijkertijd in de grond plant, is het duidelijk dat dit voor vroege variëteiten de tijd is wanneer kun je kool zaaien want zaailingen zullen heel anders zijn.
Koolzaailingen in de grond planten Het wordt geaccepteerd als de grond al voldoende rijp is, zodat de planten direct na het planten snel beginnen te groeien. De gemiddelde luchttemperatuur ligt doorgaans boven de +10°C-+12°C. In verschillende regio's van Rusland kunnen deze voorwaarden uiteraard sterk variëren. In de middenzone gebeurt dit meestal in mei, soms vanaf eind april als de lente vroeg en warm is.
Heeft u echter de mogelijkheid om de planten te beschermen met afdekmateriaal, dan kunt u deze eerder planten.
Daarom zijn de volgende data optimaal voor het zaaien van zaden van verschillende koolsoorten in de middelste zone.
Voor de zuidelijke regio's van Rusland worden alle deadlines dienovereenkomstig een maand tot anderhalve maand eerder opgeschoven dan aangegeven in de tabel. Voor de regio's van de Oeral en Siberië daarentegen kunnen de deadlines enkele weken later worden verschoven. Met behulp van alle bovenstaande gegevens kunt u eenvoudig uw eigen zaaikalender voor verschillende koolsoorten voor 2023 samenstellen.
Met behulp van de maankalender
Om de dagen nauwkeuriger te bepalen waarop u kool voor zaailingen kunt zaaien, is het raadzaam om de maankalender te gebruiken. Er zijn tenslotte dagen waarop het zaaien van kool of andere gewassen simpelweg gecontra-indiceerd is, en als je tijdens deze perioden hebt gezaaid, kun je helemaal zonder oogst achterblijven. Om dit te voorkomen, moet je weten wanneer je kool kunt zaaien volgens de maankalender.
Feit is dat de maan vier hoofdfasen heeft:
- Nieuwe Maan (duurt drie dagen);
- Wassende maan (duurt van het einde van de nieuwe maan tot de volle maan);
- Volle Maan (duurt drie dagen);
- Afnemende maan (duurt van het einde van de volle maan tot de nieuwe maan).
De periode van de nieuwe maan, evenals de volle maan, bestrijkt één dag vóór en na de meest specifieke datum aangegeven op de kalender.
Het moet goed begrepen worden dat de perioden van nieuwe maan en volle maan volkomen ongeschikt zijn voor zaaien, herplanten en, in het algemeen, voor alle handelingen met planten. Op deze momenten lijken alle levende wezens te bevriezen en zich voor te bereiden op een verandering van periode.
Het wordt ten strengste afgeraden om op deze zes dagen van de maand werkzaamheden met planten te plannen. Deze dagen zijn het belangrijkst en je kunt ze altijd terugvinden in elke maankalender voor 2023.
Ook werd opgemerkt dat het tijdens de wassende maan heel goed is om te werken met alle planten waarvan de vruchten boven het aardoppervlak groeien. En omgekeerd, voor al het werk met wortelgewassen die in de grond groeien, is de tijd van de afnemende maan perfect. Hieruit kunnen we concluderen dat het raadzaam is om koolzaailingen te planten en deze tijdens de wassende maan in de grond te planten.
Er zijn ook zogenaamde dagen waarop de maan door verschillende tekens van de dierenriem gaat.Hier is het raadzaam om alleen te onthouden dat de dagen waarop de maan in de tekens Leeuw, Waterman, Boogschutter, Ram en Tweelingen staat, als onproductief worden beschouwd. Tegenwoordig wordt kool meestal niet gezaaid voor zaailingen volgens de maankalender.
Alle overige dagen zijn min of meer geschikt voor het zaaien van kool.
Volksborden en feestdagen
Kool is zo'n geliefd gewas dat de Slavische volkeren al lang verschillende tekens hebben ontwikkeld waarmee ze kunnen bepalen wanneer ze kool moeten planten.
De eerste dergelijke feestdag is Arina (Irina) - een kinderdagverblijf, dat wordt gevierd op 29 april (volgens de oude stijl, 16 april). Deze feestdag is opgedragen aan de drie zussen van Thessaloniki: de martelaren Agapia, Khione en Irina. Op deze dag was het gebruikelijk om koolzaailingen te planten en zaden onder beschutting in de grond te zaaien.
Het is interessant dat er in de volkskalender een tweede Irina de kinderkamer is. Deze dag, gevierd op 18 mei (5 mei, oude stijl), heet Irina het Koolmeisje. Het wordt gevierd ter ere van Irina de Grote en dankt zijn naam aan het feit dat het vanaf die dag in Rusland gebruikelijk was om koolzaailingen in de volle grond te planten.
Er is nog een feestdag die verband houdt met het zaaien van groenten in het algemeen, en kool in het bijzonder. Op 16 mei wordt het feest van Martha de Kwekerij gevierd. De dag wordt als gunstig beschouwd voor het planten van veel groenten, zowel zaden als zaailingen.
De timing van het zaaien en planten van kool wordt al lang in verband gebracht met de groei en bloei van wilde kruiden en bomen. En deze observaties kunnen moderne tuinders misschien wel helpen, omdat wilde planten zich goed hebben aangepast aan de weersomstandigheden en vaak veel beter dan mensen weten in welke toestand de grond verkeert en of deze klaar is om zaailingen te accepteren.
Hieronder volgen enkele basistips die u kunnen helpen navigeren bij het planten van zaailingen:
- Als de bladeren van de berk de grootte van een kleine munt bereiken, kun je zaailingen van witte koolsoorten planten.
- Als de narcissen zijn uitgebloeid, is het tijd om vroege zaailingen en bloemkool in de volle grond te planten.
- Als de irissen zijn uitgebloeid, kunt u spruitjeszaailingen in de grond planten.
Als je alle bovenstaande informatie gebruikt, blijkt dat er niet veel dagen meer over zijn voor het zaaien en planten van kool. Maar door al deze tips op te volgen en ervoor te zorgen dat u aan alle fundamentele landbouweisen voldoet, kunt u er zeker van zijn dat de koolkoppen groot, dicht, sappig en smakelijk zullen worden.
