Inhoud
- 1 Oorsprong
- 2 Beschrijving van Habanero-peper met foto
- 3 Kenmerken van Habanero-peper
- 4 Voor-en nadelen
- 5 Beste Habanero-variëteiten
- 6 Habanero-paprika's binnenshuis kweken uit zaden
- 7 Habanero-peperzaailingen overplanten naar open grond
- 8 Buitenverzorging
- 9 Conclusie
- 10 Recensies van tuinders over habanero-paprika's
Habanero-peper is een zeer heet, maar smaakvol en gezond product. Het gewas kan op uw eigen perceel worden verbouwd, maar daarvoor moet u de basisregels leren.
Oorsprong
De Habanero-peper komt oorspronkelijk uit het schiereiland Yucatan, dat tot Mexico behoort, en de Caribische eilanden. In deze regio's werd de groente vele eeuwen geleden verbouwd door de oude Inca's en Maya's. Na de ontdekking van Amerika door Columbus verspreidde peper zich over de hele wereld.De populariteit was zo hoog dat veel botanici in de 18e eeuw geloofden dat het product oorspronkelijk in Azië verscheen en van daaruit naar het Amazonegebied kwam. De naam Habanero-peper werd gegeven ter ere van de Cubaanse stad Havana.
Beschrijving van Habanero-peper met foto
Habanero-peperstruiken stijgen tot 1 m boven de grond en zijn compact van formaat. De plant heeft vertakte stengels en kleine elliptische bladeren. De bloemen van de soort zijn enkelvoudig, met witte, crème of paarse bloemblaadjes.
Habanero-vruchten zijn hartvormig en lijken qua uiterlijk op paprika. Hun lengte is meestal niet groter dan 6 cm en breedte - 2,5 cm.De schil van de vrucht is glad, met een wasachtige coating, de kleur is meestal oranje, rood of donkerbruin, hoewel er ook witte of roze variëteiten worden gevonden. Paprika's krijgen geleidelijk kleur en blijven groen tijdens de eerste rijpingsfasen.
Het vruchtgewicht van de Habanero-peper is gemiddeld 35-50 g
Habanero-peper verhit volgens de Scoville-schaal
Om de pittigheid van groenten te bepalen, is het gebruikelijk om een speciale Scoville-schaal te gebruiken. De Habanero-paprika bevindt zich aan de bovenkant. De scherpte van de vrucht varieert van 100.000 tot 475.000 eenheden, afhankelijk van de variëteit.
Kenmerken van Habanero-peper
Voordat u peper op een perceel plant, moet u de kenmerken en het toepassingsgebied ervan bestuderen. Het product wordt niet alleen gebruikt om te koken, maar ook voor medicinale doeleinden.
Productiviteit en vruchttijd
Habanero-peper heeft een hoge opbrengst: één volwassen struik kan 90-100 groenten per jaar of 2-3 kg produceren. Tegelijkertijd zijn de vruchtlichamen sterk afhankelijk van de weersomstandigheden. In tropische gebieden vormt de soort het hele jaar door eierstokken en vertoont hij een maximale productiviteit.In gematigde klimaten rijpen de vruchten slechts één keer per seizoen en kan er gemiddeld tot 1 kg groenten uit één plant worden geoogst.
Het rijpen van pepers duurt 90-100 dagen vanaf het planten. Meestal geoogst midden tot laat in de zomer.
Ziekte weerstand
De cultuur heeft een goede immuniteit en lijdt zelden aan schimmelziekten. Soms wordt het aangetast door fusarium en blackleg. Plantongedierte wordt aangevallen door bladluizen, nematoden en wittevlieg.
Groeiende regio's
De warmteminnende soort hete peper wortelt niet goed in gematigde klimaten. Over de hele wereld en in Rusland wordt de groente geteeld in subtropische en tropische gebieden.
De belangrijkste teeltregio's zijn Panama, Colombia en Ecuador, evenals Texas, Californië en Idaho in de VS. In Rusland is het het gemakkelijkst om het gewas te verbouwen in het Krasnodar-gebied, de Rostov-regio en de Krim.
Habanero-paprika's kunnen zowel in de volle grond als in een kas worden geplant.
Gunstige eigenschappen
De hete habaneropeper heeft tal van waardevolle eigenschappen. Het wordt niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook in de geneeskunde. Het product bevat:
- B-vitamines;
- koper, ijzer en jodium;
- ascorbinezuur;
- retinol;
- vitamine D;
- alkaloïden;
- calcium.
Speciale vermelding verdient de stof capsaïcine in hete pepers. Het heeft uitgesproken pijnstillende eigenschappen en versnelt metabolische processen in het lichaam.
Bij matige consumptie van Habanero:
- bestrijdt ontstekingen en infectieuze processen;
- helpt overtollig gewicht te verliezen en verhoogt de opname van waardevolle stoffen;
- verlaagt de bloeddruk bij hypertensie;
- verbetert de toestand van griep en verkoudheid;
- verlicht pijn en elimineert zwelling als gevolg van gewrichtsaandoeningen;
- verbetert de conditie van haar en huid;
- bevordert de productie van endorfines;
- helpt bij het bestrijden van stress en depressie.
Pepervruchten kunnen worden gebruikt als een natuurlijk afrodisiacum. Het product versnelt de bloedcirculatie, voorkomt congestie in het bekkengebied en stimuleert het libido bij mannen en vrouwen.
Toepassingsmethoden
De cultuur heeft een zeer scherpe smaak en veroorzaakt een gevoel van echt vuur in de mond. Alle variëteiten onderscheiden zich door een sterke scherpte. Tegelijkertijd kun je in sinaasappelvariëteiten bovendien bittere tonen en een citrusaroma onderscheiden, en in chocoladevariëteiten - een lichte "rokerige" nasmaak.
Bij het koken wordt de cultuur zowel vers als gedroogd gebruikt. Pepervruchten kunnen niet als zelfstandig product worden geconsumeerd, daarom wordt habanero gebruikt als pittige smaakmaker. Het kruid past het beste bij:
- met groentesalades;
- met zeevruchten;
- met vis en vlees;
- met warme soepen.
In de geneeskunde worden extracten van hete peper voornamelijk toegevoegd aan pijnstillers die bedoeld zijn voor uitwendig gebruik. Zalven en gels helpen de lokale bloedstroom te versnellen en helpen het ontstekingsproces snel het hoofd te bieden. Habanero-pepers worden gebruikt voor cosmetische doeleinden. Vers groentesap stimuleert de haargroei en voorkomt haaruitval. Producten met de toevoeging van hete peper worden gebruikt om cellulitis te verwijderen.
Voor-en nadelen
Habanero-chilipepers zijn vanwege hun geneeskrachtige eigenschappen en talrijke toepassingen net zo populair als de zoete, mild smakende varianten. De vruchten van het gewas kunnen worden geoogst, ook voor de winter, als onderdeel van inmaak- of droogmethoden.
Habanero-peper wordt gebruikt als sierplant
pluspunten
- lage zorgvereisten;
- goede opbrengst;
- talrijke geneeskrachtige eigenschappen;
- unieke smaakkenmerken;
- mooi uiterlijk van de struiken;
- veelzijdigheid.
Minpunten
- Het ras is warmteminnend en verdraagt geen vorst;
- Je moet handschoenen dragen bij het plukken van fruit;
- heeft vaak last van nematoden;
- kan bij overdosering leiden tot ernstige vergiftiging.
Beste Habanero-variëteiten
Om in de volle grond te groeien, is het allereerst noodzakelijk om een geschikt plantenras te kiezen. Er zijn nogal wat variëteiten, waarvan een aantal van de meest populaire kunnen worden geïdentificeerd.
Habanero Rode Caraïben
Een vroegrijpe variëteit met grote vruchten produceert 110-115 dagen na het planten felrode groenten. Het heeft een scherpe smaak met lichte citrustonen en een rokerig aroma. Volgens de Scoville-schaal heeft het een scherpte van 330.000-445.000 eenheden.
Habanero Red Caribbean is een traditioneel onderdeel van de Mexicaanse keuken.
Habanero Fataly
De geelgloeiende habanero-peper wordt voornamelijk in Zuid-Afrika geteeld. De vruchten van de variëteit zijn kegelvormig en langwerpig. De smaak is aangenaam, met uitgesproken fruitige tonen.
De hitte van Habanero Fatali is vrij mild vergeleken met andere soorten.
Habanero Rode Savina
De hete rode Habanero-peper produceert zeer sappige en hete vruchten en wordt gebruikt bij de bereiding van veel Zuid-Amerikaanse gerechten. Op de schaal van Scoville zijn er 200.000-250.000 eenheden.
Tot 2006 werd Habanero Red Savina beschouwd als de heetste peper ter wereld.
Habanero Tijgerpoot
Oranje hete peper heeft een scherpte van 260.000-370.000 eenheden op de overeenkomstige schaal. Het heeft een fruitig aroma en lichte citrussmaken.
Habanero Tijgerpootpeper vertoont een bijzondere weerstand tegen schimmelziekten
Habanero Oranje
De hete oranje Habanero-peper heeft een bijzondere smaak met duidelijke abrikozentonen. De scherpte bereikt 300.000 eenheden, de vruchten van de variëteit zijn goudkleurig, tot 4 cm lang.
Habanero Oranje peper wordt beschouwd als een van de meest decoratieve soorten
Habanero Wit
De variëteit draagt kleine ovale vruchten met een witachtige kleur. Bereikt 300.000 scherpte-eenheden op een speciale schaal. De nadelen van Habanero White zijn de grilligheid en hoge eisen aan de groeiomstandigheden.
Habanero Witte vruchten bereiken een lengte van 3 cm
Habanero-chocolade
Hete Habanero Chocoladepeper draagt donkerbruine, grote en vlezige vruchten. Het wordt beschouwd als een van de heetste, omdat het 350.000-475.000 eenheden op de schaal van Scoville heeft.
De smaak van Habanero Chocolade bevat tegelijkertijd rokerige, perzik- en citrustonen.
Habanero-paprika's binnenshuis kweken uit zaden
Zelfs in de zuidelijke regio's worden Habanero-paprika's gekweekt met behulp van zaailingen. Het gewas is extreem gevoelig voor de geringste koudegolf, dus volwassen zaailingen worden pas aan het einde van de lente naar de open grond overgebracht.
Landingsdata
Paprikazaden worden meestal eind februari in de grond gezaaid. Hierdoor kun je binnen 2-4 weken zaailingen krijgen en sterke en gezonde zaailingen laten groeien tegen de tijd dat de laatste hitte begint.
De grond en container voorbereiden
Om Habanero-paprika's in een pot te kweken, moet je in de eerste plaats zorgen voor een voedzaam substraat. Het wordt meestal bereid uit humus, tuingrond en turf. De componenten worden gemengd in een verhouding van 1:2:1.
Het wordt aanbevolen om afbreekbare turfbekers als containers te gebruiken. Het is ook toegestaan om zaden te zaaien in een gewone houten of plastic doos. Maar in dit geval moet de container eerst worden gedesinfecteerd door deze te behandelen met kokend water of een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat.
Zaad voorbereiding
Om Habanero succesvol te laten ontkiemen, moeten de zaden ook behandeld worden. De procedure is als volgt:
- De zaden worden met kleine tussenruimten op vochtig gaas of een servet geplaatst.
- Bedek de bovenkant met een ander stuk vochtige doek.
- Zet het een aantal dagen op een matig verlichte, warme plaats totdat de spruiten verschijnen.
Voor het planten kan het materiaal worden gedrenkt in een oplossing van kaliumpermanganaat om te beschermen tegen schimmels.
Hoe habanero-peperzaailingen te planten
Groentegewassen worden geplant volgens het standaardschema:
- Vul de container of turfpotten met voorbereide grond.
- De gekiemde zaden worden 5 mm in de grond begraven.
- Besproei de grond royaal met warm, bezonken water.
- Bedek de container met film totdat er scheuten ontstaan.
Het deksel van de container moet dagelijks worden verwijderd voor ventilatie.
Wanneer u zaden in een gemeenschappelijke doos zaait, laat dan een paar centimeter vrije ruimte ertussen.
Zorg voor zaailingen
Bij het verzorgen van Habanero-paprika's op de vensterbank moeten de zaailingen worden bevochtigd terwijl de grond droogt.In het 3-4 bladstadium, wanneer ze in een grote doos worden vermeerderd, moeten de planten worden uitgedund. Zaailingen worden geplukt en in aparte kopjes geplant.
Als er niet genoeg zon is, moeten paprika's worden verlicht met speciale lampen. De lengte van de dag moet voor hem minimaal 16 uur zijn.
Habanero-peperzaailingen overplanten naar open grond
Het gewas wordt eind april of begin mei, nadat de terugkeervorst voorbij is, op de grond overgebracht. Kies een plek die goed verlicht is, maar met lichte schaduw en zonder tocht. Het gebied wordt eerst afgegraven, gewied en bemest met humus en complexe mineralen.
De transplantatie zelf wordt uitgevoerd met behulp van de overslagmethode met behoud van de aarden kluit. De gaten worden gemiddeld zo’n 50 cm diep gegraven.
Buitenverzorging
Het verzorgen van pepers komt neer op een paar eenvoudige procedures:
- Water geven. Het is noodzakelijk om het gewas gemiddeld eens in de drie dagen te bevochtigen met 1,5 liter water per struik.
- Voeden. In het voorjaar, tijdens actieve groei, worden paprika's bevrucht met stikstof en tijdens de bloei en vruchtvorming worden fosfor en kalium toegevoegd.
- Trimmen. Het wordt aanbevolen om de eerste knoppen van de plant te verwijderen, zodat de struiken meer kracht krijgen en vervolgens maximale productiviteit vertonen.
Gedurende het seizoen moet de grond onder de peperwortels ondiep worden losgemaakt om de toegang tot zuurstof te verbeteren.
Conclusie
Habanero-peper is een interessante en gezonde gewassoort met een pittige en vurige smaak. Het wordt aanbevolen om in de zuidelijke regio's een warmteminnende groente te laten groeien, maar over het algemeen zijn de zorgregels heel eenvoudig.
Recensies van tuinders over habanero-paprika's
