Inhoud
Niet alle groentegewassen die op onze percelen worden geteeld, kunnen met succes worden gebruikt, niet alleen bij het koken, maar ook in de geneeskunde en cosmetologie. Een van de zeldzame aantallen van dergelijke universele gewassen is rode peper. De voordelen ervan werden al opgemerkt in de tijd van de Maya’s en de Azteken. Het kweken van rode peperplanten is niet moeilijk en de voordelen van de vurige vruchten zullen enorm zijn.
Voordelen van rode hete peper
Rode hete peper, ook wel chilipeper genoemd, is een zeer verbazingwekkende groente uit de nachtschadefamilie. De heilzame stoffen die het bevat, kunnen een positief effect hebben op alle organen en systemen van het menselijk lichaam. Het bevat ongeveer 40 verschillende vitamines, 20 mineralen, meer dan 20 enzymen, evenals verschillende oliën en esters:
- vitamine A;
- B-vitamines;
- vitamine C;
- ijzer;
- magnesium;
- calcium;
- fosfor en anderen.
Rode chilipepers zijn een van de weinige groenten die capsaïcine bevatten, een natuurlijke alkaloïde tegen kanker. De effectiviteit ervan tegen kankercellen is in veel medische onderzoeken bewezen. Het is een stof die uit fruit wordt gewonnen Chili peper, zit in veel medicijnen.
Rode peper is een van de meest voorkomende componenten van pijnstillers. Bovendien verlicht het perfect de pijnsymptomen, zelfs als het vers wordt gegeten. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken bij pijn bij:
- bewegingsapparaat;
- maagdarmstelsel;
- organen van de borst.
Het wordt effectief gebruikt bij verkoudheid, bloedingen, shock en flauwvallen, maar ook voor algemene versterking van het lichaam.
Rode peper zal ook nuttig zijn voor degenen die voor hun uiterlijk zorgen. Het zal niet alleen helpen het probleem van overgewicht aan te pakken, maar ook de conditie van de huid en het haar normaliseren. Het is van daaruit dat producten worden gemaakt om haaruitval te bestrijden en hun groei te verbeteren.
Bij uitwendig gebruik is het raadzaam eerst te controleren op een allergische reactie. Dit kan gedaan worden door een kleine hoeveelheid peper of een product dat dit bevat op de huid aan te brengen. Als er sprake is van verbranding of roodheid van de huid, is het gebruik ervan gecontra-indiceerd.
Scoville-schaal
Het is onmogelijk om naar rode hete pepers te kijken zonder de Scoville-schaal te noemen. Het is in Amerika ontwikkeld door chemicus Wilbur Scoville om de mate van kruidigheid van hete pepersoorten te vergelijken. De daarin aangegeven eenheden geven het capsaïcinegehalte van elke variëteit aan. Dienovereenkomstig, hoe meer het is, hoe meer eenheden de variëteit ontvangt en hoe scherper hij smaakt.
Scoville-schaaleenheden worden meestal aangegeven op westerse variëteiten. Russische fabrikanten gebruiken deze schaal niet.
De afbeelding toont de Scoville-schaal. Links staan de eenheden aangegeven, rechts de namen van de rassen.
Kenmerken van variëteiten
Hete pepervariëteiten er zijn er meer dan 3000. Laten we eens kijken naar de meest populaire variëteiten voor de teelt in onze klimaatzone, afhankelijk van hun rijpingstijd.
Vroege variëteiten
De rijpingstijd voor de vruchten van deze variëteiten zal niet langer zijn dan 100 dagen.
Adjika
Deze variëteit onderscheidt zich niet alleen door zijn fruit, maar ook door zijn struiken. Ze kunnen meer dan een meter hoog worden. In dit geval hebben de struiken van deze plant geen ondersteuning nodig. De pittige Adjika-vruchten onderscheiden zich ook door hun grootte: ze zijn vrij groot, met een gewicht tot 90 gram. De vorm van de vrucht lijkt op een langwerpige kegel met een felrode kleur. Hun nogal scherpe vruchtvlees is dik en dicht van structuur, met een aangenaam peperig aroma.
Brandend boeket
De compacte, krachtige struik van de Burning Bouquet wordt niet groter dan 75 cm en kan dus prima zonder kousenband. De kegelvormige vruchten hebben halfscherp vruchtvlees met een peperig aroma. Hun gewicht bedraagt niet meer dan 25 gram bij een lengte tot 12 cm en hun kleur verandert van donkergroen naar donkerrood naarmate ze ouder worden.
Het brandende boeket onderscheidt zich door zijn opbrengst - tot 2 kg per vierkante meter. Bovendien heeft hij een goede immuniteit tegen ziekten.
Wonder van de regio Moskou
Hoge, halfuitspreidende struiken van deze variëteit hebben zeer weinig blad en vereisen geen kunstmatige formatie. Ze dragen hangende, kegelvormige vruchten. Ze hebben een vlak en glad oppervlak. Tijdens de periode van biologische rijpheid verandert hun kleur van lichtgeel naar rood. De pepervariëteit Miracle of the Moskou Region is vrij groot: tot 25 cm lang en met een gewicht tot 50 gram. De diameter zal ongeveer 3 cm zijn, terwijl de wanddikte 1-2 mm zal zijn. Door zijn licht pikante smaak leent het zich uitstekend voor het bereiden van vele gerechten.
De opbrengst van het ras zal ongeveer 4 kg per vierkante meter zijn.In dit geval kunnen uit elke struik maximaal 20 vruchten worden verzameld.
Middelgrote variëteiten
De rijpingstijd voor de vruchten van deze variëteiten zal niet langer zijn dan 120 dagen.
Astrachanski 147
Deze hoogproductieve variëteit is perfect voor de teelt in de volle grond. De hoogte van de compacte semi-standaard struiken zal niet groter zijn dan 70 cm.De variëteit Astrakhan 147 wordt gekenmerkt door gladde, kegelvormige vruchten met een lengte tot 9 cm en een gewicht tot 10 gram. Tijdens de periode van technische volwassenheid zijn ze donkergroen gekleurd en tijdens de periode van biologische volwassenheid rood. Ze hebben ruw en scherp vlees.
Een onderscheidend kenmerk van deze variëteit is de weerstand tegen vele ziekten, evenals de plasticiteit van de vruchten. De opbrengst van Astrakhan 147 zal niet hoger zijn dan 3 kg per vierkante meter.
Hoorn van de ram
Standaardstruiken van deze variëteit worden niet hoger dan 1,5 meter. Ze dragen langwerpige vruchten met een lengte tot 20 cm en een gewicht tot 40 gram. Hun diameter is 3 cm en de wanddikte is 2 mm. De mate van rijpheid van de vruchten van de Ram's Horn-variëteit wordt bepaald door hun kleur. Groene, onrijpe paprika's grenzen aan volwassen rode paprika's. Het vruchtvlees van de rijpe vrucht heeft een gemiddelde scherpte. Het is perfect voor het inblikken en drogen.
cayennepeper bitter
Het is geschikt voor zowel kassen als open grond. Meerjarige struiken van hete peper Cayennebitter groeien boven de 1 meter. Na de bloei worden ze bestrooid met groene, langwerpige vruchten. Hun lengte zal ongeveer 10 cm zijn.Tijdens het rijpingsproces verandert de kleur van de paprika's naar geel en vervolgens naar rood. Door het hoge gehalte aan capsaïcine is het vruchtvlees behoorlijk pittig. Het kan zowel vers als gedroogd gebruikt worden.
Late variëteiten
De rijpingstijd voor de vruchten van deze variëteiten zal niet langer zijn dan 150 dagen.
tabasco
Struiken tot 1,5 meter hoog onderscheiden zich door hun weerstand tegen vele ziekten. Tijdens de vruchtperiode zijn ze letterlijk bezaaid met fruit. Tabasco-paprika's zijn klein van formaat: slechts 5 cm lang en 6 mm in diameter. De kleur verandert afhankelijk van de rijpheidsgraad van groen naar geel en felrood. De smaak van rode peper van deze variëteit is niet erg heet. Het heeft een kruidig aroma en een rokerige smaak. Van deze variëteit wordt de beroemde Tabasco-saus gemaakt.
Vizier
Na het einde van de bloei zijn de krachtige, halfuitspreidende struiken bezaaid met kleine vruchten met een gewicht tot 20 gram. Een onderscheidend kenmerk van deze variëteit is de tulbandvormige vorm van de paprika's. Naarmate ze rijpen, krijgen de groene vruchten van de Vizier-variëteit een rode kleur. Hun mild pittige vruchtvlees is perfect om mee te koken.
De opbrengst van het ras bedraagt maximaal 4 kg per vierkante meter.
Margelansky 330
Deze variëteit wordt beschouwd als een van de beste variëteiten voor de teelt op onze breedtegraden. De semi-standaard, licht spreidende struiken worden tot 60 cm hoog, rode rijpe vruchten zijn tot 14 cm lang en wegen 10 gram. Ze hebben een langwerpige kegelvorm en scherp vlees.
Het ras heeft een hoge opbrengst en een uitstekende ziekteresistentie.
Aanbevelingen voor de teelt
Rode hete peper is een van de weinige gewassen die met succes thuis kan worden gekweekt. Rassen met compacte struiken zijn hiervoor het meest geschikt.
De video vertelt je meer over het thuis kweken van hete pepers:
Hij wordt in de datsja geteeld, net als zijn collega-paprika. Eerst moet je de zaailingen voorbereiden.Het is het beste om in februari met de voorbereiding te beginnen. De deadline voor het planten van zaden voor zaailingen is half maart.
Bij het zaaien van zaden voor zaailingen is het de moeite waard om te overwegen dat dit gewas, net als alle vertegenwoordigers van de nachtschadefamilie, transplantatie niet zo goed verdraagt. Daarom is het beter om zaden in aparte containers van 2-3 stuks te planten. Na ontkieming worden zwakke scheuten verwijderd.
Kant-en-klare zaailingen mogen niet eerder dan 2 maanden na opkomst in de volle grond of in een kas worden geplant. Het planten op een vaste plaats moet gebeuren volgens het patroon dat wordt aanbevolen door de zaadfabrikant - in de meeste gevallen is het 25x25 cm.Als jonge zaailingen in de volle grond worden geplant, moeten ze in eerste instantie 's nachts met folie worden bedekt.
De zorg voor rode peperplanten omvat:
- Regelmatig water geven met warm water. Tegelijkertijd is het erg belangrijk om te voorkomen dat de grond te veel uitdroogt en dat er wateroverlast ontstaat. Het ideaal zou zijn om druppelirrigatie te gebruiken;
- Bemest niet vaker dan 1-2 keer per maand met een universele meststof.
De timing van het oogsten van hete rode peper hangt af van de variëteit. Maar in de regel wordt het niet vóór eind juli geproduceerd.
Omdat rode paprika een tweejarig gewas is, is het niet nodig om de planten na de oogst eruit te trekken. Ze kunnen zorgvuldig worden gesnoeid, opgegraven en voor de winter naar een koele plaats, zoals een kelder, worden gebracht. In februari - maart worden dergelijke "blanco's" gekweekt als zaailingen, gevolgd door planten in mei op een vaste plaats.
Je kunt uit de video meer leren over de fijne kneepjes van het kweken van rode hete pepers in de volle grond:
