Inhoud
Het geslacht Mint, waartoe veldmunt of weidemunt behoort, kent ongeveer twee dozijn onafhankelijke soorten en ongeveer hetzelfde aantal hybriden. Vanwege hun uitgesproken, aangename aroma worden veel van deze planten als specerijen gebruikt. Het bereik van hun toepassingen is echter niet beperkt tot koken. Vanwege de vele gunstige eigenschappen worden veel soorten munt, waaronder weidemunt, veel gebruikt in de volksgeneeskunde, maar ook in de cosmetologie.
Beschrijving van veldmunt
Veldmunt, of weidemunt (hieronder afgebeeld) is een meerjarige kruidachtige plant uit de Lamiaceae- of Lamiaceae-familie.
Dit zijn de belangrijkste kenmerken:
- Wortel. Boomachtig, kruipend, oppervlakkig, met een kleine lob van onvoorziene wortels.
- Stang. Prostaat, vertakt, recht.Het is meestal lichtgroen, soms roodachtig van kleur. Volledig bedekt met kleine naar beneden gerichte haartjes, waardoor het er fluwelig uitziet. De stengellengte van een volwassen plant is meestal 0,5-1 m.
- Bladeren. Ovaal langwerpig of ovaal langwerpig, met een scherpe punt en een ongelijke gekartelde rand. Lichtgroen, met een korte bladsteel en duidelijk leesbare nerven, tot 7 cm lang en tot 3,5 cm breed, op de bladeren in het bovenste deel van de plant kan de bladsteel volledig afwezig zijn.
- Bloemen. Klein, paars, soms met een roze tint, kelk 2-4 mm, klokvormig. De bloemen worden verzameld in bloeiwijze-kransen op behaarde steeltjes.
Weidemunt (hieronder afgebeeld) begint in juni te bloeien en gaat door tot oktober.
In plaats van de bloeiwijzen rijpen coenobia - fractionele nootvormige vruchten - van augustus tot oktober.
Waar groeit weidemunt?
Wildfield mint heeft een groot verspreidingsgebied, dat zowel het Europese deel van Rusland als West- en Oost-Siberië bestrijkt. Deze plant komt voor in Europa, de Kaukasus, maar ook in Centraal- en West-Azië. De belangrijkste groeiplaatsen zijn uiterwaarden van rivieren, weilanden, kustgebieden van meren, vijvers en kanalen. Gevonden in waterrijke gebieden.
Het gebruik van munt bij het koken
Het culinaire gebruik van veldmunt is te danken aan het sterke specifieke aroma, evenals het verfrissende effect dat na gebruik in de mond ontstaat. Bij het koken worden zowel verse munt als gedroogde kruiden gebruikt, alleen of gemengd met andere kruiden.
Wat is de geur van weidemunt?
Veldmunt heeft een uitgesproken aroma vanwege de grote hoeveelheid essentiële oliën in de samenstelling.Het bevat de volgende aromatische stoffen:
- Menthol.
- Citraal.
- Karvon.
Het aroma van veldmunt is een subtiele geur van frisheid en groen, het is aangenaam en onopvallend.
Waar kun je veldmunt toevoegen?
Er zijn veel recepten voor verschillende gerechten die munt in een of andere vorm bevatten. Meestal wordt het gebruikt voor de volgende culinaire doeleinden:
- Als specerij bij de bereiding van diverse vis- en vleesgerechten.
- Voor het decoreren van porties worden verse kruiden gebruikt.
- Als een van de ingrediënten in een fruit- of groentesalade.
- Voor het bereiden van frisdranken.
- Voor het thuis inblikken van bessen en fruit, soms groenten of paddenstoelen.
- Bij het bereiden van compotes, mousses, gelei of vruchtendranken.
- Als ingrediënt bij het maken van wijn, maar ook voor het decoreren van alcoholische cocktails.
Geneeskrachtige eigenschappen van veldmunt
Pepermuntthee is niet alleen een smakelijk drankje met een uitstekend aroma. De stoffen in de plant hebben veel gunstige eigenschappen. Foto's en beschrijvingen van munt, evenals methoden voor de bereiding ervan, zijn te vinden in veel boeken over traditionele geneeskunde.
Toepassing van weidemunt
Meestal wordt voor medicinale doeleinden een afkooksel of infusie van veldmunt gebruikt, minder vaak worden verse kruiden gebruikt. In de parfumerie- en cosmetica-industrie wordt een extract uit etherische muntolie – menthol – gebruikt. Het wordt gebruikt voor de productie van medicijnen en hygiëneproducten.
In de volksgeneeskunde
Sinds de oudheid hebben mensen gemerkt dat muntafkooksel een kalmerend effect heeft. In de volksgeneeskunde wordt het voor de volgende doeleinden gebruikt:
- Verlichting van nerveuze opwinding, als kalmerend, ontspannend en hypnotiserend middel.
- Muntafkooksel is een antisepticum; het kan worden gebruikt om wonden te wassen en lotions te maken.
- Veldmunt wordt gebrouwen voor inhalatie bij de behandeling van verkoudheid.
- Het afkooksel kan worden gebruikt als middel om de bloeddruk te verlagen en ook als pijnstiller.
- Munt wordt ook gebruikt als cholereticum bij leverziekten.
- Een afkooksel van munt normaliseert de werking van het maag-darmkanaal.
- Een muntbloem zal, als hij wordt gekauwd en op het tandvlees wordt aangebracht, een pijnlijke tand verzachten.
Op het gebied van cosmetologie
De antiseptische eigenschappen van muntafkooksel worden veel gebruikt in de cosmetologie. Dit is een uitstekend hygiëneproduct. Een afkooksel van dit kruid wordt gebruikt als mondspoeling om de algemene conditie van het tandvlees te verbeteren en ontstekingen te verlichten. Ze vegen er de huid van het gezicht mee af om acne te reinigen en te behandelen. Het spoelen van je haar met muntinfusie normaliseert de conditie, verbetert het uiterlijk en vermindert de kwetsbaarheid.
In de farmacologie
Menthol, vervat in veldmunt, is in veel medicijnen opgenomen, bijvoorbeeld een druppel Zelenin, Validol, Valocordin, enz. De concentratie van deze stof in het groene deel van de plant kan 2% bereiken.
In termen van deze indicator is veldmunt verre van een recordhouder; in pepermunt of menthol is het gehalte aan deze stof zelfs nog hoger.
Beperkingen en contra-indicaties
Ondanks de vele geneeskrachtige eigenschappen van munt heeft het ook contra-indicaties, waardoor het voor bepaalde categorieën mensen niet wordt aanbevolen.Het kalmerende en ontspannende effect van deze plant heeft een negatieve invloed op het mannelijke libido, waardoor het verlangen wordt verminderd en de potentie wordt verzwakt. Een ernstige contra-indicatie voor het gebruik van munt is een lage bloeddruk. Een afname van de tonus van veneuze bloedvaten, die optreedt bij gebruik van een infuus of afkooksel, leidt tot een verergering van een andere ziekte: spataderen.
Weidemunt is, ondanks al zijn gunstige eigenschappen, gecontra-indiceerd voor vrouwen in de vruchtbare leeftijd die aan onvruchtbaarheid lijden of problemen hebben bij het zwanger worden. Het wordt ook niet aanbevolen om het te gebruiken als u overmatige slaperigheid heeft. Jonge kinderen moeten voorzichtig zijn met het afkooksel van weidemunt, en jonger dan 3 jaar is het beter om het gebruik ervan volledig te vermijden.
Landingsregels
Het is vrij eenvoudig om munt in uw tuin te planten. Om dit te doen, moet je zaden kopen of een deel van een wilde plant opgraven. Elke goed verlichte plaats met losse, ademende grond is geschikt om te kweken. Om te voorkomen dat de plant zich door de tuin verspreidt en in onkruid verandert, moeten de wortels ervan worden verhinderd zich te verspreiden. Om dit te doen, moet een bedje van veldmunt worden omheind, bijvoorbeeld met ijzeren strips, en deze tot een diepte van 15-20 cm graven.Je kunt oude potten, emmers of andere containers gebruiken om deze plant te laten groeien, door ze ter hoogte van het bed in de grond te graven.
U kunt veldmunt op de volgende manieren in uw tuinperceel planten of vermeerderen:
- Zaden. Ze kunnen in september-oktober worden verzameld uit vervaagde muntstruiken in het wild. In het voorjaar kunnen ze thuis worden gekiemd en als het weer warmer wordt, kunnen ze in de volle grond worden geplant.
- Stekken. Om dit te doen, snijdt u de bovenkant van de jonge scheut af op een hoogte van 10-12 cm en plaatst u deze in water.Na ongeveer 2 weken zullen de stekken hun eigen wortelsysteem vormen. Wanneer de wortels 2-3 cm worden, worden ze in bedden geplant.
- Wortelstekken. De klimmende, sterke wortels van veldmunt bevatten een groot aantal slapende knoppen. Wortelstekken van 10-12 cm lang met verschillende slapende knoppen worden in de late zomer of vroege herfst geoogst. Voor de winter kunnen ze in potten worden geplant en als het weer warmer wordt, kunnen ze in bedden worden overgeplant.
- De struik verdelen. In het wild kan een muntstruik volledig worden opgegraven en naar de locatie worden getransplanteerd, maar in dit geval zal het moeilijk zijn om de leeftijd ervan te bepalen. Met elk volgend jaar verslechtert de kwaliteit van de munt en worden de greens grover. Daarom is het beter om de struik in verschillende delen te verdelen, zodat elke divisie zowel wortels als scheuten van de plant bevat.
Kenmerken van de teelt
De eerste keer na het planten moeten de struiken regelmatig worden bewaterd, maar na het rooten moet de waterfrequentie worden verminderd en dit probleem moet uitsluitend door het weer worden bepaald. Overtollig vocht heeft meer kans op schade aan planten. De grond moet regelmatig worden ontdaan van onkruid en tot een geringe diepte worden losgemaakt om de kruipende oppervlaktewortels niet te beschadigen. Veldmunt vereist geen bemesting, maar een kleine hoeveelheid kunstmest kan geen kwaad. In de lente en de zomer kunt u complexe minerale samenstellingen gebruiken, en van organisch materiaal - drijfmest.
Veldmunt is een meerjarige plant met een goede vorstbestendigheid, dus vóór de winter worden er geen speciale maatregelen genomen om deze af te dekken. Het is voldoende om de struiken op een hoogte van 8-10 cm te knippen en ze te bedekken met gevallen bladeren.
Plagen en ziekten
Het grootste gevaar voor veldmunt wordt gevormd door schimmelziekten die zich ontwikkelen onder omstandigheden van scherpe temperatuurschommelingen en hoge luchtvochtigheid. Om dit te voorkomen raden tuinders aan om alle oogstactiviteiten te voltooien voordat de koude ochtenddauw begint te vallen. Hier zijn de meest voorkomende ziekten van deze plant:
- Echte meeldauw. Op de bladeren verschijnt een witte sporenlaag, die snel zwart wordt. De plant rot en sterft.
- Roest. Herkenbaar aan de roodbruine sporenkussentjes die rijpen aan de onderkant van de bladeren. De aangetaste delen van de plant verwelken. De oorzaak van roest is vaak een teveel aan stikstofhoudende meststoffen, evenals een grote hoeveelheid verse organische stof die wordt geïntroduceerd.
- Verticillium verwelking. Veroorzaakt door bodemschimmels. De aangetaste plant begint uit te drogen en sterft van bovenaf doordat de schimmel via het wortelsysteem binnendringt.
- Septoria. Het verschijnt in de vorm van ronde donkere vlekken op de bladeren, die groeien en leiden tot rotting van de hele plant.
Om het optreden van schimmelziekten te voorkomen, wordt aanbevolen om het gebied diep te ploegen voordat u munt plant, en het ook te behandelen met een 1% oplossing van Bordeaux-mengsel.
Muntaanplantingen kunnen onderhevig zijn aan ongedierte-invasie. Dit zijn de belangrijkste.
- Draadworm. Larve van een klikkever die in de grond leeft. De draadworm lijkt op een stoere witte rups met een bruine kop. Het insect beweegt zich door de grond en eet de wortels van planten.
- Medvedka. Een vrij groot insect dat in de grond leeft en zich voedt met plantenwortels.
- Bladluis. Een microscopisch insect dat zich voedt met plantensappen. Grote kolonies bladluizen kunnen aanplantingen doden.
- Pepermunt vlo. Een kever die zich voedt met bladeren en jonge scheuten van een plant.
- Cicaden. Kleine zuigende insecten die zich voeden met sappen.
Het is niet raadzaam om chemicaliën te gebruiken om ongedierte te bestrijden. Als laatste redmiddel kan dit gedaan worden, maar alleen bij grote insectenpopulaties en uiterlijk 1 maand voor de gepaneerde oogst. Het is veel veiliger om folkremedies te gebruiken - infusies van knoflook, stinkende gouwe of hete peper.
Wanneer en hoe veldmunt verzamelen
Vóór de bloei bereikt de concentratie aromatische stoffen in muntblaadjes een maximum. Dit is de optimale oogsttijd. In veel regio's valt deze tijd rond half juli. Veldmunt kan worden geoogst in hele struiken, door ze in trossen te snijden en te binden, of in individuele bladeren.
Een video over het oogsten van munt kan worden bekeken via de onderstaande link:
Hoe veldmunt op de juiste manier te drogen
Geoogst plantmateriaal om te drogen moet in een droge ruimte met goede luchtuitwisseling worden neergelegd. Dit kan de zolder van een huis zijn of een terras, een overkapping of een tuinhuisje. Tegelijkertijd mogen de bladeren niet worden blootgesteld aan directe zonnestraling, in welk geval ze zwart worden en ongeschikt worden voor consumptie.
De gesneden bladeren worden in een dunne laag op multiplex of karton gelegd. Het is noodzakelijk om periodiek hun vochtigheid te controleren; als de laagdikte aanzienlijk is, is het noodzakelijk om deze op te roeren, om aankoeken te voorkomen, anders is er een groot risico op schimmelontwikkeling.
Gedroogde bladeren van veldmunt breken gemakkelijk af van de stengel en hebben een karakteristiek ritselend geluid.Om te voorkomen dat de plant zijn unieke aroma verliest, moet deze worden bewaard in een gesloten glazen container met goed gemalen stoppen. Je kunt ook klei- of keramische schalen met veilige deksels gebruiken. Onder dergelijke omstandigheden verliest gedroogde veldmunt zijn eigenschappen gedurende maximaal zes maanden niet.
Conclusie
Veldmunt wordt vrij vaak in het wild aangetroffen, dus weinig tuinders kweken het kunstmatig. Indien nodig is dit echter vrij eenvoudig te doen. Veldmunt is pretentieloos en groeit goed, zelfs met minimale zorg. Er moet echter aan worden herinnerd dat de struiken in de loop van de tijd enorm groeien en steeds meer nieuwe gebieden veroveren, dus zonder de juiste verzorging kan veldmunt een echt onkruid worden.
