Aardbeienspinazie: teelt, gunstige eigenschappen, recepten

Frambozenspinazie, of aardbeienspinazie, is vrij zeldzaam in tuinen in Rusland. Deze plant behoort niet tot de traditionele tuingewassen, maar heeft ook een eigen kring van bewonderaars. Ondanks bepaalde contra-indicaties kunnen de meeste mensen aardbeienspinazie vrij rustig eten, zonder angst voor de gevolgen.

Beschrijving van spinazie-framboos

Spinazie-framboos groeit in veel landen in het wild, vooral in bergachtige gebieden en uitlopers. Er zijn 2 hoofdvariëteiten van aardbeienspinazie. Dit is de meerbladige ganzenvoet, waarvan het thuisland Zuid-Europa, Azië, Nieuw-Zeeland is, evenals de hoofdganzenvoet, die voor het eerst werd ontdekt in Noord-Amerika. De soortverschillen tussen hen zijn minimaal. Hieronder ziet u een foto van een tak aardbeispinazie.

De belangrijkste kenmerken van aardbeienspinazie staan ​​in onderstaande tabel:

Qua uiterlijk lijken aardbeien-spinaziebessen meer op frambozen dan op aardbeien. Enkele maanden na opkomst bereiken ze de volledige rijpheid. Op dit moment worden ze zacht en kreuken ze gemakkelijk, waardoor ze moeilijk te verzamelen zijn.

Soorten aardbeispinazie

Er zijn maar weinig soorten aardbeienspinazie. Dit komt door het beperkte gebruik van deze groente bij het koken. Selectiewerkzaamheden in deze richting zijn niet doelbewust uitgevoerd. In de meeste landbouwbedrijven en winkels wordt meestal geen melding gemaakt van de variëteiten van deze plant; de zaden worden onder één naam verkocht. In sommige bronnen kun je vermeldingen vinden van aardbeien-spinazievariëteiten Strawberry Sticks, Grilyazh, Victoria en enkele anderen, die werden gekweekt door tuinders in de Russische Federatie. De praktijk leert echter dat er vrijwel geen rasverschillen tussen hen zijn.

Gunstige eigenschappen van aardbeispinazie

Naast culinaire eigenschappen heeft de plant ook veel gunstige eigenschappen. Het bevat de volgende elementen:

• Oxaalzuur.
• Vitaminen A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
• Beta-caroteen.
• Micro-elementen (magnesium, calcium, ijzer).

Aardbeienspinazie is een goede bron van eiwitten. De inhoud kan oplopen tot 2,9% van de totale massa van de plant. Bovendien heeft de plant een laag caloriegehalte, slechts 22 kcal.

Het rijke gehalte aan voedingsstoffen maakt het mogelijk om aardbeispinazie voor medicinale doeleinden te gebruiken. Het heeft een goed effect op het cardiovasculaire systeem, normaliseert de spijsvertering en het metabolisme. De consumptie van deze groente heeft ook een gunstig effect op de voortplantingsfunctie, verhoogt de potentie en vermindert het risico op rachitis, scheurbuik en tuberculose. Het eten van spinazie normaliseert de zwangerschap bij vrouwen en versterkt het immuunsysteem.

Hoe aardbeienspinazie te eten

Alle delen van aardbeienspinazie zijn eetbaar. Jonge bladeren en stengels worden gebruikt om salades en groene koolsoep te maken. Ze voegen geen speciale smaak toe, maar voegen een grote voedingswaarde toe aan het afgewerkte gerecht. Aardbeienspinaziebladeren worden gedroogd voor het verder zetten van vitaminethee of het bereiden van een infusie; ze kunnen op dezelfde manier als koolbladeren worden gefermenteerd.

Recepten voor aardbeienspinazie

De bessen van deze plant worden gebruikt als een van de componenten van de taartvulling en kunnen worden gebruikt om salades te versieren. Vaak worden kleurloze compotes of tincturen gekleurd met aardbeien-spinaziebessen. Ondanks de naam hebben de vruchten vrijwel geen smaak of aroma, waardoor ze praktisch niet in pure vorm worden gebruikt. De zoetige smaak komt pas in de bessen naar voren als ze volledig rijp zijn.Gedroogd fruit wordt gebruikt om vitaminethee te maken. Hier zijn enkele recepten waarin je aardbeienspinazie kunt gebruiken:

1. Kwas. Om te bereiden heb je 1 liter aardbei-spinaziebessen, 2 liter warm gekookt water en 500-750 g suiker nodig. Was de bessen niet, maar pureer ze grondig en voeg water toe. Voeg suiker toe, meng goed, giet het in een fles en zet op een warme plaats. De gist in de bessen begint het bereide wort te fermenteren. Na ongeveer 3 dagen kan het afgewerkte kwas uit het sediment worden gehaald, gefilterd en op een koele plaats bewaard.
   
2. Jam. Omdat aardbeienspinaziebessen vrijwel smakeloos zijn, kunnen ze worden gebruikt als vitaminesupplement bij elke andere jam. Of andersom, voeg andere ingrediënten toe aan de spinaziejam, met een meer uitgesproken smaak en aroma. Om de basis, de siroop, te bereiden, heb je kristalsuiker en water in gelijke verhoudingen nodig. Ze worden gemengd en aan de kook gebracht. Vervolgens worden spinaziebessen in de siroop gegoten. Het resulterende mengsel wordt aan de kook gebracht, vervolgens van het vuur gehaald en 12 uur (of een nacht) afgekoeld. De procedure wordt drie keer herhaald. De afgewerkte jam wordt in potten gegoten, afgesloten en op een koele plaats bewaard.
   
3. Salade. Voor het bereiden van verschillende gerechten kun je niet alleen het fruit gebruiken, maar ook de bladeren van aardbeienspinazie. Voor de salade heb je een bosje groene jonge bladeren nodig, 2 el. l. sesamzaadjes, 1 eetl. l. sake en 1 theelepel. suiker en sojasaus. Sesamzaadjes moeten in een blender worden geplet en vervolgens aan de spinazie worden toegevoegd. Meng de overige ingrediënten en breng de salade op smaak.
   

Contra-indicaties

Het gunstige effect van het eten van aardbeienspinazie is aanzienlijk, maar het verhoogde gehalte aan oxaalzuur in de plant heeft ook het tegenovergestelde effect. Saponine, gesynthetiseerd in bladeren en fruit, is een giftige stof. Daarom kan het eten van aardbeien-spinazieblaadjes of fruit in grote hoeveelheden darmstoornissen veroorzaken.

Kenmerken van het kweken van spinazie-frambozen

Aardbeienspinazie kan zonder problemen worden geteeld in de centrale, noordoostelijke regio's van Rusland en verder naar het zuiden. De plant is pretentieloos, vereist geen speciale zorg, groeit op elke grondsoort en verdraagt ​​​​gemakkelijk vorst. Kan zowel in de volle grond als thuis worden gekweekt.

Vaak is er helemaal geen verzorging, aardbeienspinazie reproduceert goed door zelf te zaaien. In dit geval kan het gewas gemakkelijk in onkruid veranderen en zal het moeten worden aangepakt.

Aardbeienspinazie planten en verzorgen

Het planten en verzorgen van aardbeienspinazie is niet moeilijk. In sommige gevallen kan het zaaien slechts één keer worden gedaan, in de toekomst zal de plant zich zelfstandig voortplanten. De plant is niet veeleisend voor zijn buren, hij groeit niet alleen goed in een apart bed, maar ook naast paprika's of tomaten, in de gangpaden van wortelen of bieten.

Aardbeienspinazie planten

Het planten van aardbeispinazie gebeurt nadat de grond voldoende is opgewarmd. Je kunt het planten van zaden en zaailingen gebruiken; de tweede is arbeidsintensiever, maar zorgt ervoor dat je sneller een oogst kunt krijgen.De bedden moeten van tevoren worden opgegraven en extra kunstmest worden toegevoegd. Het verdient de voorkeur om organisch materiaal, rotte mest of humus te gebruiken.

Aardbeienspinazie kweken uit zaden

Aardbeienspinaziezaden moeten vóór het planten gestratificeerd worden door ze enkele dagen in de koelkast te bewaren. Dit zal hun kiemkracht verhogen. Na stratificatie worden de zaden een half uur geweekt in een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat voor desinfectie. De voorbereide zaden worden in rijen in bedden gezaaid tot een diepte van 1,5-2 cm, waarna ze moeten worden besprenkeld met aarde of zand. Het bed moet worden bewaterd en bedekt met film totdat er scheuten verschijnen. Het duurt meestal 10-12 dagen voordat de eerste scheuten verschijnen, daarna moet de hoes worden verwijderd. Zaden kunnen ook vóór de winter worden gezaaid. In dit geval kunnen verse bladeren al in mei worden geplukt.

Aardbeienspinaziezaailingen kweken

Je kunt al in april aardbeienspinaziezaden voor zaailingen zaaien. Het verdient de voorkeur om individuele turfbekers te gebruiken, dit voorkomt plukken. Het zaaien wordt uitgevoerd tot een diepte van 1-1,5 cm, waarna de grond wordt bevochtigd en de kopjes worden bedekt met folie en op een donkere, warme plaats worden opgeborgen. 10-12 dagen na opkomst wordt de film verwijderd en worden de potten met zaailingen op het raam geplaatst.

Nadat 4-6 volwaardige bladeren op de planten zijn gevormd, kunnen ze in de volle grond worden getransplanteerd.

Water geven en bemesten

Aardbeienspinazie verdraagt ​​droge grond niet goed, dus het is noodzakelijk om de grond regelmatig te bevochtigen. Het beste is om aan de wortel water te geven, in een dunne stroom. De plant heeft geen bemesting nodig. In het voorjaar kunnen de struiken worden gevoed met een infusie van ammoniumnitraat, dit zal de groei van de groene massa bevorderen.In de toekomst zal het voldoende zijn om te bemesten met een infuus van as of een oplossing van complexe kalium-fosformeststof.

Wieden en losmaken

Bij het planten met zaden moet het wieden bijzonder voorzichtig worden benaderd. Vanaf het moment van planten tot het verschijnen van de eerste scheuten kunnen er 1,5-2 weken verstrijken, gedurende welke tijd het onkruid aanzienlijk kan groeien en gegarandeerd zwakke spinaziespruiten zal verstikken. Na het verschijnen van zaailingen is het beter om de bedden te mulchen met turf of humus. Dit zal niet alleen de groei van onkruid afschrikken, maar ook zorgen voor het behoud van vocht in de bodem.

Bescherming tegen ziekten en plagen

Het optreden van ziekten bij aardbeienspinazie is vrij zeldzaam. Dit kan alleen te wijten zijn aan het verwaarlozen van aanplantingen of ongunstige weersomstandigheden. Meestal kunnen schimmelziekten op planten voorkomen in de vorm van vlekken of plaque op de bladeren. In dit geval moet de aangetaste plant worden vernietigd. Insectenplagen komen praktisch niet voor op aardbeispinazie. Ze worden niet aangetrokken door smakeloze vruchten en bladeren met een hoog gehalte aan oxaalzuur.

Video over het kweken van spinazie-frambozen:

Oogsten

Het concept van "oogst" is vrij moeilijk toe te passen op aardbeienspinazie, omdat alle delen ervan eetbaar zijn. Jonge groenten voor het bereiden van salades kunnen vóór de bloei worden geplukt, later worden ze taai en bitter, hoewel ze hun gunstige eigenschappen niet verliezen. Vanaf augustus beginnen de vruchten aan de struik te rijpen. Ook al zijn ze felrood, dit is geen teken van rijpheid. Pas in de herfst worden de vruchten volledig rijp. Tegen die tijd krijgen ze een donkere bordeauxrode kleur, worden ze zacht en kreuken ze gemakkelijk. Op dit moment verschijnt zoetheid in hun smaak.

Dergelijke bessen worden samen met de stengel gesneden en vervolgens zorgvuldig gescheiden.

Conclusie

Het eten van aardbeienspinazie is erg gezond, omdat deze plant een echte opslagplaats is voor vitamines en micro-elementen. Het bevat meer eiwitten dan melkpoeder. Desondanks is de teelt ervan vrij beperkt. Dit komt door het feit dat de cultuur vrij weinig bekend is en dat de vruchten geen gedenkwaardige smaak hebben. Desondanks wint aardbeienspinazie, waarvan een beschrijving en foto in dit artikel worden gegeven, geleidelijk aan populariteit onder tuinders, grotendeels vanwege de pretentie en onafhankelijke verspreiding ervan.

Recensies van aardbeienspinazie

Aanbevolen berichten

Nieuw-Zeelandse spinazie (tetragonie): beschrijving, foto's, recensies

Tuinspinazie: gunstige eigenschappen, teelt

Wanneer kun je je kind spinazie geven en hoe kun je dit het beste bereiden?

Spinazie Matador: beoordelingen en teelt

Spinazie: gezondheidsvoordelen, contra-indicaties

Spinazie: thuis kweken uit zaden voor beginners

Hoe spinazie te kweken in de volle grond en in de kas

Hoe en wanneer basilicum voor zaailingen zaaien

Muszuring: foto, kenmerken