Zwarte bessencompote: heerlijke recepten voor de winter en voor elke dag (voor nu), voor- en nadelen, caloriegehalte

In de zomer doen veel mensen thuis voorbereidingen voor de winter. Er wordt gebruik gemaakt van alle seizoensbessen, fruit en groenten. Het is de moeite waard om eenvoudige recepten voor zwarte bessencompote te overwegen voor de winter en voor elke dag.

Voordelen van zwarte bessencompote

Wat het vitaminegehalte betreft, zijn zwarte bessen aanzienlijk superieur aan andere bessengewassen; ze zijn vooral rijk aan vitamine C, die tijdens de verwerking slechts in geringe mate wordt vernietigd. Daarnaast heeft het ook een hoog gehalte aan pectinestoffen, organische suikers en zuren en minerale zouten.

Bessenvruchten van welke variëteit dan ook hebben een laag caloriegehalte. Dienovereenkomstig zullen de dranken die hiervan worden gemaakt ook caloriearm zijn, ongeveer 30-60 kcal/100 ml. Deze indicator hangt af van de hoeveelheid suiker die aan de drank wordt toegevoegd. In plaats van suiker kun je een natuurlijke of kunstmatige zoetstof gebruiken, zoals stevioside, sucralose of andere, waarvan het caloriegehalte vaak nul is. Het is duidelijk dat de drank in dit geval zeer weinig calorieën zal bevatten, aanzienlijk minder dan bij gebruik van suiker.

Zwarte bes heeft een zeer rijke en zure smaak. Compote bereid op minimale temperatuur is de beste manier om alle heilzame stoffen die in de bessen zijn opgeslagen, binnen te krijgen. De drank heeft niet alleen voedingswaarde, maar ook medicinale waarde, waaronder:

• tijdens de zwangerschap: bevat het meest verzadigde vitamine- en mineralencomplex, voorkomt het optreden van oedeem, bloedarmoede, verkoudheid, versterkt het immuunsysteem;
• tijdens het geven van borstvoeding: het zal het lichaam van de moeder versterken, verzwakt na de bevalling, maar zwarte bessencompote tijdens het geven van borstvoeding moet geleidelijk in kleine doses worden geïntroduceerd, omdat het allergieën bij de baby kan veroorzaken;
• in de kindertijd: niet eerder dan 5-6 maanden in het dieet introduceren, beginnend met 5 druppels en geleidelijk de hoeveelheid verhogen tot 50 ml (9-10 maanden), de hoeveelheid zwarte bessencompote voor een 1-jarig kind mag niet zijn ruim 80 ml.

Voor kinderen heeft zwarte bessencompote grote voordelen. Het is verzadigd met vitamine C, dat het immuunsysteem versterkt, beschermt tegen verkoudheid, het lichaam helpt groeien en zich gezond en veerkrachtig ontwikkelt, en verhoogt ook de hemoglobinewaarde en verbetert de bloedsamenstelling, het geheugen, het gezichtsvermogen, de eetlust en nog veel meer.

Zwarte bessendrank wordt gebruikt als diureticum en ontstekingsremmend middel bij urinewegaandoeningen. Het verbetert de werking van de bijnierschors, de nieren en de lever, heeft de eigenschap de stofwisseling te reguleren, de bloedvaten te versterken en te verwijden en de werking van het hart te verbeteren. Het wordt aanbevolen om het te drinken voor mensen met hoge bloeddruk, ziekten van de lymfeklieren en na blootstelling aan straling.

Het caloriegehalte van zwarte bessencompote is laag: 40-60 kcal/100 ml drank. Indien gewenst kan het aanzienlijk worden verminderd door de hoeveelheid toegevoegde suiker te verminderen of zelfs te vervangen door een caloriearme zoetstof.

Zwarte bessencompote kan niet alleen voordelen met zich meebrengen, maar ook schade toebrengen aan een bepaalde categorie mensen. Contra-indicaties voor het drinken van de drank zijn als volgt:

• acute pathologieën van het maag-darmkanaal;
• verhoogde pH van maagsap;
• leverpathologieën;
• neiging tot trombose;
• post-infarct- en beroerte-aandoeningen;
• voedselallergie.

Als u te veel en vaak zwarte bessen consumeert, kunnen er door een verhoogde bloedstolling bloedstolsels in de bloedvaten ontstaan.

Hoe je zwarte bessencompote maakt, zodat je hem meteen kunt drinken

De 3 belangrijkste ingrediënten, zonder welke je geen heerlijke bessencompote kunt maken, zijn water, bessen en suiker (of een andere zoetstof). In wezen is de drank een zoet afkooksel of infusie van zwarte bessen. Daarom is het recept voor het bereiden van bessencompote voor elke dag ongeveer hetzelfde in alle verschillende recepten:

• breng water aan de kook;
• giet kokende vloeistof over de bessen, die eerst lichtjes kunnen worden geplet voor een betere sapafgifte;
• Voeg suiker toe;
• Kook alles een beetje op middelhoog of laag vuur;
• laat enkele uren afgedekt staan.

Om de drank transparant te maken, passeer je een zelfgemaakt filter. Als het buiten zomer is en de lucht oververhit is, kun je het een tijdje in de koelkast bewaren en dan pas opdrinken. Zwarte bessencompote moet worden gekookt in een geëmailleerde pan die de binnenwanden niet beschadigt.

Waar past zwarte bes bij in compote?

Je kunt andere bessen en fruit toevoegen aan recepten voor bessencompote. Deze drank wordt assorti genoemd. Het zal een rijke, rijke smaak hebben en een even gevarieerde voedingssamenstelling. Laten we opsommen met welke extra ingrediënten zwarte bessen bijzonder goed passen in compote. Daar zijn ze:

• Rode ribben;
• witte bes;
• kers;
• appels;
• Peer;
• frambozen;
• aardbei;
• kruisbes;
• cranberry;
• vossebes;
• bosbes;
• pruim;
• pruimen;
• sleedoorn;
• irga;
• duindoorn;
• mandarijn;
• oranje;
• citroen;
• perzik.

Onder de smaakmakers kun je gember, kaneel, vanille en enkele andere kruiden aan de compote toevoegen. Als u een caloriearm drankje wilt brouwen, moet u niet vergeten dat niet alle zoetstoffen kunnen worden onderworpen aan verwerking op hoge temperatuur of zelfs aan eenvoudige verwarming. Voordat u een zoetstof gebruikt, moet u de gebruiksaanwijzing zorgvuldig lezen. Sommige zoetstoffen veranderen bij blootstelling aan hoge temperaturen in gevaarlijke gifstoffen.

Hoe lang moet je zwarte bessencompote koken?

Hoe minder warmtebehandeling de vruchten ondergaan, des te meer nuttige stoffen erin achterblijven, die tijdens het infuseren in oplossing gaan. Deze drank moet van een paar minuten tot een kwartier worden gebrouwen.

Om de drank een rijke smaak te geven met minimale bereiding, moet je de bessen een beetje pureren met een houten stamper. De schil van de vrucht zal barsten en het sap zal eruit stromen. Als je ze in een blender maalt, kun je er eenvoudig gekookt water over gieten en laten trekken. De drank heeft een volwaardige bessensmaak en een volledige samenstelling van mineralen en vitamines.

Hoe zwarte bessencompote met gemberwortel koken?

Ingrediënten:

• bessen (bevroren) – 0,35 kg;
• water (gezuiverd) – 2,5 l;
• suiker – 0,13 kg;
• gember – stuk (1 cm).

Verdeel het water in 2 delen. Kook 2 liter, giet krenten met suiker. Kook op laag vuur gedurende 10 minuten. Laat onder het deksel trekken en zeef vervolgens. Voeg gemberwortel toe aan 0,5 liter en kook gedurende een kwartier. Koel af, zeef en giet het in delen bij de compote om de smaak aan te passen.

Hoe maak je zwarte bessencompote met kaneel?

Ingrediënten:

• bessen (vers) – 0,75 kg;
• suiker (bruin) – 0,18 – 0,22 kg;
• water – 1,0 liter;
• kaneel – 1 – 2 theel.

Meng eerst suiker en water, kook en voeg dan bessen en kaneel toe. Kook niet langer dan 2-3 minuten. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat hem enkele uren afgedekt staan. Hierdoor komt de smaak van de bessen en kaneel optimaal naar voren.

Hoe zwarte bessencompote met citroenmelisse te bereiden

Ingrediënten:

• bessen – 3 volle kopjes;
• water – 2,1 liter;
• suiker (normaal) – 1 kopje;
• citroenmelisse (munt) – 2 takjes groen.

In hete zomers is zwarte bessencompote goed om te koken met munt of citroenmelisse. Pittige kruiden geven de drank een verfrissende smaak en aroma. Dompel alle bovenstaande ingrediënten onder in kokend water. Tel vanaf het moment van secundair koken 2-3 minuten en schakel uit. Dek af met een deksel en laat de drank uitrekken.

Compote van zwarte bessen en bosbessen

Ingrediënten:

• bessen – 0,15 kg;
• suiker - naar smaak;
• water - 2-2,5 l.

Sorteer de bessen, was ze, doe ze in een diepe kom en pureer ze. Scheid het sap vervolgens door een zeef, plaats het in de koelkast en laat de rest van de bessen 10-15 minuten in kokend water zakken. Na het koken minimaal een half uur laten staan. Zeef de drank vervolgens in een aparte container en voeg daar suiker toe. Wacht tot het drankje is afgekoeld en giet het sap erbij.

Compote van krenten en pruimen

Ingrediënten:

• bessen – 0,4 kg;
• pruimen – 110 g;
• water – 3,0 liter;
• suiker - optioneel;
• vanille.

Eerst moet je de pruimen voorbereiden. Was het en laat het kort in koud water weken. Snijd na 10 minuten de zachte bessen in 2 delen. Sorteer de zwarte bessen, was ze met stromend water, droog ze en doe ze op een zeef.

Bestrooi pure krenten met een lepel suiker.Giet water over de pruimhelften, voeg de resterende suiker toe en breng alles aan de kook. Gooi vervolgens de krenten en vanille in de pan en laat nog een paar minuten sudderen.

Zo maak je bessencompote met kaneel en rozijnen

Ingrediënten:

• bessen – 0,36 kg;
• water – 3,0 liter;
• suiker – indien nodig;
• rozijnen (donker) – 0,1 kg;
• kaneel.

Voeg rozijnen en kaneel toe om de drank een pittige zoete smaak te geven. Voordat u de compote gaat bereiden, dompelt u de rozijnen 10 minuten in heet water en spoelt u ze vervolgens af onder stromend water. Was de krenten en meng met een lepel suiker, laat staan.

Vul een pan met water, voeg suiker en rozijnen toe. Als alles kookt, gooi je de krenten erbij. Kook gedurende 5 minuten. Zet het vuur onder de pan uit, maar verwijder het deksel niet, laat de drank een beetje brouwen. Voeg onmiddellijk na het koken kaneel toe aan de compote.

Hoe zwarte bessencompote te maken in een slowcooker

Als u een multicooker bij u thuis heeft, wordt het maken van compote veel eenvoudiger en efficiënter.

Ingrediënten:

• bessen – 0,45 kg;
• kristalsuiker – 180 g;
• water – 4 l.

Bereid de bessen dienovereenkomstig voor, doe ze in een zeef en pureer ze met een houten lepel. Giet tegelijkertijd water in de kom met meerdere kookplaten, schakel de modus "soep" of "koken" in en stel de tijd in op 15 minuten.

Voeg hierna de resterende cake toe nadat u het sap in de kom hebt gehaald en kook dezelfde hoeveelheid. Open de multikoker na een half uur om de compote te laten brouwen. Zeef vervolgens de oplossing, roer met suiker en laat afkoelen tot het warm is. Giet het sap in de compote en zet deze in de koelkast.

Recepten voor zwarte bessencompote voor de winter

Recepten voor bessencompote voor de winter zijn in de regel heel eenvoudig en vereisen geen speciale investeringen in geld, moeite of tijd om te implementeren.Door het hoge zuurgehalte en de warmtebehandeling is de drank een jaar lang goed te bewaren.

Er zijn verschillende belangrijke regels die moeten worden gevolgd bij het voorbereiden van de winter in de vorm van compotes:

• bessen moeten heel, dicht en vers zijn;
• potten mogen geen spanen, scheuren of ruwe naden vertonen;
• de potten moeten grondig worden gewassen onder stromend heet water met behulp van schoonmaakmiddelen, bij voorkeur frisdrank, wasmiddel, het spoelen moet ook zeer zorgvuldig gebeuren;
• de kwaliteit van de deksels moet aan de norm voldoen: zonder deuken, roest, met strakke, goed passende elastiekjes;
• was de deksels op dezelfde manier als de potten;
• het inmaakproces omvat noodzakelijkerwijs de procedure waarbij eerst schone, lege potten worden gesteriliseerd en vervolgens worden gevuld met compote; het kan op vele manieren worden uitgevoerd, bijvoorbeeld in de oven, stoomboot, magnetron, op de tuit van een ketel (via stoom ) enzovoort;
• vers bereide compote in blik moet ondersteboven worden gedraaid, afgedekt met iets om de warmte in de potten vast te houden, en wachten tot ze zijn afgekoeld;
• verplaats de conservering naar de kelder en bezoek daar nog een maand om er zeker van te zijn dat er geen geëxplodeerde, beschadigde (met bubbels, schuim, troebelheid, lekkende deksels) blikken zijn.

Zelf ingeblikte zwarte bessencompote is veel lekkerder dan zijn industriële tegenhangers, om nog maar te zwijgen van het feit dat hij vele malen gezonder is. Door te leren hoe u zich op de winter kunt voorbereiden, kunt u uzelf en uw gezin een plezier doen.

Zwarte bessencompote in een pot van 3 liter voor de winter

Componenten:

• bessen – 550 g;
• suiker – 1,2 eetlepels;
• water - indien nodig.

Spoel de bessen grondig af en laat overtollige vloeistof weglopen. Bereid de potten dienovereenkomstig voor:

• wassen met soda-oplossing;
• goed uitspoelen;
• steriliseren met stoom, in de oven, in de magnetron (optioneel).

Om te bepalen hoeveel water nodig is, moet je de bessen in een pot doen, vloeistof toevoegen en sluiten met een deksel met gaten. Giet het vervolgens af en kook samen met de suiker. Giet de siroop over de bessen tot aan de bovenkant van de potten. Rol de deksels op, die ook eerst enkele minuten in water moeten worden gekookt om de steriliteit te garanderen.

Zwarte bessencompote voor de winter in een literpot

Componenten:

• pot – 1 l;
• krenten – 1/3 van een pot;
• suiker – 80 g;
• water - indien nodig.

Vul de potten met bessen tot een derde van hun volume. Vul de resterende holtes met kokend water. Bedek de potten met deksels en wacht een kwartier. Giet vervolgens de oplossing in een kookpot, voeg de aangegeven hoeveelheid suiker toe en kook. Giet er opnieuw de bessen over, nu kun je de compote laten ronddraaien.

Hoe zwarte bessencompote voor de winter te maken zonder sterilisatie

Componenten:

• water – 1,0 liter;
• suiker – 1,0 kg.

Giet hete siroop in potten die bijna tot de bovenkant gevuld zijn met bessen. Giet het vrijwel onmiddellijk terug in de pan, laat het opnieuw koken en doe het terug in de potten. Herhaal de handeling een derde keer en rol dan onmiddellijk alles op.

Heerlijke zwarte bessencompote voor de winter zonder dubbele vulling

Componenten:

• bessen – 1,50 kg;
• suiker – 1,0 kg;
• water – 5,0 l.

Eerst moet je 2 grote potten klaarmaken. Was ze, spoel ze goed af en vul een derde met kokend water. Dek af met een deksel om de stoom binnen te houden. Giet het water na 10 minuten af. Giet kokend water over de deksels.

Giet de geschilde en gewassen bessen in potten en giet de kokende suikeroplossing erin. Sluit af met deksels en breng, na afkoeling, over naar de kelder tot de winter.

Ingrediënten voor een ander recept:

• bessen – 1,0 kg;
• sap (zwarte bessen) – 0,6 l.

Giet zwarte bessen, klaar om te draaien, in potten tot aan de "schouders", vul de rest aan met vers geperst sap. Plaats de compote voor sterilisatie en rol hem vervolgens op.

Nog een kookoptie. Vereist:

• water – 1,0 liter;
• suiker – 0,55 kg.

Roer suiker (3 eetlepels) in een kopje water, waardoor een vulling ontstaat. Bedek de bessen ermee, breng aan de kook en zet onmiddellijk het gas uit. Laat een nacht staan. Doe de volgende ochtend de bessen in een zeef, voeg de resterende suiker toe aan de resulterende oplossing en kook. Giet het rechtstreeks van het vuur in de potten met zwarte bessen. Steriliseer in een pan met kokend water.

Een heel eenvoudig recept voor zwarte bessencompote voor de winter

Componenten:

• bessen – 1/3 pot;
• suiker – 3 eetl. l. (pot van 1 liter) of 1 kopje (3 liter);
• water (kokend water).

Bedek de bessen in de containers om ze met suiker en kokend water helemaal naar boven te draaien. Probeer er tegelijkertijd voor te zorgen dat de stroom heet water de wanden niet raakt, die kunnen barsten als gevolg van hoge temperaturen, dat wil zeggen, giet het in het midden van de container. Sluit de potten af ​​met luchtdichte deksels, schud de inhoud en zet ze ondersteboven totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Hoe maak je compote van zwarte bessen en kruisbessen?

Componenten:

• krenten – 550 g;
• kruisbessen – 1 kg;
• water – 1 l;
• suiker – 800 g.

Sorteer de kruisbessen en laat dichte, volledig gerijpte vruchten achter. Prik ze met iets scherps, zoals een speld of naald. Vul de potten met krenten tot aan de randen, giet de siroop er direct van het vuur bij. Steriliseer potten van 0,5 liter gedurende 8 minuten, 1 liter - 15 minuten.

Compote voor de winter van pruimen en zwarte bessen

Componenten:

• krenten – 250 g;
• pruim (zoet) – 3 stuks;
• sinaasappel – 3 plakjes;
• citroen – 2 plakjes;
• suiker – 0,5 kg;
• pot – 3 l.

Spoel de pruimen, verwijder de zaden. Giet kokend water over de schillen van citrusvruchten.Verdeel alle compotecomponenten in potten, inclusief suiker. Vul het resterende volume aan met kokend water en rol het op.

Voorbereiding op de winter van pruimen, zwarte bessen en perziken

Ingrediënten:

• krenten – 0,8 kg;
• pruimen – 0,45 kg;
• perziken – 5 stuks;
• frambozen – 0,45 kg;
• appels (groter dan gemiddeld) – 3 stuks;
• water – 1,2 l;
• suiker – 0,6 kg.

Spoel krenten en ander fruit en bessen af. Snijd de appels in plakjes, schil de perziken en snijd ze in 4 delen. Verwijder de pit uit de pruimen en verdeel ze in 2 helften. Blancheer alle vruchten, behalve frambozen, een paar minuten in kokend water. Doe over in een pot en voeg frambozen toe. De container moet voor ongeveer een derde vol zijn. Meng het water dat overblijft na de warmtebehandeling van de vruchten met suiker en kook. Giet het in conservencontainers en sluit ze af.

Compote voor de winter met krenten en citroen

Componenten:

• krenten – 1,2 kg;
• citroen – ½ stuk;
• suiker – 1 kg;
• water – 1,0 l.

Blancheer schoon fruit een paar seconden en plaats het in een container om in te blikken. Kook de siroop door alle andere ingrediënten aan het water toe te voegen. Zodra de oplossing kookt, giet je deze over de bessen tot aan de bovenkant van de pot. Sluit onmiddellijk goed af.

Compote van cranberry en zwarte bessen voor de winter

Componenten:

• bessen – 0,25 kg;
• suiker – 0,35 kg;
• water – 2,0 liter;
• citroenzuur – 3 g.

Giet water en suiker in een pan en breng aan de kook. Doe de bessen en het citroenzuur in een pot. Giet de kokende oplossing helemaal tot aan de nek en rol op.

Compote van zwarte bessen en duindoorn voor de winter

Componenten:

• krenten – 0,5 kg;
• duindoornbessen – 1,0 kg;
• suiker – 1 kg;
• water – 1 l.

Kook de suikersiroop gedurende 10 minuten en giet deze over de diverse bessen. Laat het 3-4 uur staan, kook het dan 5 minuten en sluit het goed af.

Suikervrije zwarte bessencompote voor de winter

Sorteer de zwarte bessen en laat alleen grote, rijpe bessen over om te draaien. Vul gesteriliseerde, schone potten ermee tot aan de hangers. Giet er kokend water overheen en steriliseer het vervolgens in kokend water.

Je kunt het anders koken. Doe de bereide zwarte bessen in steriele potten en plet ze een beetje met een houten lepel. Vul de pot tot de bovenkant met bessen, voeg gekookt en licht gekoeld water toe tot +50 - +60 C. Plaats het in een pan met water verwarmd tot +45 - +50 C. Steriliseer literpotten bij kooktemperatuur gedurende 20 minuten, drie- literpotten gedurende 25 minuten.

Compote voor de winter van zwarte bessen en bosbessen

Ingrediënten:

• bessen – elk 200 g;
• kristalsuiker – 350 g;
• water.

Plaats schone bessen in steriele potten. Giet kokende suikersiroop over het bessen- en bramenassortiment, dek af met deksels en laat trekken. Voeg na een kwartier siroop toe aan het ontbrekende volume in de potten en rol het op.

Regels voor opslag

De twist moet op een koele, donkere plaats worden bewaard. U kunt niet alleen een geschikte hoek kiezen in een privéwoning, maar ook in een appartement. Het belangrijkste is dat de plaats waar het conserveringsmateriaal het hele jaar door wordt opgeslagen, wordt verwijderd van verwarmingseenheden, direct zonlicht en andere bronnen van warmte en licht. De volgens het recept bereide zwarte bessencompote kun je het beste in de koelkast bewaren of op het balkon als het daar koel is. De maximale houdbaarheid van de drank is een week of minder.

Conclusie

Eenvoudige recepten voor zwarte bessencompote voor de winter zijn gevarieerd en talrijk.Maar ze zijn allemaal lekker en gezond, vooral in de winter, als er niet genoeg vitamines op tafel staan.

Aanbevolen berichten

Hoe pompoencompote met appels te koken

Recept voor Feijoa-compote voor elke dag

Recepten voor pruimencompote

Cranberrysap tegen jicht

Basilicum drankje met citroen

Zwarte appelbes-fruitdrank: 7 recepten

Hoe meidoorn te brouwen

Moerbeiencompote

Perzikcompote voor de winter