Moerbeiboomcompote: recept met krenten, kersen, zonder sterilisatie

Inhoud

1 Is het mogelijk om moerbeicompote te koken?
2 Voordelen van de drank
3 Recepten voor moerbeicompote voor de winter
4 Algemene voorwaarden voor opslag
5 Conclusie

Moerbeiencompote is een heerlijk, verfrissend drankje met een rijke kleur. Het is snel en eenvoudig bereid. De compote kan vers gezet worden of winterklaar gemaakt worden. Dankzij het ontstekingsremmende en algemeen versterkende effect van moerbeien is de drank een uitstekende preventie tegen verkoudheid.

Is het mogelijk om moerbeicompote te koken?

Moerbeien kunnen rood, donkerpaars of wit zijn. Donkere moerbeiboom heeft een uitgesproken aroma. Witte variëteiten onderscheiden zich door hun zoetheid.

Jam en compotes worden gemaakt van moerbeien. De bessen worden gebruikt als vulling voor gebak. Het is beter om de drank te bereiden uit donkere moerbeivariëteiten, zodat deze een rijke kleur en heldere smaak zal hebben. De lekkerste compote wordt gemaakt van vers geplukte bessen. Moerbeien zijn zacht, dus wassen ze in een vergiet of zeef.

De compote wordt zowel met als zonder sterilisatie opgerold.

Voordelen van de drank

Moerbeien zijn rijk aan ijzer, magnesium, kalium en vitamine A, B, C. Dit is een natuurlijke manier om de beschermende functies van het lichaam te vergroten. Regelmatige consumptie van verse moerbeiboom, evenals de daaruit gemaakte dranken, verhoogt de weerstand tegen vele ziekten.

De voordelen van moerbeiboom komen tot uiting in de volgende positieve eigenschappen:

Een uitstekend ontstekingsremmend middel. Bessensap wordt gebruikt als profylaxe en voor de behandeling van luchtwegaandoeningen.
Het heeft milde laxerende en diuretische effecten, daarom wordt aanbevolen dat moerbeiboom wordt opgenomen in de voeding van mensen die lijden aan maag-darmkanaal- en nierpathologieën.
Heeft een gunstig effect op het centrale zenuwstelsel. Regelmatige consumptie van bessen helpt bij het omgaan met zenuwaandoeningen, stress en depressie.
Een natuurlijk middel om slaapstoornissen te bestrijden.

Recepten voor moerbeicompote voor de winter

Recepten voor moerbeicompotes met foto's voor elke smaak worden hieronder weergegeven.

Klassiek recept voor zwarte moerbeicompote voor de winter

Ingrediënten:

400 g fijne suiker;
1 l 500 ml gefilterd water;
1 kg moerbeien.

Voorbereiding:

De moerbeien worden gesorteerd. Beschadigde en gekneusde vruchten worden verwijderd, de rest wordt in een vergiet geplaatst en gewassen, ondergedompeld in schoon water.
Literpotten worden grondig gewassen met frisdrankoplossing. Spoelen en steriliseren op elke handige manier. De deksels worden gewassen en gedurende drie minuten gekookt.
De bessen worden in potten geplaatst. Maak siroop van water en suiker en giet het over de moerbeien. Dek af met deksels.
De containers worden in een brede pan met heet water geplaatst en gedurende 20 minuten gesteriliseerd bij een temperatuur van 90 ° C. Verwijderd en onmiddellijk opgerold met een speciale sleutel. Draai om, dek af met een warme deken en laat staan tot het volledig is afgekoeld.

Moerbeiencompote voor de winter zonder sterilisatie

Recept 1

Ingrediënten:

400 g witte suiker;
1 l 700 ml gezuiverd water;
1 kg donkere moerbeien.

Voorbereiding:

Sorteer de moerbeien en laat alleen hele bessen over zonder tekenen van schade of rot. Doe in een vergiet en spoel af onder stromend koud water. Laat overtollige vloeistof weglopen. Snijd de staarten af.
Zet potten met deksel klaar en zorg ervoor dat je ze steriliseert.
Giet water in een pan, voeg suiker toe en kook de siroop, onder voortdurend roeren, tot de korrels oplossen.
Doe de bessen in kokende siroop en kook een kwartier op laag vuur. Giet hete compote in potten en vul ze tot de bovenkant. Sluit onmiddellijk goed af. Laat het volledig afkoelen, draai het om en wikkel het in een warme deken.

Recept 2

Ingrediënten:

2 l 500 ml gezuiverd water;
400 g fijne suiker;
900 g moerbeien.

Voorbereiding:

De moerbeien worden gesorteerd. Bessen met tekenen van rot en insectenschade worden verwijderd. Spoel af door het voorzichtig onder te dompelen in water. De staarten worden afgesneden.
Potten van 3 liter worden gewassen met soda-oplossing en behandeld met stoom.
Plaats de bessen in containers. Siroop wordt gemaakt van kristalsuiker en water en over de moerbeien gegoten. Dek af met deksels en laat 20 minuten opwarmen. De vloeistof wordt in de pan gegoten met behulp van een deksel met gaten. Zet het op het vuur en kook gedurende 3 minuten.
Er wordt opnieuw kokende siroop over de bessen gegoten, waardoor de container tot aan de nek wordt gevuld. Sluit het goed af met een naadsleutel en laat afkoelen door het ondersteboven te draaien en in een deken te wikkelen.

Moerbeien- en bessencompote

Ingrediënten:

150 g fijne kristallijne suiker;
1/3 kg grote moerbeien;
150 g rode bessen;
3 g citroenzuur;
1,5 liter gefilterd water.

Voorbereiding:

Sorteer de moerbei- en bessenbessen, doe ze in een vergiet en spoel ze af onder stromend water.Als al het vocht is weggelopen, plaats je de moerbeien in gesteriliseerde potten en vul je ze voor de helft.
Kook water in een waterkoker. Giet de inhoud van de containers, dek af met deksels en laat 15 minuten trekken.
Giet het water met behulp van een deksel met gaten in een pan, combineer met citroenzuur en suiker en breng aan de kook. Giet de hete vloeistof in potten met bessen en rol snel op. Laat het volledig afkoelen, warm ingepakt.

Compote van kersen en moerbeien

Ingrediënten:

600 g lichte moerbeien;
4 eetl. fijne suiker;
400 g rijpe kersen.

Voorbereiding:

Sorteer de bessen en selecteer alleen de grote die niet zijn beschadigd door rot of gekneusd. Spoel onder stromend water. Verwijder de steeltjes van de kersen en moerbeien.
Was twee potten van drie liter en steriliseer met stoom. Kook de tinnen deksels gedurende 3 minuten en plaats de binnenkant naar boven op een schone handdoek.
Verdeel de bessen gelijkmatig over de voorbereide glazen containers. Kook water in een ketel en giet de inhoud van de potten erin, vul ze tot aan de nek. Dek af met deksels en laat 10 minuten staan.
Verwijder voorzichtig de deksels van de potten, zonder de binnenkant aan te raken. Plaats de nylon exemplaren met gaten en laat de vloeistof in de pan lopen. Zet het op hoog vuur. Giet suiker in de kokende bessenbouillon en kook vanaf het moment van koken gedurende 3 minuten, onder voortdurend roeren zodat alle suikerkristallen oplossen.
Giet de kokende siroop in potten zodat deze de nek bereikt. Dek af met deksels en sluit goed af met een speciale sleutel. Draai de potten om en verpak ze warm. Laat in deze positie staan tot het is afgekoeld.

Wintermoerbeiencompote met aardbeien

Ingrediënten:

1 l 200 ml gefilterd water;
300 g moerbeien;
300 g fijne suiker;
300 gram aardbeien.

Voorbereiding:

Sorteer de aardbeien en moerbeien.Gerimpeld, overrijp en beschadigd door ongedierte worden verwijderd. Spoel voorzichtig af door de bessen in koud water onder te dompelen. Wacht tot alle vloeistof is weggelopen. Scheur de kelkblaadjes af.
Was literpotten met frisdrankoplossing. Spoel af met heet water. Steriliseer samen met deksels.
Vul de voorbereide containers voor de helft met aardbeien en moerbeien.
Bereid siroop van suiker en water. Giet de naam van de bessen in de potten. Dek af met deksels. Plaats de containers in een brede pan met een handdoek op de bodem. Giet heet water erbij tot het niveau de hangers van de potten bereikt. Steriliseer op laag kookpunt gedurende 20 minuten. Zit stevig vast met deksels. Draai om en isoleer met een deken. Laat een dag staan.

Citrusmoerbeiencompote voor de winter

Ingrediënten:

5 liter gezuiverd water;
1 grote sinaasappel;
800 g kristalsuiker;
1 kg donkere moerbeiboom;
10 g citroenzuur.

Voorbereiding:

Giet kokend water in een kom en doe er een sinaasappel in. Haal het er na 3 minuten uit en veeg het grondig af.
De gesorteerde moerbeien worden gewassen en de stelen worden verwijderd.
De sinaasappel wordt in schijfjes van minimaal 7 mm breed gesneden.
Plaats mokken sinaasappels en een halve kilo moerbeien in gesteriliseerde, droge potten. Vul de containers tot aan de hals met kokend water, dek af met deksels en laat 10 minuten staan.
De infusie wordt voorzichtig in de pan gegoten. De potten zijn afgedekt met deksels. Suiker wordt in de vloeistof gegoten en citroenzuur wordt toegevoegd. Kook gedurende 2 minuten, giet het in potten en sluit goed af. Laat volledig afkoelen onder een deken.

Gedroogde moerbeiencompote

Ingrediënten:

300 g fijne suiker;
½ kg gedroogde moerbeien.

Voorbereiding:

Kook drie liter gezuiverd water in een pan.
Giet kristalsuiker in de vloeistof en voeg gedroogde moerbeien toe.
Kook ongeveer een half uur op matig vuur.Zeef de gekoelde drank en serveer. Compote volgens dit recept kan worden gekookt in een slowcooker.

Recept voor wintermoerbeiencompote met appels

Ingrediënten:

700 g fijne suiker;
200 g duindoorn;
200 g appels;
300 g moerbeien.

Voorbereiding:

De duindoorn wordt gesorteerd, van de tak gescheiden en onder stromend water gewassen.
Sorteer de moerbeien, doe ze in een vergiet, spoel ze af en droog ze.
Plaats moerbeiboom en duindoorn op de bodem van een steriele pot. Giet kokend water over de bessen tot schouderhoogte. Dek af met een deksel en laat een half uur staan.
Giet de infusie in een pan en bedek de pot met een deksel. Kook de vloeistof, voeg suiker toe in een dunne stroom, onder voortdurend roeren. Breng aan de kook, zet het vuur uit.
Was de appels. Schil, snijd in plakjes en verwijder de kern. Voeg toe aan pot. Giet kokende siroop over alles en rol de deksels op. Koel onder een warme deken.

Algemene voorwaarden voor opslag

De compote wordt bewaard in een koele, donkere kamer. Een bijkeuken of kelder is hiervoor ideaal. Als alle bereidingsregels worden gevolgd, is het product twee jaar geschikt voor consumptie.

Conclusie

Moerbeiencompote is een natuurlijke en smakelijke manier om het lichaam in goede conditie te houden tijdens de winter. Je kunt experimenteren door moerbeien te combineren met andere bessen en fruit.