Inhoud [Hide]
Irga is een kleine bes met een zachte, zoetige smaak. Om het voor de winter voor te bereiden, koken veel huisvrouwen compote. Voor een heldere smaak kun je ander fruit of citroenzuur toevoegen. De procedure voor het bereiden van de ingrediënten verschilt niet afhankelijk van het geselecteerde recept. Laten we eens kijken naar de beste manieren om voor de winter compote van bosbes te maken.
Algemene kookadviezen
Ongeacht welk recept de voorkeur heeft, er zijn verschillende hoofdkenmerken bij het bereiden van de drank. Laten we ze kort opsommen:
- Door de chemische samenstelling heeft sardberry een zoete, frisse smaak. Om de drank een zure noot te geven, voeg je ander fruit, citroenzuur of azijn toe.
- Voordat u met het kookproces begint, moeten de bessen worden gesorteerd, grondig geschild en gewassen.
- Alle potten en deksels die worden gebruikt, moeten worden gesteriliseerd.
- Het is toegestaan om de compote van bosbes te draaien zonder langdurig te koken. In dit geval wordt de drank geconcentreerd gemaakt en vóór directe consumptie moet deze worden verdund met water.
- Recepten met sterilisatie duren iets langer om te bereiden.
Sommige methoden zijn ontworpen voor een pot van 1 liter, andere voor 3 liter.Hieronder zullen we verschillende recepten bekijken. Ingrediënten worden berekend op basis van een volume van 3 liter.
Recept voor een drankje met citroenzuur
Laten we eens kijken naar het eerste recept voor de bereiding, waarbij sterilisatie betrokken is. Om het te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- Geschilde irga – 500 g.
- Suiker – 600 g.
- Water – 2,5 l.
- Citroenzuur – 8 g.
Eerst moet je de bessen voorbereiden - sorteer ze en spoel ze af. Daarna worden ze onmiddellijk in schone containers neergelegd.
De tweede fase van het bereiden van compote van bosbes is het koken van de suikerstroop. Giet hiervoor 2,5 liter water in de pan en voeg 600 g kristalsuiker toe, die tijdens het kookproces volledig moet oplossen. Als de siroop klaar is, wordt het bereide volume citroenzuur eraan toegevoegd.
In de derde fase worden de bereide bessen met de resulterende siroop gegoten. De volgende fase is sterilisatie. Op dit punt moet de huisvrouw een grote pan klaarzetten, met een stuk stof op de bodem. De toekomstige compote wordt afgedekt met deksels en in een container geplaatst.
Giet vervolgens water in de pan, niet tot ongeveer 5 cm van de halzen. De afgewerkte container wordt op laag vuur geplaatst. Zodra het water kookt, moet je de potten niet langer dan 10 minuten steriliseren.
Na deze tijd worden de potten opgerold met deksels en ondersteboven gedraaid. Het eindproduct laat men volledig afkoelen. Eenmaal geopend hoeft deze drank niet met water te worden verdund.
Zoetzure compote met krenten
Om het ontbrekende zuur aan de bosbessencompote toe te voegen, koken sommige huisvrouwen het met de toevoeging van zwarte bessen. De drank volgens dit recept zal een helderdere smaak hebben. De bereidingsprocedure is vrijwel hetzelfde als hierboven beschreven.
Op basis van een volume van 3 liter moet u het volgende voorbereiden:
- zwarte bes – 300 g;
- irga – 700 g;
- suiker – 350 g;
- water – 3 liter;
- citroenzuur – 3 g.
De eerste fasen zijn het schoonmaken en wassen van de bessen, het steriliseren van containers. De bereide vruchten worden onmiddellijk in potten gedaan, eerst zwarte bessen en dan schaduwbessen.
Giet 3 liter water in een pan, breng aan de kook en bereid siroop met toevoeging van citroenzuur en suiker. Nadat de suiker is gesmolten, moet de vloeistof nog twee minuten worden gekookt.
De gestapelde vruchten worden met siroop gegoten, afgedekt met deksels en voor sterilisatie verzonden. Zoals vermeld in het vorige recept, is de tijd voor een pot van 3 liter 7 tot 10 minuten.
Na het koken wordt de compote opgerold met deksels, omgedraaid en afgekoeld. Een drankje met de toevoeging van zwarte bessen wordt beschouwd als een van de favorieten van huisvrouwen. Het heeft een aangename zoetzure smaak. Indien gewenst kunt u rode bessen gebruiken, in dat geval moet de hoeveelheid suiker met 50 g worden verhoogd.
Recept voor citrusliefhebbers
Om de compote van bosbes voor de winter een aangename zure toon te geven, kun je een paar plakjes citroen en sinaasappel toevoegen. In dit geval hoeft u geen citroenzuur toe te voegen.
Voor de drank worden de volgende ingrediënten gebruikt:
- irga – 750 g;
- oranje – 100 g;
- citroen – 100 g;
- water – 3 liter;
- suiker – 350 g.
Eerst worden de vruchten bereid. Irga wordt gesorteerd en gewassen. Sinaasappelen en citroenen moet je ook afspoelen. Vervolgens worden ze in dunne plakjes gesneden. De botten worden verwijderd. Steriliseer containers.
Eerst worden de bessen in schone potten gedaan en vervolgens in plakjes fruit. Het bereide volume water wordt in een pan gegoten en gekookt. Vul hierna de containers en wacht 10 minuten. Vervolgens wordt het water terug in de pan gegoten en wordt suiker toegevoegd. De siroop moet worden gekookt en gekookt totdat de suiker volledig is opgelost.
De hete zoete vloeistof wordt terug in de bessen gegoten en opgerold met een schoon deksel. Om de citrussmaak duidelijk voelbaar te maken, moet de compote twee maanden staan.
Expresscompote van bosbes
Als de huisvrouw niet veel tijd heeft voor zelfgemaakte bereidingen, kun je voor de winter een snelle compote van bosbessen maken. Hiervoor heeft u de meest beschikbare ingrediënten nodig:
- Irga – 750 g.
- Suiker – 300 g.
- Water – 2,5 l.
In de eerste fase worden potten en deksels gesteriliseerd. Ze sorteren de bessen en wassen ze. Giet vervolgens het fruit voor de drank in de gereinigde container.
De voorbereide bessen worden met kokend water gegoten, waarbij ze de nek niet ongeveer 3 cm bereiken, en het water blijft ongeveer 15 minuten trekken. De vloeistof die niet in de pot is terechtgekomen, is niet nodig, deze kan onmiddellijk worden afgetapt.
Na 15 minuten wachten wordt het water opnieuw in de pan gegoten. Er wordt ook kristalsuiker gegoten - ongeveer 300 g De bes zelf is vrij zoet. Daarom is het niet raadzaam om veel suiker aan het product toe te voegen. De siroop moet aan de kook worden gebracht en gekookt totdat het zand volledig is opgelost.
De bereide vloeistof wordt in een pot gegoten. Dit recept voor compote van bosbes voor de winter hoeft niet te worden gekookt. De potten kunnen direct worden opgerold of met schroefdoppen worden vastgeschroefd. Vervolgens worden ze omgedraaid en laten afkoelen.
Recept voor geconcentreerde compote
Geconcentreerde compote van bosbes zal een oplossing voor het probleem zijn als er een gebrek is aan containers voor bereidingen. Zoals je uit de naam kunt raden, moet deze drank vóór het drinken worden verdund met water.
Om het concentraat te bereiden heeft u de volgende ingrediënten nodig:
- rijpe bessenbessen – 1 kg;
- water – 1 l;
- suiker – 300 g.
Zoals bij elke compote, moet je eerst de vruchten sorteren en wassen, de potten en deksels steriliseren.Gepelde bessen worden in voorbereide containers geplaatst.
De volgende stap is het koken van de siroop. Giet het volledige volume water in de pan en voeg suiker toe. Kook totdat het volledig is opgelost. Het is niet nodig om de siroop tot een sterk verdikkingspunt te brengen. Giet de afgewerkte siroop in containers met bessen.
Bedek de potten met de toekomstige compote met een deksel en stuur ze voor sterilisatie. Voor flessen van drie liter is 10 minuten voldoende. De containers met compote moeten worden opgerold en afgedekt met een deken, en laten afkoelen.
Hoe te steriliseren
Voordat u compote van bosbes voor de winter bereidt, moet u de potten en deksels steriliseren die nodig zijn voor de opslag ervan. Er zijn verschillende opties om dit te doen.
Magnetron
Sterilisatie in een magnetron is relevant voor huisvrouwen die voorbereidingen treffen in kleine containers. Eerst moet je ze grondig wassen met zuiveringszout, afspoelen en er een half glas koud water in gieten. Magnetron ze op de hoogste vermogensstand. Voor potten met een inhoud van 1 liter is 5 minuten voldoende; voor potten van 3 liter 10 minuten steriliseren.
In een waterbad
Giet water in een grote pan met potten voor bereidingen en kook het. Wacht 3 tot 10 minuten, afhankelijk van het volume van de blikken.
Een soortgelijke methode moet worden gebruikt om deksels te steriliseren. Giet water in de pan, laat de deksels zakken zodat ze volledig in de vloeistof verdrinken en laat 5 minuten koken.
Sterilisatie van containers met compote
Als het recept sterilisatie vereist, plaats de potten compote dan in een grote pan met een stuk stof aan de onderkant. Water wordt zo gegoten dat er ongeveer 3 cm over is voor de halzen, vervolgens wordt de hele container op laag vuur geplaatst en wacht tot deze kookt. Hierna steriliseren gedurende 3 tot 10 minuten, afhankelijk van het volume.Potten van een halve liter hebben 3 minuten nodig, terwijl potten van 3 liter 7 tot 10 minuten nodig hebben.
Hoe bessen uit compote te gebruiken
In feite zal irga uit compote ook niet overbodig zijn. U kunt profiteren van een van de volgende aanbiedingen:
- Plaats het bovenop de gebakken goederen als garnering.
- Wrijf het vruchtvlees door een zeef en maak er een zoete puree van.
- Bereid een vulling voor zoete taarten of een laag voor een cake.
De afgewerkte drank is rijk rood van kleur. Het heeft een ongewone smaak en een aangenaam, subtiel aroma. Iedereen die een bosbessenstruik op zijn terrein heeft, zou een van deze recepten moeten proberen:
