Inhoud
- 1 Kenmerken van het bereiden van augurksoep voor de winter zonder sterilisatie
- 2 Komkommers voorbereiden op augurksoep voor de winter zonder sterilisatie
- 3 Komkommers ingeblikt voor de winter zonder sterilisatie
- 4 Een eenvoudig recept voor augurk gemaakt van geraspte komkommers voor de winter
- 5 Recept voor geraspte komkommers voor winteraugurk met tomaat
- 6 Geraspte komkommers met knoflook voor augurk voor de winter
- 7 Geraspte komkommers voorbereiden op de winter met kruiden
- 8 Dressing van wortels met geraspte komkommers voor rassolnik voor de winter
- 9 Regels voor opslag
- 10 Conclusie
Geraspte komkommers voor winteraugurk zijn een eenvoudige dressing die wordt gebruikt om de bekende zure soep te maken. Het is niet moeilijk om zo'n basis te bereiden als je de nodige ingrediënten in voorraad hebt en beproefde recepten gebruikt. De blanco's verkregen zonder sterilisatie worden in potten gerold of in de kou bewaard.
Kenmerken van het bereiden van augurkensoep voor de winter zonder sterilisatie
De hoofdingrediënten van dit rijke gerecht zijn Alkmaarse gort en komkommers. Toegegeven, als de ontbijtgranen kunnen worden gekookt en op elk moment in de pan kunnen worden gedaan, zijn de dingen met groentedressing ingewikkelder. Om komkommers in augurk te gebruiken, moet je ze van tevoren bereiden: zout, gisten, rollen.
Om augurk een rijke smaak te geven, onthoud een paar eenvoudige geheimen voor de creatie ervan:
- Alvorens te koken wordt Alkmaarse gort enkele uren in koud water geweekt.Vervolgens wordt het graan gewassen en naar de pan gestuurd.
- De schil van komkommers die te ruw is, moet worden afgesneden.
- Deksels en containers die worden gebruikt voor het conserveren van halffabrikaten zijn gesteriliseerd.
Het is niet nodig om veel kruiden aan geraspte groenten toe te voegen, anders wordt hun smaak dof. Het is voldoende om een beetje knoflook en, indien gewenst, peper te gebruiken.
Een originele groentedressing kun je op verschillende manieren maken - zonder sterilisatie of met verplichte warmtebehandeling. Het belangrijkste is dat je gewoon een pot van deze lekkernij in de magnetron hoeft te verwarmen en aan de vleesbouillon toe te voegen om een complete maaltijd te krijgen.
Komkommers voorbereiden op augurksoep voor de winter zonder sterilisatie
Voordat het hoofdgerecht wordt bereid, bereidt de eerste fase de belangrijkste componenten voor. Geraspte komkommers voor winteraugurk kunnen op verschillende manieren worden bereid.
- Vers. Maal de benodigde hoeveelheid jonge groenten, verpak ze in beschikbare containers en bewaar ze in de vriezer.
- Gepekeld. Maak de komkommers op de gebruikelijke manier in het zuur, wacht tot ze goed zuur zijn. Giet vervolgens de vloeistof eruit en hak ze fijn met een rasp. Combineer met je favoriete smaakmakers en doe het in kleine potjes. Voor latere opslag is ook koeling nodig.
- Ingeblikt. Groenten worden bereid volgens talrijke recepten. Uitgevoerd zonder sterilisatie of met koken van de hoofdingrediënten.
Komkommers ingeblikt voor de winter zonder sterilisatie
Om een heerlijke komkommersoep te maken, gebruik je gewoon een kant-en-klare groentedressing.
Ingrediënten:
- komkommers (vers) – 1,6 kg;
- zout – 5 eetl. l.;
- dille - een grote bos;
- knoflook – 5 teentjes.
Fasen van het werk:
- Was de komkommers, verwijder beschadigde plekken, ruwe schil en staarten.
- Schil de dille, schud het vocht eraf en laat het drogen.
- Maal de groente, combineer met zout, laat 60 minuten staan.
- Voeg gehakte knoflook en kruiden toe, roer.
- Breng aan de kook, laat 15 minuten sudderen.
- Steriliseer potten en deksels vooraf.
- Vul de voorbereide containers met de voorbereide dressing, sluit de deksels en rol ze op.
Bewaar geraspte komkommers zonder sterilisatie op een donkere plaats. Temperatuur – tot 25 graden.
Een eenvoudig recept voor augurk gemaakt van geraspte komkommers voor de winter
Een eenvoudig te bereiden bereiding voor aromatische wintersoep, gemaakt zonder sterilisatie.
Ingrediënten voor augurk:
- ingelegde, geraspte komkommers – 1,7 kg;
- tomatenpuree – 170 g;
- Alkmaarse gort – 170 g;
- zout – 1 eetl. l.;
- plantaardige olie – 90 ml;
- wortelen – 260 g;
- ui – 260 g;
- suiker – ½ eetl. l.
Bereidingsstappen:
- Week de Alkmaarse gort gedurende 12 uur. Giet het water af in de pan waarin de augurkdressing wordt gekookt.
- Schil de uien en wortels, bak ze in verschillende pannen met olie, combineer met ontbijtgranen.
- Voeg geraspte komkommers samen met pekel toe aan de bestaande ingrediënten.
- Combineer alles met suiker, tomatenpuree en zout en meng.
- Laat afgedekt 30 minuten koken, af en toe roeren.
- Doe over in schone potten en sluit af met deksels.
- Blijf onder de deken tot het afgekoeld is.
Bewaar de dressing voor soep van geraspte komkommers op een donkere plaats: op het balkon, tussenverdieping, in de keukenkast.
Recept voor geraspte komkommers voor winteraugurk met tomaat
U hoeft geen ontbijtgranen te gebruiken om het product te bereiden.Het is voldoende om verse groenten en kleine glazen bakjes in te slaan.
Ingrediënten:
- verse komkommers – 1,2 kg;
- tomatenpuree – 4 eetl. l.;
- uien en geschilde wortelen – elk 250 g;
- suiker – 1 eetl. l.;
- plantaardige olie – 120 ml;
- knoflook – 3 teentjes;
- groen - een bos;
- zout – 1 eetl. l.;
- azijn - 3 el. l.
Fasen van het werk:
- Schil de ui en hak deze samen met de wortels fijn in een keukenmachine.
- Haal de komkommers door een fijne rasp.
- Was de greens en hak ze fijn.
- Combineer geraspte groenten met andere ingrediënten, voeg knoflook toe.
- Voeg droge ingrediënten toe en meng. Laat het 3 uur staan, zodat het sap vrijkomt.
- Breng aan de kook, voeg tomatenpuree en azijn toe.
- Laat het 18-20 minuten sudderen en doe het dan in droge potten.
Zelfs zonder sterilisatie zal het gerecht erg smakelijk en zacht zijn, omdat er geraspte komkommers in zijn gebruikt. Het is beter om geconserveerd voedsel op een balkon of loggia te bewaren.
Geraspte komkommers met knoflook voor augurk voor de winter
Een zeer smakelijke traktatie die je niet alleen kunt gebruiken voor het maken van soep, maar ook als compleet, licht pittig tussendoortje. De basis bestaat uit geraspte komkommers, net verzameld uit de tuin.
Componenten:
- verse komkommers – 2 kg;
- knoflook – 12 teentjes;
- ui – 1 stuk;
- zout – 1 eetl. l.;
- azijn – 50 ml.
Fasen van het werk:
- Schil en rasp de komkommers.
- Pers de knoflook met een mes en hak fijn.
- Snij de ui in blokjes.
- Combineer geraspte komkommers met de overige ingrediënten, voeg azijn en een beetje zout toe.
- Laat 2 uur staan zodat de groenten hun sap vrijgeven.
- Zet op laag vuur en kook gedurende 20 minuten.
- Verpak in kleine potjes en sluit af met deksels.
- Wanneer het gerecht volledig is afgekoeld, plaatst u het in de koelkast.
Alleen in de kou bewaren, omdat de bereiding zonder sterilisatie werd uitgevoerd.
Geraspte komkommers voorbereiden op de winter met kruiden
Een andere manier om heerlijke augurksoep te bereiden. Het resultaat is aromatisch en rijk van smaak.
Componenten:
- komkommers – 2,6 kg;
- mierikswortel - 4-5 takken;
- dille – 500 g;
- knoflook – 6 teentjes;
- peper – 10 erwten;
- zout – 3 eetl. l.
Fasen van het werk:
- Was de komkommers, laat ze drogen en rasp ze.
- Haal de knoflookteentjes door een pers.
- Schil de dille, schud het vocht eraf en hak fijn.
- Combineer geraspte groenten met de overige ingrediënten en voeg zout toe.
- Leg een beetje mierikswortel op de bodem van een schone, droge pot en voeg een paar peperkorrels toe.
- Vul 75% met de compositie.
- Dek af met deksels en plaats op een donkere plaats om te gisten.
- Verplaats de bereiding na 3-5 dagen met geraspte komkommers naar de koelkast.
Een belangrijke voorwaarde is dat een dergelijke basis voor zure soep alleen in de kou kan worden bewaard zonder sterilisatie.
Dressing van wortels met geraspte komkommers voor rassolnik voor de winter
Deze eenvoudig te bereiden komkommerbereiding is ideaal voor klassieke augurkensoep met rundvlees.
Ingrediënten:
- komkommers – 3 kg;
- wortelen – 6 stuks;
- zout – 4 eetl. l.;
- dille - een grote bos;
- knoflook – 6 teentjes.
Bereidingsstappen:
- Schil de wortels en hak ze fijn op een rasp.
- Snijd de schil van de komkommers af als ze groot zijn en rasp ze.
- Combineer de groenten samen, voeg gehakte dille toe.
- Zout het mengsel en laat marineren.
- Doe het na 2-3 uur in een pan, kook tot het kookt en laat 15 minuten sudderen.
- Voeg de knoflook toe, haal door een pers en laat nog 5 minuten sudderen.
- Doe over in gesteriliseerde potten en rol op.
- Wikkel de omgekeerde containers in, laat ze afkoelen en bewaar ze vervolgens.
Regels voor opslag
Als de compositie correct is bereid, volgens een beproefd recept, kan deze op verschillende manieren worden bewaard:
- Als tijdens het bereidingsproces de dressing werd gekookt en in potten werd gerold, volstaat het om deze eenvoudigweg naar een willekeurige plek in het appartement te verplaatsen.
- Bereidingen gemaakt van zure of verse komkommers worden in de kou bewaard.
Het is belangrijk om te begrijpen dat een reeds geopende pot uitsluitend in de koelkast mag worden bewaard.
Conclusie
Het is heel gemakkelijk om in de winter geraspte komkommers voor augurk te gebruiken als je meerdere beproefde recepten voor een smakelijke bereiding op voorraad hebt. Voeg in de toekomst gewoon een pot aromatische samenstelling toe aan de vleesbouillon met aardappelen en kook tot de gewenste consistentie. Deze voorbereiding bespaart aanzienlijk tijd en biedt de mogelijkheid om zo snel mogelijk een stevige lunch te bereiden.
