Komkommers in Koreaanse stijl met sesamzaadjes: 8 stapsgewijze recepten met foto's

Naast klassieke recepten voor ingelegde en gepekelde komkommers, zijn er een groot aantal verschillende recepten voor het snel en ongewoon bereiden van deze groenten. Komkommers in Koreaanse stijl met sesamzaadjes voor de winter zijn een enigszins ongebruikelijk, maar zeer smakelijk voorgerecht dat een zelfstandig gerecht kan zijn of een uitstekende aanvulling op vlees.

Geheimen van het koken van Koreaanse komkommers met sesamzaadjes

Het succes van vrijwel elk gerecht hangt grotendeels af van de juiste keuze van de ingrediënten en hun voorbereidende bereiding. Er zijn verschillende aanbevelingen van ervaren huisvrouwen die nuttig zullen zijn bij het bereiden van komkommers in het Koreaans:

• Er mogen alleen verse, stevige groenten worden gebruikt; slappe en zachte groenten bederven de smaak van de snack;
• als we het hebben over het bereiden van salades voor de winter, dan is het beter om beitsvariëteiten van komkommers te kiezen met een dunnere en gevoeligere schil;
• klein of middelgroot fruit is perfect voor bereidingen; overgroeid fruit mag niet worden gebruikt, dit geldt vooral voor recepten waarbij het in blokjes moet worden gesneden;
• de vruchten moeten eerst zorgvuldig worden gewassen, van vuil worden ontdaan en op een papieren handdoek worden gedroogd;
• Voor bereidingen voor de winter is glaswerk geschikt - potten van verschillende groottes met plastic deksels; dergelijke containers zullen de snacks goed bewaren en hebben geen invloed op de smaak van het gerecht zelf.

Door deze eenvoudige regels te volgen, kunt u heerlijke snacks bereiden die lang bewaard kunnen worden.

Klassieke Koreaanse komkommersalade met sesamzaadjes

Dit is een eenvoudig te bereiden gerecht dat u zal verrassen met zijn ongewone pikante smaak en aantrekkelijke uiterlijk. Om het gerecht volgens het klassieke recept te bereiden, worden de volgende producten gebruikt:

• 9-10 komkommers;
• 1-2 wortels;
• 30 g suiker;
• 15 g zout;
• 1 theelepel. zwarte of rode peper;
• 1 theelepel. Koreaanse kruiden;
• 70 ml tafelazijn (9%);
• 70 ml olijfolie;
• 30 g sesamzaadjes.

Voorbereiding:

1. Was de komkommers, droog ze en snijd ze in blokjes van 6-7 cm lang.
2. Spoel de wortels af, schil ze, droog ze en rasp ze op een grove rasp of een speciale snijmachine.
3. Doe de groenten in een diep bord.
   
4. Meng azijn en alle kruiden in een apart kopje.
5. Giet het resulterende mengsel over de groenten.
6. Zet een koekenpan met olie op het vuur, voeg sesamzaadjes toe, roer en bak 1-2 minuten.
   
7. Giet olie over groenten.
8. Bedek de salade met een deksel of folie en laat deze minimaal 3-4 uur weken.
   

Deze salade kan puur worden gegeten of als bijgerecht worden gebruikt.

Koreaanse komkommers met knoflook en sesamzaadjes

Een veel voorkomende optie zijn Koreaanse komkommers met knoflook en sesamzaadjes. Dit voorgerecht is zowel geschikt voor een regulier familiediner als voor het trakteren van gasten. Voor dit gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 4-5 komkommers;
• 150 g wortels;
• ½ kopje knoflook;
• 1 eetl. l. kristalsuiker;
• 1 theelepel. zout:
• 140 ml 9% azijn;
• 75 ml olijfolie;
• 1 eetl. l. Sesam zaden;
• 1 theelepel. specerijen "Koreaanse stijl".

Kookproces:

1. Was de groenten, droog ze, schil de wortels.
2. Snijd de komkommers in dunne plakjes en de wortels in reepjes (het handigst is om hiervoor een speciale snijmachine te gebruiken).
   
3. Combineer groenten en plaats ze in een diepe container.
4. Meng in een aparte kom azijn, zout, suiker, kruiden en gehakte knoflook en laat een half uur trekken.
5. Meng de verwarmde olie met sesamzaadjes en giet het in de marinade.
6. Breng de komkommers en wortels op smaak met marinade en laat afgedekt minstens een uur staan.
   

Koreaanse komkommers met sojasaus en sesamzaadjes

Pittige maar uiterst smakelijke salade - Koreaanse komkommers met sesamzaadjes en sojasaus. Om dit te doen heb je nodig:

• 8-9 komkommers;
• 20 g zout;
• 25 g sesamzaadjes;
• 20 g gemalen rode peper;
• 3 teentjes knoflook;
• 40 ml sojasaus;
• 40 ml zonnebloem- of olijfolie.

Stap voor stap recept:

1. Was en droog de komkommers, snijd ze in kleine reepjes of plakjes.
   
2. Doe het gehakte fruit in een diepe bak en bestrooi met zout, meng en laat 15-20 minuten staan ​​om sap te vormen.
3. Giet het resulterende sap af en voeg sojasaus, zout en peper toe.
   
4. Verhit de olie in een pan, voeg sesamzaadjes toe, roer en bak een paar minuten.
5. Giet olie in komkommers en bestrooi met fijngehakte knoflook.
6. Verplaats de container, gewikkeld in huishoudfolie, naar een koele plaats. Na 2 uur kunnen de komkommers gegeten worden.
   

Hoe Koreaanse komkommers koken met sesam en koriander

Om Koreaanse komkommers met sesamzaadjes te maken, kun je een verscheidenheid aan kruiden gebruiken die het gerecht een nieuwe smaak geven. Een optie is om koriander toe te voegen.

Ingrediënten:

• 1 kg komkommers;
• 2 wortels;
• 40 g kristalsuiker;
• 20 g zout;
• 40 ml sojasaus;
• 10 g koriander;
• 40 ml 9% azijn;
• een half glas zonnebloem- of olijfolie;
• 1 eetl. l. sesam;
• 3 teentjes knoflook;
• 5 g gemalen zwarte en rode peper elk.

Kook methode:

1. Spoel de wortels af, schil ze en hak ze fijn of rasp ze op een grove rasp. Giet er 1 theelepel in. zout en suiker, meng, pureer een beetje en laat 20-25 minuten staan.
   
2. Was de komkommers, droog ze, snijd ze in kleine blokjes of ringen. Voeg zout toe, roer en laat 15-20 minuten staan ​​tot het sap verschijnt.
3. Giet het sap uit de komkommers, combineer ze met wortels, voeg kristalsuiker en fijngehakte knoflook toe aan het groentemengsel.
   
4. Verhit plantaardige olie boven een vuur, voeg peper, koriander en sesamzaad toe en laat 1-2 minuten op het vuur staan. Giet het mengsel over de groenten.
5. Giet de azijn en de sojasaus erbij, roer, dek de pan goed af en zet hem een ​​uur op een koele plaats.

Kimchi-komkommers: Koreaans recept met sesamzaadjes

Komkommerkimchi is een soort traditionele Koreaanse salade gemaakt van kool. Het klassieke recept vereist het meerdere dagen inleggen van groenten. Maar er is een snellere optie als je het voorgerecht op de dag van bereiding kunt proberen.

Voor komkommerkimchi heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 8-10 stuks. kleine komkommers;
• 1 st. wortels;
• 1 st. uien;
• 60 ml sojasaus;
• 2 theelepel. zout;
• 1 theelepel. kristalsuiker;
• 1 theelepel. gemalen rode peper (of gehakte hete peper);
• 1 eetl. l. paprika;
• 25 g sesamzaadjes.

Kookproces:

1. Was de komkommers, droog ze en snijd ze, alsof je ze in 4 delen snijdt, maar snij ze niet 1 cm tot het einde, zout de bovenkant en de binnenkant en zet ze 15-20 minuten opzij.
   
2. Bereid de groenten voor: snijd de ui in halve ringen, de wortels in dunne reepjes (rasp ze eventueel op een grove rasp), hak de knoflook fijn en meng ze.
3. Combineer sojasaus met suiker, peper, paprika en sesamzaadjes. Voeg toe aan het groentemengsel.
4. Giet het resulterende sap uit de komkommers en vul het voorzichtig met het groentemengsel.
5. Strooi er wat sesamzaadjes en peper over.
   

Hoe komkommers met sesamzaadjes in het Koreaans te rollen voor de winter

Je kunt meteen genieten van Koreaanse komkommers, maar het is ook een goed idee om ze in potten af ​​te sluiten voor de winter. Om de voorbereidingen te treffen, moet u de salade bereiden volgens het recept dat u lekker vindt. Voor een van de klassieke opties moet je nemen:

• 8 komkommers;
• 2 wortels;
• 50 g kristalsuiker;
• 20 g zout;
• 1 theelepel. grondpeper;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 theelepel. Koreaanse kruiden;
• 70 ml 9% azijn;
• 70 ml zonnebloem- of olijfolie;
• 30 g sesamzaadjes.

Kook methode:

1. Was de groenten, schil de wortels en hak alles fijn.
   
2. Doe de groenten in een hoge kom, voeg azijn, zout en kruiden toe en meng goed.
3. Verhit zonnebloem- of olijfolie in een pan en voeg sesamzaadjes toe. Giet in het groentemengsel.
4. Voeg gehakte knoflook toe aan de groenten, roer en laat een paar uur marineren op kamertemperatuur.
   
5. Doe de salade in voorbereide glazen potten en giet de marinade erover die tijdens de infusie is gevormd.
6. Plaats steriele deksels op de potten zonder ze vast te schroeven. Plaats de potten in een grote pan met water en steek in brand.
7. Steriliseer na het koken van water gedurende 15-30 minuten op matig vuur (de tijd is afhankelijk van het volume van de potten).
   
8. Haal de potten uit het water, schroef de deksels stevig vast, draai ze ondersteboven en wikkel ze in iets warms.
9. Nadat de potten zijn afgekoeld, kunnen ze naar een koele, donkere plaats worden verplaatst.

Je kunt pittige komkommers in Koreaanse stijl in slechts een maand proberen.

Koreaanse komkommers met sesamzaadjes en sojasaus voor de winter

Een andere ongebruikelijke wintersalade zijn Koreaanse komkommers met sesamzaadjes en sojasaus. Moet nemen:

• 8-9 komkommers;
• 1 eetl. l. zout;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 80 ml sojasaus;
• 80 ml 9% azijn;
• 80 ml plantaardige olie;
• 1 eetl. l. Sesam zaden.

Stap voor stap recept:

1. Spoel de komkommers. Giet het mengsel in een grote pan of kom en vul het met water. Laat gedurende 1 uur staan.
   
2. Giet het water af, snijd de uiteinden van de komkommers af en snijd ze in kleine blokjes.
3. Bestrooi de groenten met zout, schud en laat een half uur staan.
4. Giet het resulterende sap uit de komkommers.
5. Combineer azijn met sojasaus, voeg gehakte knoflook toe. Giet de resulterende dressing over de komkommers.
6. Verhit plantaardige olie in een pan en voeg sesamzaadjes toe. Giet de olie in de komkommers en roer.
   
7. Zet de komkommers een nacht in de koelkast.
8. Verdeel de salade de volgende dag in voorbereide glazen potten, vooraf gesteriliseerd in kokend water gedurende 20-30 minuten.
9. Draai de deksels stevig vast, draai de potten om en dek af met een deken.
10. Zet de gekoelde salade op een plaats waar de temperatuur niet hoger is dan 20 °C.

Hoe Koreaanse komkommers met sesam en paprika voor de winter te koken

Je kunt ook een wintersalade proberen met toevoeging van paprika. Hiervoor moet je nemen:

• 8-9 komkommers;
• 1 eetl. l. zout;
• 1 hete peper;
• 1 eetl. l. paprika;
• 2-3 teentjes knoflook;
• ¼ kopje sojasaus;
• ¼ glas tafelazijn (9%);
• ½ kopje plantaardige olie;
• 1 eetl. l. Sesam zaden.

Voorbereiding:

1. Was de komkommers, droog ze, snijd de uiteinden af ​​en snijd ze in blokjes.
2. Doe het in een grote kom, voeg zout toe, roer en laat een uur op kamertemperatuur staan.
3. Voeg sesamzaadjes toe aan de verwarmde plantaardige olie op het fornuis en bak 1-2 minuten.
4. Hak de knoflook fijn of druk door een pers, snijd de hete peper in dunne ringen.
   
5. Meng azijn, sojasaus, knoflook, hete peper, paprika en suiker.
6. Giet het resulterende sap uit de komkommers, voeg de marinade eraan toe en roer.
   
7. Doe de salade in glazen potten en steriliseer gedurende 30 minuten in water.
8. Draai de potten om en wikkel ze in iets warms.
9. Verplaats de potten na afkoeling naar een koele plaats.

Regels voor opslag

Om ervoor te zorgen dat de bereidingen niet bederven en lang lekker blijven, is het belangrijk om bepaalde bewaarregels te volgen:

• potten Koreaanse komkommers die zijn gesteriliseerd, moeten worden bewaard bij een temperatuur van maximaal 20 °C;
• Bewaar glazen containers niet bij temperaturen onder 0 °C - als de inhoud bevriest, kunnen de potten barsten;
• de optimale opslagplaats zou de kelder van een privéwoning zijn, met goede ventilatie;
• In een appartement kun je plano's bewaren in een gesloten voorraadkast, een kast onder de vensterbank en onder het bed.

Conclusie

Koreaanse komkommers met sesamzaadjes voor de winter zijn een uitstekende snackoptie, bereid met komkommers, sesamzaadjes, paprika, kruiden en sojasaus. Het is niet moeilijk om te bereiden en de heldere, ongewone smaak zal iedereen aangenaam verrassen.

Aanbevolen berichten

Recepten voor kruisbessensaus voor de winter

Zo maak je zelf zongedroogde tomaten

Ingelegde pruimen: 4 recepten

Gesneden tomaten met olie voor de winter

De voordelen en nadelen van ingeblikte maïs

Gebakken cantharellen voor de winter: recepten

Gebakken saffraanmelkdoppen voor de winter: recepten

Champignonkaviaar van saffraanmelkdoppen voor de winter: eenvoudige recepten

Saffraanmelkdoppen in hun eigen sap: recepten voor de winter