Gesneden tomaten met olie voor de winter

Tomaten in olie voor de winter zijn een geweldige manier om tomaten te bereiden die vanwege hun formaat simpelweg niet in de hals van een pot passen. Deze smakelijke bereiding kan een heerlijk tussendoortje zijn.

De nuances van het bereiden van gehakte tomaten met olie voor de winter

Bij het bereiden van tomaten voor de winter met plantaardige olie is het belangrijk om de juiste ingrediënten te kiezen en deze goed te bereiden.

1. Tomaten zijn het hoofdbestanddeel van deze bereiding. Het uiterlijk en de smaak van ingeblikt voedsel zijn afhankelijk van de kwaliteit ervan. De belangrijkste vereiste hiervoor is dat ze hard zijn en hun vorm niet verliezen tijdens de warmtebehandeling. Kleine groenten worden in tweeën gesneden of in 4 plakjes gesneden. Grotere exemplaren kunnen in 6 of zelfs 8 plakjes worden gesneden. Vóór verwerking worden groenten gewassen met stromend water. Zorg ervoor dat je de stengel uitsnijdt.
    Aandacht! Ingeblikt voedsel van de hoogste kwaliteit is gemaakt van pruimvormig fruit met dicht vruchtvlees.

   

2. Bij het bereiden van gehakte tomaten en uien voor de winter moet je plantaardige olie gebruiken. Het heeft de voorkeur als het gezuiverd en geurloos is.
3. Uien voor tomaten voor de winter worden in halve ringen of plakjes met boter gesneden. De basisregel is dat de stukjes niet klein mogen zijn.
4. Teentjes knoflook worden meestal in plakjes gesneden. Er zijn recepten voor het bereiden van een salade voor de winter van tomaten, uien en boter, waarbij de kruidnagels in hun geheel worden geplaatst of in een knoflookpers worden geplet. In het laatste geval kan de pekel of marinade troebel worden.
   
5. Om de smaak te verrijken, worden aan deze bereiding greens toegevoegd. Veel huisvrouwen beperken zich tot alleen peterselie en dille, maar het assortiment kruiden kan veel breder zijn. Tomaten passen goed bij basilicum, tijm en koriander. Door de toevoeging van frambozen-, kersen- of bessenbladeren wordt een interessant smaakensemble verkregen. Alle greens moeten worden gewassen en gedroogd.
6. Om gesneden tomaten met uien voor de winter te bereiden, gebruikt u de gebruikelijke kruiden: laurierblaadjes, peperkorrels, kruidnagelknoppen en soms mosterdzaad of dille- of korianderzaad.
7. Met de nodige ingrediënten wordt een heerlijke marinade bereid: zout en suiker. Deze componenten zijn in bijna elk recept nodig. En soms kun je het zonder azijn doen.
8. De containers waarin ingeblikt voedsel wordt geplaatst, zijn gesteriliseerd.
9. Nadat de container met gehakte tomaten met olie is afgesloten, wordt het ingeblikte voedsel omgedraaid en geïsoleerd totdat het afkoelt.
   

Tomaten met uien en boter voor de winter

Dit is het basisrecept. Al de rest zijn variaties met verschillende additieven.

Producten:

• 4,5 kg tomaten;
• 2,2 kg uien;
• 150 ml plantaardige olie;
• 4,5 eetl. lepels zout;
• 9% azijn – 135 ml;
• suiker – 90 g;
• 12 laurierblaadjes;
• 9 kruidnagelknoppen;
• 24 erwten piment.

Indien nodig kan de hoeveelheid ingrediënten worden gewijzigd met behoud van de verhoudingen.

Hoe koken:

1. Doe de gehakte groenten samen met de halve uienringen in een grote kom en meng zorgvuldig. Ze moeten staan ​​totdat het sap vrijkomt.
2. Doe de kruiden in potten van 1 liter en verdeel ze gelijkmatig. Giet er een eetlepel olie in, voeg een theelepel zout en suiker toe.
   Advies! De hoeveelheid suiker kan worden gewijzigd afhankelijk van de smaakvoorkeuren, maar het wordt niet aanbevolen om minder zout toe te voegen - het ingeblikte voedsel kan bederven.
3. Verdeel het groentemengsel en druk het lichtjes aan. Vul de inhoud met gekookt water. Het vloeistofniveau moet 1 cm onder de nek liggen. Bedek de potten met steriele deksels.
   
4. Steriliseer conserven op een handige manier: hiervoor is een hete oven of waterbad geschikt. De sterilisatietijd is een kwartier.
5. Voeg vóór het afsluiten een theelepel azijn toe aan elke container.

Wintertomatensalade met boter en kruiden

Voor 8 blikjes met een inhoud van 1 liter heb je nodig:

• tomaten – 4 kg;
• ui – 800 g;
• knoflook – 6 koppen;
• dille en peterselie in een bosje;
• 100 ml plantaardige olie;
• zout – 50 g;
• suiker – 150 g;
• azijn 9% – 100 ml;
• laurierblaadjes en peperkorrels.

Voor degenen die van pittige gerechten houden, kun je paprika gebruiken. Hij is het die kruiden aan de conservering zal toevoegen.

Voorbereiding:

1. Teentjes knoflook, kruiden, paprika's en uien in ringen, hele takjes groen en tomaten in plakjes worden in een vooraf gesteriliseerde container geplaatst.
   Advies! De keuze aan groenten is afhankelijk van de smaak van de huisvrouw.
2. Kook 2 liter water om te gieten, breng op smaak met suiker en zout. Azijn wordt gegoten als het kookt.
3. De gekookte vulling wordt in groenten gegoten, olie wordt toegevoegd en in een waterbad gesteriliseerd. Tijd – ¼ uur.

Tomaten met uien, knoflook en olie zonder sterilisatie

Tomatenplakken met uien worden volgens dit recept bereid zonder sterilisatie.

Producten:

• 5 kg tomaten;
• 400 g uien;
• 5 kopjes knoflook;
• een klein bosje peterselie;
• zout – 100 g;
• 280 g suiker;
• 200 ml 9% azijn
• een glas plantaardige olie;
• peperkorrels, laurierblaadjes.

Subtiliteiten van de voorbereiding:

1. Snij gedroogde tomaten in plakjes.
2. Doe 3 teentjes knoflook, grote ringen van een halve ui, een ring hete peper en tomaten in potten.
3. Giet er kokend water bij en laat afgedekt 25 minuten staan.
4. De vulling wordt bereid door zout en suiker op te lossen in 4 liter water. Zodra de marinade kookt, voeg je de azijn toe.
5. Vervang de vloeistof in de potten door kokende marinade en voeg olie toe.
6. Ze zijn gekurkt.

Gesneden tomaten met uien, olie en kruidnagel

De tomaten in dit recept hebben meer pit. Kruidnagel, die wordt aanbevolen om aan conserven toe te voegen, geeft de bereidingen een speciale smaak.

Voor elke literpot heb je nodig:

• plakjes tomaat - hoeveel gaan er in;
• lamp;
• 6 peperkorrels;
• 2 laurierblaadjes;
• 25-40 ml plantaardige olie.

Marinade (voldoende om potten van 2-3 liter te vullen):

• 10 laurierblaadjes;
• elk 15 kruidnagelknoppen en zwarte peperkorrels;
• suiker – 50 g;
• zout – 75 g;
• 1 liter water;
• Vóór het gieten wordt 75 ml azijn 6% toegevoegd.

Hoe koken:

1. Specerijen en gehakte uien worden in de container geplaatst. Plakjes tomaat en een paar uienringen worden er strak op gelegd.
2. Maak een marinade van alle ingrediënten en giet deze in de inhoud van de potten.
3. Steriliseer gedurende een kwartier.
   
4. Vóór het sealen wordt plantaardige olie toegevoegd.
   Advies! Het is beter om het eerst te verwarmen.

Recept voor plakjes tomaat met olie en mierikswortel, zonder azijn

Dit recept voor plakjes tomaat met plantaardige olie is voor degenen die van pittig houden.

Producten:

• stevige tomaten;
• kop knoflook;
• twee kleine mierikswortelwortels;
• een stuk hete peper;
• 25 ml plantaardige olie in elke pot;
• een bosje koriander;
• koriander;
• zwarte Peperbollen.

Marinade:

• suiker – 75 g;
• zout – 25 g;
• 1 liter water.

Voorbereiding:

1. Mierikswortel, die moet worden geschild en in stukjes gesneden, ringen hete peper, zwarte peperkorrels en koriander, een takje koriander, teentjes knoflook en tomaten worden in de container geplaatst.
2. Giet kokend water erbij en laat 10 minuten staan.
3. Giet de vloeistof af, los de kruiden erin op, laat koken, giet de tomaten erbij, giet de olie erbij en sluit af. Vergeet niet ze een dag in te pakken en ondersteboven te houden.

Tomaatschijfjes voor de winter in olie met aromatische kruiden

Geurige kruiden maken de bereiding niet alleen lekkerder, maar verrijken deze ook met vitamines en mineralen. Zelfgemaakte mensen zullen de geurige, heerlijke marinade sneller drinken dan dat ze de tomaten kunnen eten.

Ingrediënten:

• tomaten – 2,8 kg;
• ui – 400 g;
• 40 g zout;
• suiker – 80 g;
• plantaardige olie, azijn - elk 40 ml;
• zwarte en pimentpeperkorrels;
• Laurierblad;
• water – 2 l;
• dille, peterselie, takjes bleekselderij, basilicumblaadjes.

Voorbereiding:

De tomaten zullen geschild moeten worden.

1. Plaats twee of drie takjes kruiden en één basilicumblaadje op de bodem van steriele potten van 1 liter.
   Waarschuwing! Basilicum is een zeer aromatisch kruid. Daarom moet u het niet overdrijven, zodat het het werkstuk niet domineert.
2. Leg de gehakte tomaten en uienringen neer. Greens worden bovenop geplaatst.
3. Voor de marinade worden specerijen en smaakmakers aan het water toegevoegd, behalve azijn. Het wordt rechtstreeks in potten van 10 ml gegoten. Dezelfde hoeveelheid plantaardige olie wordt toegevoegd na het gieten van de kokende marinade.
4. Steriliseer gedurende een kwartier. Afdichten en opwarmen.

Gesneden tomaten in olie met bessenblad

Dit recept is heel eenvoudig. Ascorbinezuur wordt in plaats van azijn als conserveermiddel gebruikt.

Ingrediënten voor een pot van 1 liter:

• dichte, sterke tomaten - indien nodig;
• knoflook – 3 teentjes;
• dille, peterselie - een takje;
• ½ mierikswortelblad;
• bes- of kersenblad;
• zwarte peper – 5 erwten;
• 25 ml plantaardige olie.

In de marinade:

• 1 liter water;
• zout – 50 g;
• suiker – 150 g;
• 0,65 g ascorbinezuur.

Voorbereiding:

1. Alle ingrediënten worden in potten gedaan, er wordt een takje dille bovenop geplaatst.
2. Maak een marinade, kook deze, giet de inhoud van de potten erin. Giet olie erin. Laat het ongeveer 7 minuten brouwen onder het deksel. Ze rollen op.

Recept voor tomaten met vingerlikolie en mosterdzaad

Tomaten om je vingers bij af te likken met zonnebloemolie en mosterdzaad hebben een unieke en onvergetelijke smaak.

In een pot van 1 liter:

• tomaten - hoeveel gaan er in;
• knoflook 3 teentjes;
• mosterdzaad – 2 theelepels;
• twee erwten piment en een takje peterselie;
• plantaardige olie - 1 eetl. lepel.

Voor de marinade:

• zout – 1 eetl. opgehoopte lepel;
• suiker – 3 eetl. lepels;
• azijn - 2 el. lepels (9%);
• water – 1 l.

Hoe koken:

1. Op de bodem van de potten worden peperkorrels, teentjes knoflook, mosterdzaad en een takje peterselie geplaatst. Vul het met tomaten.
2. Kook de marinade gedurende 4 minuten en giet onmiddellijk de tomaten erbij.
3. Nu hebben ze een kwartier sterilisatie nodig in een hete oven of in een waterbad.

Tomatenplakken met boter, uien en wortelen

Tomaten volgens dit recept worden bereid met behulp van de dubbele gietmethode, ze vereisen geen verdere sterilisatie.

Producten per litercontainer:

• tomaten – 0,5 kg;
• 1 ui;
• een halve wortel en een hete peper;
• takjes peterselie;
• pimenterwten – 5 stuks;
• plantaardige olie - 1 eetl. lepel.

Marinade:

• zout – 0,5 eetl. lepels;
• suiker – 1,5 theelepels;
• azijn - 1 eetl. lepel (9%);
• 5 liter water.

Voorbereiding:

1. Leg ringen van hete peper, ui, wortel, takje peterselie, plakjes tomaat en peperkorrels in lagen.
2. Giet er kokend water overheen en laat een kwartier staan.
3. Giet het water af en maak er een marinade mee, voeg alles toe behalve azijn. Het wordt samen met olie in een pot gegoten. Voeg daar kokende marinade toe en sluit af.

Recept voor gehakte tomaten met boter en paprika

Met dit recept maak je geweldige tomaten in olie voor de winter. Peper verrijkt de bereiding bovendien met vitamines en geeft het een bijzondere smaak.

Ingrediënten voor potten van 6 liter:

• tomaten – 3 kg;
• 6 grote paprika's;
• drie uien;
• plantaardige olie - 6 el. lepels

Marinade:

• zout – 3 eetl. lepels;
• suiker – 6 eetl. lepel;
• azijn – 6 theelepels (9%);
• water – 2,4 l.

Hoe koken:

1. Leg een halve ui, gehakte paprika en plakjes tomaat op de bodem van de container.
   Belangrijk! De potten voor deze bereiding hoeven niet te worden gesteriliseerd, maar moeten wel grondig worden gewassen.
2. Maak een marinade van alle ingrediënten. Giet na het koken de inhoud van de potten erin.
3. Steriliseer door een kwartier in een waterbad te plaatsen. Hermetisch afgesloten.

Zoete tomaten met knoflook en boter

Door de grote hoeveelheid knoflook is de marinade in deze bereiding een beetje troebel, maar dit heeft geen enkele invloed op de smaak: iedereen houdt van de pittige knoflook en tegelijkertijd van zoete tomaten.

Ingrediënten:

• tomaten – 3 kg;
• paprika en uien – elk 1 kg;
• knoflook – 5 koppen.

Voor de marinade:

• water – 2l;
• zout – 3 eetl. lepels;
• suiker – 6 eetl. lepel;
• azijnessence (70%) – 1 eetl. lepel;
• Zonnebloemolie – 2 el. lepels.

Hoe koken:

1. Doe alle ingrediënten in een steriele container en plaats ze in lagen. Er moet knoflook bovenop zitten.
2. Kook de marinade, die is bereid uit alle ingrediënten. Ze vullen de potten ermee.
3. Steriliseer het geconserveerde voedsel gedurende een kwartier in een pan met heet water als de inhoud van de pot 1 liter is.
4. Draai het na het rollen om en wikkel het in.

Voor meer informatie over het bereiden van tomatenschijfjes in olie kunt u de video bekijken:

Hoe tomaten op de juiste manier in olie te bewaren

De beste plaats om dergelijke preparaten op te slaan is een koele kelder. Als dat er niet is, is het heel goed mogelijk om het geconserveerde voedsel in een appartement te bewaren, maar zonder toegang tot licht: op de tussenverdieping of in een kast. Als de deksels opgezwollen zijn, mag de inhoud van de potten niet worden geconsumeerd.

Conclusie

Tomaten in olie voor de winter zijn een geweldige manier om zelfs de grootste tomaten te bewaren, die niet geschikt zijn voor regelmatig beitsen. Tomaten bereid volgens verschillende recepten zullen de eigenaren in de winter verrassen met hun unieke smaak en zijn geschikt voor zowel feestelijke als alledaagse gelegenheden.

Aanbevolen berichten

Satsebeli pruimensaus

Kaviaar van wortelen en uien voor de winter

Koreaanse tomaten: de lekkerste en snelste recepten

Champignonkaviaar van gekookte champignons - recepten voor de winter

Vuurkruiden van tomaten en paprika's: 17 recepten

Tomaten in Tsjechische stijl

7 recepten voor zoete tomaten zonder azijn en sterilisatie

Geweekte rode bosbessen

Wintersalade van courgette en bieten