Geweekte rode bosbessen

Blanks worden op verschillende manieren gemaakt. Naast koken, snoepen en invriezen worden de bessen geweekt. Bij het klassieke recept voor ingelegde rode bosbessen voor een pot van 3 liter hoeft geen suiker of zout te worden toegevoegd, en het water uit de pot wordt als een aparte drank geconsumeerd.

De voordelen en nadelen van geweekte rode bosbessen

Ingelegde rode bosbessen zijn goed voor de gezondheid, ze:

• verhoogt de immuniteit;
• verlaagt de temperatuur;
• verbetert de stofwisseling;
• heeft antioxiderende eigenschappen;
• verlicht ontstekingen;
• heeft een antibacterieel effect;
• verlicht de pijn enigszins.

Er zijn contra-indicaties voor het gebruik van bessen:

• periode van exacerbatie van leverziekten;
• hartfalen;
• nier- en galstenen;
• gastritis, maagzweer;
• hypotensie.

Rode bosbessenwater

Het bijproduct van geweekte rode bosbessen is water. Maar het wordt ook speciaal bereid, dan is de geweekte bes een bijproduct.

"Lingonberry-water" is een drankje gemaakt van gepureerde bessen. Dit is de naam voor water uit het preparaat, verdund met alcohol. Zelfs bessensap verdund met water. Maar dit is niet waar. Lingonberry - alleen water doordrenkt met verse, niet gepureerde grondstoffen.

Voordelen van rode bosbessenwater

Het product is op dezelfde manier nuttig als de geweekte en verse bes zelf, bovendien:

• nodig voor nierbehandeling;
• reinigt het lichaam;
• voorkomt infectie door wormen en andere parasieten.

Maar je moet de drank niet misbruiken.

Hoe bosbessenwater te nemen

Dit product wordt in beperkte hoeveelheden gedronken. Het maximum, als er geen contra-indicaties zijn, is 3-4 eetlepels. per dag, zodat de laxerende en diuretische eigenschappen van geweekt rode bosbessenwater zich niet manifesteren.

Als er contra-indicaties zijn, wordt water uitgesloten van het dieet of wordt 1 el geconsumeerd. per dag, niet geconcentreerd, om uw gezondheid niet te verslechteren.

Als de drank te zuur lijkt, voeg dan een beetje suiker of honing toe aan het glas om het minder geconcentreerd te maken - verdun het. Dit kan met zowel koud als warm water.

Beperkingen en contra-indicaties voor het drinken van rode bosbessenwater

Er zijn verschillende gevallen waarin mensen een drankje weigeren:

• gastritis;
• diarree;
• zweer van de maag en twaalfvingerige darm.

Hoe bosbessen te laten weken om te drinken

Traditioneel wordt de drank gemaakt door eenvoudigweg de grondstoffen opgevouwen in een container te gieten. Dan hoef je alleen maar te wachten tot de vloeistof roze kleurt. Er worden geen suiker of kruiden toegevoegd. Maar er is een alternatieve kookmethode. Bosbessenwater kan volgens dit recept worden bereid. Je zal nodig hebben:

• 3 kg bosbessen.
• 3 liter water.
• 300 gram suiker.
• 0,9 g kruidnagel.

Bereid 3 glazen potten van 3 liter voor. Grondig wassen en droogvegen. Daarna:

1. Ze sorteren en wassen grondstoffen. Alleen schone grondstoffen mogen in de potten.
2. Voeg de bessen gelijkmatig toe, 1 kg per pot.
3. Giet in elk bakje 100 g suiker en 0,3 g kruidnagel.
4. Vul met koud water.
5. Bedek de potten met deksels en laat ze 2 weken staan.
6. Na 2, maximaal 3 weken wordt het water gefilterd, in flessen gegoten en bewaard of gedronken.

Wat voor soort water moet je over rode bosbessen gieten?

Voor de productie wordt alleen gekookt koud water gebruikt, in zeldzame gevallen is het toegestaan ​​om de grondstof te vullen met zorgvuldig gefilterd, ongekookt water. Heet, warm of kokend wordt uiterst zelden gegoten.

Giet geweekte rode bosbessen niet met ongekookt water, tenzij ze worden gefilterd. De desinfecterende eigenschappen van bessen hebben geen invloed op de kwaliteit ervan. Onbehandeld kraanwater is schadelijk voor de gezondheid, ongeacht de toegevoegde ingrediënten.

Wat kan worden bereid van ingelegde rode bosbessen

Er zijn veel gerechten waarin bessen worden gebruikt.Maar geweekte rode bosbessen zijn, in tegenstelling tot verse bessen, niet geschikt om te bakken en niet geschikt voor jam. Maar het wordt aan andere gerechten toegevoegd:

1. Vinaigrettes, salades, zuurkool.
2. Vis, vlees, gestoofde groenten.
3. Sauzen, jus.
4. IJs, mousses.

Direct geweekte rode bosbessen, als hoofdingrediënt van het gerecht, worden gebruikt om sauzen te bereiden; sommigen bakken er cheesecakes en taarten mee. Maar het risico is groot dat het gebak erg nat wordt.

Hoe geweekte rode bosbessen voor de winter te bereiden

Voorbereiden op de winter is de beste manier om voedsel dat in deze tijd van het jaar niet vers verkrijgbaar is, te bewaren. Er zijn veel recepten voor geweekte rode bosbessen voor de winter. Onder hen zijn er drie soorten opties:

• met suiker;
• met honing;
• zonder suiker en honing.

Als uitzondering zijn er varianten met zout of kruiden. In dit geval worden bessen en water gebruikt om vlees- of visgerechten op smaak te brengen, maar niet voor salades en desserts. Zoete ingelegde rode bosbessen zijn een zeldzaam ingrediënt in warme gerechten.

Basis productieprincipe:

1. De grondstoffen worden gesorteerd en gewassen; je kunt bevroren gebruiken, maar het is beter als het vers is.
2. De potten worden tot het midden of geheel gevuld met koud water.
3. Het mengsel is 14 tot 30 dagen houdbaar, bij voorkeur op een koele plaats, maar niet noodzakelijk.

Hoe bosbessen te weken volgens het klassieke recept

Het klassieke recept voor ingelegde bosbessen thuis ziet er eenvoudig uit. Traditionele bereiding vereist niets bijzonders. Vroeger werden houten vaten gebruikt in plaats van blikjes, maar dit is niet meer nodig. Gebruik voor koken:

• 3 kg rode bosbessen;
• 3 liter water;
• 300 g suiker;
• 1,5 theelepel zout.

Allereerst worden de potten voorbereid - gewassen, gesteriliseerd en in een handige volgorde geplaatst. Daarna:

1. Ze sorteren de grondstoffen, wassen ze en als ze bevroren zijn, doen ze ze meteen in potten.
2. Kook de siroop in een pan tot het een gladde vloeistof wordt.
3. Giet koude siroop over de bessen en laat 7 dagen op kamertemperatuur staan.

Tijdens het koken worden naar smaak kruiden aan de siroop toegevoegd.

Geweekte bosbessen voor de winter met suiker

Geweekte rode bosbessen met suiker zijn de meest betrouwbare oogstmethode. Ondanks het feit dat het niet zal gisten zonder toevoegingen, zal suiker zelfs licht bedorven bessen behouden.

Dit recept wordt op twee manieren bereid: suiker zonder zout wordt verdund in koud water, of hete siroop wordt gemaakt met zout. Dit is de klassieke methode, pekel, kruiden, honing - slechts variaties.

Hoe bosbessen te weken voor de winter: een recept met kruiden

Thuis geweekte rode bosbessen bereiden met kruiden is niet moeilijk. Producten die je nodig hebt:

• 2 kg bosbessen;
• 2 liter water;
• 20 g zout;
• 80 g suiker;
• 14 stuks anjers;
• 2 kaneelstokjes;
• 12 erwten piment.

Nadat u de ingrediënten heeft bereid, begint u met het maken van het gerecht:

1. Doe het water met zout, suiker en kruiden in een pan en verwarm tot de suiker en het zout zijn opgelost.
2. De siroop wordt gekoeld.
3. Schone, gesorteerde grondstoffen worden in voorgewassen potten gegoten.
4. Giet de afgekoelde siroop in de potten, sluit ze, maar rol ze niet op en zet ze op een koele plaats.

De pittige variant wordt zelden toegevoegd aan desserts en wordt gebruikt om drankjes te maken. Behalve in gevallen waarin de kruiden correct zijn gekozen en het zout niet merkbaar is in de smaak.

Geweekte bosbessen voor de winter zonder suiker

Het recept voor geweekte bosbessen met suiker is niet voor iedereen geschikt.Mensen met diabetes, maar ook degenen die niet van snoep houden en de bes nodig hebben als smaakmaker en niet als lekkernij, zullen het hartige gerecht waarderen.

1. 1 kg bessen wordt in een pot gegoten.
2. Ze worden zo gegoten dat ze volledig bedekt zijn met water. Als de pot 3 liter is, giet deze dan naar boven.
3. Laat 7 tot 30 dagen bij kamertemperatuur trekken.

Het wordt aanbevolen om het eindproduct in de koelkast of in een koele, donkere voorraadkast te bewaren. Geweekte rode bosbessen zonder suiker worden gebruikt om vruchtendranken en compotes te maken. Ook salades, vinaigrettes en vis kunnen niet zonder.

Hoe bosbessen koud te laten weken

Door op deze manier te koken blijven alle voordelen behouden, rode bosbessen zullen hun smaak volledig onthullen.

1. 2 kg verse of bevroren bessen worden in potten gedaan.
2. 2 liter gekookt water wordt in de koelkast gekoeld, 1/3 van het totale volume kan in ijs worden ingevroren.
3. Muntblaadjes en kruiden worden naar smaak aan de rode bosbessen toegevoegd.
4. Water en ijs worden in een pot gegoten.
5. Het mengsel wordt een week tot een maand in de koelkast toegediend.

Water en bessen worden gebruikt voor drankjes, salades en als smaakmaker voor vlees.

Geweekte rode bosbessen met suiker zonder te koken

Het product is eenvoudig te bereiden zonder ingrediënten te verwarmen. Het is niet nodig om de siroop te koken en vervolgens af te koelen.

1. De grondstoffen worden met gekoeld gekookt water gegoten.
2. Water op kamertemperatuur wordt in de potten gegoten.
3. De bessen worden met warm, maar niet met heet water gegoten.

Het wordt aanbevolen om dit product niet lange tijd te bewaren, er wordt aangenomen dat het snel bederft. Maar er moet aan worden herinnerd dat rode bosbessen niet gisten, en als ze zorgvuldig worden gesorteerd, zal er geen schimmel ontstaan. Voor de verzekering worden de grondstoffen gewassen in een zwakke oplossing van mangaan.

Hoe bosbessen in potten te laten weken voor de winter

Je kunt bosbessen op deze manier in potten laten weken voor de winter:

1. De potten zijn tot de rand gevuld met gesorteerde rode bosbessen.
2. Giet de siroop na het maken en afkoelen in bakjes en gebruik 200 g suiker per 1 liter water.
3. Bedek de gedrenkte bessen met een deksel en plaats ze in de voorraadkast, koelkast of kelder.

Het water na deze methode is sterk en geconcentreerd. Als je het drinkt, moet je het naar smaak in een glas verdunnen. Op deze manier gedrenkte bosbessen worden gebruikt om sauzen te bereiden vanwege hun hoge concentratie.

Banken worden niet alleen vóór gebruik gewassen. Ze worden gesteriliseerd en gekookt. Deksels ook. Sommige mensen desinfecteren containers met alcohol. Deze methode is geschikt voor opslag op korte termijn, maar niet voor lange termijn.

Geweekte rode bosbessen met appels

Voor dit recept kan de hoeveelheid ingrediënten worden verminderd of verhoogd met behoud van de verhouding.

• 10 kg bosbessen;
• 1,5 kg zoetzure appels;
• 2 kg suiker;
• 10 liter water;
• 2 g kruidnagel;
• 13 gram kaneel.

De productie vindt plaats volgens het volgende schema:

1. Rode bosbessen worden gewassen en gedroogd.
2. Appels worden van de stelen geschild.
3. De bessen worden in een dikke laag in een bak, pan of vat gegoten.
4. Appels worden er gelijkmatig op geplaatst en opnieuw bedekt met rode bosbessen.
5. Bereid de siroop: kook water, suiker, kaneel en kruidnagel.
6. De siroop wordt afgekoeld tot kamertemperatuur en over de bessen gegoten.
7. Laat het twee weken onder lichte belasting op een droge, koele plaats staan.

Als de bessen eenmaal klaar zijn, in een pan of vaten, kun je ze in potten doen. Het eindproduct moet in de koelkast of donkere voorraadkast worden bewaard. Appels kunnen een lichte gisting veroorzaken, waardoor het product kapot gaat.

Hoe bosbessen voor de winter te laten weken om sauzen te maken

Om de saus te maken, worden bosbessen geweekt zodat het water geconcentreerd is en de bes niet te waterig is.

1. Een volle container met grondstoffen wordt gevuld met sterke siroop of pekel. Het produceert minder vloeistof dan bosbessen.
2. Het mengsel wordt minimaal twee weken op een donkere plaats toegediend.
3. De gereedheid wordt gecontroleerd op kleur; hoe roder het water, hoe beter.

Nadat de rode bosbessen voldoende zijn doordrenkt, worden ze in de koelkast geplaatst. Wanneer een deel van de bessen met sap wordt gebruikt om te koken, zorg er dan voor dat er voldoende vloeistof over is.

Voor geweekte bessen in sauzen zijn kruiden een noodzakelijk onderdeel. Hun hoeveelheid en variëteiten voor de ideale saus worden experimenteel geselecteerd. Populaire soorten zijn onder meer kaneel, kruidnagel en piment.

Hoe geweekte rode bosbessen met honing te maken voor de winter

Het maken van geweekte rode bosbessen met honing zal nuttig zijn voor zowel degenen die zich onthouden van het consumeren van suiker als voor degenen die niet van snoep houden.

Ingrediënten:

• 3 kg bessen;
• 1 g zout;
• 300 g honing;
• kruiden naar smaak: kaneel, kruidnagel, kardemom, piment, vanille.

Nadat de potten zijn voorbereid (gewassen, gesteriliseerd), begint u met koken.

1. Honing wordt opgelost in warm water.
2. De bessen worden in potten geplaatst.
3. Verdeel de kruiden gelijkmatig.
4. De bessen worden met water gegoten.
5. Het werkstuk wordt gedurende 1 maand op een donkere plaats geplaatst.

Het verdient de voorkeur om afgewerkte rode bosbessen in de koelkast te bewaren.

Hoe bosbessen te weken met zout

Een ongebruikelijk recept voor geweekte rode bosbessen, wat inhoudt dat de bes niet langer als dessert wordt gebruikt.

Je hebt pekel nodig:

• 3 liter water;
• 60 g zout;
• 9 g suiker;
• 3 gram kruidnagel.

Deze pekel wordt over voorgewassen en gesorteerde bessen gegoten. De containers worden 10 dagen op een koele, donkere plaats bewaard.Eenmaal klaar, wordt het gerecht op elke geschikte plaats bewaard.

Hoe geweekte rode bosbessen in flessen te bereiden voor de winter

Je kunt geweekte rode bosbessen niet alleen in potten maken. In plaats daarvan worden indien nodig en gewenst flessen gebruikt.

In dit geval wordt aanbevolen om glas of plastic te nemen, nieuwe, niet van bruisend water of sappen. Ze zijn niet bedoeld voor herbruikbaar gebruik, in tegenstelling tot de gewoonte om ze meerdere keren bij te vullen met water, jam of andere producten. Bessen, gewassen en gedroogd, worden in een fles gegoten, gevuld met koud water en 14 dagen laten brouwen.

Regels voor het bewaren van ingelegde rode bosbessen

Het is gebruikelijk om bessen in gesloten potten in de koelkast, in kelders, te bewaren. Het oogsten van geweekte rode bosbessen voor de winter hoeft, ondanks de traditie, niet noodzakelijkerwijs op zulke plaatsen te gebeuren. Omdat het niet kan fermenteren zonder toevoeging van gist, maakt het niet uit waar het wordt bewaard, vooral als het niet voor lang is.

Rode bosbessen gedrenkt in vaten worden alleen in kelders of op veranda's bewaard. De belangrijkste reden voor deze traditie is dat dergelijke containers veel ruimte in beslag nemen.

Banken worden opgeslagen in kasten, koelkasten en kelders. Het is lastig om hem in de kamer te laten staan, en op deze manier gaat de bes gegarandeerd voor onbepaalde tijd mee.

De belangrijkste bewaarregel is dat de bessen bedekt moeten blijven met vloeistof. Als om de een of andere reden water uit de geweekte rode bosbessen wordt afgevoerd, moet vers water worden toegevoegd.

Conclusie

Het recept voor geweekte bosbessen voor een pot van 3 liter wordt door veel huisvrouwen gebruikt. Maar ze zijn allemaal eenvoudig en de bereiding vereist geen speciale culinaire vaardigheden. Door bessen op deze manier te bereiden, blijven de meeste gunstige eigenschappen behouden, in tegenstelling tot jam.

Aanbevolen berichten

Recept voor squashkaviaar volgens GOST USSR

Recept voor tomaten en peterselie voor de winter

Courgettekaviaar om je vingers bij af te likken: recepten

Courgettekaviaar met knoflook: recept

Heerlijke auberginekaviaar voor de winter

Auberginekaviaar met mayonaise

Gebakken pompoenkaviaar

Adjika met appels en wortelen

Recepten voor abrikozencompote