Niet iedereen houdt van aubergines of blauwe, misschien omdat niet iedereen weet hoe je ze goed moet koken. Met deze groenten kun je elk gerecht bereiden, waarvan er vele een voortreffelijke smaak hebben. Voedingsdeskundigen besteden al lang aandacht aan aubergines omdat ze een minimale hoeveelheid calorieën bevatten.
Een van de lekkerste gerechten is auberginekaviaar met mayonaise. Opgemerkt moet worden dat er veel opties zijn om bosbessen met dit ingrediënt te bereiden. We zullen verschillende opties bekijken en u vertellen over de kookfuncties.
Het is belangrijk
Het duurt niet lang om auberginekaviaar met mayonaise voor de winter te koken. Maar de zachtheid en pikantheid van het gerecht zullen alleen gevoeld worden als het hoofdingrediënt - aubergine - volgens alle regels wordt bereid. Feit is dat de groente veel bitterheid heeft. Als het niet wordt verwijderd, gaat al het werk in de afvoer.
Het is vanwege deze stof dat bitterheid verschijnt.
Hoe je het tekort kunt wegnemen en de kleine blauwe goed kunt voorbereiden. Dus als u van plan bent kaviaar te koken, kunt u op verschillende manieren van solanine afkomen:
- Week hele groenten een nacht in ijswater. Knijp 's morgens gewoon het water eruit en veeg het af met een servet.
- Dit is een snelle manier, de bitterheid zal binnen een uur verdwijnen. De blauwe worden in de lengte gesneden en gedrenkt in een zoute oplossing: voeg een lepel zout toe aan een glas water.Verwijder aubergines voor kaviaar met mayonaise door simpelweg te knijpen.
- Supersnelle verwijdering van bitterheid. Bestrooi de gesneden groenten met zout. U kunt steen- of gejodeerd zout gebruiken. Na 16-20 minuten worden de blauwe gewassen en gedroogd.
- Meestal zijn de blauwe bitter vanwege de schil. Als het recept geschilde groenten vereist, snijd deze dan eenvoudig af zonder het vruchtvlees aan te raken.
Opties om van de bitterheid van blauwe af te komen:
Receptopties
Auberginekaviaar met mayonaise wordt door liefhebbers van deze groente bereid volgens verschillende recepten, waarvan er vele door huisvrouwen zelf zijn uitgevonden. We brengen verschillende interessante recepten onder uw aandacht voor het bereiden van heerlijke groentekaviaar met mayonaise.
Recept één
Om een snack te bereiden, moet u de volgende producten in voorraad hebben:
- aubergines - 6 kg;
- ui – 2,5 kg;
- knoflook – 3 koppen;
- mayonaise – 0,5 liter;
- 9% azijn – 100 g;
- plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie) – 400 ml;
- zout en gemalen zwarte (rode) peper naar voorkeur.
Kook methode:
- Nadat de bitterheid is verwijderd, worden de gewassen vruchten in stukjes gesneden en in kleine porties in olie gebakken.
- Fruit in een andere koekenpan de ui, in halve ringen gesneden, tot hij zacht en transparant wordt.
- Plaats aubergines in een gewone container, bestrooi met knoflook, zout en peper. Uien, azijn en mayonaise worden hier ook naartoe gestuurd.
- De resulterende massa wordt zorgvuldig gemengd en in steriele potten geplaatst en afgesloten.
Na afkoeling wordt groentekaviaar voor de winter op een koele plaats bewaard.
Recept twee
Om heerlijke auberginekaviaar te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- aubergine - 3 kg;
- ui -1 kg;
- mayonaise - 400 g;
- azijnessence - 1 eetl. l.;
- plantaardige olie - 500 ml;
- kristalsuiker - 100 g;
- zout - 50 g.
Hoe koken:
- De kleine blauwe moeten op een gemakkelijke manier van de bitterheid afkomen.
- De ui, in ringen gesneden, wordt in een grote koekenpan in olie gebakken, waarna de aubergines daar worden geplaatst. Braadtijd tot 15 minuten.
- Na het toevoegen van mayonaise, suiker en kruiden wordt de massa nog een derde van een uur gestoofd. Azijn-essence wordt als laatste toegevoegd. Als je wilt dat de groentesnack niet uit stukjes bestaat, kun je hem kloppen met een blender.
- De kaviaar wordt in potten gedaan en opgerold.
De afgewerkte snack wordt ondersteboven gedraaid en bedekt met een deken of bontjas. Verwijder de potten nadat ze koud zijn geworden en bewaar ze.
Recept drie
Voor kaviaar heb je een minimum aan producten nodig, maar het voorgerecht is niet bedoeld voor winteropslag:
- aubergines - 1 kg;
- knoflook - 3-4 teentjes
- mayonaise – 4 eetl. l.;
- zout naar smaak.
Kookfuncties:
- Aubergines, gewassen en bevrijd van solanine, moeten in de oven worden gebakken (op een temperatuur van 200 graden). De baktijd bedraagt 30 tot 40 minuten, afhankelijk van de grootte van de groente. Vervolgens wordt de schil verwijderd en wordt het sap uit de vrucht geperst.
- Vervolgens worden de blauwe, in kleine stukjes gesneden, gecombineerd met de rest van de ingrediënten en gemengd met een blender om een uniforme, delicate consistentie te verkrijgen. Liefhebbers van pittig eten kunnen naar eigen smaak knoflook toevoegen.
Conclusie
Als je nog nooit auberginekaviaar hebt geprobeerd, kun je proberen kleine porties te bereiden met behulp van verschillende recepten.U kunt het recept overnemen dat het hele gezin lekker zal vinden.
Wij doen een beroep op onze lezers met een verzoek. Als je je eigen recepten hebt voor het bereiden van auberginekaviaar met mayonaise voor de winter, schrijf ons dan in de reacties.
