Inhoud
Auberginekaviaar is een smakelijke en gezonde delicatesse voor volwassenen en kinderen. Het is in veel gezinnen geliefd en bereid. Er zijn veel verschillende recepten voor dit gerecht met een gevarieerde set ingrediënten. Maar auberginekaviaar met tomatenpuree is vooral heerlijk. Zelfs een beginnende huisvrouw kan het snel genoeg bereiden. Hoe u dit kunt doen, zullen we verderop in dit artikel bespreken.
De beste recepten voor auberginekaviaar met tomatenpuree
Een ervaren huisvrouw heeft waarschijnlijk haar favoriete recept voor het bereiden van dit groentegerecht, dat ze jaar na jaar regelmatig gebruikt. Beginnende koks zijn vaak op zoek naar een recept dat aan alle smaakbehoeften en voorkeuren voldoet. Voor zulke beginnende koks zullen we proberen een lijst en beschrijving te geven van de beste recepten voor auberginekaviaar met tomatenpuree. Deze recepten zijn beproefd en hebben al veel bewonderaars gevonden, waarvan het aantal regelmatig wordt aangevuld met nieuwe fans.
Een eenvoudig recept met een minimum aan ingrediënten
Het gegeven recept voor auberginekaviaar is klassiek. Om het te bereiden heb je wat tijd en een minimale hoeveelheid ingrediënten nodig, die je waarschijnlijk altijd in de keuken zult hebben. Dit gerecht kan niet alleen direct na bereiding worden gegeten, maar ook voor de winter worden bewaard. In het koude seizoen, wanneer het lichaam vooral een tekort aan vitamines heeft, wordt plantaardige kaviaar een echt wenselijk gerecht op elke tafel.
Vereiste set producten
Zoals reeds opgemerkt, omvat dit recept alleen het gebruik van de meest betaalbare producten. Dus naast 1 kg aubergine moet je 200 g uien en dezelfde hoeveelheid wortels, 200 g tomatenpuree, 100 g zonnebloem- of olijfolie, 100-120 g kruiden en specerijen gebruiken proeven. Gebruikte kruiden kunnen onder meer zout, suiker en verschillende soorten peper zijn.
Kaviaar koken
Je kunt kaviaar heel eenvoudig bereiden volgens het voorgestelde recept. Elke huisvrouw kan deze taak zeker aan. Voor een beter begrip kan het bereidingsproces van kaviaar in verschillende fasen worden beschreven:
- Was de aubergines en schil ze, snijd ze in kleine blokjes en bak ze in een koekenpan met olie tot ze gaar zijn.
- Geef zachte stukjes aubergine door terwijl ze heet zijn met een mes of vleesmolen.
- Schil de wortels en uien, hak ze fijn en bak ze. Voeg een kleine hoeveelheid suiker, zout en peper toe aan het bereide mengsel van uien en wortels. Je kunt gemalen zwarte peper en pimentpeper gebruiken.
- Combineer de bereide ingrediënten in één container, meng, voeg tomatenpuree toe.
- Laat de groenten nog 10-15 minuten op laag vuur sudderen.
Als u besluit auberginekaviaar voor de winter te bewaren, kunt u het kookproces enigszins vereenvoudigen: door alle ingrediënten te mengen, hoeft u ze niet te laten sudderen. Je moet schone potten met kaviaar vullen en ze samen met de groenten gedurende 10-15 minuten steriliseren, en dan oprollen.
Uitstekend recept voor malse kaviaar
De herfst is die prachtige tijd waarin de lekkerste en gezondste groenten in de tuin rijpen. Het is gebruikelijk om ze niet alleen vers te eten, maar ook om ze voor de winter te bewaren. Een complexe groentebereiding kan auberginekaviaar zijn, bereid volgens het onderstaande recept.
Lijst met producten
Aubergines, tomaten, uien, wortels en paprika's - dit is de lijst met producten die de basis vormt van dit gerecht. Chef-koks zullen kunnen bevestigen dat al deze ingrediënten perfect combineren en elkaar aanvullen. Maar bij het koken is het belangrijk om de exacte verhoudingen van producten te kennen. Voor auberginekaviaar heb je dus 2 kg aubergines, tomaten in hetzelfde volume, zoete paprika's (bij voorkeur rood), 600 g wortelen, 400 g uien, een kop knoflook en een bosje kruiden nodig, 300 ml olie, 3-4 eetl. l. zout en aromatische kruiden naar smaak.
Kookproces
Auberginekaviaar onderscheidt zich door zijn zachtheid. Dit wordt bereikt doordat alle producten worden gemalen met een vleesmolen. Deze methode vereist minder tijd voor het hakken van ingrediënten en levert een product op met een uitstekende uniforme consistentie.Het gebruik van een vleesmolen maakt het proces van het bereiden van kaviaar letterlijk een lopende band.
Je kunt auberginekaviaar met paprika en knoflook bereiden door de volgende manipulaties uit te voeren:
- Pel de ui en hak deze fijn met een mes. Dit is het enige ingrediënt dat niet in een vleesmolen hoeft te worden gemalen en eerst naar de verwarmde braadpan wordt gestuurd.
- Terwijl de uien op laag vuur worden gebakken, worden de geschilde wortels met een vleesmolen gehakt en aan de braadpan toegevoegd.
- Vervolgens is het de beurt aan de aubergines. Ze worden ook gemalen met een vleesmolen en aan de braadpan toegevoegd. Alle ingrediënten in de pan moeten regelmatig worden geroerd om aanbranden te voorkomen.
- Giet kokend water over paprika en tomaten en pel ze. Bij tomaten wordt het harde bevestigingspunt van de steel verwijderd, bij paprika's wordt de zaadkamer ontdaan van korrels. Groenten worden gemalen en naar de algemene massa producten gestuurd. Op dit moment kunt u in plaats van tomaten tomatenpuree aan de kaviaar toevoegen;
- Voeg een halve portie zout toe aan het groentemengsel, meng de ingrediënten grondig en dek de container goed af met een deksel. Stoof de kaviaar gedurende 50-60 minuten. Voeg indien nodig zonnebloemolie toe aan het gerecht tijdens het frituren.
- Voeg letterlijk 10 minuten voor het einde van het koken gehakte kruiden, knoflook, de resterende hoeveelheid zout en gemalen peper toe aan het groentemengsel. Voordat u klaar bent met koken, moet u een lepel lichtgekoelde kaviaar proberen en, indien nodig, kruiden naar smaak toevoegen.
Met het aantal ingrediënten in het voorgestelde recept kunt u 4-5 liter auberginesnack voor de winter bereiden. Na bereiding wordt het hete mengsel in schone, droge potten gedaan en gedurende 10 minuten gesteriliseerd, waarna ze worden opgerold of goed worden afgesloten met een deksel.Groenten uit blik kunnen het hele winterseizoen zonder problemen in een kelder of voorraadkast worden bewaard.
Auberginekaviaar met mayonaise in 40 minuten in de oven
Auberginekaviaar kan worden bereid met tomatenpuree en mayonaise. Deze twee producten voegen een pittige, rijke smaak toe aan dit groentegerecht.
Productset
Om een groentesnack te bereiden heb je 1 kg aubergine, 300 g tomatenpuree, 2-3 teentjes knoflook, één ui, 2-3 el nodig. l. mayonaise en zout, peper naar smaak. De hoeveelheid ingrediënten in het recept is klein, omdat dergelijke auberginekaviaar wordt bereid als seizoensgerecht en niet wordt gebruikt voor het inblikken.
Kookstappen
Het maken van auberginekaviaar van zo'n "bescheiden" set producten is vrij eenvoudig. Daarom werd besloten het recept onder de aandacht te brengen van beginnende koks.
Om kaviaar te bereiden heb je nodig:
- Was de aubergines en droog ze met keukenpapier. Doop hele groenten, zonder ze te snijden, in olie en leg ze op een bakplaat. Bak de aubergine in de oven tot hij volledig gaar is. Dit zal ongeveer een half uur duren. Gedurende deze tijd moeten de aubergines regelmatig worden omgedraaid om ervoor te zorgen dat het vruchtvlees gelijkmatig gaar wordt zonder te verbranden.
- Schil de afgewerkte aubergines, knijp lichtjes om overtollige vloeistof te verwijderen. Snijd het vruchtvlees van de gestoofde groente met een mes of maal het met een vleesmolen met grote gaten.
- Meng in een diepe kom gehakte aubergines met tomatenpuree.
- Voeg voor gebruik verse ui en knoflook, mayonaise en kruiden naar smaak toe.
Ondanks het bereidingsgemak en het beperkte assortiment heeft auberginekaviaar bereid volgens dit recept een uitstekende smaak. Zelfs de meest onervaren kok kan het bereiden.
Recept voor pittige auberginekaviaar
Dit recept is geweldig voor het inblikken. Groenten hebben, met toevoeging van kruiden, chilipepers, knoflook en azijn, een zurige, kruidige smaak die je warm houdt tijdens de winterkou.
Producten om te koken
Om heerlijke, pittige kaviaar te bereiden heb je 500 g aubergine, 400 g ui, 300 g tomatenpuree en 100 g wortels nodig. Het recept bevat ook een hele reeks paprika's: zoete paprika (bij voorkeur rood), een halve hete Chili peper, een beetje gemalen zwarte peper. Indien nodig kun je de chilipeper vervangen door 1 theelepel. gemalen rode peper. Pittige kruiden (peterselie en dille) zitten ook in auberginekaviaar. Conserveringsmiddelen voor het bereiden van snacks zijn zout, suiker (naar smaak), zonnebloemolie in een hoeveelheid van 160 g en 9% azijn (5-10 ml).
Kaviaar koken
Het bereiden van kaviaar volgens dit recept duurt iets meer dan anderhalf uur. Er wordt veel tijd besteed aan het hakken en braden van groenten. Het kookproces kan in verschillende fasen worden beschreven:
- Was de aubergines en snijd ze in blokjes. De schillen van jonge groenten hoeven niet verwijderd te worden.
- Schil de ui en snij in halve ringen.
- Snijd wortels en paprika's in reepjes.
- Fruit eerst de ui in een koekenpan en voeg dan de wortels toe. Het volgende ingrediënt om te frituren is aubergine. Voeg na verloop van tijd twee peperreepjes, zout en suiker toe aan het groentemengsel.
- Voeg tomatenpuree toe aan de hoofdproducten en laat het mengsel van groenten 20-25 minuten sudderen tot het volledig gaar is.
- Voeg 5 minuten voor het einde van het koken gehakte kruiden en azijn toe aan de kaviaar.
- Plaats het eindproduct in potten, bedek ze met een deksel en steriliseer. Voor potten van 500 ml is 30 minuten sterilisatie voldoende; voor literpotten moet deze tijd worden verlengd tot 50 minuten.
- Rol de potten met kaviaar op na sterilisatie.
Het bereiden van auberginekaviaar volgens dit recept kost veel tijd en moeite, maar het resultaat is het waard. Heerlijke kaviaar is heerlijk als hoofdgerecht en als aanvulling op gekookte aardappelen en brood.
Conclusie
Ondanks de eenvoud van de beschrijving kan het bereiden van auberginekaviaar voor onervaren koks voor problemen zorgen. In dit geval kunt u met een duidelijk voorbeeld alle voorbereidingsfasen zien en naar analogie manipulaties uitvoeren. Een video over het bereiden van auberginekaviaar met tomatenpuree vindt u hier:
Auberginekaviaar is een lekker en gezond product dat vrij snel te bereiden is. Met sommige recepten kunt u deze taak in slechts 30-40 minuten uitvoeren. Tijdens het kookproces behoudt kaviaar enkele vitamines en gunstige eigenschappen van natuurlijke producten. Met auberginekaviaar kunt u tijdens het winterseizoen genieten van de smaak van groenten en de immuniteit van het menselijk lichaam verbeteren. Het product kan niet alleen nuttig zijn voor volwassenen, maar ook voor kinderen. Met gestoofde groenten kunnen jonge kinderen het verteringsproces verbeteren. Over het algemeen kunnen we concluderen: auberginekaviaar is een product voor het hele gezin; de taak van de huisvrouw is alleen om het beste recept te kiezen en dit verstandig te gebruiken.
