Mensen noemen aubergines blauw. Niet iedereen houdt van de licht bittere smaak van de groente. Maar echte fijnproevers bereiden allerlei bereidingen van aubergines, zowel voor de winter als voor elke dag. Veel recepten werden via hun grootmoeders aan huisvrouwen doorgegeven, maar de meeste werden verkregen via experimenten die door huisvrouwen werden aanbeden.
Er zijn veel recepten voor auberginekaviaar. Sommige hebben een beperkt aantal ingrediënten, andere gebruiken een verscheidenheid aan groenten. De snack kan voor de winter worden bereid. Maar veel mensen willen geen thermisch verwerkte groenten eten. Bovendien hebben aubergines voedingseigenschappen vanwege de aanwezigheid van een groot aantal nuttige stoffen. Rauwe auberginekaviaar is zo'n product. Helaas is het niet mogelijk om potten voor de winter klaar te maken, omdat de houdbaarheid beperkt is tot een paar dagen.
Recepten voor rauwe kaviaar
Je wilt jezelf niet beperken tot slechts één recept en foto's, omdat de smaak van elke persoon anders is. Daarom raden we u aan verschillende opties uit te proberen en degene te kiezen die u het beste bevalt. Geloof me, dan zul je heel vaak kaviaar koken. Hoewel de voorgestelde recepten een druppel in de oceaan van diversiteit zijn.
Optie 1
Om een heerlijk gerecht te bereiden, heb je nodig:
- blauwe - 4 stuks;
- paprika – van 2 tot 6 stuks (afhankelijk van de grootte);
- ui – 1 grote ui;
- knoflook – 2 teentjes;
- peterselieblaadjes - een klein bosje;
- groene uienveren - 2-3 stuks;
- rijpe tomaten - 3 stuks;
- plantaardige olie – 5 eetlepels;
- zout en peper naar smaak.
Hoe koken:
- Eerst worden alle groenten grondig gewassen en gedroogd op een servet.
- Aubergines worden in de lengte gesneden en gedurende 15-20 minuten geweekt in gezout water (1 eetlepel zout per 1 glas water). Spoel vervolgens af met koud water en knijp uit.
- Paprika's en aubergines moeten in de oven worden gebakken. Nadat u de groenten op de folie heeft gelegd, vergeet dan niet om ze op verschillende plaatsen met een vork te doorboren. Het oppervlak wordt gesmeerd met olie. Bedek de groenten met folie en bak tot ze bruin worden.
- Gebakken groenten moeten in een zak worden gedaan, vastgebonden en afgedekt met een servet. Na 10 minuten kun je de schil gemakkelijk verwijderen.
- Aubergines en paprika's (verwijder de zaden) worden in kleine blokjes gesneden.
- Terwijl de groenten bakken, moet je beide soorten uien, knoflook en peterselieblaadjes hakken. Tomaten worden in blokjes gesneden.
- Doe daarna alle ingrediënten in een slakom, voeg zout, peper, knoflook toe en breng op smaak met olie.
Een heel lekker tussendoortje met een stukje zwartbrood, croutons of gekookte aardappelen.
Optie nr. 2
Dit recept is de Joodse keuken. De bereide snack kan niet alleen voor het diner worden geserveerd. Rauw aubergine kaviaar kan elke vakantietafel versieren. Ook mensen die vasten of een dieet volgen, kunnen dit gerecht in hun dieet opnemen.
Wij bieden een recept met foto's.
Wat heb je nodig voor rauwe auberginekaviaar:
- aubergines – 2 kilogram;
- grote rijpe tomaten – 600 gram;
- uien (noodzakelijkerwijs wit) - 1 ui;
- paprika – 2 stuks;
- groen naar smaak;
- zeezout – 1 eetlepel;
- plantaardige olie – 100 gram.
Recept met foto:
- Groenten worden grondig gewassen. Hele aubergines en paprika's worden gebakken in een droge koekenpan: ze moeten aan alle kanten een beetje branden om de geur van vuur te krijgen. Bak hierna in de oven tot het gaar is.
- De afgewerkte blauwe paprika's en paprika's worden geschild. De staarten van aubergines worden verwijderd en de zaden en membranen van paprika's worden verwijderd.Voor het snijden mag alleen een mes worden gebruikt.
- Snijd de gebakken groenten in blokjes.
- Voor het snijden wordt de tomaat in heet en vervolgens in koud water gedompeld: de schil kan gemakkelijk worden verwijderd.
- Snij de ui zo fijn mogelijk. Eén tomaat wordt in blokjes gesneden en de tweede wordt geraspt.
Je moet alle ingrediënten combineren terwijl de gebakken groenten nog heet zijn. Dit is wat de afgewerkte rauwe auberginekaviaar een pikante smaak geeft. Het beste groen voor deze kaviaar is koriander. - Gebruik voor het mengen een vork met grote tanden. Dit moet zorgvuldig gebeuren om de integriteit van de stukken niet te beschadigen. Voeg tegelijkertijd zout naar smaak en plantaardige olie toe.
Het voorgerecht is klaar, u kunt uw huishouden uitnodigen.
Optie #3
Om 700 gram kant-en-klare rauwe auberginekaviaar te bereiden, moet je van tevoren de volgende ingrediënten in voorraad hebben:
- aubergines – ongeveer 700 gram;
- grote zoete paprika - 1 stuk;
- rode tomaten - 1 stuk;
- uien (wit) – 1 ui;
- plantaardige olie - ongeveer 40 gram;
- verse kruiden indien gewenst.
Zout en peper worden naar smaak toegevoegd.
Hoe koken:
- Gewassen en gedroogde blauwe en paprika's worden in de oven geplaatst om 25 minuten te bakken op een temperatuur van 180 graden. Ze worden op perkamentpapier geplaatst. Op de gekookte groenten moeten lichte schroeiplekken ontstaan.
Advies! De schil van groenten kan gemakkelijk worden verwijderd als u ze een derde van een uur in een dichtgebonden zak bewaart. - Nadat de schil is verwijderd en de zaden van de paprika's zijn verwijderd, worden de groenten in kleine blokjes gesneden.
- Er wordt een incisie in de tomaten gemaakt met een kruis en gebroeid met kokend water. Nadat u de schil hebt verwijderd, maalt u deze. Gebruik voor rauwe kaviaar alleen vlezig fruit, anders wordt het voorgerecht waterig.
- Snijd de ui heel fijn.
- Nadat je de ingrediënten in een slakom hebt gecombineerd, voeg je olie en zout naar smaak toe.
Hiermee is de bereiding van rauwe auberginekaviaar voltooid; na 60 minuten kunt u beginnen met proeven.
Een andere versie van auberginekaviaar:
Samenvatting
Dit gerecht wordt rauwe auberginekaviaar genoemd. Maar zoals je al hebt gemerkt, omvat elk recept het bakken van blauwe en paprika's. Dit is een must.
De gepresenteerde recepten geven verschillende ingrediënten aan. En dit klopt, aangezien elke persoon een speciale smaak heeft.
Nadat u het recept dat u lekker vindt als basis heeft gekozen, kunt u het verbeteren door uw favoriete kruiden toe te voegen. Plaats nieuwe versies van auberginekaviaar op onze website. Wij zullen hier blij mee zijn.
