Inhoud
Bijna iedereen houdt van tomaten. En dit is heel begrijpelijk. Ze zijn zowel vers als uit blik heerlijk. De voordelen van deze groente vallen niet te ontkennen. Het is vooral belangrijk dat ze veel lycopeen bevatten - een krachtige antioxidant, die een therapeutisch en preventief middel is tegen veel ziekten.
Er zijn verschillende manieren om tomaten voor de winter te bewaren. Het is niet nodig om ze in hun geheel te marineren. Er zijn veel recepten waarin tomaten in tweeën worden gesneden of in nog kleinere stukjes.
Deze methode is handig omdat je kleine containers kunt gebruiken, zelfs met een inhoud van 0,5 liter. Deze groenten passen goed bij peterselie. Je kunt ook uien, zoete paprika, knoflook en zelfs appels toevoegen. Al deze additieven zullen de smaak van groenten rijker maken en de verscheidenheid aan ingrediënten zal onmiskenbare voordelen opleveren. De marinade in dergelijk ingeblikt voedsel doet qua smaak niet onder voor de groenten zelf en wordt vaak gedronken voordat ze worden gegeten. Recepten voor het bereiden van tomaten met peterselie zijn als volgt.
Tomaten met peterselie
Om tomaten met peterselie voor de winter te bereiden, is het beter om pruimvormige of andervormige tomaten te nemen, maar sterk en onrijp; zelfs bruine tomaten zijn voldoende, hoewel ze in blik een beetje compact zullen zijn.
Voor vijf potten van een halve liter heb je nodig:
- tomaten – 1,5 kg;
- peterselie - een grote bos;
- marinade – 1 l.
Om deze hoeveelheid marinade te bereiden heb je nodig:
- water – 1 l;
- suiker – 6 eetl. lepel, je moet hem zo nemen dat er een kleine glijbaan is;
- zout – 50 g grof gemalen;
- azijn 9% - 1 eetl. lepel voor elke pot.
Het kookproces is vrij eenvoudig
- Was en steriliseer potten en deksels. Omdat de potten volgens dit recept na het vullen niet worden gesteriliseerd, moeten ze zeer zorgvuldig worden voorbehandeld;
- was de tomaten en laat het water weglopen;
- snijd ze doormidden;
Je kunt ook tomaten gebruiken die licht beschadigd zijn door Phytophthora, mits ze stevig genoeg zijn. - leg de tomaten in lagen, bedek elke laag met peterselie;
- als alles klaar is, maak dan de marinade - verwarm een liter water en voeg alle suiker en zout toe;
- Je kunt verschillende dingen doen met azijn - voeg eetl. schep in elke pot of giet alles in de pan met de marinade voordat je hem uitzet;
- giet kokende marinade tot aan de schouders;
- We rollen de potten met deksels op, ze moeten een dag worden omgedraaid en afgedekt met een deken.
Dit is het gemakkelijkste recept voor het inblikken van tomaten in plakjes. Er zijn veel varianten ervan.
Tomaten gemarineerd in plakjes met plantaardige olie en kruiden
Om ingeblikt voedsel volgens dit recept voor een litercontainer te bereiden, heeft u het volgende nodig:
- tomaten – 700 g;
- lamp;
- 2 laurierblaadjes en hetzelfde aantal pimenterwten;
- zwarte peper 5 erwten;
- 2 eetlepels geraffineerde plantaardige olie.
Om te vullen, moet je de marinade bereiden:
- water – 1 l;
- laurierblad;
- kruidnagel en zwarte peper elk 5 stuks;
11 - grof zout 3 eetlepels;
- 9% azijn 2 eetlepels.
Deze hoeveelheid marinade kan worden afgevuld in potten van 2,5 liter.
Kookstappen
- was de tomaten en snijd ze doormidden;
We kiezen tomaten die middelgroot en compact zijn. - snijd de ui in dunne ringen;
- vaat wassen en steriliseren;
- We doen kruiden in elke pot en vullen deze met tomatenhelften, gemengd met uien. Tomaten moeten met de snijkant naar beneden worden geplaatst.
- bereid een marinade van water, zout en kruiden met toevoeging van azijn, en kook alles samen;
- giet de marinade tot aan de schouders;
- steriliseer de potten gedurende 10 minuten bij laag kokend water;
Op de bodem van de container moet u een doek leggen waarin sterilisatie zal plaatsvinden om te voorkomen dat de potten barsten. - voeg 2 eetlepels toe aan elke pot. lepels plantaardige olie;
- We sluiten ze af met voorgesteriliseerde deksels en rollen ze op.
Tomaten met peterselie, uien en paprika
Voor winterbereidingen kun je tomaten bereiden volgens een ander recept, waarvoor je naast tomaten ook nodig hebt: uien, knoflook, paprika en natuurlijk peterselie. De marinade voor het gieten wordt als volgt bereid: voeg 2 eetlepels per liter water toe. lepels geraffineerde plantaardige olie, suiker en zout.
Kookstappen
- Was alle groenten goed.
- We snijden de tomaten in helften of kwarten, afhankelijk van hun grootte.
Je moet dicht, klein fruit kiezen. Deze bereiding van tomaten in verschillende kleuren ziet er erg mooi uit. - We maken de uien en paprika's schoon, spoelen de zaden van de paprika's en snijden beide groenten in halve ringen. Ze moeten op de bodem van een gesteriliseerde pot worden geplaatst.
We sturen er ook knoflook naartoe, die fijngehakt moet worden of door een pers moet worden gehaald. Verhoudingen voor een pot van 1 liter: een halve ui en een paprika, twee teentjes knoflook.
- Peterselie kan in grote stukken worden gesneden of in hele takjes worden gedaan, 7 takjes per pot van 1 liter.
- De overgebleven uien kun je op de tomaten leggen.
- Bereid de marinade voor: water met zout, boter en suiker moet koken.
- Voeg aan elke pot een eetlepel azijn 9% toe en vul deze tot aan de schouders met kokende marinade.
- Bedek ze met gesteriliseerde deksels. Om ingeblikt voedsel beter te kunnen bewaren, moet het worden gesteriliseerd door de pot in een pan met warm water te plaatsen en aan de kook te brengen. Voor potten van 1 liter is de sterilisatietijd bij laag kookpunt een kwartier.
- We halen de potten uit de pan, rollen ze op, draaien ze om en verpakken ze een dag.
Wintertomatenbereidingen zijn een geweldige aanvulling op tafel. Ze hebben niet veel tijd nodig om zich voor te bereiden, maar er zal veel plezier en voordeel zijn.
