Gebakken tomaten voor de winter: 5 recepten

Inhoud

1 Regels voor het inblikken van gebakken tomaten voor de winter
2 Stapsgewijs recept voor gebakken tomaten met knoflook
3 Het eenvoudigste recept voor gebakken tomaten voor de winter
4 Gebakken tomaten voor de winter met kruiden en knoflook
5 Recept voor gebakken tomaten zonder azijn
6 Ingeblikte gebakken tomaten voor de winter
7 Regels voor het bewaren van gefrituurde tomaten
8 Conclusie

Tomaten zijn ieders favoriete groenten, die zowel vers als hittebehandeld kunnen worden bereid. Tomaten worden vaak bewaard voor de winter. Maar weinig mensen weten hoe ze gebakken tomaten voor de winter moeten koken. Zowel qua smaak als qua uiterlijk is dit echter een uniek tussendoortje. Het zal delicatessenliefhebbers en huisvrouwen verrassen die elk jaar met een unieke bereiding op de proppen komen.

Regels voor het inblikken van gebakken tomaten voor de winter

Om gefrituurde tomaten echt lekker te maken, is het noodzakelijk om de conserventechnologie te volgen. Maar eerst moet je de ingrediënten selecteren en je voorbereiden op het proces. Zo krijg je het mooiste en lekkerste resultaat.

Allereerst selecteren we het hoofdcomponent. Het kan elke variëteit zijn, maar de vruchten moeten sterk zijn en niet erg groot. Kleine exemplaren zijn beter bewaard gebleven en worden volledig gebakken. Vóór het inblikken moet de oogst worden gesorteerd, zodat verkreukelde vruchten, maar ook bedorven vruchten of vruchten met tekenen van rotting, niet in de pot terechtkomen. Idealiter is de Slivka-variëteit geschikt.

De tomaten moeten voldoende rijp zijn, maar tegelijkertijd niet overrijp.Anders krijg je een onaangenaam uitziende massa.

Bij het frituren van tomaten wordt geraffineerde olie gebruikt, omdat ongeraffineerde olie tijdens het frituren verschillende schadelijke componenten produceert.

Was en steriliseer potten die voor conservering worden gebruikt. Besteed speciale aandacht aan de deksels. Ze moeten ook worden gesteriliseerd.

Stapsgewijs recept voor gebakken tomaten met knoflook

Voor een klassiek recept met knoflook moet je de volgende ingrediënten nemen:

tomaten - 1 kg;
5 teentjes knoflook;
50 g suiker;
5 g zout;
9% azijn - 60 ml;
hoeveel water en olie er nodig is.

Deze hoeveelheid levert een liter geconserveerd voedsel op. Dienovereenkomstig worden voor een pot van drie liter alle componenten verdrievoudigd.

Het stapsgewijze recept ziet er als volgt uit:

Was de tomaten en droog ze af met een servet.
Pel de knoflook en hak fijn.
Bereid de potten voor. Ze moeten gesteriliseerd en droog zijn.
Neem een koekenpan, giet olie en steek in brand.
Bak de vruchten tot er een lichte verdonkering op de vaten verschijnt. In dit geval is het noodzakelijk om de tomaten voortdurend te draaien.
Doe de tomaten uit de braadpan rechtstreeks in de pot.
Plaats de knoflook tussen de lagen tomaten.
Giet suiker, zout en azijn in een pot.
Giet kokend water over de tomaten in de pot.
Het water moet de randen bereiken.
Rol het werkstuk op, draai het om en wikkel het in.

U kunt het bewaren op kamertemperatuur of op een koele plaats zoals een kelder of kelder. In dit geval zal de houdbaarheid langer zijn.

Het eenvoudigste recept voor gebakken tomaten voor de winter

Om het eenvoudigste recept te bereiden, neem je gewoon boter, tomaten en zout.Dit is de basis van het recept, maar je zult in ieder geval een kleine hoeveelheid azijn of wat meer zout moeten toevoegen. Anders zullen de tomaten niet kunnen overleven. De ingrediënten zijn:

tomaten - zoveel als er in de pot past;
frituurolie;
zout.

Het is noodzakelijk om alle gebakken tomaten in een gesteriliseerde pot te doen. Voeg zout toe en giet kokend water. Direct oprollen en zoveel mogelijk inpakken. Hoe langzamer de potten afkoelen, hoe beter ze bewaard blijven.

Gebakken tomaten voor de winter met kruiden en knoflook

Om een geurig preparaat te bereiden, kun je verschillende kruiden als ingrediënten toevoegen. Hier is een van de meest voorkomende recepten. De onderdelen die je moet meenemen zijn:

800 g kleine tomaten;
3-4 eetlepels olijfolie;
knoflook - 4 teentjes;
verschillende takjes tijm, basilicum en munt of een mengsel van droge kruiden;
zout.

Het kookrecept is als volgt:

Was en droog de tomaten.
Pel de knoflook.
Vul de pan met olie.
Doe de tomaten in de pan en bak ze 15 minuten.
Schud de pan tijdens het bakken zodat de tomaten omdraaien.
Snijd de knoflook in plakjes.
Voeg kruiden toe aan de pan en kook nog eens 10 minuten.
Voeg knoflook toe en kook nog eens 10 minuten.
Sluit het deksel en zet het vuur uit.
Doe de tomaten samen met de olie en al het sap uit de braadpan in de potten.
Koel bewaren.

Dit is het meest smaakvolle recept van allemaal. Niet alle kruiden kunnen worden toegevoegd, maar de hoeveelheid kruiden kan naar eigen smaak worden aangepast.

Recept voor gebakken tomaten zonder azijn

Voor degenen die conservering met azijn niet accepteren, is er een speciaal recept zonder dit product. Componenten:

rode tomaten - 800 g;
80 ml olijfolie;
4 teentjes knoflook;
elk 5 g basilicum, tijm en munt;
zout naar smaak.

Precies hetzelfde bereid als het vorige recept. Dankzij de lange hittebehandeling en de aanwezigheid van kruiden is het recept ook zonder azijn goed. Maar het wordt nog steeds aanbevolen om een dergelijk product in de koelkast of in de kelder te bewaren. Als de temperatuur in een donkere voorraadkast of op een balkon goed is, kunnen gefrituurde tomaten daar ook prima overleven.

Ingeblikte gebakken tomaten voor de winter

Voor tomaten in blik moet je een marinade bereiden. Voor een liter water moet je drie eetlepels 3% azijn en dezelfde hoeveelheid suiker nemen. De ingrediënten voor het recept zijn klassiek: tomaten, een paar teentjes knoflook, plantaardige olie om te frituren en een beetje zout. Je kunt naar eigen smaak kruiden toevoegen.

De tomaten worden aan elke kant ongeveer 5 minuten gebakken. Als de vruchten klaar zijn, moeten ze zo strak mogelijk in de pot worden geplaatst. Bestrijk alles met knoflook. Giet vervolgens het eindproduct met marinade, gemaakt van azijn, water en suiker. De marinade moet kokend water zijn. Nadat de potten helemaal met marinade zijn gevuld, moeten ze onmiddellijk worden opgerold en omgedraaid, in een deken gewikkeld.

Regels voor het bewaren van gefrituurde tomaten

Gebakken tomaten zijn een complete voorbereiding op de winter. Daarom kunnen ze, als ze op de juiste manier worden bewaard, twee jaar lang niet bederven. Maar hiervoor moet je enkele regels volgen:

De temperatuur mag niet hoger zijn dan +18 °C.
De kamer moet verduisterd worden, omdat direct zonlicht een schadelijk effect heeft op de veiligheid van ingeblikt voedsel in glazen potten.
De luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 80%.

Let onder andere op de kwaliteit van de naad. Als het deksel niet goed is gesloten en de verzegeling is verbroken, kunnen de fermentatieprocessen op elk moment beginnen.Als er geen kelder of kelder is, dan is een koelkast, of beter gezegd, de onderste planken, perfect. Als de potten en deksels tijdens de bereiding steriel waren en de verzegeling niet was verbroken, dan zal de bereiding in de koelkast, net als in de kelder, gemakkelijk een winter of zelfs meerdere winters overleven.

Conclusie

Rijpe tomaten zijn een complete opslagplaats van vitamines. De smaak en het aroma van tomatenbereidingen variëren afhankelijk van wat de huisvrouw precies wil krijgen. Gebakken tomaten kunnen met of zonder azijn worden bereid. Voor liefhebbers van een geweldig aroma is er een recept met kruiden. De bereiding is niet moeilijk en de opslag vindt ook plaats in de kelder of kelder, waar alle conserven worden bewaard. Je kunt knoflook toevoegen, wat de nodige kruidigheid aan de bereiding geeft.