Inhoud
Als de tomaten en paprika's rijp zijn in de tuin, is het tijd om de lecho te blikken. Het kiezen van het beste recept voor deze bereiding is niet zo eenvoudig, omdat er veel kookopties zijn. Maar als u uw smaakvoorkeuren kent, kunt u zeker beslissen wat voor soort lecho u op uw tafel wilt zien: zoet of pittig. Pittige lecho wordt bereid met toevoeging van hete pepers en allerlei smaakmakers. Dergelijke augurken zullen je ongetwijfeld opwarmen in de koude winter en de immuniteit van het lichaam versterken. Hete peperlecho maken voor de winter is vrij eenvoudig als je een goed recept kent.
De beste recepten voor pittige lecho
Nadat u hebt besloten hete lecho te bereiden, moet u niet alleen tomaten en paprika's inslaan, maar ook kruiden, hete peperpeulen en chilipepers. Als deze producten al op tafel liggen, aarzel dan niet, je moet een recept kiezen en beginnen met koken.
Het eenvoudigste recept
Dit recept kan een uitkomst zijn voor mannen die niet lang aan het fornuis willen staan, maar wel van een stevige en smaakvolle maaltijd houden. Om lecho te bereiden heb je dus 10 paprika's, 4 tomaten, 4 hete peperpeulen, 2 uien, gemalen peper (zwart) en zout nodig. Indien gewenst kunt u greens aan de lecho toevoegen.
Je kunt lecho zelfs met ongeschoolde handen in letterlijk 30 minuten bereiden.De eerste fase van het koken moet bestaan uit het verwijderen van de zaden van de paprika's. Snijd de geschilde groenten in reepjes. Snijd de ui in halve ringen. Snijd de hete peperpeulen fijn, samen met de zaden.
Gehakte groenten moeten in een koekenpan worden gedaan en worden gestoofd, waarbij een beetje water wordt toegevoegd. Voeg na 10 minuten de tomaten, kruiden en specerijen toe aan de pan. Na nog eens 20 minuten is het gerecht klaar om te eten. Het kan gegeten worden in combinatie met vleesproducten, aardappelen of brood.
Recept voor inblikken
Lecho is voor veel huisvrouwen een musthave voor de winter. Het is erg belangrijk om het op de juiste manier te bereiden, zodat het product zonder problemen de hele winter kan worden bewaard en u kan verrassen met zijn heerlijke smaak en aroma. Het vinden van een goed inmaakrecept is helemaal niet eenvoudig, maar de hieronder voorgestelde optie is beproefd en heeft veel positieve feedback gekregen van proevers met verschillende smaakvoorkeuren.
Om pittig te bereiden behandeling voor de winter Je hebt paprika, rijpe tomaten en uien nodig in een hoeveelheid van 1 kg. Paprika's en tomaten moeten bij voorkeur rood, vlezig en vers zijn. 5 chilipepers en 3 knoflookkoppen geven het ingeblikte product een pittige smaak. 2 eetlepels fungeren als conserveermiddel. l. zout, 3 eetl. l. suiker en 100 ml azijn 9%.
Voor een beter begrip kan het bereidingsproces van lecho als volgt worden beschreven:
- Pureer de paprika. Verwijder de stengel van het oppervlak en verwijder de zaden van binnenuit. Snij de groente in reepjes.
- Snijd de gepelde ui.
- Meng uien en paprika's en doe ze in een diepe geëmailleerde pan.
- Giet kokend water over de tomaten, zodat het vel gemakkelijker te verwijderen is. Maal de gepelde tomaten fijn met een vleesmolen. Doe de resulterende tomatenpuree in een pan met groenten. Plaats de container op het vuur.
- Haal de knoflook door een pers.
- Snijd de chilipeper en de zaadjes fijn met een mes.
- Zodra het groentenmengsel in de pan kookt, moet je knoflook, chilipeper, suiker en zout toevoegen. Voeg na nog eens 15 minuten koken azijn toe aan de lecho. Zodra het product weer kookt, kunt u het in potten gieten en bewaren.
Dit recept is geweldig voor het inblikken van groenten voor de winter. Lecho heeft niet veel tijd nodig om te bereiden, maar wordt perfect bewaard in de kelder en zal u verrassen met zijn smaak.
Een echt vurig recept
De mening dat het onmogelijk is om op basis van hete pepers een smakelijke lecho te bereiden, is volkomen onjuist. En om dit te bevestigen, kunnen we een heel interessant recept aanhalen waarmee je een smakelijke en aromatische lecho voor de winter kunt bereiden.
Om hete lecho te bereiden heb je een hele kilo hete pepers nodig. Tomaten in een hoeveelheid van 1 kg en 1,5 el zullen de kruidigheid van het product opfleuren. l. Sahara. Voeg 2 eetlepels toe aan het gerecht. l. olie en dezelfde hoeveelheid azijn, 1 eetl. l. zout. Met deze ingrediëntenset maak je een zeer pittige winterbereiding.
Het kookproces is eenvoudig en toegankelijk voor elke huisvrouw. Het bestaat uit de volgende stappen:
- Was de groenten, schil de tomaten en maal ze met een vleesmolen.
- Snijd de hete peper, met de zaden erin, met een mes en verkrijg dunne, lange plakjes.
- Bereid in een frituurpan een siroop van olie, azijn en kruiden. Zodra de siroop kookt, voeg je er tomaten en paprika's aan toe.
- De zachtheid van de stukjes peper geeft de gereedheid van het product aan.
- Vul voorgesteriliseerde potten met hete lecho en rol ze op.
Met dit recept kun je lecho niet alleen lekker, maar ook heel snel bereiden. Het kookproces duurt niet langer dan 40 minuten.
Geurige lecho met kruiden en chilipeper
Ik wil er meteen op wijzen dat het hieronder voorgestelde recept is bedoeld voor een groot aantal porties. Indien gewenst kan de hoeveelheid ingrediënten worden verminderd. De heerlijke smaak van lecho garandeert echter dat alle bereidingen volgens dit recept zeker lang voor het einde van de winter op zijn.
Om een smakelijke en aromatische lecho te bereiden, heb je 3 kg tomaten en paprika's nodig, verschillende peulen chilipeper (3-4 stuks), 1,5 eetl. suiker, 200 ml olie, 80 ml azijn 6% en 4 el. l. zout. Voor smaakmakers heb je laurierblaadjes en zwarte peperkorrels nodig. Zo'n eenvoudige samenstelling garandeert de heerlijke smaak en het aroma van echte lecho.
Het wordt aanbevolen om te beginnen met het voorbereiden van wintervoorraden door tomaten te bereiden. Ze moeten worden geschild en gehakt met een vleesmolen. Kook de resulterende tomatenpuree langzaam gedurende 15 minuten. Voeg zout, boter en suiker toe aan de kokende tomaten. Doe de geschilde en gesneden paprika's in een pan met kokend voedsel. Voeg na 20 minuten kruiden en azijn toe aan de lecho. Na nog eens 5 minuten koken te hebben geteld, kan het vuur worden uitgeschakeld en kan het product in voorbereide potten worden geplaatst.
Dit recept is het duidelijke bewijs dat smakelijke, natuurlijke wintervoorraden eenvoudig en snel kunnen worden bereid. Je kunt de eenvoud en smaak van lecho alleen waarderen door hem te bereiden.
Lecho met rode peper
Als je je man een plezier wilt doen, bereid hem dan lecho voor met gemalen rode peper. Dit product past perfect bij vlees- en groentegerechten, soepen en salades. De gematigd kruidige en aromatische winterbereiding zal iedere proever zeker bekoren.
U kunt lecho bereiden uit een selectie van beschikbare en goedkope producten.Sommigen van hen zijn te vinden in de tuin, omdat er geen gezondere en versere groenten zijn dan die met je eigen handen in de tuin worden gekweekt. Specerijen en smaakmakers zijn ook in kleine hoeveelheden in elke keuken te vinden, dus het verzamelen van alle benodigde ingrediënten zal niet bijzonder moeilijk zijn.
Het wordt aanbevolen om de verhoudingen van de ingrediënten in het recept strikt in acht te nemen. Om lecho te bereiden heb je dus 2,5 kg tomaten, 1 kg paprika en een grote wortel nodig. Naast de hoofdproducten heb je 2 eetlepels nodig. l. suiker, een lepel zout, 30 g knoflook, 5 laurierblaadjes, 1 kleine lepel gemalen rode peper, een snufje piment en 1 eetl. l. 70% azijn.
Nadat u alle benodigde producten op tafel heeft verzameld, kunt u beginnen met het bereiden van lecho:
- Kies de rijpste en vlezigste tomaten. Maal ze met een vleesmolen.
- De tomatenpuree moet in een geëmailleerde pan of ketel worden geplaatst en 10-15 minuten worden gekookt. Gedurende deze tijd zou het schuim van de tomaten moeten verdwijnen.
- Na het koken moet je de puree zeven, waarbij je het sap van de zaden en de schil scheidt. In de toekomst hoeft u alleen tomatensap te gebruiken.
- Verwijder de korrels van de paprika’s en snijd de steel eraf. Snijd de geschilde groenten in dunne plakjes.
- Schil en snijd de ui in halve ringen.
- Doe de paprika en uien in een pan met tomatensap. Plaats de container op het vuur om te laten sudderen.
- voeg kruiden, zout en suiker toe aan de groenten.
- Laat de lecho 15-20 minuten sudderen onder een goed gesloten deksel.
- Voeg een paar minuten voordat het product klaar is olie en geperste knoflook toe onder druk.
- Verwijder de laurierblaadjes van het eindproduct, voeg azijn toe aan het groentemengsel en kook het opnieuw.
- Bewaar de afgewerkte lecho in glazen potten.
De eigenaardigheid van het recept is de zeer delicate consistentie en aangename smaak, het aroma van de marinade, die de ingeblikte paprika aanvult.
Lecho met knoflook
Acute, brandende lecho kan worden verkregen met behulp van knoflook. Dus voor 3 kg zoete paprika en 2 kg tomaten moet je minimaal 150 g gepelde knoflook toevoegen. Een speciaal aroma en smaak wordt aan het product gegeven door 1 peul chilipeper, 50 g zout, 100 ml azijn, een half glas suiker, 200 ml olie en kruiden. Je kunt peterselie en dille gebruiken.
Om lecho te bereiden, moet je tomaten, hete pepers, knoflook en kruiden pureren (met een blender of vleesmolen). Snij de paprika in kleine plakjes. Doe alle ingrediënten in één bakje, voeg boter, suiker, zout en azijn toe. Na 30 minuten koken kan de lecho worden opgerold.
Een ander recept voor het bereiden van een pittige, pittige winterbereiding is te zien in de video:
Na het bekijken van de video kun je kennis maken met de basisprincipes van de traditionele Hongaarse keuken.
Conclusie
Als je hebt besloten een van de bovenstaande recepten te gebruiken, moet je onthouden dat heerlijke lecho in de winter altijd met een knaller naar buiten gaat, dus je moet er veel van voorbereiden, zodat er genoeg is voor iedereen. Familieleden, vrienden en kennissen zullen de inspanningen van de gastvrouw zeker waarderen en kennis nemen van het recept, zodat ze volgend jaar zelf een heerlijk tussendoortje kunnen bereiden.
