Inhoud
Hoe leuk is het om in de winter een potje aromatische salade open te trekken van allerlei zomergroenten. Een van de favorieten is lechosalade. Deze bereiding behoudt de smaak en het aroma van alle componenten die erin zitten volledig. Dit kan een grote verscheidenheid aan groenten omvatten, maar lecho wordt voornamelijk bereid uit tomaten, paprika en uien. Om de salade lekkerder te maken, moet je alleen de rijpste en meest verse groenten kiezen. En om het uiterlijk van het werkstuk origineler te maken, kunt u fruit in verschillende kleuren kiezen. Je kunt lecho op elke manier snijden. Sommige mensen snijden paprika in reepjes, anderen in kleine blokjes. Het belangrijkste is dat het handig is om zo'n salade later te eten.
Maar niet alle huisvrouwen treffen graag dergelijke voorbereidingen. Steriliseer saladepotten erg lastig en ze kunnen barsten. Dan moet je de containers heel voorzichtig uit de pan halen om je vingers niet te verbranden. Daarom hebben we besloten u opties aan te bieden voor het bereiden van lecho zonder sterilisatie voor de winter.
De eerste optie voor het bereiden van lecho zonder sterilisatie
Om deze heerlijke salade te bereiden, hebben we het volgende nodig:
- vlezige sappige tomaten - twee kilogram;
- veelkleurige paprika – twee kilogram;
- geraffineerde zonnebloemolie – een halve liter;
- tafelazijn 6% - een half glas;
- zout naar smaak;
- kristalsuiker naar smaak;
- zwarte piment naar smaak.
De bereiding van ingrediënten begint met peper.Het wordt grondig gewassen onder stromend water en alle zaden en stengels worden verwijderd. Vervolgens worden de groenten in stukjes gesneden. Dit kunnen halve ringen, plakjes en blokjes zijn. Giet vervolgens plantaardige olie in een grote koekenpan en verwarm deze op het fornuis. Alle gehakte paprika's worden erin gegooid en gebakken.
Laten we nu verder gaan met tomaten. Ze moeten met kokend water worden gegoten en twee minuten worden bewaard. Hierna worden de vruchten in koud water geplaatst en worden de schillen verwijderd. In deze vorm moeten de tomaten worden gemalen in een vleesmolen of in een blender worden gehakt. Nu kunt u de tomatenmassa aan de voorbereide pan toevoegen.
Zet de pan op het vuur, zet het vuur laag en breng aan de kook. Voeg daarna naar smaak zout, kristalsuiker en piment toe. Voeg vervolgens geroosterde paprika's toe aan de tomatenmassa en laat de salade nog 20 minuten op laag vuur sudderen.
Giet een paar minuten voor de bereiding tafelazijn in de bereiding en zet het vuur uit. De salade wordt onmiddellijk in potten gegoten en opgerold. Containers voor lecho moeten van tevoren worden voorbereid. Alle potten worden grondig gewassen met frisdrank en gebroeid met kokend water. Deze methode is erg handig, omdat je niet naar een enorme pan hoeft te zoeken om elke pot salade te steriliseren. Deze lecho kan lange tijd in de kelder worden bewaard.
Lecho met wortels zonder sterilisatie
Om deze pittige salade te bereiden, moet je het volgende bereiden:
- rode en gele paprika – 2 kilogram;
- rijpe, vlezige tomaten - 3 kilogram;
- plantaardige olie – 1 kopje;
- grote wortels – 4 stuks;
- een half glas suiker;
- 2 eetlepels zout (of naar smaak);
- tafelazijn – 8 eetlepels.
Koken begint met tomaten. Ze moeten met kokend water worden gegoten en de schil moet worden verwijderd. De wortels worden geschild en samen met de tomaten fijngehakt met een blender of vleesmolen. Vervolgens wordt de vloeibare massa op laag vuur geplaatst en 30 minuten gekookt.
Terwijl de tomaat kookt, kun je beginnen met het bereiden van de paprika. Het wordt grondig gewassen onder koud water en alle stengels worden eruit gesneden. Vervolgens worden alle zaden uit elke vrucht geschud. Nu zijn de groenten helemaal klaar om te snijden. U kunt dit op elke voor u geschikte manier doen. Grote plakjes, halve ringen en kleine plakjes zien er heel mooi uit in een pot.
Nadat de tijd is verstreken, worden geschilde en gehakte paprika's toegevoegd aan de tomaat-wortelmassa. Onmiddellijk daarna moet je zonnebloemolie, zout en een onvolledig glas kristalsuiker in de pan gooien. Dit alles wordt nog eens 30 minuten op laag vuur gekookt. Vergeet niet om het gerecht op zout te proeven. Indien nodig kunt u meer kruiden toevoegen. Sommige huisvrouwen gooien er eerst slechts een deel van de kruiden in, proeven dan en voegen zoveel toe als nodig is naar smaak.
Nu kunt u het vuur uitzetten en beginnen met het afsluiten van de blikjes. Eerst worden alle containers en deksels gewassen en gesteriliseerd in kokend water of in de oven. Na het naaien worden de potten met de deksels naar beneden geplaatst en in iets warms gewikkeld. In deze vorm blijft de lecho staan totdat hij volledig is afgekoeld. Vervolgens wordt het naar een koele kamer verplaatst.
Je hoeft deze salade niet op te rollen, maar eet hem meteen op. In de koelkast blijft het maximaal een week goed. Als je bang bent dat je geen tijd hebt om alles te eten, dan kun je de hoeveelheid ingrediënten met 2 keer verminderen.Hoewel de salade zo lekker blijkt dat hij zelden in de koelkast stagneert.
Conclusie
Niet alle huisvrouwen hebben veel tijd voor voorbereidingen. Anderen hebben simpelweg medelijden met het verspillen van hun kostbare tijd aan zulke langdurige procedures als sterilisatie. Dit is de reden waarom de hierboven beschreven recepten zo populair zijn. Hiervoor zijn geen groot aantal borden en enorme potten nodig. Ook weet je zeker dat de potten niet barsten. Kook de salade eenvoudig en rol hem in schone containers. Lege potten zijn veel gemakkelijker te steriliseren dan gevulde potten. Daarnaast kan dit in een voorverwarmde oven of magnetron. Dus over het algemeen kun je het zonder water doen. Mee eens, door tijd te besparen, kun je meer voorbereidingen treffen voor de winter. We zijn er zeker van dat uw gezin dol zal zijn op zo'n smakelijke en smakelijke salade!
