Het lecho-saladerecept kwam vanuit het buitenland naar ons toe. Niettemin verwierf hij buitengewone populariteit. Bijna elke huisvrouw zou meerdere potten van deze aromatische en smakelijke salade op haar ingeblikte voedselplank moeten hebben staan. Het is opmerkelijk dat de samenstelling van het werkstuk kan worden gewijzigd, afhankelijk van uw eigen voorkeuren. De enige constante ingrediënten in lecho zijn tomaten en paprika. Naast de hoofdingrediënten kun je wortels, aubergines, komkommers en courgettes aan de salade toevoegen. De klassieke Hongaarse versie bevat ook vlees of worst. In ons land wordt lecho meestal alleen bereid uit groenten en is dikker dan de Hongaren. In dit artikel zullen we zien hoe je komkommer-lecho-recepten voor de winter kunt bereiden.
De eerste versie van komkommerlecho voor de winter
Voor deze pittige en heerlijke salade hebben we nodig:
- jonge kleine komkommers – één kilogram;
- paprika – vijf stuks (groot);
- vlezige rijpe tomaten - een halve kilo;
- hete peper - een stuk;
- knoflook – van 5 tot 8 teentjes;
- uien – twee stukken (groot);
- wortels – 1 stuk;
- anjer;
- zonnebloemolie;
- Dille zaden;
- piment;
- korianderzaden;
- Laurierblad;
- zout naar smaak.
Zet een frituurpan op laag vuur, giet er geraffineerde zonnebloemolie in en bak hierin de gehakte uien en geraspte wortels.De groenten moeten goed zacht worden, maar niet bruin.
Tomaten worden onder stromend water gewassen. Vervolgens worden de stengels ervan verwijderd en kan desgewenst de schil worden verwijderd. Ook wassen we de paprika, snijden hem, snijden de steeltjes eruit en verwijderen de zaadjes. Hierna malen we de tomaten en paprika's met een blender of vleesmolen. De resulterende massa moet een beetje worden gezouten, naar smaak bereide kruiden worden toegevoegd en op laag vuur worden gezet. Laat het mengsel koken en gooi de komkommers erbij, die eerder zijn geschild en in cirkels zijn gesneden. De lecho wordt minimaal drie minuten gekookt en vervolgens worden gebakken wortels en uien toegevoegd.
Vervolgens beginnen we potten voor lecho klaar te maken. Ze moeten grondig worden gewassen en gesteriliseerd. Vervolgens wordt gepelde knoflook op de bodem van elke container geplaatst, waarna de lecho zelf wordt gegoten. Plaats deksels op de potten en plaats de containers in een grote pan met water. We zetten het op laag vuur, wachten tot het water kookt en laten het precies 20 minuten staan. Na deze tijd is het mogelijk om potten lecho op te rollen.
Draai elke container ondersteboven. Vervolgens moeten de potten in een deken of deken worden gewikkeld. We laten onze voorbereidingen een dag staan, zodat ze volledig afkoelen. Vervolgens worden de plano's op een koele, donkere plaats bewaard.
In plaats van verse tomaten werkt tomatenpuree prima. Voordat u met koken begint, moet het worden verdund met water om een massa te vormen die lijkt op vloeibare zure room. Het is belangrijk om naar de samenstelling van de pasta te kijken. Het mag geen conserveermiddelen bevatten. De pasta zelf heeft uitstekende conserverende eigenschappen.
Komkommerlecho met tomaten
Voor de tweede optie behandeling voor de winter we moeten voorbereiden:
- kleine komkommers – tot 2,5 kilogram;
- rijpe, vlezige tomaten - tot 1,5 kilogram;
- knoflook – van 5 tot 10 teentjes;
- zoete paprika – een halve kilo;
- tafelazijn 9% - één lepel;
- geraffineerde zonnebloemolie – 50 ml;
- rode hete peper naar smaak;
- kristalsuiker - ongeveer 100 gram;
- dille- en korianderzaad;
- zout – 2 (opgehoopte) eetlepels.
Schil de tomaten en paprika's en snij ze in stukken zoals in het eerste recept. Vervolgens worden de groenten gehakt met een vleesmolen of ander keukenapparatuur. Nu wordt deze vloeibare massa op het vuur geplaatst en aan de kook gebracht. Hierna kunt u alle kruiden aan het mengsel toevoegen. Vervolgens worden geschilde en gehakte komkommers aan het gerecht toegevoegd. De salade wordt nog eens 10 minuten gekookt, waarna er zonnebloemolie en tafelazijn in worden gegoten. Zodra het gerecht weer kookt, zet je het vuur uit.
Doe de geschilde en gehakte uien en knoflook in schone, gesteriliseerde potten. Direct daarna wordt de groentemassa in potten gegoten. Nu wordt elke pot opgerold met gesteriliseerde deksels en ondersteboven afgekoeld. Nadat de salade volledig is afgekoeld, moet je het werkstuk naar een koele plaats verplaatsen.
Conclusie
Welke bekwame huisvrouwen koken niet van komkommers. Maar weinig mensen weten hoe ze lecho van deze groente moeten maken. Iedereen is eraan gewend dat deze salade voornamelijk met tomaten en paprika's wordt bereid, maar zeker niet met komkommers. Hoewel het er op het eerste gezicht een beetje vreemd uitziet, blijkt het eigenlijk heel lekker te zijn. Veel huisvrouwen bereiden nu lecho met komkommers. Ze beweren dat de smaak van komkommers praktisch niet voelbaar is in het gerecht. Feit is dat komkommers geen uitgesproken smaak hebben en gemakkelijk de geur en smaak van andere ingrediënten kunnen absorberen.U kunt elk voorgesteld komkommer-lecho-recept kiezen en proberen het te koken. We zijn er zeker van dat deze voorbereiding hierna uw wintervoorraad zeker zal aanvullen.
Uiteindelijk willen we een video onder uw aandacht brengen over hoe u nog meer lecho van komkommers voor de winter kunt bereiden.
