Inhoud
Lecho kan zonder azijn worden bereid, in potten worden gerold en voor de winter worden bewaard. Dit heerlijke tussendoortje is tegenwoordig een van de populaire bereidingen. Deze optie is misschien wel de eenvoudigste, maar niet minder smakelijk dan alle andere. Lecho zonder azijn voor de winter kan worden bereid met een van de onderstaande recepten.
Een paar woorden over lecho
Het heerlijke voorgerecht lecho is een Europees gerecht, waarvan Hongarije de geboorteplaats is. Niettemin is hij tegenwoordig geliefd in heel Europa, Azië en zelfs het Midden-Oosten. Traditioneel wordt lecho als een apart gerecht beschouwd en wordt het in Duitsland en Hongarije als bijgerecht gebruikt. Lecho is ideaal voor alle soorten vlees, vis, witbrood, omeletten en gerookt vlees. De delicate smaak zal zelfs gekookte groenten verfrissen.
Het klassieke lecho-recept bevat alleen deze ingrediënten:
- paprika;
- vlezige tomaten;
- zout en soms een beetje suiker.
Het wordt bereid zonder olie en azijn, en zonder kruiden en specerijen. Ze eten het meteen op, maar wij stoppen het meestal in potten voor de winter. Wij adviseren u geen azijn te gebruiken, omdat dit behoorlijk schadelijk is voor het lichaam. Azijnpreparaten zijn niet bedoeld voor kinderen.
In Rusland wordt lecho steeds vaker gebruikt als traditionele wintersalade, dressing voor soepen en gewoon als saus. Laten we onze lezers interessante recepten voor deze eenvoudige bereiding presenteren.Onder hen zit er zeker een tussen die het hele gezin leuk zal vinden.
Lecho-recepten zonder toevoeging van azijn
Kies jouw unieke recept voor lecho zonder azijn en verbaas je huishouden en gasten. Ze zullen niet teleurgesteld worden. Omdat geen van de volgende recepten azijn bevat, kunt u lecho zonder angst aan uw kinderen serveren.
Recept nr. 1 Lecho met kruiden
Dit recept voor lecho zonder azijn en olie zal zelfs echte fijnproevers aanspreken. Eerst moet je de ingrediënten bereiden:
- Vlezige tomaten - 4 kg;
- Salade paprika - 1,5 kg;
- Middelgrote ui - 0,2 kg;
- Hoofd van knoflook;
- Piment - 5 erwten;
- Laurier - 7 bladeren;
- Gemalen rode peper - 0,5 theelepel;
- Suiker - 3 el. opgehoopte lepels;
- Zout - 1,5 eetl. lepels.
Het bereiden van lecho volgens dit recept duurt 50-60 minuten zonder kooktijd. Aanvankelijk tomatensap bereiden. Was de tomaten goed, knip de steel eruit en hak ze op een handige manier fijn. Het beste is om eerst de schil van de vrucht te verwijderen. Nu wordt deze pasta in een pan gegoten en in brand gestoken.
Ondertussen worden de uien en paprika's gewassen en gesneden: uien in halve ringen, paprika's in blokjes. De tomatenpulp wordt na ongeveer 20 minuten koken op laag vuur gekookt. Pas nu kun je de ui toevoegen en roeren. Voeg na vijf minuten de in blokjes gesneden paprika en alle kruiden toe. Knoflook wordt als laatste toegevoegd, 5 minuten voordat het gerecht klaar is. In totaal moeten de groenten 20-25 minuten sudderen. Alle! Voor lecho kun je het vuur uitzetten en in gesteriliseerde potten gieten.
Als je het echt wilt, voeg dan een beetje plantaardige olie toe samen met knoflook, letterlijk 2 eetlepels. Het moet geurloos zijn.
Recept nr. 2 Malse lecho
We raden aan om lecho minstens één keer zonder azijn te maken met dit recept, omdat het ongelooflijk mals blijkt te zijn. Het bevat ook geen plantaardige olie.
Om deze heerlijke snack te bereiden, heb je nodig:
- Vlezige tomaten - 3 kg;
- Paprika met dikke wand - 2 kg;
- Kristalsuiker - 1 glas;
- Zout - 2 el. lepels zonder glijbaan;
- Een krop verse knoflook;
- Gemalen zwarte peper - op het puntje van een dessertlepel.
Zwarte peper fungeert in dit geval als een specerij, het verbetert de smaak van de snack. De gemiddelde hoeveelheid is 1 dessertlepel.
Omdat het bereiden van lecho volgens dit recept niet moeilijk is, mag u niet meer dan een uur uittrekken voor het bereidingsproces. Bereid eerst tomatenpuree. Het moet dik en geurig zijn. Het wordt in een pan gegoten en in brand gestoken. De gekookte puree moet minimaal 15 minuten op laag vuur sudderen. Ondertussen heeft de gastvrouw tijd om de paprika klaar te maken. Je kunt het op verschillende manieren knippen, zoals jij wilt. Zodra de puree kookt, voeg je peper, suiker en zout toe, meng alles en kook een half uur. Voeg ongeveer 10 minuten voor het einde van de bereiding peper en knoflook toe aan de puree. Meng alles en proef. De smaak van zo'n tussendoortje zal zich pas na enige tijd openbaren. Kan warm worden geserveerd of in potten worden gegoten.
Recept nr. 3 Geurige lecho voor de winter
Lecho zonder olie voor de winter is heerlijk, en als de samenstelling ook geurige kruiden bevat, dan is de snack om je vingers bij af te likken. Dit is een van die recepten.
Ter voorbereiding heb je nodig:
- Vlezige tomaten - 3 kg;
- Paprika - 1 kg;
- Suiker - 3 el. opgehoopte lepels;
- Zout - 1 eetl. lepel;
- Knoflook - 1 kop;
- Peterselie - 1 grote bos;
- Koriander - 1 bosje;
- Gemalen zwarte peper - 1/3 theelepel;
- Laurierblaadjes - 4 bladeren;
- Piment - 5 erwten;
- Anjers - 4 bloeiwijzen.
Dit is een van die recepten die je bijblijft. Deze lecho kan met lepels worden gegeten, vooral bij vleesgerechten. De standaardbereiding begint met het hakken van vlezige tomaten van goede kwaliteit. De steeltjes moeten worden verwijderd en de tomaten worden in blokjes gesneden, met of zonder schil. Doe nu de tomaten in een pan en breng aan de kook.
Op dit moment kunt u de peper bereiden en de knoflook pellen. Bij blootstelling aan hitte geven de tomaten sap, voeg dan peper toe en meng alles. Kook op laag vuur gedurende 30 minuten. Voeg nu fijngehakte greens toe. Het zal een beetje inkoken. Voeg onmiddellijk daarna kruiden, zout en suiker toe en kook nog eens 20 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren. De knoflook wordt als laatste toegevoegd voordat het vuur wordt uitgezet. Het moet slechts een paar minuten koken.
De potten worden vooraf gesteriliseerd, de snack wordt er nog warm in gegoten en opgerold. Bijna alle bovenstaande recepten zijn olie- en azijnvrij. Er moet rekening mee worden gehouden dat er specifieke kenmerken zijn voor het bewaren van dergelijke snacks. Laten we hier meer in detail over praten.
Lecho zonder azijn bewaren in potten
Azijn is een synthetisch product en wordt gebruikt als uitstekend conserveermiddel bij het inblikken. Ook hiervoor wordt in grote hoeveelheden plantaardige olie gebruikt. Recepten voor het maken van lecho bevatten meestal een grote hoeveelheid olie.
Wat als het recept je bevalt, maar het bevat geen olie of azijnzuur? Om zo'n tussendoortje de hele winter te kunnen bewaren, moet aan een aantal voorwaarden worden voldaan:
- potten en deksels moeten grondig worden gewassen met een speciaal product, het is ook goed om zuiveringszout te gebruiken als voorbehandeling;
- Het is absoluut noodzakelijk om zowel potten als deksels te steriliseren, dit zal alle resterende microben doden;
- Nadat je de lecho in potten hebt gerold, hoef je hem alleen maar op een koude plaats te bewaren, bijvoorbeeld in een koude kelder of koelkast. De optimale temperatuur is +5 graden.
In de regel worden dergelijke snacks niet in grote hoeveelheden verzegeld en worden potten alleen op feestdagen geopend. Vergeet niet je groenten, vooral kruiden, grondig te wassen. Het wordt in een vergiet in verschillende wateren gewassen. Hoe sterieler de gerechten en ingrediënten, hoe groter de kans dat de lecho niet gaat gisten en dat je in de winter van zijn uitstekende smaak zult genieten.
Op koude winteravonden is er niets lekkerder dan lecho met de smaak van de zomer. Wij wensen iedereen smakelijk eten!
