Veel mensen houden van lecho en bereiden deze voor. Deze salade heeft een heerlijke smaak en aroma. Elke huisvrouw heeft haar eigen favoriete recept dat ze elk jaar gebruikt. Klassieke lecho heeft heel weinig ingrediënten, vaak alleen paprika en tomaten met toegevoegde kruiden. Er zijn echter andere kookopties. Deze salades bevatten ook andere ingrediënten waardoor ze voedzamer worden. Huisvrouwen voegen bijvoorbeeld vaak rijst toe aan lecho. Dit is precies het recept dat we nu zullen overwegen.
Lecho-recept met rijst
De eerste stap is het bereiden van alle ingrediënten. Voor lecho met rijst voor de winter hebben we nodig:
- rijpe, vlezige tomaten - drie kilogram;
- rijst – 1,5 kilogram;
- wortelen – één kilogram;
- zoete paprika – één kilogram;
- uien – één kilogram;
- knoflook - één kop;
- tafelazijn 9% – tot 100 ml;
- zonnebloemolie – ongeveer 400 ml;
- kristalsuiker – tot 180 gram;
- zout - 2 of 3 eetlepels;
- laurier, kruidnagel, gemalen paprika en piment naar smaak.
Laten we nu verder gaan met het bereiden van de salade. De tomaten moeten worden geschild. Om dit te doen, giet je er kokend water overheen en laat je ze daar een paar minuten staan. Vervolgens wordt het water koud gemaakt en beginnen ze voorzichtig alle schil van de vrucht te verwijderen. Dergelijke tomaten hoeven niet eens met een vleesmolen te worden gehakt, maar eenvoudig met een mes te worden gehakt. Dit heeft op geen enkele manier invloed op de smaak.
Vervolgens gaan we verder met de paprika. Het wordt gewassen en vervolgens worden alle zaden en stengels verwijderd.Groenten kun je beter in reepjes of plakjes snijden. Was en schil vervolgens de wortels. Hierna wordt het geraspt op een rasp met de grootste gaten.
Pel en snijd vervolgens de knoflook en uien. Een grote geëmailleerde pan van 10 liter wordt op het vuur geplaatst, er worden gehakte tomaten, kristalsuiker, zout en zonnebloemolie in gedaan. Wees bereid om de inhoud van de pan heel vaak te roeren. Lecho begint heel snel aan de bodem te kleven, vooral na het toevoegen van rijst.
Breng de inhoud van de pan aan de kook en kook gedurende 7 minuten, onder regelmatig roeren. Voeg onmiddellijk daarna alle gehakte groenten (zoete paprika, wortels, knoflook en uien) toe aan de container. Meng dit alles grondig en breng opnieuw aan de kook.
Nadat de lecho kookt, moet je je favoriete kruiden in de pan gooien. Je kunt starten vanaf de volgende hoeveelheid:
- pimenterwten - tien stuks;
- kruidnagel - drie stukken;
- gemalen zoete paprika - een eetlepel;
- mosterdzaad - een eetlepel;
- laurierblad - twee stukken;
- gemalen pepermengsel - een theelepel.
Als je laurierblad aan lecho toevoegt, moet je het na 5 minuten uit de pan halen. Pas nu kun je drooggewassen rijst aan het gerecht toevoegen. De ervaring van veel huisvrouwen leert dat lange rijst (ongekookt) het meest geschikt is voor lecho. Na het toevoegen van de rijst wordt de lecho nog 20 minuten gestoofd tot de rijst half gaar is. Vergeet niet dat het erg belangrijk is om de salade in dit stadium regelmatig te roeren.
De rijst mag niet helemaal gaar zijn.Na het naaien blijven de potten nog lang warm, zodat hij er wel bij kan. Anders krijg je geen lecho met rijst, maar lecho met gekookte pap. Voordat je het vuur uitzet, moet je azijn in de salade gieten.
Potten voor lecho moeten van tevoren worden voorbereid. Ze worden grondig gewassen met afwasmiddel of frisdrank en grondig gespoeld met water. Hierna worden de containers gedurende 10 minuten gesteriliseerd. Vervolgens worden de potten uit het water gehaald en op een schone handdoek geplaatst, zodat het water volledig wordt afgevoerd.
Giet nu het hete preparaat in containers en rol het op met gesteriliseerde deksels. Draai de containers ondersteboven en wikkel ze in een warme deken. Nadat de salade volledig is afgekoeld, kunt u de containers naar een koelere opslaglocatie verplaatsen. Deze hoeveelheid ingrediënten levert ongeveer 6 liter afgewerkte salade op. En dit zijn minimaal 12 potten van een halve liter lecho met rijst voor de winter. Ruim voldoende voor één gezin.
Conclusie
Recepten voor lecho met rijst voor de winter kunnen enigszins van elkaar verschillen. Maar eigenlijk bestaat deze heerlijke salade uit paprika, rijpe tomaten, uien, wortels en rijst zelf. Iedereen kan naar eigen smaak een grote verscheidenheid aan kruiden aan een gerecht toevoegen. Over het algemeen kunnen de foto's die u ziet alleen het uiterlijk van lecho weergeven, maar niet het aroma en de smaak. Stop dus met surfen op het internet en begin snel met koken!
