Een verscheidenheid aan groentebereidingen voor de winter is altijd populair bij huisvrouwen. Maar misschien is het lecho die onder hen op de eerste plaats komt. Misschien is deze situatie ontstaan door de verscheidenheid aan recepten die worden gebruikt om dit gerecht te maken. Hoewel zelfs in de eenvoudigste klassieke versie, wanneer lecho alleen uit paprika, tomaten en uien bestaat, dit gerecht de aroma's van een zwoele zomer en de rijke smaak van een vruchtbare herfst naar het winter- en lentemenu brengt. Onlangs, met de komst van keukenunits die zijn ontworpen om het werk in de keuken gemakkelijker te maken, zoals een multicooker, kun je lecho zelfs in de heetste zomer bereiden. Bovendien hoeft u zich bij het bereiden van lecho in een slowcooker voor de winter niet langer zorgen te maken dat sommige groenten verbranden of dat de saus uit de pan ontsnapt.
Maar de smaak van de resulterende gerechten en het gemak van bereiding zijn de onmiskenbare voordelen van het gebruik van een multicooker.
Hieronder staan verschillende recepten voor lecho voor een slowcooker, waarmee u uw gezin van smakelijke en gezonde producten voor de winter kunt voorzien.
Traditioneel recept “eenvoudiger kan niet”
Als je nog nooit voorbereidingen hebt getroffen voor de winter in een slowcooker, kun je het beste onderstaand lecho-recept gebruiken.Het is zo eenvoudig te bereiden dat zelfs een beginner het aankan.
Dus eerst moet je de volgende ingrediënten vinden en bereiden:
- Zoete paprika – 1,5 kg;
- Tomaten – 1,5 kg of tomatenpuree (400 gram);
- Uien – 0,5 kg;
- Geraffineerde olie – 125 ml;
- Groenen (volgens uw voorkeuren: basilicum, dille, koriander, selderij, peterselie) – 100 g;
- Gemalen zwarte peper – 5 g;
- Azijn -1-2 theelepels;
- Zout en kristalsuiker - naar smaak.
Wat is hun voorbereiding? Alle groenten worden grondig gewassen, alle zaden met interne scheidingswanden worden uit de paprika verwijderd en de staarten worden verwijderd. De plaats waar de stengel groeit, wordt uit de tomaten gesneden. De uien worden geschild en het groen wordt zo gesorteerd dat er geen gele of droge delen meer in zitten.
In de volgende fase wordt de paprika in ringen of in reepjes gesneden. Paprika's van verschillende kleuren zien er bijzonder mooi uit in lecho, gekookt in een slowcooker: rood, oranje, geel, zwart.
Tomaten worden in kleine plakjes gesneden.
Vervolgens worden de tomaten gepureerd met een blender, mixer of keukenmachine.
De ui wordt in ringen of halve ringen gesneden. De greens worden fijngehakt met een mes.
Paprika's en uien worden in de kom met meerdere kookplaten geplaatst, die met tomatenpuree worden gegoten. Het moet de groentestukjes volledig bedekken. Alle andere ingrediënten worden onmiddellijk toegevoegd: plantaardige olie, suiker, specerijen, zout, gehakte kruiden en azijn.
De "quenching" -modus wordt ongeveer 40 minuten ingeschakeld en het deksel sluit goed.Terwijl de lecho wordt bereid, is het noodzakelijk om de potten en deksels op een handige manier te steriliseren: in de oven, gestoomd of in de magnetron.
Na de aangegeven tijd kan de lecho in voorbereide potten worden geplaatst. Maar je moet het gerecht eerst proberen. Voeg indien nodig zout en suiker toe en controleer de peper op gaarheid. Als dit laatste je een beetje moeilijk lijkt, schakel dan de multicooker nog eens 10-15 minuten in dezelfde modus in. De exacte kooktijd voor lecho is afhankelijk van het vermogen van uw model.
Snelle behandeling
Dit recept voor lecho in een slowcooker is ook vrij eenvoudig, hoewel het gevarieerder van samenstelling is en de groenten erin hun smaak en gunstige eigenschappen beter behouden.
Wat je nodig zult hebben:
- Zoete paprika – 0,5 kg;
- Tomaten – 0,3 kg;
- Uien – 0,2 kg;
- Wortelen – 0,25 kg;
- Knoflook – verschillende kruidnagels;
- Plantaardige olie – 1 eetlepel;
- Groenen waar je van houdt - 50 gram;
- Suiker en zout - naar smaak.
Wortelen en uien worden goed gewassen, geschild en in halve ringen en reepjes gesneden. Giet olie in de kom met meerdere kookplaten en plaats de gekookte groenten. Stel de bakmodus in op 7-8 minuten.
Terwijl de wortels en uien worden gebakken, worden de tomaten gewassen, gesneden en geplet op een rasp of met een blender. Vervolgens wordt de resulterende tomatenpuree aan de kom met meerdere kookplaten toegevoegd en wordt de "stoven" -modus gedurende 10-12 minuten ingeschakeld.
Terwijl de groenten aan het koken zijn, worden de paprika's ontpit en in ringen gesneden. Nadat het einde van het programmasignaal heeft geklonken, worden de gehakte paprika's aan de overgebleven groenten toegevoegd en wordt het programma "stoven" opnieuw gedurende 40 minuten gestart.
Knoflook en kruiden worden ontdaan van mogelijke verontreinigingen, gewassen en fijngehakt met een mes of vleesmolen.
Voeg 30 minuten nadat de peper begint te koken suiker, zout, knoflook en kruiden toe aan de groenten in de slowcooker. In totaal zou de bereidingstijd voor lecho volgens dit recept precies 60 minuten moeten duren. Afhankelijk van het vermogen van uw multicooker-model kan dit echter binnen 10-15 minuten variëren.
Als je lecho volgens dit recept voor de winter bereidt, is het raadzaam om de potten met de afgewerkte schaal te steriliseren voordat je ze draait: potten van een halve liter gedurende 20 minuten, potten van liter gedurende 30 minuten.
De resulterende lecho is universeel in zijn gebruikswijze: hij kan worden geconsumeerd als een zelfstandig bijgerecht of tussendoortje, of gekruid met borsjt, gestoofd met vlees of toegevoegd aan roerei.
