Gemarineerde tomaten voor de winter met aspirine

Onze moeders en grootmoeders smeerden tomaten ook in met aspirine. Moderne huisvrouwen gebruiken dit medicijn ook bij het bereiden van voedsel voor de winter. Het is waar dat velen betwijfelen of groenten die zijn gebeitst of gezouten met aspirine schadelijk zijn voor de gezondheid. Het antwoord is dubbelzinnig - afhankelijk van hoe je het kookt. Acetylsalicylzuur wordt in de voedingsmiddelenindustrie vaak gebruikt als conserveermiddel, maar het blijft een medisch product en is oorspronkelijk niet bedoeld voor culinaire hoogstandjes. Elke huisvrouw moet weten hoe ze aspirine op de juiste manier moet gebruiken bij het bereiden van voedsel, zodat het uw gezondheid niet schaadt.

Geheimen van het inblikken en beitsen van tomaten met aspirine

Inblikken – een methode om producten te conserveren, die bestaat uit een speciale verwerking die de vitale activiteit remt van micro-organismen die ze bederven.Inmaken en zouten zijn slechts twee van een hele lijst mogelijke methoden. Zij en fermentatie worden meestal gebruikt voor het conserveren van groenten, waaronder tomaten.

Zouten – een methode om groenten te conserveren met behulp van natriumchloride. Het is in dit geval keukenzout dat als conserveermiddel werkt en voorkomt dat het voedsel bederft.

Beitsen – het conserveren van groenten met behulp van zuren verdund tot een concentratie die bacteriën en gisten vernietigt, maar veilig is voor de mens. Azijn wordt het meest gebruikt bij het inblikken. Citroenzuur, alcohol, aspirine, etc. worden veel minder vaak gebruikt.

Acetylsalicylzuur is in de eerste plaats een geneesmiddel. Dit mag niet worden vergeten bij het gebruik van een stof voor het inblikken.

Argumenten voor en tegen het gebruik van aspirine bij het inblikken

Mensen die een gezond dieet volgen, kunnen veel argumenten aanhalen tegen azijn en citroenzuur, die veel vaker worden gebruikt voor het inmaken van groenten dan aspirine. Maar dit zorgt er niet voor dat moderne huisvrouwen minder wendingen koken. Het is belangrijk om de eigenschappen van een conserveermiddel te kennen en vervolgens te bepalen of het geschikt is voor gebruik in een bepaald gezin.

De voordelen van aspirine zijn onder meer:

1. Groenten blijven veerkrachtiger dan bij gebruik van azijn.
2. Bij gematigd gebruik is aspirine niet merkbaar en verstoort het de natuurlijke smaak van groenten niet.
3. Acetylsalicylzuur werkt goed tegen bacteriën en gistculturen.
4. Artsen zijn van mening dat als dergelijke preparaten beetje bij beetje worden geconsumeerd, de schade aan het lichaam niet groter zal zijn dan bij het gebruik van azijn.
5. Twists gemaakt met aspirinerecepten kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard.

Tegenstanders van het gebruik van acetylsalicylzuur voeren de volgende argumenten aan:

1. Aspirine is een geneesmiddel dat koorts verlaagt en het bloed verdunt. Het is gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan bloedingen.
2. Het zuur in het medicijn kan irritatie van het slijmvlies veroorzaken en de toestand verergeren van mensen die aan maagaandoeningen lijden. Maar azijn en citroen hebben hetzelfde effect.
3. Constante consumptie van tomaten bereid volgens recepten met aspirine kan verslaving aan het medicijn veroorzaken. Dan werkt het mogelijk niet als medicijn wanneer het van levensbelang is.
4. Tijdens langdurige hittebehandeling wordt aspirine afgebroken tot kooldioxide en levensbedreigend fenol.

We kunnen conclusies trekken:

1. Recepten die aspirine als conserveermiddel bevatten, kunnen worden gebruikt door gezinnen waarvan de leden niet vatbaar zijn voor bloedingen of maag-darmziekten.
2. Tomaten bereid met acetylsalicylzuur mogen niet worden onderworpen aan langdurige hittebehandeling. Anders zal aspirine fenol vrijgeven, wat gevaarlijk is voor de gezondheid en het leven.
3. De meeste tomaten moeten worden gezouten of gefermenteerd en gepekeld met behulp van meer onschadelijke zuren: citroenzuur of azijn. Aspirine als conserveermiddel mag in beperkte hoeveelheden worden gebruikt.
4. Bewoners van appartementsgebouwen hebben niet altijd een kelder of kelder, de kwestie van het opslaan van materialen is acuut. Tomaten en andere groenten die in aspirinerecepten zijn verzegeld, houden beter stand als ze warm worden gehouden.

Gemarineerde tomaten met aspirine voor de winter

Het klassieke recept voor het inmaken van tomaten voor de winter met aspirine in een pot van 3 liter wordt al vele jaren gebruikt. Niets ongewoons of exotisch - tomaten, kruiden, zuur. Maar de tomaten zijn erg lekker.

Marinade:

• zout – 1,5 eetl. l.;
• suiker – 2 eetl. l.;
• azijn – 50 ml;
• water – 1,5 l.

Bladwijzer:

• tomaten (mogelijk met staarten) – 1,5-2 kg;
• aspirine – 2 tabletten;
• knoflook – 2-3 teentjes.

1. Was en steriliseer potten.
2. Pel de knoflook.
3. Was de tomaten. Wees vooral voorzichtig als er in het recept fruit met staarten worden gebruikt.
4. Los zout, gemalen aspirine en suiker op in koud water. Giet azijn erbij.
5. Plaats de knoflook op de bodem van de containers en de tomaten erop.
6. Giet de koude marinade erbij en sluit af met gebroeide nylon deksels.

Tomaten met aspirine: recept met knoflook en kruiden

Dit recept is niet veel ingewikkelder dan het vorige. Het is waar dat tomaten een kleine warmtebehandeling ondergaan. Maar aspirine wordt niet gekookt, maar gewoon in heet water gegooid, waarvan de temperatuur niet stijgt, maar geleidelijk afneemt, waardoor er geen fenol vrijkomt. Volgens dit recept zijn de tomaten lekker, licht kruidig ​​en aromatisch. Alle componenten zijn gegeven voor een container van 3 liter.

Marinade:

• water – 1,5 liter;
• suiker – 2 eetl. l.;
• zout – 1 eetl. l.;
• azijn - 3 el. l.

Bladwijzer:

• tomaten – 1,5-2 kg;
• knoflook – 4 teentjes;
• aspirine – 3 tabletten;
• dille-paraplu's – 2 stuks;
• zwarte bessenbladeren – 3 stuks;
• mierikswortelblad – 1 st.

Bereidingsvolgorde recept:

1. De potten zijn vooraf gesteriliseerd.
2. De tomaten worden gewassen.
3. Plaats kruiden en knoflook op de bodem van de potten.
4. Doe de tomaten in bakjes en giet er kokend water overheen.
5. Laat het 20 minuten staan ​​en laat het water weglopen.
6. Voeg suiker en zout toe aan de vloeistof, zet in brand tot het kookt en de bulkingrediënten oplost. Giet azijn erbij.
7. Giet de marinade over de tomaten.
8. Er wordt gemalen aspirine overheen gegoten.
9. De potten worden opgerold, op het deksel geplaatst en geïsoleerd.

Tomaten voor de winter met aspirine en mierikswortel

Met dit recept kunt u een uitstekende snack voor sterke dranken bereiden.Met aspirine worden tomaten pittig en aromatisch. De pekel is ook lekker, maar het drinken ervan wordt ten strengste afgeraden. Hoewel, als je een paar slokjes neemt, er geen bijzondere schade zal optreden, maar alleen als de persoon een gezond kind heeft. Tomaten bereid met mierikswortel en aspirine volgens dit recept zijn in ieder geval niet bedoeld voor de dagelijkse voeding. Alle producten zijn gebaseerd op een inhoud van 3 liter. Dit recept kan in literflessen worden gemaakt, maar dan moet de hoeveelheid producten dienovereenkomstig worden verminderd.

Marinade:

• water – 1,5 liter;
• suiker – 1 glas;
• zout – 2 eetl. l.;
• azijn – 70 ml.

Bladwijzer:

• tomaten – 1,5-2 kg;
• wortelen – 1 stuk;
• grote paprika – 1 stuk;
• mierikswortelwortel – 1 stuk;
• kleine hete peper – 1 stuk;
• knoflook – 2-3 grote teentjes;
• aspirine – 2 tabletten.

Het recept bereiden:

1. Was de tomaten goed en plaats ze stevig in een voorgesteriliseerde container.
2. Verwijder de zaden en steel van de paprika's.
3. Was en schil de knoflook, wortels en mierikswortel.
4. Maal de paprika, knoflook en wortels in een vleesmolen en plaats deze op de tomaten.
5. Maak een pekel van zout, water en suiker.
6. Voeg azijn toe en giet over tomaten.
7. Oprollen met tinnen deksels en wikkelen in een warme deken.

Heerlijke tomaten voor de winter met aspirine en paprika

Om het recept te bereiden, is het beter om kerstomaatjes in literpotten te marineren. Ze zullen een ongewone smaak hebben, niet bepaald exotisch, maar eerder onconventioneel. Alles wordt gegeten: tomaten, appels, uien, paprika's en zelfs knoflook, die meestal uitsluitend voor de smaak wordt gebruikt.

Marinade:

• zout – 1 theelepel;
• suiker – 1 eetl. l.;
• azijn - 1 eetl. ik;
• water.

Bladwijzer:

• kleine of kerstomaatjes - hoeveel passen er in de pot;
• paprika – 1 stuk;
• appel – ½ stuk;
• kleine ui – 1 stuk;
• knoflook – 1-2 teentjes;
• peterselie – 2-3 takjes;
• aspirine – 1 tablet.

Het recept bereiden:

1. Steriliseer potten.
2. Verwijder de zaadjes uit de peper en snij in reepjes.
3. Verdeel een halve appel met schil in 3-4 delen.
4. Pel de knoflook en snijd hem doormidden.
5. Was de peterselie.
6. Schil de ui van de schubben en snij in ringen.
7. Plaats alles op de bodem van de pot.
8. Vul de container met gewassen tomaten.
9. Voeg kokend water toe aan de pot en laat 5 minuten staan.
10. Giet af in een schone kom, voeg suiker, zout toe en kook.
11. Combineer met azijn en vul de pot met hete marinade.
12. Verpletter een aspirinetablet en giet deze eroverheen.
13. Oprollen.
14. Draai ondersteboven en wikkel.

Tomaten inleggen voor de winter met aspirine

Tomaten die gekookt zijn met aspirine maar zonder azijn worden vaak gezouten genoemd. Dit is verkeerd, de vruchten worden nog steeds blootgesteld aan zuur. Toegegeven, geen azijnzuur, maar acetylsalicylzuur. Tomaten die aspirine bevatten in recepten worden dus terecht gebeitst genoemd.

Door de eenvoudigste manier van inblikken kan elke huisvrouw haar verbeeldingskracht uiten. Dit recept bevat niet eens een exacte set ingrediënten - alleen de pekel moet worden bereid in overeenstemming met de aangegeven verhoudingen, en aspirine moet op de juiste manier worden toegevoegd, zodat het deksel niet afbreekt.

Pekel (per pot van 3 liter):

• zout – 1 eetl. l.;
• suiker – 1 eetl. l.;
• water.

Bladwijzer:

• aspirine – 5 tabletten;
• tomaten - hoeveel gaan er in;
• wortels, paprika, knoflook, uien, peterselieblaadjes - optioneel.

Het recept bereiden:

1. Steriliseer de pot.
2. De stengel en zaden van de paprika's worden verwijderd, gespoeld en in reepjes gesneden.
3. Uien, wortels en knoflook worden geschild, gewassen en gesneden.
4. Peterselie wordt onder stromend water gespoeld.
5. Alles wordt op de bodem van de pot geplaatst.
6. De rest van de ruimte is gevuld met gewassen tomaten.
7. Vul de pot met kokend water en laat het 20 minuten opwarmen.
8. Giet het in een schone pan, voeg suiker en zout toe en kook.
9. Aspirine wordt geplet en in tomaten gegoten.
10. De pot is gevuld met pekel en opgerold.
11. Draai het om op het deksel en isoleer het.

Gezouten tomaten met aspirine en mosterd

Tomaten die mosterd in het recept bevatten, zullen sterk zijn, met een scherpe smaak en aroma. De pekel ruikt de volgende dag na het feestmaal aangenaam en vooral verleidelijk. Maar het drinken ervan wordt zelfs niet aanbevolen voor mensen met een gezonde maag.

Mosterd zelf is een uitstekend conserveermiddel. Als je aspirine aan de pekel toevoegt, kun je het product overal bewaren – zelfs in een warme keuken bij het fornuis. Het recept is voor een container van 3 liter.

Pekel:

• zout – 2 eetl. l.;
• suiker – 2 eetl. l.;
• water.

Bladwijzer:

• tomaten – 1,5-2 kg;
• appel – 1 stuk;
• grote witte of gele ui – 1 stuk;
• piment – ​​3 stuks;
• zwarte peper – 6 erwten;
• mosterdzaad – 2 eetl. l.;
• aspirine – 3 tabletten.

Het recept bereiden:

1. Steriliseer de pot.
2. Was de appel, verwijder het klokhuis en verdeel in 6 delen.
3. Schil de ui, spoel af, snijd in ringen.
4. Plaats op de bodem van de pot.
5. Leg de gewassen tomaten erop.
6. Giet er kokend water over en laat het 20 minuten opwarmen.
7. Doe het water terug in de pan, voeg suiker en zout toe en kook.
8. Voeg peper, mosterd en gemalen tabletten toe aan de tomaten.
9. Giet er pekel in.
10. Oprollen of afdekken met een deksel.

Recept voor het beitsen van tomaten voor de winter met aspirine

Bij het inmaken van tomaten is de set kruiden die in het recept wordt voorgesteld van groot belang. Het is belangrijk dat ze met elkaar harmoniëren en elkaar niet overweldigen.Zwarte bessen kunnen bijvoorbeeld veilig worden gecombineerd met kersen, maar samen met basilicum wordt het alleen aanbevolen voor ervaren huisvrouwen.

Het voorgestelde recept helpt u bij het bereiden van aromatische, pittige tomaten. De ingrediënten staan ​​vermeld voor een cilinder van 3 liter; voor een kleiner volume moeten ze proportioneel worden ververst.

Pekel:

• zout – 1 eetl. l.;
• suiker – 2 eetl. l.;
• water 1,2 l.

Bladwijzer:

• tomaten – 1,5-2 kg;
• bessen- en kersenbladeren - 3 stuks;
• dille-paraplu's – 2 stuks;
• knoflook – 2 teentjes;
• zwarte peper – 6 erwten;
• aspirine – 6 tabletten.

Het recept bereiden:

1. Doe de gewassen kruiden, knoflook en peper in een steriele pot.
2. Voeg gemalen aspirine toe.
3. Gewassen en stengelvrije tomaten worden er strak bovenop geplaatst.
4. Zout en suiker worden verdund in koud water en de potten worden gevuld.
5. De containers zijn afgesloten met nylon deksels.

Vattomaten met aspirine voor de winter

Je kunt tomaten sluiten met aspirine zonder suiker, hoewel dit in de meeste recepten wel aanwezig is. Deze bereiding zal behoorlijk zuur en scherp zijn - de zoetheid verzacht de smaak aanzienlijk. De tomaten zullen lijken op tontomaatjes. Dit recept is geschikt voor stadsbewoners die geen grote containers thuis kunnen houden. Ingrediënten zijn gebaseerd op een container van 3 liter.

Pekel:

• zout – 100 g;
• water – 2 l.

Bladwijzer:

• tomaten – 1,5-2 kg;
• hete peper – 1 peul (klein);
• laurierblad – 3 stuks;
• dille-paraplu's – 2-3 stuks;
• zwarte bes en peterselie - elk 5 bladeren;
• piment – ​​3 stuks;
• zwarte peper – 6 erwten;
• aspirine – 5 tabletten.

Het recept bereiden:

1. Zout wordt opgelost in koud water. Je kunt de pekel koken en afkoelen.
2. Tomaten, specerijen en kruiden worden stevig in een steriele pot geplaatst.
3. De aspirine wordt fijngemaakt en in de container gegoten.
4. Giet koude pekel over de tomaten.
5. Dek af met een nylon deksel (niet luchtdicht!).

Regels voor het bewaren van tomaten met aspirine

Aspirine wordt vaak aan preparaten toegevoegd als deze niet in koele omstandigheden kunnen worden bewaard. Tomaten die alleen met azijn zijn gekookt, moeten op een temperatuur van 0-12 graden worden bewaard. Met aspirine kunt u de temperatuur verhogen tot kamertemperatuur.

Het is belangrijk om te weten dat bij gebruik van azijn en acetylsalicylzuur 2-3 tabletten per container van 3 liter nodig zijn. Als u alleen aspirine gebruikt, voeg dan 5-6 tabletten toe. Als je minder doet, is de bereiding lekker, maar je moet hem vóór het nieuwe jaar eten.

Conclusie

Tomaten met aspirine zijn misschien niet erg gezond, maar ze zijn veel lekkerder dan het gebruik van azijn. En als je bedenkt dat ze op kamertemperatuur bewaard kunnen worden, kunnen ze een “redder in nood” worden voor stadsbewoners die geen kelder of kelder hebben en een ongeglazuurd balkon hebben.

Aanbevolen berichten

Tomaten met worteltoppen

Khrenovina (mierikswortelvoorgerecht) - een klassiek recept

De beste horloderrecepten voor de winter

Recept voor paddenstoelenmengelmoes van honingpaddestoelen

Duindoorn thee

Pruimen marshmallow

Tomaten in hun eigen sap met tomatenpuree

Tomaten in hun eigen sap zonder azijn

Vuurkruiden van tomaten en paprika's: 17 recepten