Tomaten in hun eigen sap zonder azijn

Onder andere tomatenbereidingen tomaten in hun eigen sap zonder azijn zal interessant zijn voor iedereen die streeft naar een gezonde levensstijl. Omdat het resultaat veelbelovend is, doen de tomaten qua smaak en aroma sterk denken aan verse tomaten, en kan de bereiding gemakkelijk de hele winter worden bewaard onder normale kameromstandigheden, alleen zonder toegang tot zonlicht.

Hoe tomaten in hun eigen sap te koken zonder azijn toe te voegen

Veel mensen zijn eraan gewend dat de meeste groentebereidingen voor de winter worden gemaakt met de verplichte aanwezigheid van azijn, waardoor de gerechten niet bederven tijdens een lange opslagperiode.

Maar tomaten zelf bevatten voldoende zuur in de vrucht, dus tomatensap na warmtebehandeling kan als een extra conserveermiddel worden beschouwd.En als u bij het naaien extra verwarming van groenten gebruikt en alleen voedsel kookt, kunt u niet alleen zonder azijn, maar zelfs zonder sterilisatie.

Hoewel sterilisatie altijd de meest betrouwbare manier is en blijft om groentebereidingen zonder azijn voor de winter te bewaren.

Er zijn ook recepten waarin tomaten relatief lang in hun eigen sap worden gekookt om hun betrouwbare conservering voor de winter te garanderen.

Ten slotte kunnen knoflook en mierikswortel extra veiligheid bieden aan tomatenbereidingen. Recepten die ze bevatten, vereisen ook geen toevoeging van azijn.

Gesteriliseerde tomaten in hun eigen sap zonder azijn

Dit recept voor het maken van tomaten in hun eigen sap bestaat al vele jaren - onze grootmoeders steriliseerden potten in kokend water - en qua betrouwbaarheid zijn er maar weinig technologieën die inferieur zijn aan deze.

Je moet het volgende voorbereiden:

• 4 kg tomaten met dikke schil;
• 4 kg zachte en sappige tomaten;
• 3 eetl. lepels zout en suiker;
• 5 stukjes kruidnagel;
• 5 dille-bloeiwijzen;
• 2 zwarte peperkorrels per pot.

In dit recept worden de potten eenvoudig gewassen, ze vereisen geen voorsterilisatie.

1. Plaats dille en kruidnagel op de bodem van elke pot.
   Opmerking! Hier moet je je allereerst concentreren op je smaak, want met een groot aantal kruiden zijn tomaten misschien niet naar ieders smaak.
2. Vul de potten met tomaten en probeer ervoor te zorgen dat één pot, indien mogelijk, vruchten van dezelfde rijpheid bevat.
3. Grotere tomaten worden meestal onderaan de pot geplaatst, en kleinere bovenaan.
4. Om tomatensaus te bereiden, worden de sappigste en zachtste tomaten door een vleesmolen of sapcentrifuge gehaald. Je kunt ze zelfs gewoon in stukjes snijden en in een blender malen.
5. Daarna wordt de tomatenmassa op het vuur gelegd en onder voortdurend roeren gekookt tot er geen schuim meer ontstaat.
6. Als je wilt, kun je de tomatenmassa bovendien door een zeef wrijven, waardoor de uniformiteit wordt bereikt en deze wordt bevrijd van schillen en zaden. Maar er is geen bijzondere behoefte aan deze procedure - de bereiding in zijn natuurlijke vorm zal erg smakelijk zijn.
7. Voeg suiker, zout en peper toe aan het tomatensap en kook nog 5-7 minuten.
8. Giet ten slotte het gekookte sap over de tomaten in de potten en plaats ze in een grote pan met warm water om te steriliseren. Het is raadzaam om een ​​standaard of in ieder geval een handdoek op de bodem van de pan te plaatsen.
9. Voeg indien nodig water toe aan de pan, zodat het niveau hoger is dan de helft van de hoogte van de blikken.
10. Nadat het water in de pan kookt, worden literpotten gedurende 15 minuten gesteriliseerd, potten van drie liter gedurende 30 minuten.
11. De deksels worden in een aparte container gesteriliseerd.
12. Potten met tomaten worden één voor één met deksels vastgeschroefd en opgeslagen. En zonder azijn zijn ze goed houdbaar.

Een eenvoudig recept voor tomaten op eigen sap zonder azijn

Er is ook een eenvoudig recept voor het maken van tomaten in hun eigen sap zonder azijn, waarbij zelfs geen sterilisatie nodig is. Maar potten voor het bewaren van het werkstuk moeten natuurlijk in ieder geval worden gesteriliseerd.

Dit recept gebruikt de eenvoudigste ingrediënten:

• 4 kg tomaten;
• 40 g zout;
• 50 g suiker.

Om tomaten in hun eigen sap in de winter goed te bewaren zonder sterilisatie en zonder azijn, wordt de methode van thermische verwarming van groenten gebruikt.

1. In de eerste fase wordt op de traditionele manier sap bereid van de zachtste vruchten, zoals hierboven in detail beschreven.
2. De mooiste en sterkste tomaten worden gewassen en tot aan de nek in potten verdeeld.
3. En dan worden ze met gewoon kokend water gegoten en laten ze 8-10 minuten opwarmen.
4. Na de aangegeven tijd afgieten, opnieuw aan de kook brengen en opnieuw over de tomaten in de potten gieten.
5. Breng tegelijkertijd tomatensap aan de kook, voeg er kruiden aan toe en kook gedurende 10 tot 20 minuten.
   
6. Voor de tweede keer wordt heet water uit de blikken tomaten gehaald, daarna worden ze onmiddellijk gevuld met kokend tomatensap en onmiddellijk vastgeschroefd met steriele deksels.

Hoe tomaten in hun eigen sap te laten weken zonder azijn met kruiden

Dit recept moet op precies dezelfde manier worden gevolgd. Hier krijgen alleen tomaten in hun eigen sap extra smaak door de toevoeging van verschillende soorten groen.

Je kunt verschillende soorten kruiden gebruiken. Ze harmoniëren het beste met tomaten:

• dille;
• basilicum;
• peterselie;
• koriander.

De bereidingswijze is absoluut gelijk aan die beschreven in het vorige recept.

1. De kruiden worden grondig gewassen.
2. Snijd met een scherp mes.
3. Voeg 5 minuten voor de bereiding toe aan kokend tomatensap.

Recept voor heerlijke tomaten op eigen sap zonder azijn met knoflook en paprika

Volgens dit recept worden alle groenten grondig gekookt in tomatensap, dus het is niet nodig om azijn toe te voegen en sterilisatie is niet nodig. Om het proces te vereenvoudigen, kunt u in plaats van tomaten voor sap tomatenpuree of zelfs kant-en-klaar tomatensap gebruiken.

• 6 kg vlezige middelgrote tomaten (passend in een pot);
• 15 paprika's;
• kop knoflook;
• 15de eeuw lepels suiker;
• 6 eetl. lepels zout;
• 20 eetl. lepels tomatenpuree;
• 3 eetl.lepels geraffineerde zonnebloemolie;
• 2 eetlepels. lepels kruidnagel.

Om heerlijke tomaten in je eigen sap te bereiden, heb je de volgende stappen nodig.

1. Paprika en knoflook worden afzonderlijk geplet met een vleesmolen.
2. In een pan wordt tomatenpuree verdund met driemaal zoveel water, suiker, zout, kruidnagel toegevoegd en in brand gestoken.
3. Voeg na het koken zonnebloemolie toe.
4. Doe de gewassen hele tomaten en de gehakte paprika's in een grote, brede pan met dikke bodem.
5. Er wordt voorzichtig hete tomatensaus aan toegevoegd, aan de kook gebracht en, op minimale verwarming, 15-20 minuten laten sudderen.
6. Voeg de knoflook toe en verwarm nog 5-6 minuten.
7. Gedurende deze tijd worden potten met deksels gesteriliseerd.
8. Vul elke pot om de beurt met tomaten met hete tomaat-groentevulling, sluit af en wikkel hem ondersteboven gedurende 24 uur.

Tomaten in hun eigen sap zonder azijn: recept met mierikswortel en knoflook

Tomaten bereid volgens dit recept zonder azijn zullen in de eerste plaats de sterkere helft van de mensheid aantrekken. Omdat ze pittig, aromatisch en erg lekker blijken te zijn. Het is onwaarschijnlijk dat iemand het sap van dergelijke tomaten wil drinken, maar het is een kant-en-klare, krachtige smaakmaker voor elk gerecht.

Je hebt de volgende producten nodig:

• 2 kg dichte roomachtige tomaten;
• 2 kg sappige en rijpe tomaten van elke variëteit en soort;
• 80 g gehakte knoflook;
• 80 g geraspte mierikswortel;
• 250 g paprika;
• 1 peul hete peper;
• 2 eetlepels. lepels zout;
• 4 eetl. lepels suiker.

Volgens de bereidingswijze verschilt dit recept zonder toevoeging van azijn niet veel van het traditionele recept, waarbij alle componenten worden verwarmd.

1. Bereid eerst tomatensap op de gebruikelijke manier.
2. Mierikswortel, knoflook en beide soorten paprika's worden geschild, geplet met alle beschikbare keukenapparatuur en gemengd met tomatensap.
3. Breng vervolgens aan de kook en kook niet langer dan 10-12 minuten.
4. Dichte tomaten worden, zoals gewoonlijk, in potten gedaan en tweemaal met kokend water gegoten, waarbij ze telkens ongeveer 10 minuten worden bewaard, waarna het water wordt afgetapt.
5. Na de tweede gietbeurt worden de tomaten voor de derde keer met kokend sap van tomaten en andere groenten gegoten en onmiddellijk met steriele deksels vastgeschroefd.

Tomaten in hun eigen sap zonder azijnessence met basilicum en olijfolie

Dit recept voor tomaten zonder azijn komt rechtstreeks uit de Italiaanse keuken en in het koude seizoen ruik je uit een open pot tomaten de adem van een zwoele mediterrane zomer.

De samenstelling van de componenten is heel eenvoudig:

• 1 kg tomaten;
• 110 g basilicumblaadjes;
• 110 g olijfolie;
• 3 teentjes knoflook;
• zout, suiker - naar smaak
• een snufje rode peper.

En tomaten koken volgens dit recept is nog eenvoudiger.

1. De tomaten moeten worden gebroeid met kokend water en vervolgens worden overgoten met ijswater, waarna ze zonder problemen kunnen worden geschild.
2. Snijd de gepelde tomaten in helften of kwarten.
   
3. De knoflook wordt geplet met een pers en de basilicum wordt met de hand fijngehakt.
4. Verhit olijfolie in een koekenpan, voeg peper en knoflook toe en bak een paar minuten.
5. Leg daar de gehakte tomaten, voeg kruiden toe en bestrooi met basilicum.
6. Laat ongeveer 10 minuten sudderen en doe het tomatenmengsel in kleine potjes.
7. De potten worden gedurende 10 tot 15 minuten gesteriliseerd en opgerold.

Origineel recept voor tomaten in eigen sap zonder azijn

Iedereen die deze tomaten probeert, zal aangenaam verrast zijn.Het punt is dat elke vrucht een interessante ui-knoflookvulling bevat, die tijdens opslag zijn knapperigheid behoudt.

Je moet het volgende voorbereiden:

• 3 kg tomaten;
• ongeveer 2 liter bereid tomatensap;
• 2 grote uien;
• 3 teentjes knoflook;
• 50 g zout per liter sap;
• Zwarte peperkorrels en laurierblad - naar smaak.

Bereidingsstappen:

1. Uien en knoflook worden geschild en in kleine stukjes gesneden.
2. Was de tomaten, knip de steel eruit en maak op deze plek een kleine kuiltje voor de vulling.
3. Voeg aan elke tomaat een stukje ui en knoflook toe.
4. Gevulde tomaten worden stevig in nieuw gesteriliseerde, nog hete potten geplaatst en de vrije ruimte wordt gevuld met de resterende stukjes ui.
5. Tegelijkertijd wordt tomatensap aan de kook gebracht, naar wens zout en kruiden toegevoegd en 12-15 minuten gekookt.
6. Giet kokend sap over de gevulde tomaten en rol ze direct op.

Omdat het recept niet voorziet in sterilisatie, is het beter om het product in de koelkast of in de kelder te bewaren.

Hoe op te slaan

Bijna alle tomaten op eigen sap, gemaakt volgens de hierboven beschreven recepten (behalve de laatste), kunnen een jaar lang bij normale kamertemperatuur worden bewaard. U hoeft er alleen maar voor te zorgen dat er geen verwarmingsapparaten in de buurt zijn en dat er geen zonlicht op valt.

Ze kunnen zelfs maximaal drie jaar in de kelder worden bewaard.

Conclusie

Tomaten in hun eigen sap kunnen ook zonder azijn gemakkelijk worden bereid en zijn ook goed houdbaar. En door de verscheidenheid aan recepten kan zelfs de meest kieskeurige huisvrouw iets kiezen dat geschikt is voor zichzelf.

Aanbevolen berichten

Een eenvoudig recept voor groene tomatensalade voor de winter

Instant Koreaanse groene tomaten: recepten met foto's

Recept voor groene tomaten met knoflook voor de winter

Groene tomaten inblikken voor de winter zonder sterilisatie

De beste horloderrecepten voor de winter

Georgische tomaten voor de winter

Tomaten met selderij

7 recepten voor zoete tomaten zonder azijn en sterilisatie

Tomaten voor soep voor de winter