Inhoud
De herfst is een prachtige tijd. En oogsten is altijd een vreugdevolle gebeurtenis. Maar niet alle tomaten hebben de tijd om in de tuin te rijpen vóór het begin van koud en slecht weer. Daarom nemen huisvrouwen gretig groen fruit op in hun winterbereidingen.
Recepten voor het koken van groene tomaten in het Koreaans zijn erg populair. De groenten zijn heerlijk en het proces zelf kost niet veel tijd. Het is belangrijk dat zelfs kleine, onrijpe vruchten kunnen worden gebruikt. Salades worden bereid uit hele of gehakte tomaten, met toevoeging van de gebruikelijke kruiden en favoriete groenten. Het is niet nodig om dergelijke gerechten in een winkel of op de markt te kopen, zelf een heerlijk tussendoortje bereiden is heel eenvoudig en goedkoop.
De meest populaire opties zijn onmiddellijk koken. Hoewel ze ook aan verandering onderhevig zijn, afhankelijk van de smaak en voorkeuren van chef-koks. Laten we eens kijken naar populaire groene tomatensnacks in Koreaanse stijl.
Voorbereidingstips
Als additieven in recepten zijn verschillende specerijen en smaakmakers geschikt. Meestal zijn dit greens - peterselie, koriander, dille. De meest voorkomende kruiden zijn knoflook en hete peper, en groenten zijn wortels en uien. Dit is een basisset van componenten.
Er zijn ook eenvoudige regels die je helpen om heel lekker te bereiden groene tomatensalade in Korea:
- Probeer groenten te kiezen die ongeveer even groot zijn. Dit zorgt ervoor dat de tomaten gelijkmatig worden gezouten. Je kunt ze op grootte sorteren en van groenten van dezelfde grootte aparte salades bereiden.
- Bereid de tomaten groen, niet bruin. Fruit is nodig in het stadium van melkachtige rijpheid. Bruine exemplaren geven meer sap en zijn erg zacht in salades. Selecteer voor de salade alleen heel, onbeschadigd en gezond fruit, zodat het voorgerecht niet bedorven wordt. Let op de conditie van de huid voordat u met het kookproces begint.
- Kies uw olie verantwoord. Een product van lage kwaliteit of slecht geselecteerd kan een kant-en-klare groene tomatensalade verpesten. Gebruik voor Koreaanse gerechten geklaarde boter. Zorg ervoor dat u de samenstelling en hoeveelheid kruiden controleert. Houd rekening met de smaakvoorkeuren van alle gezinsleden, zodat iedereen kan genieten van heerlijke groene tomaten.
- Als je Koreaanse groene tomaten voor de winter klaarmaakt, maak dan eerst de container klaar. Potten en deksels moeten worden gesteriliseerd.
- Zorg ervoor dat u alle groenten die u bovendien gebruikt sorteert, hele en gezonde groenten selecteert, was, schil en verwijder de zaden en schillen. Kies voor felrode of oranje paprika om de Koreaanse groene tomatensalade kleurrijk te maken.
- Het is voldoende om de knoflook te schillen en in plakjes te snijden, en niet te hakken of door een pers te persen.
Met deze eenvoudige aanbevelingen kunt u de klus veel sneller klaren.
Een klassieke versie van Koreaanse tomatensalade
Klassieke Koreaanse snackrecepten bevatten altijd knoflook en hete peper. Peper kan zowel vers als gedroogd worden ingenomen.
Om pittige groene tomaten te bereiden, selecteren we 2 kg ongeveer identiek fruit. Voor dit aantal tomaten hebben we nodig:
- 4 stuks grote dikwandige paprika;
- 2 grote knoflookkoppen;
- 1 bosje koriander en dille.
Om de marinade te bereiden, neem je 100 gram kristalsuiker, geraffineerde plantaardige olie, tafelazijn en 2 volle eetlepels grof zout. Meng met 1 liter schoon water en laat even trekken.
Laten we beginnen met koken:
Het bereiden van de groenten. Schil de peper uit de zaden, pel de knoflook en maal in een vleesmolen.
Snijd de greens fijn, hiervoor nemen we een handig keukenmes met een breed lemmet.
Meng de ingrediënten in één kom.
Was de tomaten, snijd elke groente doormidden en plaats ze in lagen in een pan of glazen pot. Elke laag groenten wisselen we af met een laagje specerijen en kruiden. Giet de voorbereide marinade erbij en plaats in de koelkast. Na 8 uur is de salade volgens het recept: "Snel groene tomaten in Koreaanse stijl" klaar om te eten.
Tweede snelle kookoptie
De gebruikelijke tijd die wordt besteed aan het bereiden van tomaten in het Koreaans duurt niet meer dan een dag. Recepten die beschrijven hoe je groene tomaten in het Koreaans kookt, verschillen enigszins van elkaar. Deze salade is binnen 10 uur klaar, dus zelfs een onverwacht bezoek van gasten zal de gastvrouw niet verrassen. Laten we van tevoren schone potten klaarmaken.
We hebben slechts 1 kg groene tomaten van dezelfde grootte nodig. De overige onderdelen zijn in iedere woning te vinden:
- 1 ui;
- 3 wortels;
- 2 paprika's;
- 1 knoflookkop;
- 1 bosje verse kruiden;
- 0,5 kopjes geraffineerde plantaardige olie en tafelazijn;
- 2 volle eetlepels kristalsuiker;
- 1 volle eetlepel grof zout;
- 0,5 theelepel kruiden voor Koreaanse wortels.
Snijd de tomaten doormidden, rasp de wortels voor Koreaanse salades, hak de ui fijn en snijd de paprika in noedels. Hak de peterselie fijn met een mes.
Meng alle ingrediënten in een kom.
Meng in een aparte kop olie met azijn en kruiden.
Doe het mengsel in potten, vul met marinade en zet het 10 uur in de koelkast. De originele groene tomatensalade is klaar.
Zo kun je de tomatensalade afdekken voor de winter. Marineer het afgewerkte mengsel gedurende 45 minuten, plaats het vervolgens in steriele potten, dek af met deksels en plaats het in een pan met water. We steriliseren potten van een halve liter gedurende 20 minuten, 40 minuten voor literpotten. Oprollen en opbergen.
Optie zonder strikte verhoudingen
Recepten voor groene tomatenvoorgerechten worden steeds populairder. Daarom raden we aan groene tomaten in het Koreaans te bereiden, waarvan de lekkerste versie er als volgt uitziet:
Om de salade correct te maken, overweeg het recept met foto's van elke bereidingsfase. Deze tomaten kunnen als apart gerecht worden geserveerd of worden verwerkt in andere salades. De smaak van de vrucht komt het beste tot uiting in combinatie met plantaardige olie. Een heel belangrijk voordeel van dit recept is dat we kruiden en specerijen naar smaak meenemen.
Laten we beginnen met het bereiden van een heerlijke snack.
Groenten moeten stevig en groen zijn.
Was de vruchten goed onder stromend water en snijd ze in plakjes. Vergeet tegelijkertijd niet de kruising met de stengel te scheiden, die we niet nodig hebben in de salade.
Plaats de plakjes in een container die handig is voor het mengen van producten.
De volgende stap is het bereiden van de knoflook. Haal de schil eraf en haal ze door een pers.
Was de hete peper grondig, verwijder de steel en snijd hem in kleine stukjes. Pas zelf de pittigheid van het gerecht aan. Een deel van de hete peper kan vervangen worden door paprika, maar deze is ook rood. Maar het is wel belangrijk dat onze Koreaanse snack nog pittig is.
Bereid de marinade voor. Hiervoor moeten we kristalsuiker, zout en azijn in een aparte container mengen. Voor 1 kg tomaat heb je 60 g zout nodig, de rest van de ingrediënten zijn op smaak gebaseerd. Meng grondig, doe het in een kom met tomaten en meng opnieuw. Zorg ervoor dat de kruiden gelijkmatig over het hele volume groenten worden verdeeld.
Doe de salade in een glazen pot, zet hem in de koelkast en proef hem een dag later.
Alle recepten kunnen naar eigen smaak worden aangepast. De hoeveelheid kruiden en specerijen, maar ook groenten, kan variëren. Elke huisvrouw vindt haar eigen combinatie en haar salade wordt kenmerkend. Elke optie kan op de winter worden voorbereid en in de koelkast worden bewaard. En als je de potten steriliseert, doe het dan in de kelder.
Om huisvrouwen te helpen bij het bereiden van groene tomaten in het Koreaans op video:
