Pittige groene tomatensalade voor de winter

Inhoud

1 Recepten voor pittige salades
2 Conclusie

Pittige salade van groene tomaten - Dit is een ongebruikelijke snack die wordt bereid met de toevoeging van peper, knoflook en andere soortgelijke ingrediënten. Selecteer voor het inblikken onrijpe tomaten die lichtgroen of witachtig van kleur zijn zonder tekenen van schade of bederf. Donkergroene en te kleine exemplaren worden niet aanbevolen voor gebruik, omdat deze giftige stoffen bevatten.

Recepten voor pittige salades

Voor een pittige salade heb je groene tomaten, wortels, paprika's en andere seizoensgroenten nodig. De bereidingen worden warm bereid of de groenten worden rauw gepekeld. Indien gewenst kan de mate van kruidigheid worden aangepast door de hoeveelheid hete peper of knoflook te veranderen.

Het wordt aanbevolen om eerst glazen containers klaar te maken en deze te steriliseren. Om dit te doen, worden de potten behandeld met heet water of stoom. De containers zijn afgesloten met nylon of metalen deksels.

Recept voor hete peper

Chilipeper is het hoofdingrediënt voor pittige bereidingen. Bij interactie ermee is het beter om handschoenen te gebruiken om huidirritatie te voorkomen.

Het proces van het bereiden van groene tomaten met hete pepers volgens de koude methode omvat de volgende stappen:

Onrijpe tomaten (6 kg) worden in plakjes gesneden.
Een bosje bleekselderij moet fijngehakt worden.
Hete pepers (3 stuks) en knoflook (0,3 kg) worden meerdere keren geschild en fijngehakt.
De ingrediënten worden in één pan gemengd, er worden 7 eetlepels zout en een lepel azijn aan toegevoegd.
De bereide massa wordt in gesteriliseerde potten gelegd en afgesloten met plastic deksels.
De preparaten worden in de kou bewaard.

Recept met wortels en mierikswortel

Een ander onderdeel van pittige bereidingen is mierikswortel. Het recept voor de pittige snack is als volgt:

Onrijpe tomaten (5 kg) moeten in vier delen worden gesneden.
Mierikswortelwortel (3 stuks) moet worden geschild en fijngehakt.
Twee wortels worden geraspt op een Koreaanse rasp.
Vier paprika's moeten worden geschild en in halve ringen worden gesneden.
De componenten worden in één container gemengd.
Plaats een paraplu met dille, een paar laurierblaadjes en peperkorrels op de bodem van elke glazen pot.
Breng voor de marinade 5 liter water aan de kook. Nadat er tekenen van koken verschijnen, giet je 150 g zout en 2 kopjes suiker in de pan.
Haal de hete marinade van het vuur en voeg 150 ml azijn toe.
De potten worden gevuld met marinade en in een bak met kokend water geplaatst om gedurende 5 minuten te steriliseren.
De plano's zijn bedekt met ijzeren deksels.

Salade met paprika

Onrijpe tomaten kunnen gecombineerd worden met paprika. Groenten worden rauw gebruikt, dus containers moeten worden behandeld met hete lucht of kokend water om de verspreiding van schadelijke bacteriën te voorkomen. De mate van pittigheid van de snack kun je zelf bepalen door de hoeveelheid droge rode peper te veranderen.

De procedure voor het bereiden van groene tomatensalade voor de winter is verdeeld in bepaalde fasen:

1 kg onrijpe tomaten moet grof worden gehakt.
Knoflook (2 teentjes) wordt op een rasp gehakt.
Twee paprika's moeten worden geschild en in halve ringen worden gesneden.
Meng de ingrediënten, voeg twee eetlepels zout, suiker, azijn en olijfolie toe.
Hete peper wordt toegevoegd in een hoeveelheid van ½ theelepel.
Gebruik indien gewenst gehakte kruiden (koriander of peterselie).
Om ze voor de winter te bewaren, worden de potten gesteriliseerd en vervolgens gevuld met salade.
De containers worden afgesloten met nylon deksels en in de koelkast geplaatst.
Na 8 uur kunt u een tussendoortje aan uw dieet toevoegen.

Recept met paprika en wortel

Door een verscheidenheid aan seizoensgroenten te combineren, worden zelfgemaakte bereidingen met een pittige smaak verkregen. Met knoflook en chilipeper kun je de mate van pittigheid aanpassen.

Het recept voor de snack vindt u hieronder:

Onrijpe tomaten (3 kg) worden in plakjes gesneden.
Vervolgens worden ze twee keer gedurende 15 minuten met kokend water gegoten, waarna het water wordt afgetapt.
Twee paprika's moeten worden geschild en in tweeën gesneden.
Hete pepers (2 stuks) worden op dezelfde manier verwerkt.
De wortels moeten in verschillende delen worden gehakt.
Knoflook (1 kop) wordt geschild en in plakjes gesneden.
Paprika's, wortels en knoflook worden geplet met een blender of vleesmolen.
Breng voor de marinade water aan de kook, voeg een half glas zout en een glas suiker toe.
Wanneer het koken begint, haal je de vloeistof uit de kachel en voeg je een glas azijn toe.
De tomaten worden in potten gedaan en met hete marinade gegoten.
De potten worden met deksels bewaard en ondersteboven afgekoeld.

Recept met mosterd

Mosterd is een specerij die de maag stimuleert, de eetlust verhoogt en de opname van vetrijke voedingsmiddelen bevordert. Wanneer mosterd wordt toegevoegd aan zelfgemaakte bereidingen, in combinatie met chilipeper, worden ze bijzonder pittig.

De snack wordt bereid volgens het volgende recept:

Onrijpe tomaten (1 kg) worden in plakjes gesneden.
Snijd de hete peper in dunne ringen.
Selderij en dille (elk één bosje) moeten fijngehakt worden.
Voeg 8 theelepels droge mosterd toe aan de bodem van een glazen pot.
Voeg vervolgens greens, paprika en tomaten toe. De bovenste laag blijft groen.
Voor de pekel is een liter kokend water nodig, waarin twee grote lepels zout en één lepel suiker zijn opgelost.
Groenten worden met pekel gegoten en in de kou geplaatst.

Recept met koriander en knoflook

Pittig bereiden groene tomatensalade op een eenvoudige en snelle manier. Hiervoor heb je knoflook en koriander nodig.

Het saladerecept is als volgt:

Een kilo vlezige groene tomaten wordt in plakjes gesneden.
De chilipeper moet in dunne ringen worden gesneden.
De greens (een bosje koriander en peterselie) moeten fijngehakt worden.
Knoflook (3 teentjes) wordt door een pers gehaald.
De bereide ingrediënten, behalve tomaten, moeten in één container worden gemengd. Voeg er een eetlepel zout en twee eetlepels suiker en azijn aan toe.
De resulterende marinade wordt een half uur doordrenkt, waarna deze in een bak met tomaten wordt gegoten.
De salade wordt een dag in de koelkast bewaard, waarna deze in het dieet wordt opgenomen.

Salade "Cobra"

“Cobra” is een pittige snack gemaakt van tomaten met toevoeging van pittige ingrediënten. Om zo'n salade te bereiden, moet je de stappen in de volgende volgorde volgen:

Een bosje peterselie moet fijngehakt worden.
Hete pepers (2 stuks) worden schoongemaakt en in halve ringen gesneden.
Plakjes van drie knoflookkoppen moeten door een breker worden gehaald.
Groene tomaten (2,5 kg) worden in plakjes gesneden en in een geëmailleerde container geplaatst.
Voeg de overige ingrediënten toe aan de tomaten, evenals 60 g suiker en 80 g zout, meng en voeg 150 ml 9% azijn toe.
De resulterende massa wordt in een glazen container geplaatst.
Vul vervolgens een brede pan met water, plaats er potten in en breng aan de kook.
De potten worden gedurende 10 minuten gepasteuriseerd en vervolgens afgesloten met ijzeren deksels.
Het voorgerecht wordt geserveerd met vlees of toegevoegd aan de marinade voor op de barbecue.

Georgische salade

Georgische salade wordt bereid van groene tomaten, die door de aanwezigheid van kruiden een scherpe en rijke smaak krijgen.

Het proces van het bereiden van groene tomatensalade is verdeeld in verschillende fasen:

Onrijpe tomaten in een hoeveelheid van 5 kg moeten in blokjes worden gesneden, bestrooid met zout en 3 uur laten staan. Gedurende deze tijd zal het sap uit de groenten vrijkomen en zal de bitterheid verdwijnen.
Na de aangegeven tijd moet je de tomatenmassa met je handen pureren en het sap laten uitlekken.
Uien (1 kg) worden in halve ringen gesneden en in een koekenpan gebakken.
Een kilo wortelen wordt in reepjes gesneden. In de olie die overblijft na het koken van de uien, moet je de wortels bakken.
Paprika's (2,5 kg) moeten worden geschild en in halve ringen worden gesneden. Het wordt verwerkt door frituren in olie.
Uien, wortels en paprika's worden in een gewone container gemengd, er worden tomaten en gehakte teentjes van één kop knoflook aan toegevoegd.
Voor kruiden heb je gemalen rode peper, suneli-hop en saffraan nodig (een grote lepel van elk).
Voeg een theelepel fenegriek en zout naar smaak toe.
Noten (0,5 kg) moeten in stukjes worden gehakt of in een vijzel worden gemalen.
De salade wordt met warm water gegoten en gedurende 15 minuten op laag vuur gestoofd.
De eindproducten worden in gesteriliseerde potten geplaatst. Voeg twee grote lepels azijn toe aan elke container.

Marineren in adjika

Een pittige salade voor de winter kan worden gemaakt van groene tomaten, die met adjika worden gegoten. Deze snack wordt op de volgende manier bereid:

Maak eerst de dressing voor groene tomaten klaar.Neem hiervoor rode tomaten (elk 0,5 kg), die moeten worden gewassen, en grote exemplaren worden doormidden gesneden.
Een halve kilo paprika moet worden geschild en in reepjes worden gesneden.
De zaden van hete peper (0,3 kg) moeten worden verwijderd.
Knoflook (0,3 kg) is verdeeld in kruidnagel.
De ingrediënten worden gemalen in een vleesmolen of blender en vervolgens gemengd in een gewone container.
Onrijpe tomaten worden doormidden gesneden en gevuld met adjika.
Zet het mengsel op het vuur, breng aan de kook en zet het vuur uit. In deze staat moet je ze 20 minuten koken.
Voeg in de gereedheidsfase verse gehakte kruiden toe (koriander en peterselie).
De salade wordt in potten geplaatst, die bedekt zijn met metalen deksels.

Salade met groenten en sesamzaadjes

Een ongewoon smakend tussendoortje wordt verkregen door groene tomaten, hete pepers en sojasaus te gebruiken. Het recept voor de bereiding ervan is als volgt:

Een halve emmer tomaten wordt in vieren gesneden.
Voeg 5 grote lepels suiker en zout toe aan de tomaten.
Teentjes knoflook (25 st.) worden door een pers gehaald.
Snijd twee bosjes koriander en groene uien fijn.
Snij twee chilipepers kruislings door en laat de zaadjes achter.
Bak een half kopje sesamzaadjes in een koekenpan.
De componenten worden gemengd en gegoten met sesamolie (1 eetl.) en zonnebloemolie (250 ml). Zorg ervoor dat je een half glas rijst of appelciderazijn toevoegt.
Het mengsel wordt overgebracht naar voorbereide potten.
Ze worden gedurende 15 minuten gepasteuriseerd in een grote pan gevuld met kokend water.
Vervolgens worden de potten afgedekt met deksels, omgedraaid en afgekoeld.

Recept met kool

Niet alleen groene tomaten, maar ook witte kool zijn geschikt voor thuisconserven. Bij gebruik ervan heeft het recept voor het bereiden van preparaten de volgende vorm:

Een kilo onrijpe tomaten wordt in plakjes gesneden.
Een koolkop (1 kg) moet in dunne reepjes worden gehakt.
De uien moeten in blokjes worden gesneden.
Twee paprika's worden in reepjes van 2 cm breed gesneden.
De componenten worden gecombineerd in één container, er wordt 30 g zout toegevoegd en er wordt een gewicht bovenop geplaatst. Het is beter om 's avonds voorbereidingen te treffen, zodat het sap' s morgens vrijkomt.
'S Morgens moet het resulterende sap worden afgetapt en aan de resulterende massa moet 0,1 kg suiker en 250 ml azijn worden toegevoegd.
Gebruik voor kruiden 8 erwten zwarte en piment.
Je moet de groenten 8 minuten koken, waarna ze in glazen potten worden gelegd.
De containers worden in een pan met kokend water geplaatst en gedurende 15 minuten gesteriliseerd.
De afgewerkte potten zijn afgesloten met deksels.

Conclusie

Een pittige groene tomatensalade wordt op een koude manier bereid, snijd dan gewoon de groenten en voeg er azijn en zout aan toe. Bij de hete methode worden groenten verwarmd. Ze worden een paar minuten op het vuur geplaatst of gevuld met hete pekel.

Voor pittige bereidingen wordt knoflook, chilipeper, mierikswortel of mosterd gebruikt. Deze componenten zorgen niet alleen voor de nodige scherpte, maar zijn ook goede conserveermiddelen. Gebruik indien gewenst kruiden en specerijen. Helpt de houdbaarheid van salade te verlengen sterilisatie van potten en deksels.