Inhoud
Inblikken is een van de eenvoudigste en meest betaalbare manieren om groenten en fruit klaar te maken voor langdurige opslag. Pompoen kaviaar Het is gemakkelijk om je voor te bereiden op de winter, de ingrediënten ervoor zijn goedkoop en de voordelen ervan zijn al lang bekend bij voedingsdeskundigen. Verse of verwerkte courgette wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen, bevat weinig calorieën, maar veel ijzer, fosfor, koper, vitamines en organische zuren. Ook zal kaviaar van courgette helpen bij het omgaan met zwelling, het verbeteren van de werking van de darmen en de galblaas; het is opgenomen in diëten voor mensen die lijden aan hoge bloeddruk, hart- en vaatziekten of gewoon overtollig gewicht willen verliezen.
Er zijn veel recepten voor het maken van kaviaar van courgette voor de winter zijn ze zowel qua smaak als qua uiterlijk gevarieerd. Misschien zijn ze alleen verenigd door een basisset producten: courgette, uien, wortelen, tomatenpuree, evenals verplichte warmtebehandeling. Thuis is dit meestal braden en stoven, maar er zijn recepten waarbij courgette in een oven moet worden gebakken of zelfs moet worden gekookt.
We zullen drie recepten voor kaviaar van courgette onder uw aandacht brengen: de ene is caloriearm, dieetvriendelijk, de andere is voedzamer, maar ongelooflijk lekker, en de derde is voor liefhebbers van pittig eten. Voor de duidelijkheid en gemak geven wij recepten met foto's.
Caloriearme squashkaviaar
Dit recept bevat niet alleen een minimum aan calorieën, maar is ook geschikt om het dieet van mensen die zich aan strikt vasten houden te diversifiëren, omdat het niet eens plantaardige olie bevat.
Gebruikte producten
Om squashkaviaar voor de winter te bereiden, heb je nodig:
- geschilde courgette – 1 kg;
- ui – 200 g;
- rode tomaten – 200 g;
- wortelen – 200 g;
- keukenzout – 1 eetlepel;
- zwarte peper, suiker - naar smaak (optioneel).
Kaviaar koken
Was de courgette goed, snij de tuit en de steel eraf en verwijder de beschadigde plekken. Oude - schil, verwijder de kern, snijd ze in kleine stukjes; jonge groenten hoeven niet geschild te worden.
Schil de uien en wortels, snijd ze in kleine blokjes.
Doe de courgette, uien en wortels in een pan, voeg een beetje water toe en laat 40 minuten sudderen.
Dit recept voor winterpompoenkaviaar wordt bereid met verse tomaten. Giet er kokend water over en plaats ze onmiddellijk in koud water. Maak bovenaan een kruisvormige snede, verwijder de schil, snijd het fruit.
Als de overige groenten gaar zijn, giet je het water af, voeg je de gekookte tomaten toe en gebruik je een blender om de ingrediënten te pureren.
Doe de puree in een dikke pan, voeg kruiden toe en laat ongeveer een half uur op laag vuur koken.Gedurende deze tijd zal de overtollige vloeistof wegkoken en zal de massa dik worden.
Breng de kaviaar over in voorgesteriliseerde potten van een halve liter. Doe ze in een grote kom gevuld met heet water, dek af met deksels en pasteuriseer gedurende 15 minuten.
Rol de kaviaar op, draai de potten om, wikkel ze in en laat ze volledig afkoelen.
De potten moeten op een koele plaats of in de koelkast worden bewaard. De kaviaar is binnen een maand klaar voor consumptie.
Courgettekaviaar gekookt met mayonaise
Het onderstaande recept voor pompoenkaviaar zou huisvrouwen moeten aanspreken die hun bereidingen niet graag pasteuriseren. Toegegeven, het is niet bedoeld voor langdurige opslag: de potten moeten vóór de lente worden geleegd. Dit zal niet moeilijk zijn, omdat deze kaviaar zo lekker en zacht blijkt te zijn dat zelfs degenen die over het algemeen niet van courgette houden er dol op zijn.
Voordat we je vertellen hoe je squashkaviaar kunt bereiden met de toevoeging van mayonaise, moet worden opgemerkt dat het niet caloriearm zal zijn. Het bevat mayonaise, die behoorlijk voedzaam is, maar ook citroenzuur en tomatenpuree, die nauwelijks dieetproducten kunnen worden genoemd.
Gebruikte producten
Ingrediënten:
- courgette – 5 kg;
- ui – 1 kg;
- mayonaise – 0,5 l;
- tomatenpuree – 0,5 l;
- geraffineerde olie – 1 kopje;
- suiker – 0,5 kopjes;
- citroenzuur – 1 theelepel;
- zout - naar smaak.
Opmerkingen over productkwaliteit
Daarnaast geven we enkele tips om pompoenkaviaar zo lekker mogelijk te maken.
- Gebruik alleen jonge courgette.
- Olijfolie werkt niet goed in dit recept. Neem liever zonnebloem of maïs.
- De smaak van kaviaar hangt sterk af van de tomatenpuree. Het moet lekker zijn, en zonder bitterheid.
- Bereid in geen geval ingeblikt voedsel met mayonaise dat de houdbaarheidsdatum heeft overschreden of zelfs de dag ervoor is geopend. Neem alleen vers product!
- Gebruik geen paarse uien - ze zijn natuurlijk lekker en gezond, maar het uiterlijk van de kaviaar zal onaantrekkelijk zijn.
- Giet geen zout in je ogen, maar probeer het. Hoeveel je moet toevoegen hangt af van de mayonaise en tomatenpuree, die ook zout kunnen bevatten.
- Dit recept bevat geen wortels. Als u besluit het toe te voegen, zorg er dan voor dat u de hoeveelheid suiker vermindert.
Kaviaar koken
Voordat we het recept stap voor stap presenteren, willen we u eraan herinneren dat u de potten moet steriliseren en de groenten bijzonder zorgvuldig moet wassen, aangezien er geen extra pasteurisatie zal plaatsvinden.
Courgettes wassen, schillen, snijden.
Snijd de ui in halve ringen en bak in een kleine hoeveelheid geraffineerde plantaardige olie tot hij transparant is.
Maal de groenten in een vleesmolen.
Doe ze in een pan, voeg olie toe, meng goed en laat een uur sudderen.
Voeg de overige ingrediënten toe, meng grondig zodat zowel de consistentie van de kaviaar als de kleur uniform zijn. Laat nog eens 40 minuten sudderen onder voortdurend roeren.
Proef de kaviaar tijdens het kookproces meerdere keren, omdat de smaak zal veranderen.
Wanneer de kaviaar klaar is en de smaak u bevalt, doe deze dan in steriele potten van een halve liter of liter en rol hem op.
Belangrijk! Zeer hete kaviaar van courgette moet worden gerold. Het recept vereist geen verdere warmtebehandeling en bevat ook mayonaise. Het is het beste om de kaviaar in potten te doen, zonder de pan waarin hij gekookt is van het vuur te halen.
De geschatte opbrengst aan kaviaar is 4 liter. Het is direct klaar voor gebruik.
Pittige pompoenkaviaar
Dit recept voor de winter kan niet eens squashkaviaar worden genoemd, maar squash-adjika. Je zult aan de voorbereiding moeten sleutelen, maar het eindresultaat zal een heel interessant tussendoortje zijn.
Gebruikte producten
Ingrediënten:
- courgette – 2 kg;
- ui – 0,5 kg;
- tomaten – 0,5 kg;
- wortelen – 250 g;
- knoflook – 1 kop (groot);
- geraffineerde olie – 150 g;
- mosterd – 1 eetlepel;
- bloem – 2 eetlepels;
- suiker - een half glas;
- azijnessence – 1 eetlepel;
- zout - naar smaak.
Kwaliteit van producten voor het bereiden van kaviaar
Dit recept vereist pasteurisatie en bevat ook mosterd-, knoflook- en azijnessence, die zelf conserveermiddelen zijn.
- Oude courgette is ook voldoende, je hoeft hem alleen maar te schillen en voorzichtig het midden met de grote zaden te verwijderen. In dit geval moet u reeds bereide groenten wegen.
- Neem witte of gouden uien om het uiterlijk van de kaviaar niet te bederven.
- De mosterd moet droog zijn, niet gaar.
- De hoeveelheid zout, suiker, knoflook en azijnessence kan naar eigen smaak worden aangepast.
- Vervang tomaten indien nodig door tomatenpuree of zelfs tomatensaus.
Pittige kaviaar koken
Spoel de courgette grondig af en snij hem fijn.
Schil de tomaten zoals beschreven in het eerste recept, maal ze in een blender of gebruik een vleesmolen.
Was de wortels, schil ze, rasp ze, bij voorkeur grove.
Snijd de ui in blokjes, laat direct in de pan sudderen om kaviaar te bereiden, voeg wortels en de helft van de tomaten toe. Laat 30 minuten sudderen zonder deksel.
Voeg gehakte courgette en zout toe. Bedek de schaal met een deksel en kook nog eens 40 minuten op laag vuur.
Verwijder het deksel en laat nog 40 minuten sudderen tot het mengsel dikker wordt.
Meng de resterende tomatenpuree met bloem en mosterd tot een gladde massa.
Voeg suiker en gehakte knoflook toe.
Giet het mengsel in kokende groenten, meng goed en laat nog 20 minuten op laag vuur staan. Vergeet niet te roeren.
Zet het vuur uit, laat de massa een beetje afkoelen, voeg azijnessence toe, maal met een blender of op een andere manier.
Plaats de afgewerkte kaviaar in schone potten van een halve liter en steriliseer gedurende 15 minuten.
Draai om, wikkel, laat afkoelen.
Conclusie
Zoals je kunt zien, kan squashkaviaar op verschillende manieren worden bereid. Het kan een dieetgerecht, een tussendoortje of gewoon een heerlijke delicatesse zijn. Kies het recept dat jij het lekkerst vindt. Eet smakelijk!
