Geweekte peren thuis: in potten, in een vat, recensies

Inhoud

1 Regels voor het kiezen van peren voor urineren voor de winter
2 Hoe peren nat te maken voor de winter
3 Recensies van geweekte peren
4 Algemene voorwaarden voor opslag
5 Conclusie

Weinig mensen maken geweekte peren voor de winter. Het product wordt onderschat bij het inblikken van groenten, ander fruit en bessen. Het bereiden van appels, tomaten of kool is een gangbare praktijk. Peren zijn zelden te vinden tussen conserven, alleen vers of in de vorm van jam of jam. Maar weken is ook een goede manier om fruit te bereiden.

Regels voor het kiezen van peren voor urineren voor de winter

Thuis peren bevochtigen omvat een voorlopige selectie van producten. Fruit wordt geselecteerd op basis van de volgende regels:

de vrucht moet middelgroot en rijp zijn;
indien mogelijk - zonder rotsformaties;
neem dicht fruit, zachte vruchten zijn niet geschikt;
de vruchten moeten dezelfde rijpheidsgraad hebben;
gebroken, gerimpelde, rotte, beschadigde peren zijn niet geschikt.

De variëteit aan fruit is van secundair belang, het belangrijkste is de zoete of zuurzoete smaak, dichtheid en integriteit van de schil. Af en toe is het toegestaan om zure varianten te nemen en deze vervolgens sterker te zoeten.

Hoe peren nat te maken voor de winter

Er zijn weinig algemene aanbevelingen voor het urineren van fruit.De belangrijkste vereiste is gezuiverd of gekookt water. Pers en kruiden worden indien nodig gebruikt.

Hoe je peren thuis in potten nat maakt

Het recept voor geweekte peren in potten is universeel. Vereist:

5 kg fruit;
2,5 liter water;
125 g suiker;
75 g bloem.

Voer vervolgens de volgende stappen uit:

De vruchten worden stevig verpakt in potten.
Meel en suiker worden verdund met water.
De oplossing wordt over het fruit gegoten.
Houd het maximaal twee weken op een temperatuur van 18 graden.
Nadat de gisting is gestopt, opbergen voor opslag.

Kaneel, kruidnagel en vanille kunnen aan het water worden toegevoegd. Dan krijgt het gerecht meer smaakschakeringen.

Belangrijk! Het wordt niet aanbevolen om tarwemeel te gebruiken. Er wordt aangenomen dat rogge beter zal werken. Sommige mensen stoppen echter broodkorstjes in potten. Het maakt niet uit of het brood rogge of tarwe was.

Hoe peren in een vat te laten weken voor de winter

Het is niet altijd handig om geweekte peren in vaten in een appartement te koken, er is mogelijk niet voldoende ruimte in de ruimte. Om in vaten te weken heb je nodig:

10 kg fruit (meer is mogelijk, afhankelijk van de container);
5 liter water;
250 g suiker;
150 g bloem;
rogge stro.

De hoeveelheid producten wordt aangepast aan de behoeften, waardoor het hele recept proportioneel wordt aangepast. Bereid het gerecht als volgt:

Het vat is bekleed met stro, eerder gewassen en gebroeid.
Het fruit wordt in lagen gelegd, met tussen elke rij stro.
Suiker en bloem worden verdund met water. Als de oplossing heet is, koel deze dan af.
Giet vloeistof over peren.
Het product wordt maximaal 16 dagen bij een temperatuur van 16 °C bewaard.

Na 30 dagen is het gerecht klaar.

Recepten voor geweekte peren

Er zijn drie manieren om het fruit te bereiden:

met bosbessen, het maakt niet uit wat er verder in de pot zit, de bereiding heeft altijd een zure smaak;
met honing – het punt is om suiker in het recept te vervangen, dit wordt als een gezondere manier beschouwd;
met wort – gebruik mout in plaats van bloem.

Een gewoon recept waarvoor geen extra componenten nodig zijn, wordt meestal klassiek genoemd.

Belangrijk! Fruit voor bereiding kan van elke variëteit zijn, voor zure moet je de hoeveelheid suiker iets verhogen.

Klassieke geweekte peren voor de winter

Om het werkstuk voor te bereiden, moet u het volgende nemen:

20 kg fruit;
1 kg mosterd;
10 – 15 liter koud gekookt water.

De productie is eenvoudig:

De grondstoffen worden gewassen met koud water en afgeveegd met een wollen doek.
Plaats in voorgewassen potten. Mosterd wordt op elke laag gegoten.
Bewaar de container een dag op een koele, donkere plaats.
Vul met water.
Bedek de potten met perkament en bind ze vast met touw.

Na 1 maand is het gerecht klaar.

Geweekte wilde peren

Geweekte wilde peren in potten worden bereid volgens een recept dat de volgende ingrediënten vereist:

10 kg fruit;
250 g suiker;
150 g bloem, bij voorkeur rogge;
5 liter water.

De voorbereiding gaat als volgt:

De vruchten worden stevig verpakt in potten met een minimale inhoud van 5 liter. Het wordt aanbevolen om de potten te bekleden met stro, zoals vaten.
Meel wordt verdund met water, suiker en zout worden toegevoegd en geroerd.
De oplossing wordt in de inhoud van de pot gegoten.
De containers worden 7 dagen bij 18 °C bewaard.
Voeg vervolgens vloeistof toe en plaats het werkstuk in de kelder, koelkast of hal.

Bewaar geweekt voedsel niet in een warme kamer.

Huisgemaakte geweekte peren met rode bosbessen

Voor het recept met rode bosbessen heb je nodig:

10 kg fruit;
0,5 kg rode bosbessen;
10 liter water;
10 theelepels gestremde melk;
bessenbladeren, kruiden naar smaak;
2 eetlepels zout;
1 eetlepel mosterdpoeder.

Bereid je voor volgens dit schema:

Fruit en rode bosbessen worden in rijen in een geëmailleerde emmer of pan geplaatst, de een na de ander.Sommige rijen zijn gelegd met bessenbladeren.
Meng water, zout, mosterd, yoghurt.
Vul de container met de oplossing.
Ze dringen aan op 10 dagen.
Voor opslag overbrengen naar de kelder, overkapping of andere geschikte plaats.

Ingemaakte vruchten die op deze manier zijn bereid, kunnen een zure smaak hebben.

Belangrijk! Aan de vulling kunnen kruiden worden toegevoegd, tussen de fruitlagen. Het belangrijkste is om bittere smaken te vermijden, anders is het product oneetbaar.

Recept voor geweekte peren thuis met honing

Om geweekte peren met honing te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

10 kg peren;
5 liter water;
200 g honing kan worden vervangen door 300 g suiker;
100 g zout;
200 g bloem, bij voorkeur rogge.

Het wordt aanbevolen om 0,5 kg stro klaar te maken om de container te bekleden. De voorbereiding omvat de volgende stappen:

Bekleed de bodem en zijkanten van de schaal met gebroeid, gewassen stro.
Plaats de peren voorzichtig in rijen in een pan, ton, emmer of pot. Zet de onderdrukking op.
Los honing en zout op in heet water. Meng met roggemeel. B' olie.
Giet de afgekoelde vloeistof over de peren. Laat 1 week staan bij een temperatuur van 20 graden.
Ga vervolgens gedurende 9 dagen naar een kamer met een temperatuur van 15 graden.
Zet het vervolgens weg voor opslag.
Na 5 weken is het product klaar voor gebruik.

De optimale plaats voor het opslaan van vaten en emmers met ingemaakt fruit is de kelder.

Geweekte peren in potten in roggewort

Om het product te bereiden heeft u de volgende ingrediënten nodig:

5-10 kg peren;
10 liter water;
300 g suiker;
150 g zout;
100 g roggemout.

Bereid geweekte peren volgens het volgende schema:

Fruit, gewassen met water, wordt in lagen in vaten geplaatst. Het is raadzaam om er stro, of bessen- of kersenbladeren tussen te plaatsen.
Het vat is bedekt met bodems met gaten.
Mout, zout en suiker worden verdund met koud water.
De oplossing wordt gekookt en afgekoeld.
Ze gieten het over de peren.
De vaten worden een week bewaard op een temperatuur van 18 graden, waarbij dagelijks het schuim wordt verwijderd.
Wort wordt indien nodig toegevoegd.
De vaten worden verzegeld en in de kelder geplaatst.

Na 1 maand eindigt de gisting en is het product klaar voor consumptie.

Belangrijk! Indien nodig is het toegestaan om een gerecht te eten dat nog niet volledig is gerijpt. Alleen volledig gefermenteerd fruit wordt opgeslagen.

Recensies van geweekte peren

Ilyina Natalya Borisovna, 48 jaar oud, Soergoet

Ik ben slecht in het schrijven van recensies, maar goed in het geven van advies. Geweekte peren smaken lekkerder als je kaneel, kruidnagel, kardemom en vanille aan de pot toevoegt, zelfs als het recept daar niet in voorziet. Dit doe ik altijd zelf.

Romanov Sergey Viktorovich, 32 jaar oud, Sint-Petersburg

Dit jaar probeerde ik verschillende soorten fruit en bessen te kopen en te laten weken. Ik heb appels, peren, rode bosbessen en bosbessen bereid. Mijn favoriet waren de peren met honing. Ik zal het volgend jaar opnieuw doen.

Grigoriev Igor Konstantinovich, Moskou

Er was een grote oogst, mijn vrouw bewaarde de peren op verschillende manieren. Jam, jam, licht geweekt heel fruit. Ik heb het gemaakt met yoghurt. Het bleek een ongewoon gerecht. Maar ze aten het binnen een maand op. Volgend jaar ga ik alle peren verzamelen, zodat er geen enkele verloren gaat.

Algemene voorwaarden voor opslag

Het is gemakkelijk om geoogst fruit te bewaren door deze regels te volgen:

een donkere plaats is het beste voor opslag;
koelte verlengt de houdbaarheid van het product;
als een gerecht in potten in de koelkast kan worden geplaatst, worden er geen vaten, kuipen en emmers in de kamers bewaard;
Als er kelders, gangen of koude gangen zijn, wordt daar ingeblikt fruit opgeslagen.

De totale houdbaarheid van het eindproduct is 6 maanden. Sterilisatie en koeling verlengen de houdbaarheid.

Belangrijk! Er is een mening dat een volledig gerijpt product op kamertemperatuur zal blijven. Dit is alleen mogelijk voor 1 à 2 weken. Dan begint het verzuren en verschijnt er schimmel.

Conclusie

Geweekte peren voorbereiden op de winter is vrij eenvoudig. Het volstaat om geduldig te zijn en de benodigde producten in te slaan. Dan is het een kwestie van technologie. Eerst ongeveer een uur werken, dan een maand wachten en de voorraad wordt aangevuld met een interessant, smakelijk gerecht dat het hele gezin bevalt.