Inhoud
Gekonfijte peren thuis zijn een natuurlijke zoetheid die in de winter het ontbrekende verse fruit of snoep kan vervangen. Fruit is immers zeer gunstig voor het lichaam, omdat ze een grote hoeveelheid vitamines en nuttige micro-elementen bevatten. Deze omvatten: calcium, zink, magnesium, kalium, ijzer, koper, fosfor. Evenals vitamines van de groepen B, P en A, C, K, E, PP.
Welke peren kun je het beste kiezen voor het maken van gekonfijt fruit?
Gekonfijt fruit kan van elk type peer worden bereid, maar het is beter om de voorkeur te geven aan zoete varianten. Het is de moeite waard om alleen hard, niet erg sappig fruit te kiezen. Ze moeten iets onderrijp zijn. Als aan deze voorwaarden wordt voldaan, blijven de bereide gekonfijte vruchten perfect hun vorm behouden en worden ze ook beter gekonfijt.
Het eindresultaat van een thuis bereide traktatie zal elke fijnproever bekoren, omdat het gedroogde product de geur en smaak van vers fruit volledig behoudt.
Fruitbereiding
Het is noodzakelijk om heel, ongerept fruit te selecteren. Ze moeten grondig worden gewassen om stof en vuil te verwijderen. Verwijder de stengels en bladeren. Laat de vruchten 15 minuten drogen. Om dit te doen, kunt u ze op een theedoek leggen.De schil mag niet worden verwijderd, omdat deze ook nuttige micro-elementen bevat.
Gekonfijt fruit kan worden bereid uit heel fruit of in plakjes worden gesneden. Meestal geven huisvrouwen de voorkeur aan de tweede optie. Maar voedingsdeskundigen raden aan om de hele peer te eten, omdat het de zaden van de vrucht en het dichte centrum zijn die de grootste hoeveelheid voedingsstoffen bevatten die nodig zijn voor het menselijk lichaam. In dit geval moet u klein fruit kiezen.
Hoe gekonfijte peren te maken
Er zijn verschillende manieren om gekonfijt fruit thuis te bereiden. Sommige huisvrouwen kopen voor dergelijke doeleinden een elektrische droger. Maar je kunt ook een gewone oven gebruiken om aromatisch gekonfijt fruit te bereiden.
Gekonfijte peren in een elektrische droger
Gekonfijte peren zijn heel gemakkelijk te bereiden voor de winter.
Benodigde producten:
- peren – 1 kg;
- kristalsuiker – 1 kg;
- poedersuiker – 30 g.
Recept voor het thuis maken van gekonfijte peren:
- Snijd het voorbereide fruit in geëmailleerde pannen in plakjes (blokjes, stokjes) van 1 cm dik.
- Bedek de vruchten met suiker en laat ze enkele uren staan (een nacht is mogelijk), zodat ze het sap vrijgeven.
- Zet op laag vuur. Na het koken 5 minuten koken.
- Haal van het vuur. Laat 3-4 uur trekken.
- Kook het fruit opnieuw in de siroop gedurende 5 minuten.
- Herhaal voorgaande stappen 3-4 keer.
- Doe de plakjes in een vergiet. Laat alle overtollige vloeistof gedurende 1 uur uitlekken.
- Plaats de stukjes fruit voorzichtig op de droogbakken.
- Stel de temperatuur in op 70°C.
- Laat toekomstige gekonfijte peren 5-7 uur in de droger liggen.
- Vervang de trays regelmatig, zodat de vruchten gelijkmatig drogen.
- Bestrooi het afgewerkte, gekoelde product aan alle kanten met poedersuiker.
- Plaats het in een schone, droge pot voor opslag onder een nylon deksel.
De overgebleven siroop wordt gebruikt om andere zoete gerechten te bereiden. Huisvrouwen weken er bijvoorbeeld cupcakes mee.
Gekonfijte peren in de oven
Het principe van koken in de oven verschilt vrijwel niet van de vorige versie. Het duurt iets langer. Maar elk huis heeft een oven, dus de methode is toegankelijker.
Ingrediënten:
- fruit – 1 kg;
- suiker – 1 kg;
- water voor siroop – 300 ml;
- water voor het koken van fruit – 1-1,5 l;
- citroenzuur – 3 g.
Een eenvoudig recept voor gekonfijte peren:
- Was de vruchten.
- Snijd ze in plakjes, nadat je het binnenste gedeelte met zaden, stengels en beschadigde plekken hebt verwijderd.
- Water koken. Laat de stukjes fruit 10 minuten staan.
- Plaats de peer gedurende 5 minuten in een bak met koud water.
- Bereid hete siroop van water en suiker.
- Breng de afgekoelde stukken over in een pan. Giet de siroop erbij.
- Laat het 3-4 uur brouwen.
- Kook gedurende 5 minuten.
- Haal van het vuur en zet 10 uur opzij.
- Herhaal het koken en infuseren 2-3 keer om doorzichtige stukken te verkrijgen.
- Voeg tijdens de laatste bereiding citroenzuur toe aan de vloeistof. Mengen.
- Doe de peer in een vergiet en laat de siroop 1-2 uur uitlekken.
- Verwarm de oven voor op 40°C.
- Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
- Verdeel de stukjes fruit er gelijkmatig over.
- Kook ongeveer 9 uur.
Recept voor gekonfijte appels en peren
Je kunt tegelijkertijd snoep bereiden van verschillende soorten fruit. Peer en appel gaan goed samen. Deze delicatesse bevat nog meer vitamines en nuttige micro-elementen. In deze versie moet je iets meer peren nemen dan appels, omdat ze zoeter zijn.
Componenten:
- appels – 1,5 kg;
- peren – 2 kg;
- suiker – 1,5 kg;
- citroenzuur – 1,5 theelepel;
- poedersuiker – 100 g.
Acties:
- Verwijder de kern en de zaden van gewassen fruit.
- Snijd in gelijke stukken (blokjes, plakjes, reepjes).
- De volgende stappen herhalen het recept volledig voor het bereiden van gekonfijte peren in de oven of elektrische droger van uw keuze.
Hoe gekonfijt fruit te maken van hele peren
Gekonfijt fruit van hele peren is vrij eenvoudig thuis te bereiden. Deze delicatesse behoudt meer vitamines en ziet er indrukwekkender uit. Bij het koken hoeft het fruit niet eens afgesneden te worden.
Benodigde ingrediënten:
- fruit – 1,5 kg;
- water – 3 eetlepels;
- kristalsuiker – 0,5-0,7 kg;
- poedersuiker – 50-100 g.
Recept voor gekonfijte peren:
- Prik op verschillende plaatsen schone vruchten in met een tandenstoker of een geslepen lucifer.
- Doe het fruit in de pan. Giet er kokend water overheen.
- Laat 30 minuten staan.
- Giet het water af in een aparte pan om de siroop te bereiden.
- Voeg suiker toe aan de vloeistof. In brand steken. B' olie.
- Doe de vruchten 5 minuten in kokende siroop.
- Haal van het vuur en laat de vloeistof volledig afkoelen.
- Herhaal het koken en afkoelen 4 keer.
- Verwijder het fruit van de siroop. Laat ze volledig uitlekken en plaats ze in een vergiet.
- Plaats toekomstige gekonfijte vruchten op perkament.
- De volgende dag bestrooien met poedersuiker.
- Droog gedurende 3-4 dagen.
Algemene voorwaarden voor opslag
Na het hele kookproces moeten de gekonfijte vruchten in een glazen of plastic bak worden gedaan en goed worden afgesloten met een deksel. Bewaar de container met gekonfijt fruit op een koele, droge plaats. Hermetisch afgesloten potten met lekkernijen kunnen maximaal 12 maanden worden bewaard.
Bewaar gekonfijt fruit in geen geval in een plastic zak of in containers die niet kunnen worden gesloten. Dit zal leiden tot het fokken van voedselmotten.
Sommige huisvrouwen maken een broodje van het resulterende gekonfijte fruit. Om dit te doen, giet je de vruchten na het laatste koken met siroop in schone, gesteriliseerde potten. Oprollen met behandelde tinnen deksels. Deze delicatesse verschilt van gewone jam in de dichtheid van stukjes fruit. Later wordt het gebruikt voor het vullen van taarten of theetraktaties. Deze jam kan maximaal 2-3 jaar bij kamertemperatuur worden bewaard.
Conclusie
Zelfgemaakte gekonfijte peren zijn een geweldig alternatief voor snoep. Een natuurproduct dat met zorgzame handen wordt bereid, is heel gezond. Het zal kinderen en volwassenen in de winter verrukken, wanneer het lichaam zo weinig vitamines heeft.
