Inhoud
- 1 Is het mogelijk om basilicum voor de winter te drogen?
- 2 Zijn basilicumbloemen gedroogd?
- 3 Gunstige eigenschappen van gedroogde basilicum
- 4 Wanneer moet je basilicum oogsten om te drogen voor de winter?
- 5 Hoe basilicum thuis goed te drogen
- 6 Waar gedroogde basilicum toe te voegen
- 7 Algemene voorwaarden voor opslag
- 8 Conclusie
Thuis basilicum drogen is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt. Dit is een geweldige smaakmaker die perfect is voor de meeste gerechten. In sommige landen wordt het gebruikt bij het bereiden van vlees, soepen en sauzen. Om ervoor te zorgen dat het eindproduct zijn eigenschappen en aroma behoudt, moet het op de juiste manier worden verzameld en verwerkt.
Is het mogelijk om basilicum voor de winter te drogen?
Helaas is het onmogelijk om het hele jaar door verse kruiden te gebruiken; niet altijd en niet iedereen heeft de mogelijkheid om ze in de winter te kopen. In dit geval is het een uitstekende optie om gedroogde kruiden thuis te bereiden. Het is de moeite waard om te overwegen dat basilicum zijn smaak, aroma en gunstige eigenschappen niet verliest. Er zijn verschillende manieren om kruiden te drogen, waardoor iedereen een geschikte en betaalbare optie kan kiezen. Het belangrijkste is om alle aanbevelingen op te volgen.
Zijn basilicumbloemen gedroogd?
Het hangt allemaal af van ieders smaak.Sommige mensen gebruiken bijvoorbeeld alleen bladeren, anderen snijden planten tot aan de wortels af, zelfs met behulp van stokjes, en er zijn mensen die graag bloemen aan hun gerechten toevoegen.
Sommige huisvrouwen merken op dat als je de bloemen en stokjes droogt en ze vervolgens in een koffiemolen maalt, je een uitstekende smaakmaker krijgt. Het oogsten van bloeiwijzen begint op het moment dat ze een donkere tint krijgen. Tijdens deze periode is het noodzakelijk om de zaden te verzamelen en in een stoffen zak te doen. In deze staat zullen ze tegelijkertijd rijpen en drogen. Na enige tijd wordt het product gescheiden van het afval, geplet en als smaakmaker gebruikt.
Gunstige eigenschappen van gedroogde basilicum
Als u alle aanbevelingen en regels opvolgt, is het gedroogde product net zo gezond als het verse. Basilicum is erg rijk aan vitamines, wat niet bij alle kruiden voorkomt.
Gedroogde planten hebben gunstige eigenschappen:
- Voorkom vitaminetekort tijdens een dieet. Heel vaak volgen vrouwen diëten, wat resulteert in een tekort aan voedingsstoffen in het lichaam. Je kunt ze aanvullen met verse of gedroogde basilicum.
- Verwijdert gifstoffen uit het lichaam.
- Ze hebben ontstekingsremmende eigenschappen, helpen snelle wondgenezing en verminderen kiespijn.
Gedroogde kruiden helpen ook de hersenfunctie te verbeteren, geven kracht en hebben een kalmerend effect op het zenuwstelsel. Basilicum verliest dus zijn gunstige eigenschappen en vitamines niet.
Wanneer moet je basilicum oogsten om te drogen voor de winter?
Om basilicum voor de winter te drogen, moet je het goed voorbereiden.Het wordt aanbevolen om grondstoffen te verzamelen voordat de bloei begint. Snij je kruiden af op het moment van de bloei, dan bestaat de kans dat de gedroogde bladeren niet zo lekker en aromatisch zijn.
Zodra de plant kleur begint te krijgen, moet je een zonnige dag kiezen en jonge scheuten verzamelen om te drogen. Dit moet gebeuren tijdens de tweede stek - in september. Indien nodig kunt u de eerst gesneden grondstoffen gebruiken. De beste tijd om bladeren te verzamelen is halverwege de ochtend. Op dit moment zijn ze volledig droog.
Hoe basilicum thuis goed te drogen
Sommige mensen drogen basilicum thuis op verschillende manieren. Dit geldt niet alleen voor de methoden waarvan er een groot aantal zijn (uiteraard in de magnetron, oven, elektrische droger), maar ook voor de keuze van de grondstoffen. Sommigen gebruiken bijvoorbeeld alleen bladeren, met uitzondering van stokken, omdat ze vrij ruw zijn, anderen plukken alleen bloemen. In ieder geval moet de bereiding van gedroogde kruiden zo zorgvuldig mogelijk worden benaderd, waardoor niet alleen het aroma en de smaak, maar ook de gunstige eigenschappen behouden blijven.
Hoe basilicum op natuurlijke wijze voor de winter te drogen
Allereerst worden de ingezamelde grondstoffen zorgvuldig gesorteerd en vervolgens onder stromend water gewassen. Omdat natte kruiden niet kunnen worden gebruikt om te drogen, moet de basilicum worden afgeschud, zodat je een deel van het water kunt verwijderen, en vervolgens op een handdoek kunnen worden uitgespreid om eventueel achtergebleven vocht te verwijderen. Nadat het gras klaar is, wordt het in één laag op papier gelegd en op een donkere plaats achtergelaten, bedekt met gaas. Het wordt afgeraden om kruiden op krantenpapier te drogen, omdat de drukinkt giftig is.
Hoe basilicum in de magnetron te drogen
Het belangrijkste voordeel van drogen in de magnetron is het feit dat u door deze optie te kiezen het gewenste resultaat binnen enkele minuten kunt bereiken, in plaats van in dagen of uren. Het is vermeldenswaard dat het aroma, de smaak en de gunstige eigenschappen van gedroogde planten op het juiste niveau blijven en niet verloren gaan.
Het werkalgoritme ziet er als volgt uit:
- Verzamel kruiden.
- Grondig afspoelen onder stromend water.
- Laten drogen zodat er geen vocht op de bladeren achterblijft.
- Leg eerst een servet op het bord.
- Leg er basilicumblaadjes in één laag op.
- Zet de magnetron op vol vermogen aan
- Laat 2-3 minuten staan.
Hierna kunt u het gedroogde kruid opsturen voor opslag en toevoegen aan gerechten.
Basilicum drogen in een elektrische droger
Om geur en smaak te behouden geven veel mensen de voorkeur aan een elektrische droger. Om kruiden met deze methode te drogen, moet je je aan een bepaald algoritme houden:
- De verzamelde grondstoffen worden gewassen en het water wordt afgeschud. Het wordt aanbevolen om alleen de bladeren te gebruiken om te drogen, omdat de stokjes ruw zijn en niet geschikt voor dit doel.
- Leg de kruiden in een dunne laag op de bakplaat.
- Het droogproces wordt uitgevoerd bij +35 °C.
- Pallets moeten ieder uur gewisseld worden.
- Na 4 uur is de gedroogde basilicum helemaal klaar.
Als u geen elektrisch apparaat bij de hand heeft, kunt u het werk op een natuurlijke manier doen.
Hoe basilicum in de oven te drogen
Voordat je de kruiden gaat drogen, moeten ze verzameld, gewassen en gedroogd worden. Plaats de bladeren op keukenpapier om water te absorberen. De handdoek wordt indien nodig verschoond.
Na een paar uur kunt u beginnen met drogen in de oven:
- Verwarm eerst de oven voor op +100 °C.
- Leg perkamentpapier op een bakplaat en schik de bladeren.
- Basilicum moet 2 uur in de open oven staan.
De bladeren worden verschillende keren kleiner, terwijl hun aroma intenser wordt.
Waar gedroogde basilicum toe te voegen
Gedroogde basilicum is een uitstekende smaakmaker die kan worden toegevoegd aan gehakt, sauzen, voor- en hoofdgerechten. Het is een universeel kruid in elke betekenis van het woord. Het kan de smaak van vlees en vis verbeteren en past perfect bij een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen.
Sommige soorten hebben een citroenaroma, waardoor ze uitstekend geschikt zijn voor het maken van aromatische thee en compotes. Gedroogde kruiden kunnen verse kruiden vervangen bij het inblikken en maken van marinades. Er zijn geen strikte regels voor het gebruik. Het belangrijkste voordeel van gedroogde kruiden is hun unieke smaak en aroma.
Algemene voorwaarden voor opslag
Veel mensen gebruiken verschillende bewaarmethoden voor gedroogde kruiden. Indien nodig kunt u een koffiemolen gebruiken en de greens tot fijne kruimels malen en deze vervolgens aan gerechten toevoegen. Je kunt ook hele bladeren en twijgen opsturen voor opslag. In dit geval kiest iedereen naar eigen inzicht een methode. Ervaren huisvrouwen geven er de voorkeur aan om de tweede optie voor opslag te gebruiken en de basilicum onmiddellijk te hakken voordat ze aan het gerecht worden toegevoegd.
Hele bladeren worden in papieren zakken gedaan, maar goed sluitende potten zijn perfect voor kruimels, omdat basilicum snel zijn aroma verliest.
Conclusie
Thuis basilicum drogen is vrij eenvoudig, er zijn geen speciale vaardigheden of kennis vereist.Als je weet hoe je de kruiden goed moet bereiden, kun je het doen met geïmproviseerde middelen, kies bijvoorbeeld voor een natuurlijke methode, een magnetron of een oven, die in elk huis aanwezig is. Gedroogde basilicum kan in zijn geheel of gemalen worden bewaard en in glazen potten worden bewaard.
