Hoe kersen thuis te drogen voor de winter

Gedroogde bessen en vruchten zijn een echt geschenk voor de huisvrouw, want als ze op de juiste manier worden gedroogd, behouden ze hun heilzame stoffen. Een ander voordeel is dat je met gedroogd fruit het hele jaar door allerlei gerechten kunt bereiden. Kersen drogen in een elektrische droger, magnetron, oven, airfryer en in de zon is vrij eenvoudig, het belangrijkste is om de basisregels te volgen.

Gunstige eigenschappen van gedroogde kersen

Wanneer ze op de juiste manier worden gedroogd, blijven alle nuttige stoffen in bijna dezelfde hoeveelheden in de bessen achter als in vers fruit. Kers bevat ascorbinezuur, voedingsvezels, vitamine B9, B6, PP, riboflavine, pantotheenzuur. Deze bes heeft de volgende gunstige eigenschappen:

• helpt de botten te versterken, daarom raden deskundigen het gebruik ervan aan voor tieners en atleten;
• heeft een algemeen versterkend effect op het lichaam;
• versterkt het immuunsysteem;
• werkt als een profylactisch middel tegen virale en ademhalingsziekten;
• dankzij de antioxidanten in de vrucht wordt het lichaam gereinigd;
• vitamine A, die in de samenstelling zit, is noodzakelijk om een ​​goed zicht en een elastische huid te behouden;
• normaliseert de bloeddruk, dus gedroogde kersen zijn vooral nuttig voor hypertensieve patiënten;
• De pectine in het product helpt gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en het niveau van slechte cholesterol te verlagen;
• het eten van gedroogd fruit vermindert de afhankelijkheid van nicotine;
• ze bevatten een hoge concentratie B-vitamines, waardoor je door de consumptie van dergelijk fruit stress kunt verlichten en je emotionele toestand kunt verbeteren;
• De zure bes bevat het hoogste gehalte aan het hormoon melatonine, dat op zijn eigen manier een ontspannend middel is waardoor je sneller in slaap valt.

Wat is de naam van gedroogde kersen?

Gedroogde kersen zijn gedroogde vruchten die kunnen worden verkregen door vers fruit te drogen. Het heeft bijvoorbeeld geen andere naam, zoals rozijnen. Volgens GOST worden het gedroogde kersen genoemd.

Hoe kersen thuis te drogen

Gedroogde kersen bevatten vitamine C, A, PP, evenals ijzer, kalium, zink, fosfor en calcium

Voordat de bessen worden gedroogd, moeten ze worden gesorteerd en vervolgens worden gewassen.Verwende kersen worden niet aanbevolen voor gebruik. Als de vruchten niet groot zijn, zal het droogproces veel sneller verlopen. Vervolgens worden ze op een schone en droge gaasdoek gelegd. Als de bessen droog zijn, moet je de zaden en stengels verwijderen. Je kunt kersen drogen met de interne delen, maar in dit geval zal het niet erg handig zijn om ze op te eten. De botten kunnen eenvoudig worden verwijderd met speciaal keukengereedschap, maar als je dat niet hebt, kun je jezelf bewapenen met een simpele haarspeld of een pincet. Nadat u alle bovenstaande stappen heeft doorlopen, is het hoofdingrediënt klaar voor de volgende fase: drogen op een handige manier.

Er is nog een andere optie voor het bereiden van bessen: blancheren. Deze procedure helpt de schil van het fruit te verzachten, wat het droogproces versnelt. De eerste stap is het spoelen van de kersen en het bereiden van een oplossing. Om dit te doen, voegt u zuiveringszout toe aan kokend water met een snelheid van 1 theelepel. voor 1 liter water. De resulterende hete vloeistof wordt over de vruchten gegoten, waarna de bouillon onmiddellijk wordt afgetapt. Vervolgens moet je er koud water over gieten en ze in een vergiet laten uitlekken. Nadat het overtollige vocht is verdwenen, kun je beginnen met het drogen van de bessen.

Op welke temperatuur moet je kersen drogen?

Pas nadat u de droogmethode heeft gekozen, kunt u de temperatuur instellen. Fruit moet bijvoorbeeld worden gedroogd in een oven op 60 tot 80 graden, en in een elektrische droger op 60-70 graden. Wat de airfryer betreft, de optimale temperatuur voor het drogen van bessen is 45-60 graden.

Hoe lang moet je kersen drogen?

Ondergedroogde bessen zijn niet geschikt voor langdurige opslag

De droogtijd is afhankelijk van de gekozen methode:

1. Het drogen in de zon duurt 2 tot 4 dagen.
2. In een elektrische droger vindt dit proces veel sneller plaats dan bij de eerste optie, ongeveer 8-12 uur.
3. Het koken van gedroogde kersen in de oven kost de huisvrouw ongeveer 5 uur, maar directe tussenkomst in dit proces is niet vereist.
4. De snelste optie is om het in de magnetron te drogen; het duurt letterlijk een paar minuten.
5. De kooktijd voor kersen in een airfryer varieert van een half uur tot 2 uur.

Opgemerkt moet worden dat het koken van gedroogde bessen met zaden veel sneller gaat dan zonder.

Hoe kersen drogen in een elektrische droger met suiker

Tijdens het koken is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de vruchten gelijkmatig drogen

Nadat de bessen zijn gewassen en ontsteeld, moeten ze worden gewogen, omdat suiker wordt toegevoegd in een hoeveelheid van 350 - 450 g per 1 kg kersen. Als de bessen erg zuur zijn, kun je nog eens 100 - 150 g toevoegen. De volgende stap is het toevoegen van suiker, het moet in een dunne laag over het fruit worden gegoten en in deze vorm enkele uren in een warme kamer worden bewaard. Laat de bessen na deze tijd in een vergiet uitlekken. Het resulterende sap is niet nuttig, maar kan worden bewaard of tot compote worden verwerkt. Vervolgens moet je siroop maken van de aangegeven hoeveelheid suiker en water in een volume van 3 liter. Voeg na het koken kersen toe aan de bouillon en haal onmiddellijk van het vuur.

Ze moeten in de siroop worden gelaten totdat ze volledig zijn afgekoeld, daarna moet de vloeistof worden afgetapt en moeten de vruchten in een dunne laag in een elektrische droger worden geplaatst. Gedurende de eerste twee uur moet de temperatuur van het apparaat worden ingesteld op 55-60 graden en vervolgens worden verlaagd tot 30-35, gedroogd tot het volledig gaar is.

Hoe kersen drogen in een fruitdroger zonder suiker

Gedroogde bessen kunnen in een glazen bakje in de koelkast worden bewaard

Het proces van het drogen van bessen zonder suiker kost veel minder tijd, omdat het de minste voorbereiding vereist. Dus wanneer de kersen worden gewassen en schoongemaakt, worden ze overgebracht naar een hittebestendige kom en in brand gestoken. Nadat er voldoende sap is verschenen, worden de bessen 2-3 uur in een vergiet geplaatst. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, worden de kersen in een dunne laag op de grill van een elektrische droger gelegd. Het droogproces duurt ongeveer 10-12 uur, mits de temperatuur op ongeveer 60-70 graden staat.

Hoe kersen drogen in een elektrische droger zonder pit

Bessen met zaden drogen veel sneller dan zonder.

Het droogproces begint met het verwerken van de vruchten: ze moeten worden gewassen, de stengels en zaden moeten worden verwijderd. Vervolgens moeten de bessen in een vergiet worden uitgelekt, waarna de kersen in een enkele laag op het rooster van een elektrische droger worden gegoten. Tijdens deze procedure is het noodzakelijk om de temperatuur minstens drie keer van hoog naar laag te veranderen. Het drogen van ontpitte kersen kost veel meer tijd - ongeveer 13 - 15 uur.

Hoe kersen te drogen in een elektrische droger met pit

Het product kan ongeveer 1 jaar bij kamertemperatuur worden bewaard.

Het proces van het drogen van kersen met pit verschilt niet veel van het bovenstaande recept, maar er zijn ook verschillen:

• Het is niet nodig om de zaden van de vruchten te verwijderen, verwijder gewoon de stengels;
• Spoel de voorbereide bessen af ​​en doe ze in een vergiet om onnodige vloeistof af te tappen;
• plaats de grondstoffen op het gaas van een elektrische droger, droog de eerste 2 uur op maximale temperatuur en verlaag vervolgens tot 35 graden;
• Deze procedure duurt ongeveer 10 – 12 uur.

Hoe kersen in de oven te drogen

In de volksgeneeskunde worden gedroogde kersenvruchten gebruikt om verkoudheid te behandelen.

Het is noodzakelijk om de kersen in de oven te drogen met de deur een beetje open, dit versnelt het proces van vochtverdamping. Daarnaast is de voorbewerking van grondstoffen ook belangrijk. Om het droogproces te versnellen, kunt u een van de gepresenteerde methoden gebruiken: de vruchten verbranden met kokend water of afspoelen met een zwakke frisdrankoplossing en vervolgens grondig afspoelen met koud water. Je kunt de bessen als volgt drogen:

• spoel de vruchten;
• Plaats perkamentpapier of folie op een bakplaat;
• leg de grondstoffen in een dunne laag;
• zet de temperatuur gedurende 2 uur op 45 graden;
• Nadat de tijd is verstreken, zet u het op 60 graden en laat u het volledig gaar zijn.

Als je ontpitte kersen wilt drogen, heb je het volgende nodig:

• verwijder interne elementen van de vrucht;
• Plaats de grondstoffen op een bakplaat bekleed met folie of perkamentpapier;
• Aanvankelijk moeten kersen worden gedroogd bij een temperatuur van 45 graden, na een paar uur op 60 graden;
• verander de aangegeven temperatuur elke 3 uur totdat het volledig gaar is.

Kersen drogen voor de winter in een airfryer

Uit 1,2 kg grondstoffen wordt ongeveer 0,5 kg eindproduct verkregen

Je kunt bessen als volgt drogen in een airfryer:

• Verwijder indien gewenst de stengels en zaden van de vruchten;
• spoel af onder koud water en laat uitlekken in een vergiet;
• nadat de onnodige vloeistof is weggelopen, verspreidt u de grondstoffen in één laag op het gaas;
• Dek de airfryer af met een deksel, selecteer de droogmodus en de gewenste temperatuur van 45 tot 60 graden.

Hoe kersen in de magnetron te drogen

Gedroogde kersen kunnen als vulling bij het bakken worden gebruikt

Voor deze procedure heeft u 2 stukken linnen of katoenen stof nodig, waarvan er één is opgemaakt met een deel van de voorbereide grondstof en de andere is bedekt. Vervolgens wordt het werkstuk op een magnetronplaat geplaatst, maximaal 5 minuten gedroogd bij 200 W, indien nodig kan de tijd worden verlengd. De kooktijd is afhankelijk van de sappigheid van de bessen en de aanwezigheid van zaden.

Hoe kersen in de zon te drogen

Gedroogde kersen zijn gecontra-indiceerd voor kinderen jonger dan 2 jaar, evenals voor mensen die lijden aan allergieën, maag-darmziekten en diabetes.

Deze methode is een van de meest lastige en tijdrovende, maar aan de andere kant ook de meest natuurlijke.

Om bessen buiten te drogen, heb je een bakplaat of bakplaat met bakpapier nodig. De kersen moeten worden geselecteerd, gewassen en licht gedroogd. Plaats de voorbereide grondstoffen op een plank en bedek ze aan alle kanten met een doek om te voorkomen dat ongedierte binnendringt. Droog op een goed geventileerde plaats met maximale toegang tot direct zonlicht.

Hoe kersenpitten te drogen

Plastic zakken zijn niet geschikt voor het bewaren van fruit, omdat het product daarin veel sneller bederft

Je kunt de botten als volgt drogen:

• afspoelen, gedurende 10 minuten in kokend water plaatsen, 1 theelepel toevoegen. azijn essentie;
• laat na de aangegeven tijd de vloeistof weglopen en spoel de grondstoffen grondig af;
• op elke handige manier drogen: in de zon, in de oven, in de magnetron, in een elektrische droger. Het eindproduct moet lichter zijn.

Hoe gedroogde kersen thuis te bewaren

Het wordt niet aanbevolen om de container met het werkstuk naast batterijen of leidingen te plaatsen. Gedroogde kersen moeten worden bewaard in glazen containers of katoenen zakken. De plaats waar gedroogde bessen worden bewaard, moet donker en goed geventileerd zijn. Voor deze doeleinden is een plank op een keukenkast geschikt. Dit gedroogde product kan maximaal een jaar worden bewaard en gedurende deze tijd moeten de kersen worden geventileerd en regelmatig worden gecontroleerd op de aanwezigheid van muggen.

Wat kun je maken van gedroogde kersen?

Naast het feit dat gedroogde kersen als een zelfstandige delicatesse kunnen worden gegeten, passen ze goed bij ander voedsel. De bereiding kan bijvoorbeeld worden toegevoegd aan salades, gebak, hoofdgerechten en ook worden verwerkt tot gelei of marmelade. Bovendien kunnen gedroogde kersen worden gebruikt als basis voor wijn, tincturen, vruchtendranken of compotes.

Conclusie

Kersen drogen in een elektrische droger, in een slowcooker, in de oven en in de zon is vrij eenvoudig. Het is alleen belangrijk om het temperatuurregime te observeren en te koken totdat het sap niet meer uit het fruit sijpelt.

Aanbevolen berichten

Hoe meidoorn te drogen

Gekonfijte peren: snelle recepten

Gedroogde kumquat: calorieën, voordelen en schade

Gekonfijte perziken

Gekonfijte papaja

Rauwe en gedroogde cantharellen voor parasieten: recepten, gebruik

Gedroogde eekhoorntjesbrood: hoe te koken, de beste recepten

Gedroogde aubergines voor de winter: recepten

Gedroogde aubergines voor de winter thuis