Inhoud
- 1 Is het mogelijk om perziken te drogen?
- 2 De voordelen en nadelen van gedroogde perziken
- 3 Hoe perziken correct te drogen
- 4 Hoe perziken drogen in een elektrische droger
- 5 Hoe perziken in de zon te drogen
- 6 Hoe perziken in de oven te drogen
- 7 Wat kun je maken van droge perziken?
- 8 Regels voor het bewaren van gedroogd fruit van perziken
- 9 Conclusie
Gedroogde perziken zijn een veel voorkomend type gedroogd fruit dat buitengewoon gunstig is voor het menselijk lichaam. De naam van het product wordt toegekend op basis van het feit of de steen tijdens het droogproces achterblijft. De ontpitte variant wordt perzikgedroogde abrikozen genoemd. Sheptala is de naam van een gedroogde perzik, samen met de pit gedroogd.
Is het mogelijk om perziken te drogen?
Met behulp van warmte kunt u de houdbaarheid van elk fruit aanzienlijk verlengen. Perziken zijn geen uitzondering. Tijdens het droogproces veranderen ze enigszins van smaak, maar verliezen ze hun gunstige eigenschappen niet. Sheptal is gemakkelijk te vinden in een winkel voor gedroogd fruit. Maar je kunt het ook thuis klaarmaken.
Bij het kiezen van een vrucht moet u zich laten leiden door het uiterlijk. De felle kleur duidt op het gebruik van chemicaliën bij de productie. De meest bruikbare vruchten hebben geen aantrekkelijk uiterlijk. Er mogen geen vervormingen of donkere vlekken op de huid voorkomen.
De voordelen en nadelen van gedroogde perziken
Het grote voordeel van perzikgedroogde abrikozen is dat ze in de winter kunnen worden geconsumeerd. Een goede droging zorgt voor het behoud van de nuttige componenten van het fruit. Zelfs gedroogd is perzik een rijke bron van antioxidanten, vitamines en mineralen. De gunstige eigenschappen van gedroogd perzikfruit zijn onder meer:
- het versterken van tanden en botten door het aanvullen van calcium, ijzer, fosfor en fluor;
- stimulatie van de hersenfunctie;
- versnelling van het metabolisme vanwege het gehalte aan vitamine B;
- het lichaam reinigen van giftige stoffen;
- het voorkomen van atherosclerose door het verlagen van het slechte cholesterolgehalte;
- verbetering van de visuele functie;
- ontspannende werking op de darmen;
- versterking van het immuunsysteem;
- verminderde bloedstolling;
- het voorkomen van leeftijdsgebonden veranderingen op de huid;
- verbetering van de werking van het cardiovasculaire systeem.
Wanneer het met mate wordt geconsumeerd, voorkomen vruchten het fermentatieproces in de spijsverteringsorganen. Daarom wordt aanbevolen om ze te drogen en in het dieet te introduceren als er constipatie is. Het product is een uitstekend alternatief voor medicijnen met laxerende werking. Cosmetologen adviseren vrouwen boven de 40 om gedroogde perziken te eten. Gedroogd fruit heeft een verjongende werking en gaat huidveroudering tegen.
Dankzij het kaliumgehalte elimineert Sear de symptomen van hart- en vaatziekten. Het wordt gebruikt als onderdeel van een dieettherapie voor bloedarmoede door ijzertekort, aritmie en spataderen. Na last te hebben gehad van virale en infectieziekten, helpt het product het immuunsysteem te versterken en de kracht te herstellen.
Voor kinderen en studenten is de vrucht nuttig omdat het de hersenfunctie stimuleert.Door het lichaam te verzadigen met nuttige stoffen, helpt gedroogd fruit mentale en fysieke stress te weerstaan. In geval van vergiftiging verwijderen gedroogde perziken giftige stoffen uit het lichaam.
Gedroogde perziken bieden alleen voldoende voordelen als ze op de juiste manier worden gebruikt. Als u een slechte spijsvertering heeft, kan fruit de situatie verergeren. In de aanwezigheid van een allergische reactie veroorzaakt het huiduitslag en jeuk. Patiënten met diabetes moeten er rekening mee houden dat het drogen van perziken het suikergehalte verhoogt. Het wordt niet aanbevolen om ze te gebruiken tijdens perioden van exacerbatie van gastro-intestinale ziekten.
Calorieën van gedroogde perziken
Gedroogde perziken zijn geschikt voor consumptie door mensen die op hun gewicht letten. 100 g product bevat 254 kcal. De voedingswaarde:
- koolhydraten – 57,7 g;
- eiwitten – 3 g;
- vetten – 0,4 g.
Hoe perziken correct te drogen
Om perziken thuis te drogen, heb je geen speciale kennis nodig. Het is voldoende om een reeks acties te volgen. Eerst moet je fruit van de hoogste kwaliteit selecteren om te drogen. Droog geen overrijpe of gekneusde perziken. Na een grondige inspectie op gebreken worden ze gewassen en in tweeën gesneden, waarbij de put wordt verwijderd.
Perziken worden gedroogd in een oven of een speciale elektrische droger. Het is raadzaam om multiplexplaten als drager te gebruiken. Zongedroogde perzik wordt als gezonder en lekkerder beschouwd. Om het voor te bereiden, moet je het laken met gehakt fruit in de zon leggen. De krimp van het product geeft aan dat het gereed is. Als het niet meer nat is, wordt het in een diepe container gedaan.
Hoe te drogen: met of zonder pit
Perziken thuis drogen met pitten is veel eenvoudiger. In dit geval wordt de bereidingstijd voor fruit aanzienlijk verkort. Maar ervaren huisvrouwen drogen het product het liefst zonder putjes. Het is veel moeilijker om het uit gedroogd fruit te verwijderen. Er wordt ook aangenomen dat gedroogde perziken met pit een korte houdbaarheid hebben. Het is noodzakelijk om het fruit in kleine stukjes te hakken. In dit geval nemen ze minder opslagruimte in beslag en behouden ze hun gunstige eigenschappen langer. Samen met de pit kun je ook de schil van de vrucht verwijderen. Voor deze doeleinden wordt het gebroeid met heet water en vervolgens in koud water geplaatst. De schil zal gemakkelijk te verwijderen zijn.
Hoe perziken drogen in een elektrische droger
Het drogen van perziken in een elektrische droger wordt als het gemakkelijkst en handigst beschouwd. Het grootste deel van de moeite gaat naar het bereiden van het fruit. Na het wassen en malen worden ze op een droogbak gelegd. De eerste 2 uur drogen worden uitgevoerd bij een temperatuur van 70°C. Vervolgens wordt de temperatuur verlaagd tot 50°C en gaat het drogen door totdat het volledig klaar is.
Hoe lang perziken drogen in een elektrische droger
De kooktijd is afhankelijk van de initiële sappigheid van het fruit. In totaal duurt het drogen van perziken in een elektrische droger 10 tot 12 uur. Als ze klaar zijn, worden de vruchten zacht en elastisch.
Hoe perziken in de zon te drogen
Perziken in de zon drogen is de meest betaalbare manier. De procedure wordt uitgevoerd op een warme dag. Maak eerst een grote bak klaar, die bedekt is met gaas. De gesneden stukken worden op een dienblad gelegd zodat ze elkaar niet raken. Er wordt glas bovenop geplaatst. Dit versnelt het droogproces door de gevoeligheid voor zonlicht te vergroten.Glas beschermt het gesneden fruit bovendien tegen vogels en insecten. Het fruit moet minimaal 3-4 dagen in de zon worden gedroogd. Het is raadzaam om de stukken periodiek van de ene naar de andere kant te draaien.
Hoe perziken in de oven te drogen
Er is veel vraag naar het recept voor het koken van gedroogde perziken in de oven. Het drogen wordt in verschillende fasen uitgevoerd:
- Perziken worden gewassen en in kleine langwerpige stukjes gesneden, waarbij eerst de pit wordt verwijderd.
- De bakplaat is bedekt met bakpapier, waarna de gehakte stukken erop worden gelegd.
- Bestrijk het fruit met een kleine hoeveelheid honing.
- Bij een temperatuur van 50°C moeten de vruchten 3 uur in de oven worden gedroogd.
- Nadat u het fruit uit de oven heeft gehaald, neemt u een pauze van 6 uur. Vervolgens wordt het droogproces herhaald.
Wat kun je maken van droge perziken?
Gedroogde perziken zonder pit worden vaak gebruikt bij het koken. Ze worden goed opgenomen door de spijsverteringsorganen en verlichten langdurig de behoefte aan snoep. Ze worden veel gebruikt bij het koken vanwege hun aroma en aangename smaak. Van gedroogd fruit worden compotes, desserts, gebak en vleesgerechten bereid. Ondanks het hoge caloriegehalte en de voedingswaarde wordt het product geconsumeerd om af te vallen, omdat het een alternatief kan worden voor ongezonde desserts.
Pilaf bereid met toevoeging van schroei is erg populair. Het recept vereist de volgende componenten:
- 1 eetl. pruimen;
- ½ eetl. rozijnen;
- 1,5 eetl. langkorrelige rijst;
- ¼ citroen;
- 2 eetlepels. l. zonnebloemolie;
- 2 eetlepels. l. water;
- suiker en zout naar smaak.
Kookproces:
- Kook de rijst tot hij half gaar is.
- Giet kokend water over gedroogd fruit.
- Snijd na 30 minuten het zachte fruit in kleine stukjes.
- Meng de rijst met het fruitmengsel en de overige ingrediënten.
- Plaats de container in de oven op laag vuur.
Als je schroei aan havermout toevoegt, zal de voedingswaarde aanzienlijk toenemen. Het product past ook goed bij kwark, ijs en milkshakes. Maar meestal wordt het in pure vorm gegeten, als tussendoortje.
Regels voor het bewaren van gedroogd fruit van perziken
Om gedroogd fruit op te slaan, moet u aparte plastic containers, papieren zakken of glazen potten toewijzen. Na het drogen kunt u de perziken in linnen zakken doen. De opslaglocatie moet koel zijn en beschermd tegen zonlicht. Het is belangrijk om een hoge luchtvochtigheid te vermijden. Anders ontstaat er schimmel op het product. Een geschikte plaats voor opslag is een plank op afstand in een kast of koelkast.
Als de basisprincipes van conservering in acht worden genomen, verliest gedroogd fruit zijn eigenschappen gedurende 2 jaar niet. De schroei moet periodiek worden gecontroleerd op integriteit. Tijdens langdurige opslag kunnen kevers containers met gedroogd fruit besmetten. Als de vruchten vochtig zijn, moeten ze opnieuw gedurende 20 minuten in de oven worden gedroogd.
Conclusie
Gedroogde perziken kunnen het hele jaar door de vitaminereserves in het lichaam aanvullen. Hun belangrijkste voordelen zijn hun lange houdbaarheid en positieve gezondheidseffecten. Artsen adviseren om niet meer dan 5 stuks per dag te consumeren. Overmatige consumptie van gedroogd fruit kan leiden tot een allergische reactie.
