Inhoud
- 1 Is het mogelijk om rozenbottels in de oven te drogen?
- 2 Hoe fruit te bereiden vóór het drogen
- 3 Op welke temperatuur moet je rozenbottels in de oven drogen?
- 4 Hoe lang duurt het om rozenbottels in de oven te drogen?
- 5 Hoe rozenbottels goed te drogen in een elektrische oven
- 6 Hoe rozenbottels te drogen in een gasfornuisoven
- 7 Rozenbottels thuis drogen in een heteluchtoven
- 8 Conclusie
Je kunt rozenbottels 4-8 uur in de oven drogen bij temperaturen van 40 tot 70 graden. Deze waarden kun je instellen in een elektrische of gasoven. En als u met het apparaat de bovenste luchtstroom (convectie) kunt inschakelen, duurt de verwerking nog minder tijd. Je kunt het in slechts 4-5 uur doen. Er zijn andere manieren, je kunt rozenbottels bijvoorbeeld 12 uur in een gasoven op 30 graden drogen (zonder de temperatuur te veranderen).
Is het mogelijk om rozenbottels in de oven te drogen?
Je kunt rozenbottels drogen in de oven of in een elektrische droger om bessen klaar te maken voor de winter. In deze vorm worden ze het hele seizoen bewaard, zonder dat het product bederft. Bovendien behoudt het vruchtvlees niet alleen het aroma en de smaak, maar ook de voedingsstoffen. Tijdens het koken wordt bijvoorbeeld vitamine C vernietigd, terwijl het drogen plaatsvindt bij een temperatuur van 60-70 graden aan de lucht. Daarom blijft een aanzienlijk deel van de vitamines en andere voedingsstoffen behouden.
Je kunt niet alleen bessen in de oven drogen, maar ook de wortels van de plant.Ze worden voor medische doeleinden gebruikt, bijvoorbeeld om galblaaspathologieën te behandelen en nierstenen te verwijderen. De wortelstokken zijn geschikt als middel voor de preventie van prostatitis en vele andere ziekten.
Hoe fruit te bereiden vóór het drogen
De bessen worden alleen op milieuvriendelijke plaatsen verzameld, en niet na de vorst, maar 2-3 weken ervoor. Na het verzamelen is het beter om dezelfde dag nog te beginnen met drogen. De vruchten behoeven geen speciale voorbereiding, bovendien hoeven ze niet gewassen te worden of de kelkblaadjes gescheiden te worden. Zelfs een kleine hoeveelheid vocht zal het droogproces schaden. Je zult een andere temperatuur of tijd moeten kiezen. Als u de kelkblaadjes scheidt, wordt het vruchtvlees gemakkelijk beschadigd.
Daarom moet u bij de voorbereiding op deze manier handelen:
- Plaats al het fruit op een vlakke ondergrond.
- Verwijder gerimpelde of beschadigde bessen.
- Snijd het fruit indien mogelijk doormidden. Dit is niet nodig, maar deze methode versnelt het drogen; Bovendien kun je de zaden meteen verwijderen.
- Leg het vervolgens in één laag op een bakplaat en plaats het in de oven.
Dit is het enige geval waarin de vruchten moeten worden gewassen, niet onder stromend water, maar in een bak (in een warme, maar niet hete, vloeistof die aangenaam is voor de handen). Vervolgens worden ze in één laag op een servet gelegd en ondergedompeld. Hierna worden de bessen op papier verspreid en in de open lucht (onder een afdak) of in een geventileerde ruimte achtergelaten.
Je kunt alleen volledig rijpe rozenbottels plukken, en dat moet vóór de vorst gebeuren.
Op welke temperatuur moet je rozenbottels in de oven drogen?
Het is toegestaan om rozenbottels in de oven op 50-60 graden te drogen. In dit geval moet u altijd beginnen met een minimumtemperatuur van 50 of zelfs 40 °C, maar niet lager.Terwijl het droogt, wordt de temperatuur geleidelijk verhoogd tot 60 graden. In de laatste fase kunt u het maximum instellen: 65–70 °C, maar niet meer.
Ongeacht de gekozen verwerkingsmethode zal de technologie ongeveer hetzelfde zijn. De temperatuur wordt geleidelijk verhoogd en bereikt een maximum tijdens het laatste uur drogen. Tegelijkertijd wordt de deur een stukje geopend, zodat overtollig vocht vrij kan ontsnappen. Anders zullen de vruchten niet de gewenste staat bereiken.
Maar er is ook de tegenovergestelde aanpak: de temperatuur wordt onmiddellijk verhoogd tot maximale waarden en vervolgens, in tegendeel, geleidelijk verlaagd. Het voordeel van deze methode is de snelle verdamping van vocht. Het nadeel van deze methode is een scherpe daling, waardoor de schil vervolgens kan barsten. Daarom wordt aanbevolen om deze methode alleen te gebruiken in gevallen waarin de vruchten aanvankelijk nat zijn (geplukt na regen, gewassen in water en niet op tafel gedroogd).
Hoe lang duurt het om rozenbottels in de oven te drogen?
Je kunt rozenbottels in de oven drogen in 5-7 uur, minder vaak wordt het proces verlengd tot 8 of zelfs 10 uur. Houd er rekening mee dat de tijd sterk afhangt van het type oven:
- Het elektrische apparaat warmt goed op, waardoor de lucht erin snel droog wordt. Daarom duurt de verwerking hier niet langer dan 4-5 uur.
- Een apparaat met convectie zorgt voor extra circulatie van droge, warme lucht door de luchtstroom bovenaan (ventilator). Daarom moet de tijd ook hier worden teruggebracht tot 4-5 uur.
- Een gasfornuis met oven maakt het proces "natuurlijker", dus het duurt langer - tot 6-8 uur.
In alle gevallen is het beter om de deur de eerste 30 minuten gesloten te laten, zodat de ruimte goed opwarmt.Vervolgens wordt het een beetje geopend en in deze staat gelaten tot het einde van het proces. Een uur voor de verwachte voltooiing moet je naar de vruchten kijken, misschien zijn ze al klaar.
Daarom is het beter om zelf de gereedheid te bepalen. Als de verwerking correct is uitgevoerd, zullen alle vruchten kreuken, zal de schil transparanter worden en zullen de zaden zichtbaar zijn. Maar de kleur van de bessen zal niet veranderen.
Je moet de rozenbottels drogen totdat het vocht volledig is verdampt en er duidelijke rimpels verschijnen.
Hoe rozenbottels goed te drogen in een elektrische oven
De technologie voor het drogen van rozenbottels is ongeveer hetzelfde. De bessen worden in één laag op een schone bakplaat gelegd, deze wordt duidelijk in het midden ten opzichte van de vuurbron geplaatst, waarna de temperatuur wordt ingeschakeld en geleidelijk wordt verhoogd.
Bij een conventioneel elektrisch apparaat wordt de minimaal mogelijke temperatuur (voor dit proces) in eerste instantie ingesteld op 40 graden. Feit is dat de kast snel opwarmt en om vallen te voorkomen, is het beter om met deze waarde te beginnen. Je kunt rozenbottels sneller in een elektrische oven drogen dan alle andere methoden - 4 uur is voldoende (minder vaak tot 5).
Na 30 minuten wordt de deur een beetje geopend en in deze vorm gelaten tot het einde van de procedure. Vanaf het tweede uur wordt de temperatuur geleidelijk verhoogd tot 60 °C. Controleer de gereedheid en laat de bakplaat indien nodig nog eens 30-60 minuten in de kast staan.
Maar dan moeten ze op verschillende snelheden worden gedroogd: de eerste (onderkant) komt sneller naar boven, dan de tweede, de derde. Bovendien moet de temperatuur in eerste instantie met 5-10 graden worden verhoogd, omdat het laadvolume groot is.
Hoe rozenbottels te drogen in een gasfornuisoven
Je kunt de rozenbottels ook drogen in een gasoven, waarin kleine positieve waarden worden ingesteld. Plaats de bakplaat in het midden van de vlam, steek het vuur aan en stel de temperatuur in op 50 °C. Na 30 minuten wordt de kast iets geopend en verder gedroogd totdat deze volledig gaar is. 2 uur na het begin van de procedure wordt de hitte verhoogd en bereikt een maximum in het laatste uur (70 graden).
Vervolgens blijven de bessen de hele dag in de kast liggen. Ze moeten minimaal 12 uur drogen, het proces is lang maar effectief.
Rozenbottels thuis drogen in een heteluchtoven
Het drogen van rozenbottels in de oven van een elektrisch fornuis met convectie is nog eenvoudiger. Het volstaat om de lade te plaatsen en de kast op 40 graden te zetten, onmiddellijk met convectiemodus. Ook is het beter om de deur in eerste instantie te openen, zodat vocht vrij naar buiten kan komen. De temperatuur kan iets verhoogd worden, waardoor deze geleidelijk op 50 °C komt. Verwerkingstijd is minimaal 4, maximaal 5 uur.
Je kunt rozenbottels maximaal 4-5 uur drogen met convectie
Een langer proces heeft een negatieve invloed op de productkwaliteit.
Conclusie
Rozenbottels in de oven drogen is vrij eenvoudig. Het belangrijkste is om de bessen niet te wassen, en als ze al nat zijn, droog ze dan goed aan de lucht (onder een afdak) of in een geventileerde ruimte. Het apparaat wordt niet voorverwarmd; het vuur wordt pas aangezet nadat de grondstoffen zijn toegevoegd. Het drogen begint bij een minimale temperatuur en wordt geleidelijk verhoogd tot een maximum. De deur staat altijd een stukje open.
