Inhoud
- 1 Hoe heet gedroogde meloen?
- 2 De voordelen en nadelen van gedroogde meloen voor het lichaam
- 3 Welke meloen is beter om te kiezen voor drogen en drogen?
- 4 Hoe meloen thuis te drogen
- 5 Hoeveel calorieën zitten er in gedroogde meloen?
- 6 Algemene voorwaarden voor opslag
- 7 Recensies van gedroogde meloen
- 8 Conclusie
Gedroogde appels, gedroogde abrikozen, pruimen en gedroogde meloen zijn ideaal voor zowel compotes als als zelfstandige traktatie. Vanwege de enorme opbrengst van de meloen wordt het drogen bij elke oogst belangrijk. Dit meloengewas is ideaal om te drogen, dus het oogstproces is voor de meeste tuinders eenvoudig en bekend. Gedroogde meloen wordt elastisch en wordt meestal in kleine vlechten gerold.
Hoe heet gedroogde meloen?
De meeste gedroogde vruchten, waaronder meloen, worden gekonfijt fruit genoemd. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat deze productiemethode het extra gebruik van suiker tijdens het droog- en droogproces met zich meebrengt. Producten met suiker zijn zoeter en worden altijd geassocieerd als dessert of als toevoeging aan thee. De voordelen van dergelijke producten vallen niet te ontkennen, maar overmatige consumptie van suiker is schadelijk voor iedereen.
In het hete Oezbekistan, waar meloenen zelf ongelooflijk sappig en zoet zijn, is het toevoegen van suiker om een smakelijk gedroogd product te verkrijgen niet nodig. Dankzij de perfecte zoetheidsbalans van lokale meloenen kan het product eenvoudig worden gedroogd door het in stukjes te snijden.De Oezbeken hebben zelfs een aparte naam voor gedroogde en gedroogde meloen: Kauyndak. Dit gerecht is een nationale delicatesse en een integraal onderdeel van elk theekransje.
De voordelen en nadelen van gedroogde meloen voor het lichaam
Zoals je weet, worden groenten en fruit gemaakt om het menselijk lichaam te vullen met nuttige vitamines en micro-elementen. Door het dagelijks gebruik ervan kunt u uw tonus verhogen en uw immuunsysteem versterken, waardoor u lange tijd ziektes kunt weerstaan. Sommige vruchten verbeteren de gezondheid van de huid, andere helpen de conditie van haar en nagels te versterken, en andere versterken het cardiovasculaire systeem.
Meloen is een opslagplaats van nuttige stoffen. Een van de belangrijkste is het gebruikelijk om vitamine C te benadrukken - een micro-element voor het versterken van het immuunsysteem en de algemene toestand van het lichaam. Bètacaroteen verbetert de natuurlijke huidtint. Foliumzuur is een uitstekend middel om het zenuwstelsel te kalmeren en een goed humeur te creëren.
Geschillen over de voordelen en nadelen van een gedroogd product zijn zeldzaam, omdat een meloen in een varkensstaart een grotere hoeveelheid nuttige micro-elementen vasthoudt. Systematische consumptie van dit gewas zal dankzij pectine het lichaam reinigen van schadelijke gifstoffen. Gedroogde meloen bevordert de aanmaak van serotonine, wat de sleutel is tot een goed humeur en opgewektheid. Bovendien helpt het gedroogde product de bloedvaten te versterken en de werking van de hartspier te verbeteren.
Het is de moeite waard eraan te denken dat overmatige consumptie van welk product dan ook negatieve gevolgen voor het lichaam kan hebben. In kleine hoeveelheden is gedroogde meloen vrijwel onschadelijk, maar sommige mensen moeten het gebruik ervan met enige voorzichtigheid benaderen:
- vrouwen die borstvoeding geven, om problemen met de ontlasting van de baby te voorkomen;
- mensen met diabetes moeten overdreven zoet voedsel vermijden;
- iedereen bij wie een ziekte aan de twaalfvingerige darm of maagzweren is vastgesteld.
Bovendien moeten mensen die vatbaar zijn voor een allergische reactie deze delicatesse met voorzichtigheid gebruiken. Meloen is een allergeen en bij consumptie kunnen huiduitslag optreden.
Welke meloen is beter om te kiezen voor drogen en drogen?
Een belangrijk kenmerk van dit gewas is de absolute onmogelijkheid om het lang vers te bewaren. Een koelkast of kelder verlengt de versheid slechts in geringe mate, maar heeft ook invloed op de smaakkenmerken. Drogen lijkt een ideale oplossing, al sinds de oudheid bekend. Tegelijkertijd moet het proces met de grootste zorg worden benaderd. Niet elke variëteit is geschikt voor deze procedure. De meest geschikte rassen zijn:
- Torpedo;
- Collectieve boer;
- Ananas.
Het belangrijkste criterium voor een ras dat geschikt is om te drogen is dichte pulp. Zacht fruit bevat overtollig water, wat de smaak van het eindproduct zal bederven. Voor het drogen moet je middelgrote vruchten kiezen zonder externe schade. Een voorwaarde is hun aroma. Een vrucht met een zoete, fruitige geur is de sleutel tot een perfect gerecht.
Hoe meloen thuis te drogen
Gedroogde meloen is een delicatesse waar iedereen van zal genieten. Het is niet moeilijk om het thuis te bereiden. Er zijn verschillende manieren om gedroogde delicatesse met je eigen handen te maken. De meest populaire zijn onder meer:
- luchtdroogmethode;
- elektrische droger;
- oven.
Het debat over welke methode de meest correcte is, waardoor alle smaak behouden blijft, neemt niet af. De meest authentieke is de luchtmethode, die al duizenden jaren wordt gebruikt. Maar moderne technologieën staan niet stil en stellen mensen in staat het proces te versnellen en de kwaliteit van het afgewerkte gerecht te verbeteren.
Luchtdrogende meloen
Drogen in de open lucht wordt vaak de natuurlijke methode genoemd. In dit geval wordt het product aan een gespannen touw in de open zon gedroogd. Om dit te doen, wordt het fruit in plakjes van ongeveer 2-4 cm breed gesneden, waarbij tussen elke twee plakjes een kleine brug overblijft zodat je het gemakkelijk aan een touw kunt hangen. Het droogproces duurt ongeveer twee weken. Tijdens het drogen neemt de meloen door waterverlies tot wel 10 keer in gewicht af.
De afgewerkte stroken worden elastisch en veerkrachtig. In deze vorm zijn ze handig in staartjes gekruld. Bereide vlechten moeten in huishoudfolie worden gewikkeld om te voorkomen dat er per ongeluk vocht binnendringt. Voor het bewaren van gedroogde meloen worden vaak glazen potten gebruikt, waarin het eindproduct wordt samengeperst.
Hoe meloen te drogen in een elektrische droger
Een elektrische droger is een ideaal apparaat voor de meest comfortabele fruitbereiding. Bij het drogen behouden de vruchten de meeste heilzame stoffen. Voor het recept voor gedroogde meloen in een elektrische droger zijn geen speciale ingrediënten nodig. Om gedroogde lekkernijen te bereiden, hoeft u alleen maar het juiste fruit te kiezen.
Eerst moet je het fruit wassen, snijden en van de zaden pellen. Dan moet je de schil afsnijden en het vruchtvlees in stukjes van ongeveer 5 mm breed snijden.De lengte van de plakjes is niet belangrijk, maar het is beter om te lange stukken te vermijden - het is veel beter om de te grote stukken doormidden te snijden.
Voor een goede droging moet u de elektrische droger opwarmen. De ideale oplossing zou zijn om 5 minuten op te warmen zonder dat er trays zijn geïnstalleerd. Een belangrijke regel bij het drogen is de benodigde ruimte tussen de plakjes voor een continu beluchtingsproces. De plakjes worden op pallets geplaatst, die in de droger worden geplaatst.
Het droogproces duurt gemiddeld ongeveer 10 uur bij een aanbevolen temperatuur van 70 graden. Voor een meer uniforme droging van elke pallet kunnen ze worden verwisseld. Na het koken wordt aanbevolen om de resulterende delicatesse in een glazen pot te doen en het deksel goed te sluiten.
Hoe meloen in de oven te drogen
Het proces van het bereiden van gedroogde meloen in de oven heeft een aantal kenmerken vergeleken met een elektrische droger. De plakjes moeten dus dikker worden gemaakt, ongeveer 1 cm, en als de stukken te lang zijn, kunnen ze tot een gewone vlecht worden geweven. Als u meerdere bakplaten in de oven kunt plaatsen, moet u het maximale aantal gebruiken.
De bodem van de bakplaat is bedekt met bakpapier en de plakjes worden erop gelegd. De aanbevolen oventemperatuur is 70-75 graden. Voorwaarde is in dit geval dat de ovendeur een stukje openstaat, zodat overtollig vocht kan ontsnappen. Het droogproces duurt meestal 6-8 uur met periodieke vervanging van papier - het wordt nat door overtollig vocht.
Hoeveel calorieën zitten er in gedroogde meloen?
De meeste groenten en fruit dienen als bron van eenvoudige koolhydraten.De eenvoudige suikers die ze bevatten, geven energie en een boost aan kracht. Zeldzaam fruit bevat eiwit of een stukje vet. Sappig fruit zit vol met water, dat tijdens het droogproces het product verlaat, waardoor alle voedingsstoffen erin blijven zitten. Tegelijkertijd is het caloriegehalte van gedroogd voedsel, of het nu appels, druiven of meloen is, laag. Gedroogde producten zijn ideaal voor mensen die een dieet volgen of een gezonde levensstijl leiden.
Gedroogde meloen bestaat vrijwel geheel uit koolhydraten. 100 g gedroogd product bevat 82 g koolhydraten. Eiwit en vet zijn respectievelijk goed voor 0,7 g en 0,1 g. Het caloriegehalte van gedroogde meloen, in een vlecht gerold, is 341 kcal.
Algemene voorwaarden voor opslag
Goed gedroogde pulp kan meerdere jaren worden bewaard als eenvoudige regels worden gevolgd. Een voorwaarde voor langdurige opslag van gedroogde delicatessen is isolatie tegen vocht en direct zonlicht. Een andere vereiste is een goed gesloten pot, die het binnendringen van overtollige lucht voorkomt, wat de gisting kan bevorderen.
Het is mogelijk om gedroogde meloen in een stoffen zak te bewaren. Deze methode behoudt de smaak en gunstige eigenschappen gedurende enkele maanden. In winkels kun je verpakkingen in een plastic zak vinden - hier moet je letten op de vervaldata aangegeven door de fabrikant.
Recensies van gedroogde meloen
Conclusie
Gedroogde meloen is een bron van een enorme hoeveelheid nuttige vitamines en mineralen voor het menselijk lichaam. Het helpt de algehele conditie van huid en haar te verbeteren, uw humeur te verbeteren en uw immuunsysteem te versterken. De gunstige eigenschappen van gedroogde meloen zijn een van de belangrijkste redenen voor de verplichte voorbereiding op de winter. Het maken van gedroogde lekkernijen is voor de meeste mensen eenvoudig en toegankelijk.
