Inhoud
Gedroogde kumquat is een exotisch gedroogd fruit waarvan maar weinig mensen de eigenschappen kennen. Ondertussen is het interessant om te begrijpen welke gezondheidsvoordelen het product met zich meebrengt en hoe u het correct kunt gebruiken.
Wat voor soort fruit is gedroogde kumquat?
Een ongewone vrucht genaamd kumquat groeit voornamelijk in China, Japan, het Midden-Oosten en Zuid-Amerika. De plant behoort tot de citrusfamilie; qua uiterlijk is het een groenblijvende boom met een ronde kroon. Kumquat bloeit met prachtige witte bloemen en draagt kleine oranje vruchten - slechts ongeveer 3 cm in diameter.
Kumquat-vruchten lijken enigszins op sinaasappelen, hoewel ze veel kleiner van formaat zijn en een langwerpige vorm hebben. De smaak van kumquat doet denken aan een zure mandarijn, en je kunt niet alleen het vruchtvlees van de vrucht eten, maar ook hun schil - zoetig met een lichte bitterheid.
Kumquat wordt niet alleen vers, maar ook gedroogd in de winkels gevonden.Gedroogde kumquat is een veel voorkomende vrucht die is gedroogd totdat bijna al het vocht is verdampt, maar die aanzienlijke gezondheidsvoordelen heeft.
Soorten gedroogde kumquat
Gedroogde kumquat is in verschillende vormen in winkels te vinden. Allereerst verschilt het product van kleur. De volgende varianten bestaan:
- geel — deze kleur komt het vaakst voor, het is de meest natuurlijke kleur voor natuurlijk gedroogde kumquat;
- oranje, deze variëteit komt ook veel voor, gedroogde vruchten behouden hun natuurlijke kleur;
- rood - echte rode gedroogde kumquat kan een bleke tint hebben, maar een rijke, heldere kleur kan duiden op de aanwezigheid van kleurstoffen;
- groente - meestal geeft de tint tint aan, maar groene gedroogde kumquat kan ook een hybride zijn van kumquat en limoen, die eigenlijk een grasachtige kleur heeft.
Naast de gebruikelijke gedroogde kumquat zijn er ook gedroogde vruchten - vruchten die in hun geheel met de schil worden gedroogd. Je kunt ook gekonfijt fruit in winkels vinden - ze verschillen van gedroogde kumquat en gedroogd fruit doordat ze eerst in suikersiroop worden gekookt voordat ze worden gedroogd. De voordelen van het product blijven vrij hoog.
Waarom hebben gedroogde kumquats verschillende kleuren?
Plakjes gedroogd fruit zijn voornamelijk te vinden in 4 tinten: geel, rood, groen en oranje.
Gele en oranje kleuren zijn volkomen natuurlijk voor het product, maar rode en groene tinten duiden meestal op het gebruik van kleurstof voor levensmiddelen. Soms wordt de groene of rode kleur verklaard doordat de fabrikant geen ‘pure’ kumquat aanbiedt, maar een van de vele hybride varianten.
Samenstelling en voedingswaarde van gedroogde kumquat
Gedroogde gele kumquat is net zo gezond als vers citrusfruit, zo niet een beetje meer. Feit is dat bij het drogen bijna alle nuttige stoffen in de plakjes bewaard blijven, en de concentratie van sommige daarvan neemt zelfs toe. Het product bevat:
- vitamine C, E en B;
- mangaan, zink, koper en selenium;
- ijzer en calcium;
- pectines en vezels;
- essentiële oliën - limoneen, pineen, caryofylleen en vele andere;
- tannines;
- antioxidanten;
- beta-caroteen.
Vanuit het oogpunt van voedingswaarde bestaat het product voornamelijk uit koolhydraten, gedroogde plakjes bevatten er ongeveer 80 g, eiwitten nemen ongeveer 3,8 g van het totale volume in beslag en vetten zijn volledig afwezig.
Caloriegehalte van gedroogde kumquat
Het caloriegehalte van gedroogde kumquat per 100 g is ongeveer 283 kcal. Gedroogde plakjes zijn dus veel voedzamer dan verse.
Caloriegehalte van gekonfijte kumquat
Gekonfijt fruit heeft een nog hogere voedingswaarde. 100 g zoete lekkernij bevat ongeveer 300 kcal.
Wat zijn de voordelen van gedroogde kumquat?
Als we de samenstelling van het product bekijken, wordt het duidelijk dat de gunstige eigenschappen en contra-indicaties van gedroogde kumquat zeer divers zijn. Het product wordt niet alleen gewaardeerd vanwege zijn smaak; als het regelmatig wordt geconsumeerd, kan het de volgende voordelen opleveren:
- normaliseer spijsverteringsprocessen vanwege het hoge vezelgehalte;
- hulp bieden bij krampen en verhoogde gasvorming;
- reinigt de darmen, kumquat verwijdert opgehoopte gifstoffen en giftige stoffen uit het lichaam;
- verbetering van de bloedsamenstelling en de gezondheid van de lever;
- verhoog de immuunweerstand van het lichaam en versterk de vaatwanden;
- heeft een gunstig effect op de hartactiviteit, gedroogd fruit beschermt tegen beroertes en hartaanvallen;
- verlaag het cholesterol en voorkom de ontwikkeling van kanker;
- elimineer de symptomen van bloedarmoede en vitaminetekort.
Het voordeel van kumquat ligt in de gunstige effecten op botweefsel en het zenuwstelsel. Het product verbetert de hersenactiviteit en helpt het geheugen te versterken; de gunstige eigenschappen van gele gedroogde kumquat hebben een verjongende werking op het lichaam.
Hoe kumquats thuis te drogen
De eenvoudigste manier om natuurlijke kleine citroenen en gedroogde kumquatvruchten te krijgen, is door de plakjes citrusvruchten zelf te drogen. Hierdoor blijft hun gunstige samenstelling behouden en wordt het eten van kunstmatig gekleurd fruit vermeden.
Thuis zijn er 3 methoden om het product te drogen.
- In een elektrische droger. Vers fruit moet grondig worden gewassen, vervolgens in tweeën worden gesneden en vervolgens elke helft in dunne plakjes snijden. Het is niet nodig om de kumquat te schillen. Leg de plakjes met kleine tussenruimten op het rooster van het apparaat, stel de temperatuur in op 135 °C en zet de droger 6 uur aan.
- In de oven. Als je geen speciaal apparaat hebt, kun je de plakjes in een gewone oven drogen. Het wordt verwarmd tot 100-120 °C en de gehakte kumquat wordt op een rooster gelegd dat bedekt is met bakpapier. U moet de bereidingen ongeveer 5-8 uur in de oven bewaren, waarbij u regelmatig de gereedheid controleert. Indien mogelijk kan de ovendeur op een kiertje worden gezet voor een betere luchtcirculatie om te voorkomen dat de plakjes te broos worden.Het wordt niet aanbevolen om kumquats op een gewone bakplaat te plaatsen, in dit geval zal het droogproces aan verschillende kanten ongelijkmatig zijn.
- Van nature. Het is het moeilijkst om een delicatesse te bereiden door natuurlijke luchtdroging; het probleem is dat de kumquat bij een hoge luchtvochtigheid vaker rot dan uitdroogt. In principe gebruiken fans van "luchtdrogen" 2 methoden: dunne plakjes fruit worden aan een touwtje rond de keuken gehangen of op een dunne bakplaat op de radiator van de centrale verwarming geplaatst.
Hoe je gekonfijte kumquat thuis kunt maken
De gunstige eigenschappen van gele gedroogde kumquat blijven ook behouden in gekonfijt fruit. Het zoete product kan ook zelf in uw eigen keuken worden bereid; het kost veel tijd, maar het resultaat zal erg lekker zijn.
De gekonfijte vruchten worden als volgt bereid:
- een kleine hoeveelheid kumquatvruchten wordt grondig gewassen, in plakjes gesneden en de zaden verwijderd;
- 500 g kristalsuiker wordt in 250 ml water gegoten en enkele minuten gekookt tot een dikke siroop wordt verkregen;
- Giet de voorbereide fruitplakken in het kokende mengsel, zet het vuur middelhoog en kook nog eens 10 minuten;
- Haal het van het vuur en laat het gekonfijte fruit volledig op natuurlijke wijze afkoelen.
De belangrijkste nuance van de voorbereiding is dat je de volgende dag de procedure moet herhalen en de gekonfijte vruchten opnieuw 10 minuten op siroop moet koken. Hetzelfde moet de komende 2 dagen worden gedaan.
Hierna wordt de bijna afgewerkte delicatesse op een bakplaat bedekt met perkament geplaatst en een dag op een goed geventileerde plaats bewaard. Wanneer de gekonfijte vruchten drogen, moeten ze 5-6 uur in de oven worden geplaatst, voorverwarmd tot een lage temperatuur - niet meer dan 50 ° C. In de laatste bereidingsfase worden de zoete plakjes bestrooid met poedersuiker en met smaak en voordeel geconsumeerd.
Hoe gedroogde kumquat te eten
De voordelen en nadelen van gedroogde kumquatvruchten zijn afhankelijk van de geletterdheid van het gebruik ervan. Allereerst moet u rekening houden met het verhoogde caloriegehalte van gedroogde kumquatvruchten en de aanbevolen dagelijkse doseringen niet overschrijden. Het is voldoende om slechts 6-8 vruchten per dag te eten; als u deze norm overschrijdt, kunnen de voedingseigenschappen van het product de spijsvertering en uw figuur negatief beïnvloeden.
Je kunt gedroogde kumquat als aparte lekkernij eten, maar het wordt vaak gecombineerd met ander eten en drinken - de voordelen nemen niet af. Je kunt bijvoorbeeld gedroogde plakjes toevoegen aan alcoholische en niet-alcoholische cocktails om een exotisch aroma en smaak toe te voegen.
Gedroogde plakjes kunnen in thee worden gedaan of tot poeder worden vermalen en gemengd met theebladeren. Kumquat is heilzaam en verrukt door zijn aangename smaak in combinatie met honing - het product kan in honing of melasse worden gedoopt en bij thee of koffie worden geconsumeerd.
Hoe gedroogde kumquat te bewaren
De voordelen en nadelen van gedroogde kumquat worden grotendeels bepaald door de versheid ervan - het eten van verlopen of bedorven delicatessen wordt niet aanbevolen.
- Gedroogde plakjes moeten worden bewaard in een schone en droge container, uit de buurt van zonlicht en bij lage temperaturen.
- Het beste is om het product in een glazen pot of plastic bakje te doen en in de koelkast te zetten - op het groenterek.
- Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de luchtvochtigheid in de opslagruimte zo laag mogelijk is; gedroogde plakjes verliezen hun voordelen door contact met vocht en bederven sneller.
Als aan alle voorwaarden is voldaan, kan de delicatesse haar waardevolle eigenschappen en voordelen maximaal een jaar behouden.
Wat gekonfijt fruit betreft, is de optimale plaats om ze te bewaren een pot met zoete siroop; in dergelijke omstandigheden kunnen ze hun voordelen tot 3 jaar behouden. Maar in dit geval moeten de gekonfijte vruchten vóór gebruik voortdurend worden gedroogd, wat niet altijd handig is. Daarom worden ze veel vaker bewaard in droge containers in de koelkast bij een temperatuur van maximaal 15 °C. Bij het bewaren van gekonfijt fruit is het ook belangrijk om ervoor te zorgen dat de luchtvochtigheid niet hoger is dan 60% en dat de container met het product niet wordt blootgesteld aan direct zonlicht.
In de koelkast kunnen gekonfijte vruchten vers blijven en tot zes maanden nuttig zijn.
Conclusie
Gedroogde kumquat is niet alleen lekker, maar ook een zeer gezonde exotische delicatesse die thuis kan worden bereid. Met redelijke doseringen kan gedroogd fruit een gunstig effect hebben op het lichaam en gezondheidsvoordelen opleveren, het belangrijkste is om de dagelijkse inname niet te overschrijden en alleen de voorkeur te geven aan een natuurlijk product.
