Inhoud
- 1 De voordelen en nadelen van gedroogde peren
- 2 Hoe peren thuis te drogen
- 3 Hoe peren drogen in een elektrische oven
- 4 Hoe peren drogen in een gasoven
- 5 Hoe peren te drogen in een elektrische droger
- 6 Hoe peren thuis te drogen
- 7 Hoe peren goed te drogen in de magnetron
- 8 Hoe je hele peren thuis kunt drogen
- 9 Wat kun je koken van gedroogde peren?
- 10 Hoe gedroogde peren thuis te bewaren
- 11 Conclusie
Gedroogde peren zijn lekkere en gezonde gedroogde vruchten. Met deze bereidingswijze kunt u alle vitamines behouden. Kan zowel in de zon als met behulp van diverse keukenapparatuur worden gedroogd.
De voordelen en nadelen van gedroogde peren
Als u de gezondheidsvoordelen en nadelen van gedroogde peren kent, kunt u het gebrek aan vitamines compenseren en de onaangename gevolgen van overmatige consumptie van gedroogd fruit elimineren.
Gedroogde peer is, ongeacht het recept, rijk aan vezels, wat de darmfunctie stimuleert. Heeft een mild laxerend effect en verlicht constipatie. Kalium is goed voor de bloedvaten en het hart. In de volksgeneeskunde zijn de voordelen van gedroogde peren voor hoest bewezen.
Het wordt aanbevolen om gedroogd fruit in het dieet op te nemen voor longontsteking en bronchitis. Het product reinigt perfect de lever, verhoogt de mentale activiteit en prestaties.
Ondanks hun gunstige eigenschappen hebben gedroogd fruit hun contra-indicaties.Ze mogen niet worden gegeten door mensen met maagzweren of door mensen die allergisch zijn voor het product.
Het wordt niet aanbevolen om gedroogd fruit in grote hoeveelheden te consumeren. Dit kan constipatie veroorzaken en uw figuur beschadigen. Je kunt ze niet combineren met melk.
Caloriegehalte van gedroogde peren
Gedroogde perenvruchten zijn een caloriearm product. 100 g bevat slechts 246 kcal, wat 12% van de dagwaarde is. Mensen met een dieet kunnen snoep vervangen door gedroogd fruit.
Hoe peren thuis te drogen
Het drogen bestaat uit 3 fasen:
- Selectie van geschikte fruitvariëteiten.
- Bereiding van fruit.
- Directe bereiding van gedroogd fruit.
Middelgrote vruchten die goed gerijpt, zoet en met stevig vruchtvlees zijn, zijn geschikt om te drogen. Het fruit wordt grondig gewassen, in tweeën gesneden of in 4 delen gesneden. Hard fruit wordt 5 minuten vooraf geblancheerd. De wilde peer wordt in zijn geheel gedroogd.
Gedroogd fruit wordt bereid in een elektrische of gasoven, in de frisse lucht, in een magnetron of elektrische droger.
Welke peren kunnen worden gedroogd?
Onrijpe vruchten worden geselecteerd om te drogen. Het vruchtvlees moet stevig en niet te sappig zijn. Na het plukken mogen peren niet langer dan 2 dagen worden bewaard, anders zijn ze niet geschikt om te drogen. De volgende variëteiten zijn geschikt voor het bereiden van gedroogd fruit: "Victoria", "Aromatic", "Limonka", "Ilyinka", "Forest Beauty", "Zaporozhskaya", "Bergamot".
Droogtemperatuur peren
Peren worden gedroogd in een elektrische droger bij een temperatuur van maximaal 70 ° C, waarbij ze periodiek worden omgedraaid. De kooktijd kan variëren van 15 uur tot een dag. Thuis drogen in de oven gebeurt gedurende twee uur bij 60 °C, waarna de temperatuur wordt verhoogd tot 80 °C. Het proces zal ongeveer 12 uur duren. In dit geval worden de vruchten elke 2 uur omgedraaid.
Hoe peren drogen in een elektrische oven
Een handige en snelle manier om peren te drogen. Op deze manier bereide gedroogde vruchten hebben een uitstekend aroma en smaak, maar verliezen tijdens het kookproces een deel van hun heilzame stoffen.
Voorbereiding:
- De bakplaat is bedekt met bakpapier of folie.
- De peren worden gewassen, gedroogd en in niet te dikke plakjes gesneden. Leg de vruchten in één laag op een bakplaat.
- De oven wordt verwarmd tot 60 °C. Na 2 uur sudderen wordt de hitte verhoogd tot 80 °C en gedroogd totdat de plakjes kleiner worden. Vervolgens wordt de temperatuur verlaagd tot 55 ° C en gestoofd tot het gaar is. Als je op het fruit drukt, mag er geen sap uit komen.
- Keer ze regelmatig om, zodat de plakjes gelijkmatig drogen. Het drogen van peren in een elektrische oven duurt ongeveer 12 uur. De bakplaat moet op het middelste niveau worden geplaatst.
Hoe peren drogen in een gasoven
Een vrij snelle manier om gedroogd fruit voor de winter te bereiden, waarbij de smaak behouden blijft.
Voorbereiding:
- Was de vruchten grondig. Ze moeten vrij zijn van beschadigingen en wormgaten. Droog en snijd in middeldikke plakjes. Giet kokend water over het fruit en laat een kwartier staan. Giet de infusie af en plaats de plakjes op keukenpapier.
- Bekleed een bakplaat met folie of perkament. Schik de plakjes in één laag. Plaats in een voorverwarmde oven op 55°C. Droog gedurende 2 uur. Verhoog vervolgens de temperatuur naar 80 °C. Wanneer de plakjes afnemen, brengt u de temperatuur terug naar de oorspronkelijke waarde. Droog de peer in de oven op een gasfornuis tot hij gaar is.
Hoe peren te drogen in een elektrische droger
Met het apparaat kunt u een grote hoeveelheid gedroogd fruit bereiden.Dankzij de optimale temperatuur worden de peren gelijkmatig gedroogd.
Voorbereiding:
- Was en droog de peren. Knip beschadigde gebieden uit. Snijd elke vrucht doormidden en verwijder de kern. Snij het vruchtvlees in plakjes.
- Kook water in een pan. Doe de peer erin en blancheer een paar minuten. Plaats op een zeef en laat afkoelen. Plaats de plakjes op elektrische droogplaten, zodat er ruimte tussen zit.
- Plaats de roosters met fruit in het apparaat en draai de temperatuur naar 70 °C. Het drogen van peren in een elektrische droger duurt ongeveer 15 uur. Het halffabrikaat moet periodiek worden omgedraaid om een gelijkmatige droging te garanderen. Het eindproduct zal bruin zijn en zal niet breken wanneer erop wordt gedrukt.
Hoe peren thuis te drogen
Op deze manier drogen duurt langer, maar het fruit behoudt de maximale voedingsstoffen. Hiervoor is een zonnige, goed geventileerde plaats geschikt.
Voorbereiding:
- Grondig wassen, drogen en snijd de vruchten in niet te dunne plakjes. Leg ze op een schone doek, papier of bakplaat.
- Plaats op een zonnige plaats. Bedek de gedroogde vruchten 's nachts met gaas en breng ze naar binnen.
- Draai de plakjes één keer per dag om, zodat ze gelijkmatig drogen. Plaats de gedroogde vruchten na 3 dagen in de schaduw om te drogen.
Als alternatief kunnen de plakjes aan een draad worden geregen en te drogen worden gehangen.
Hoe peren goed te drogen in de magnetron
De magnetron is een snelle en gemakkelijke manier om gedroogde peren te bereiden. Deze optie is geschikt voor mensen die in een appartement wonen en niet de mogelijkheid hebben om het product aan de lucht te drogen. De kooktijd en de in te stellen stand zijn afhankelijk van het vermogen van de magnetron.
De enige ingrediënten die je nodig hebt zijn rijpe peren.
Voorbereiding:
- De vruchten worden gesorteerd. Grondig wassen, drogen en in niet te dunne plakjes snijden.
- Een breed bord geschikt voor koken in de magnetron is bedekt met perkament. Leg er plakjes op, op korte afstand van elkaar.
- Plaats in de magnetron. Schakel het apparaat in op 300 W. De tijd is ingesteld op 5 minuten. Als de stukjes nog niet helemaal gedroogd zijn, laat het fruit dan nog 90 seconden in de magnetron staan.
Hoe je hele peren thuis kunt drogen
Kan worden voorbereid op de winter door inblikken, invriezen of drogen. Met deze laatste methode kunt u de maximale hoeveelheid voedingsstoffen behouden. Fruit kan worden gedroogd, in plakjes gesneden of heel.
Voorbereiding:
- Was rijpe peren zonder schade of wormgaten. De vruchten moeten klein zijn. Snijd de stengels af. Plaats op een papieren handdoek en droog.
- Bekleed een bakplaat met hoge zijkanten met perkament. Leg de vruchten er dicht bij elkaar op.
- Verwarm de oven voor op 90°C. Plaats een bakplaat op het bovenste niveau. Bak ongeveer 1,5 uur. Zet vervolgens het vuur uit en laat het fruit in de oven staan totdat het volledig is afgekoeld.
- Breng het fruit naar de frisse lucht en laat het tot de avond in de zon staan. Plaats het vervolgens terug in de oven en herhaal de procedure. Droog de peren een week. De afgewerkte vruchten moeten droog zijn, zonder tekenen van vruchtvlees erin.
- Doe het afgewerkte gedroogde fruit in een droge, schone pot, sluit het deksel en bewaar het in een koele kamer.
Wat kun je koken van gedroogde peren?
Gedroogd fruit wordt als zelfstandig gerecht geconsumeerd, maar wordt vaker gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten en drankjes. Perfect te combineren met gefermenteerde melkproducten. Ze worden toegevoegd aan wrongelmassa of yoghurt.
Gedroogd fruit wordt gebruikt om compotes en uzvars te bereiden. Er zijn veel recepten voor bakken en desserts met de toevoeging van gedroogd fruit. Ze passen goed bij bessen en citrusvruchten.
Gedroogd fruit voegt pikantheid toe aan de vleessaus. Ze worden toegevoegd aan borsjt, salades en gebakken vlees.
Hoe gedroogde peren thuis te bewaren
Om de gunstige eigenschappen en kwaliteit van het product te behouden, moet u de opslagregels volgen. De belangrijkste vijanden van gedroogd fruit zijn hitte en vochtigheid. De ideale bewaartemperatuur is 10 °C. Het eindproduct wordt overgebracht naar een droge, schone glazen container of een papieren of canvas zak. Dit beschermt gedroogd fruit tegen insecten en schimmels. Bewaar in een donkere kast of voorraadkast, uit de buurt van verwarmingstoestellen en zonlicht.
Het wordt niet aanbevolen om gedroogd fruit in de koelkast te bewaren. Daar worden ze snel vochtig. Het wordt aanbevolen om op de plaats waar gedroogd fruit wordt bewaard een bakje met zout te plaatsen, dat beschermt tegen schimmel door overtollig vocht te absorberen. Het product kan een jaar worden bewaard, periodiek gesorteerd en gedroogd in de frisse lucht.
Conclusie
Door gedroogde peren op de juiste manier te bereiden, kun je in de winter genieten van heerlijk en aromatisch fruit. Voor gebruik wordt aanbevolen om ze een kwartier in kokend water te laten weken, zodat de gedroogde vruchten zacht worden.
