Inhoud
Geurige peren in hun eigen sap zijn een heerlijk dessert dat de gasten op wintervakantieavonden aangenaam zal verrassen. De smaak van de vrucht wordt intenser na het inblikken. De nuttige micro-elementen in het product blijven gedeeltelijk behouden (tot 90%). De vrucht bevat verschillende vitamines (vooral vitamine C). Van de micro-elementen op de eerste posities: foliumzuur, jodium en kalium. Daarom raden artsen aan om een sappig product in het dieet op te nemen om de menselijke gezondheid en prestaties te behouden.
Kenmerken van het koken van peren in hun eigen sap
Vóór het koken moeten de grondstoffen worden gesorteerd en grondig worden gewassen. Een bedorven product is niet geschikt voor conservering. Als het recept dit vereist, moeten de grondstoffen worden gereinigd. Wanneer de schil niet goed loslaat, kan het fruit 20 seconden worden bewaard. onderdompelen in kokend water.
Afhankelijk van welk recept wordt gekozen, is het noodzakelijk om potten te bereiden met een inhoud van 0,5 l tot 3 l. Voor het bereiden van gesneden peren is een kleinere container geschikt. Als u een naad maakt van een heel product, is het de moeite waard containers met een volume van 2-3 liter te maken.
Potten moeten zorgvuldig worden geïnspecteerd op scheuren en gebroken glas. Alleen hele containers zijn geschikt voor conservering.Daarna moet je het onder stromend water wassen met zuiveringszout. De container moet worden gesteriliseerd. Dit kunt u doen door de container boven stoom of in de oven te houden. De deksels moeten van metaal zijn. Ze moeten ook worden gewassen en gesteriliseerd. Zorg ervoor dat je een paar minuten kookt of over kokend water giet.
Het is de moeite waard om van tevoren een grote pan klaar te maken voor het steriliseren van potten met peren in zijn eigen sap. Je moet erop letten dat de muren hoger zijn dan die van de blikjes. De pan moet gewassen worden. Leg een schone doek of keukendoek op de bodem.
Nadat de glazen container is gevuld met het toekomstige dessert, moet deze in een grote pan worden geplaatst. Giet warm water tot aan de schouders van de glazen container. Breng aan de kook en wacht op de aangegeven tijd. Voor literpotten is dit 15-20 minuten, voor potten van drie liter – 30-35 minuten.
Regels voor het kiezen van fruit
Het is noodzakelijk om aandacht te besteden aan de grootte van de peer. Om hele vruchten te bereiden, is het beter om middelgrote vruchten te nemen, zodat u ze gemakkelijk via de hals van de container kunt plaatsen en verwijderen. Een kleine peer kan tijdens de warmtebehandeling vervormd raken, dus het is niet aan te raden om hem voor dergelijke doeleinden te gebruiken. Voor de bereiding kunnen grote vruchten worden gebruikt, waarbij het fruit in plakjes wordt gesneden.
Het fruit moet rijp en stevig zijn, zodat het tijdens de warmtebehandeling geen pap wordt.
Recepten voor peren in hun eigen sap voor de winter
Er zijn twee manieren om fruit in zijn eigen sap te bewaren. Je kan koken:
- hele peren;
- in stukjes snijden.
Hele vruchten worden ook bereid volgens verschillende recepten:
- met schil;
- zonder schil.
Stukjes peren op eigen sap voor de winter
Het dessert gemaakt van stukjes van het product heeft een zeer rijke zoete smaak.
Elke huisvrouw maakt op haar eigen manier conservering, afhankelijk van hoe het fruit in de toekomst zal worden gebruikt. De stukken kunnen in grootte variëren van kleine repen of blokjes tot in vieren gesneden of gehalveerde peren.
Benodigde ingrediënten:
- peren - de hoeveelheid hangt af van het volume van de geselecteerde container;
- kristalsuiker - 2 el. l.;
- citroenzuur - op de punt van een mes.
Ingrediënten zijn aangegeven per blik van 1 liter.
Recept voor het bereiden van fruit, ingeblikt in eigen sap, in stukjes:
- Schil de peer. Snijd de kern en de zaden eruit.
- Snijd het fruit in plakjes of blokjes van de gewenste grootte.
- Plaats de peer vrij strak in gesteriliseerde potten tot aan de hangers. Probeer de stukken niet te breken.
- Voeg suiker en citroenzuur toe.
- Dek af met metalen deksels (niet vastdraaien).
- Plaats om te steriliseren in de voorbereide pan.
- Wacht tot het sap vrijkomt. Als dit niet genoeg is, voeg dan een beetje kokend water toe.
- Haal na sterilisatie de potten voorzichtig uit het kokende water.
- Direct oprollen.
- Draai om en wikkel het in een warme deken.
- Nadat het volledig is afgekoeld, verwijdert u het naar een koele, donkere plaats.
Volgens hetzelfde principe kun je hele peren in hun eigen sap koken zonder ze te schillen. Ze worden meestal in containers van 3 liter geplaatst. Steriliseer gedurende 30-35 minuten.
Hele peren in hun eigen sap
Hele ingeblikte vruchten bevatten meer vitamines. Ook de smaak is anders dan gesneden peren. Dit dessert wordt geserveerd als een zelfstandig gerecht. Door een hap uit een hele peer te nemen, kun je in ieder geval kort terugdenken aan warme zomerdagen en opwarmen dankzij aangename herinneringen in de winter.
Ingrediënten per pot van 3 liter:
- peren - ongeveer 10 stuks. middelgroot;
- suiker – 1 eetl;
- citroenzuur – 1 snuifje;
- water – 1-1,5 l.
Recept:
- Was de peren grondig. Verwijder de staarten.
- Doe het fruit in een pot van 3 liter.
- Combineer water met suiker. Kook om siroop te verkrijgen.
- Giet de zoete vloeistof in de pot met de peren. Laat 10 minuten staan. om sap uit fruit te halen.
- Giet de aromatische siroop terug in de pan waar deze oorspronkelijk gekookt was.
- Voeg citroenzuur toe aan de zoete vloeistof. B' olie.
- Giet de siroop terug in de container met de peren.
- Snel oprollen. Draai om en wikkel.
Hoe peren in hun eigen sap te gebruiken
Hele peren kunnen als een zelfstandig dessert worden geserveerd. Ze verrassen volwassenen en kinderen altijd met hun aroma en smaak.
Huisvrouwen gebruiken peer in zijn eigen sap, in stukjes gesneden, als vulling voor taarten en cheesecakes. De vrucht smaakt heerlijk met kaneel. Daarom worden ze vaak gecombineerd.
Van een peer, in plakjes gesneden in zijn eigen sap, kun je gelei en prachtige desserts maken. Het fruit wordt geserveerd met zachte kwark en natuurlijke yoghurt.
Ook het sap uit de pot zal niet onopgemerkt blijven.Je kunt het drinken door het naar smaak te verdunnen met gekookt, gekoeld water.
Algemene voorwaarden voor opslag
Het is raadzaam om potten met peren in eigen sap op een koele, donkere plaats te bewaren. Een kelder is ideaal. Maar zoals de praktijk laat zien, werkt conservering goed in appartementsomstandigheden (in een bijkeuken, op een balkon onder een gordijn of op planken). De houdbaarheid van deze conservering is 3 jaar. Maar meestal is zo'n delicatesse in de eerste koude maanden uitverkocht.
Een open pot moet in de koelkast worden geplaatst. Vervang het metalen deksel door een schoon nylon deksel. Om te voorkomen dat de peer in zijn eigen sap gaat gisten, haal je hem met een pollepel uit de pot. Zorg ervoor dat u het droog en schoon houdt. Eenmaal geopend is de pot in de koelkast een hele week houdbaar.
Conclusie
Peren in hun eigen sap zijn een echt geschenk uit de hemel voor een goede huisvrouw. Dit gerecht zal zelfs de meest wispelturige gast aangenaam verrassen. Het is belangrijk om te onthouden dat een geurig dessert niet alleen erg lekker is, maar ook erg gezond.
